蛋白质练习题

中学化学《蛋白质》基本习题选择题1.下列不会使蛋白质变性的物质是------------------------------------------------(B)A.升汞B.食盐C.苯酚D.福尔马林2.生物学家预言,21世纪是木材化工产品的世纪,利用木材得到纤维素,用纤维素不能得到的物质是--------------------------------------------------------------------(A)A.蛋白质B.玻璃纸C.苯酚D.葡萄糖3.下列各组物质中.最简式相同,但既不是同系物,又不是同分异构体的是(B)A.丙烯与环丙烷B.淀粉与纤维素C.丁醇与乙醚D.甲醛与乙醛4.通常情况下,等摩尔的C2H5NO2与H2NCH2COOH具有相同的-----------(A)A.质子数B.官能团C.溶解度D.密度5.下列物质水解时,最难断裂的化学键是------------------------------------------(B)6.分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为(D)A.C5H7NO3B.C5H9N2O5C.C5H9NO2D.C5H9NO47.下列物质水解后能生成两性化合物的是--------------------------------------(CD)A.脂肪B.蔗糖C.蛋白质D.明矾8.酒厂用发酵法生产白酒时,往往要加入适量酸来控制酸度,发酵完成后进行蒸馏得到白酒,为此最好选用--------------------------------------------------------------(C)A.盐酸B.蔗糖C.硫酸D.明矾9.1摩某有机物在稀硫酸作用下,水解生成2摩相同的物质。下列物质中:①蔗糖②麦芽糖③淀粉符合题意的物质可能是--------------------------------------------------------------------(C)A.①②⑤⑦B.④⑤⑦C.②⑤⑥⑦D.①④⑤⑥10.用作食品袋的塑料,要求既经济又无毒,这种塑料的原料通常是----------(C)A.涤纶B.锦纶C.聚乙烯D.聚氯乙烯11.用浓硝酸制取下列物质时,有CN键生成的是------------------------------(B)A.硝化甘油B.TNTC.醋酸纤维D.硝酸纤维12.下列物质不属于高分子化合物的是------------------------------------------(BD)A.硫化橡胶B.脂肪C.醋酸纤维D.硬脂酸钠13.下列实验能达到预期目的的是------------------------------------------------(CD)A.取加热到亮棕色的纤维素水解液少许,滴入新制的氢氧化铜浊液,加热,若有红色沉淀,证明水解产物为葡萄糖B.利用能否与乙酸发生酯化反应来鉴别乙酸和硝酸C.利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲酸溶液D.利用银氨溶液来鉴别蔗糖与麦芽糖14.淀粉溶液与鸡蛋白溶液共同具有的性质是---------------------------------(AB)A.丁达尔现象B.不能透过半透膜C.使碘水变蓝D.跟浓硝酸起显色反应15.将1毫升甲醛蒸气溶于12毫升冰醋酸中,再加入1克果糖和12克葡萄糖,所得混和物中碳元素的质量百分含量是-----------------------------------------------(A)A.40%B.44%C.55%D.无法确定〖提示〗:这三种物质的最简式都一样16.下列物质中,既能与NaOH溶液反应,又能与HNO3反应,还能水解的是(B)①Al2O3②H2S③NaHS④氨基酸⑤对羟基苯甲酸钠⑥乙醇⑦纤维素⑧蛋白质A.③④⑤⑥⑦⑧B.③⑤⑧C.③⑤⑥⑦⑧D.全部17.下列事实能用同一原理解释的是-----------------------------------------------(C)A.浓硝酸既能与纤维素反应又能与蛋白质反应B.苯酚、苯乙烯都能使溴水褪色C.福尔马林、葡萄糖与Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成D.Cl2、SO2都能使品红溶液褪色18.误食重金属盐,可使人中毒,可解毒的急救措施是----------------------（A）A.服用蛋清B.服酵母片C.服葡萄糖水D.服大量食盐水19.有一实验式为C3H6NO2的二肽,将其水解得到了丝氨酸HO-CH2-CH(NH2)COOH和-氨基酸A,此二肽分子中有2个氮原子,则A的分子式是----------（A）A.C3H7NO2B.C3H5NOC.C2H5NO2D.C4H7NO20.下列物质中不能发生水解反应的是---------------------------------------（D）A.纤维素B.溴乙烷C.淀粉D.氨基酸21.区别棉花织物和羊毛织物最简便的方法是-------------------------------（D）A.加稀硫酸水解B.浸入水中C.加碘水D.在火中灼烧,再闻气味22.下列有机物命名正确的是--------------------------------------------------〖B〗A.2-乙基已烷B.-氨基--苯基丙酸C.2-甲基-3-丁醇D.3-甲基-1,3-丁二烯23.在人体中,所含质量最大的是----------------------------------------------〖A〗A.水B.氯化钠C.脂肪D.蛋白质24.下列变化中,属于化学变化的是------------------------------------------〖B〗①橡胶的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白质的盐析A.①②③④B.只有①②③C.只有①③D.只有②③25.误服氯化钡溶液后会引起中毒,采用下列解毒方法中,正确的是----〖C〗A.服用稀的硫酸铜溶液,使Ba2+变成BaSO4不溶物B.服用小苏打溶液,使Ba2+变成BaCO3不溶物C.服用大量豆浆,Ba2+能使蛋白质变性D.饮用大量的水,使血液中凝聚的蛋白质重新溶解填空题1.已知NH2连在苯环上显碱性,O=CNH2连在苯环上显中性;分子式为C7H7NO2的有机物中,其分子结构中有一个苯环,两个侧链,试写出四种同分异构体A、B、C、D。具体要求:A既有酸性又有碱性,B只有酸性,C只有碱性,D显中性(均写任意一种)2.A的分子式为C3H7O2N,B的分子式为C3H9O2N,这两种物质的分子结构中都有一个与碳原子相连的甲基,它们都能与NaOH溶液反应,也都能与盐酸反应,写出它们的结构简式及A与NaOH溶液反应离子方程式。3.已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:(1)A的结构简式为【答:H2N-CH2-COOCH3】(2)F和G的名称分别为【答:F—氨基乙酸钠G—氯化氨基乙酸】(3)生成H的化学方程式为计算题1.某蛋白质的含氮量16.8%,现欲测定该蛋白质水溶液的浓度,作了如下实验:①取该蛋白质溶液0.50毫升,用含催化剂的热硫酸处理,使蛋白质中的有机氮全部转化为NH4+②然后用强碱溶液处理,并用10.00毫升0.020摩/升的盐酸吸收逸出的全部氨气③再用0.010摩/升NaOH溶液中和未反应的盐酸,消耗NaOH溶液5.00毫升,求每毫升该蛋白质溶液中含有多少克蛋白质?〖提示〗:设在0.5毫升该蛋白质溶液中含有蛋白质为w克,则其中氮元素的质量为16.8%w克,HCl的用量=0.02×0.01-0.01×0.005=0.00015摩,16.8%w=14×0.00015,w=0.0125克,所以每毫升该蛋白质溶液中含有蛋白质0.025克2.赖氨酸中含氮19.17%,已知它的分子中有两个氨基,则赖氨酸的分子量是多少?【答:146.1】