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第十九章蛋白质饲料一、选择题1.下列不属于非蛋白氮饲料的是（A）。A）工业废液酵母B）尿素C）腐脲D）氨水理由：P285工业废液酵母属于单细胞蛋白质饲料。2.直接饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能下降，（B）处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。A)冷却B）加热C）加酶制剂D）添加益生菌注：加热处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。3.血粉干物质中粗蛋白质含量一般在80%以上，（D）含量居天然饲料之首，达6%~9%。A)色氨酸B)亮氨酸C)缬氨酸D)赖氨酸4.下列哪项不属于豆类籽实（D）A）大豆B）豌豆C）蚕豆D）花生5.破坏豆制类营养价值（A）A）麦拉德反应B)光合作用C)酶制剂D)碳素6.以下不是目前主要可供饲料用的SCP微生物的是（D）A）真菌B）藻类C）酵母D）病原性细菌理由：病原性细菌是有害菌，不可作为提供饲料用的单细胞蛋白质微生物。7.下面那个选项是大豆通过加热无法被破坏的抗营养因子（D）A）胰蛋白酶抑制因子B）血细胞凝集素C）抗维生素因子D)胃肠胀气因子8.动物蛋白质饲料与植物蛋白质饲料的营养差异表述错误的是（A）。A）两者粗纤维含量都不高B）两者蛋白质的含量都高C）植物性饲料的粗脂肪变化大，动物性饲料的脂肪含量较高D）植物性饲料含维生素与谷物相似，动物性饲料含维生素丰富解析：植物性饲料含粗纤维量不高，动物性饲料不含粗纤维。9.蛋白质饲料的种类来源有很多，下列中哪一种是属于动物性蛋白质饲料（C）A）花生和蚕豆B）玉米和高粱C）鱼粉和肉骨粉D）鱼粉和花生理解：该题目属于定义型题目10.下列哪些可以与尿素一起饲喂动物可能引起动物中毒。（C）A）生豆粕B）南瓜C）玉米D）生大豆理由：生豆粕、生大豆、南瓜等饲料中含有大量脲酶，其可水解尿素生成氨和二氧化碳，故不可与尿素一起饲喂，以免引起氨中毒。11.可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质的饲料是（C）A）大豆粕B）酵母C）尿素D）鱼粉12.生大豆中加热无法被破坏的抗营养因子是（C）A）抗维生素因子B）植酸十二钠C）雌激素D）胰蛋白酶抑制因子13.下列有关蛋白质饲料的说法，错误的是（B）。A）目前由于疯牛病的原因，许多国家已禁止用反刍动物副产物制成的肉粉饲喂反刍动物B）脱毒后的棉籽饼粕在畜禽饲料中无限制用量C）花生饼粕饲喂家畜时适宜和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合使用D）实验室常采用凯氏定氮法间接测定饲料中蛋白质的含量；理由：棉籽仁中含有棉酚等有毒物质，脱毒后日粮中棉籽粕的比例也应控制。在架子牛育肥日粮中，脱毒棉籽饼粕可占精料的60%。14.下列哪个不是动物性蛋白质饲料的主要营养特点（D）。A）粗蛋白质含量高B）碳水化合物含量低C）维生素含量丰富D）脂肪含量低15.下列饲料原料中，赖氨酸含量在饼粕中最高的是（C）。A）菜籽粕B）棉仁粕C）大豆饼粕D）花生饼粕理由：大豆饼粕的赖氨酸含量在饼粕中最高，为2.4%--2.8%。16.下列哪种饲料是非蛋白氮饲料（C）A)玉米蛋白粉B）鱼粉C）尿素D）血粉17.饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（B）。A）氨基酸B）非蛋白氮C）葡萄糖D）纤维素18.所有植物性饲料中精氨酸含量最高的是。（C）A）棉籽饼粕B）菜籽饼粕C）花生（仁）饼粕D）芝麻饼粕理由：花生（仁）饼粕粗蛋白质含量高，但氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量是所有植物性饲料中最高的，赖氨酸与精氨酸之比在100∶380以上。19.花生仁饼的氨基酸组成不平衡，但某一氨基酸含量却是在所有植物性饲料中含量最高的是。（C）A)赖氨酸B)蛋氨酸C)精氨酸D)苏氨酸20.下列哪个属于蛋白质饲料（A）A）大豆B)玉米C)小麦D)高粱理由：蛋白质饲料干物质粗蛋白含量大于等于20%，粗纤维含量小于18%。21.下列不是棉籽粕中抗营养因子？（A）A）NSPB）棉酚C）环丙烯脂肪酸D）单宁E）植酸22.（D）极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物中毒。A）生大豆B）菜籽饼粕C）棉籽饼粕D）花生饼粕理由：花生饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物中毒。所以选择D。23.以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是：(D)A）胡萝卜B）苜蓿C）玉米秸D）棉仁饼理由：A选项是青饲料；B选项是能量饲料；C能量饲料；25.蛋白质含量高达60%以上的是（B）。A）芝麻饼粕B）鱼粉C）花生饼D）大豆饼粕理由：芝麻饼粕在40%，花生饼在44%，大豆饼粕在40%~50%之间而鱼粉才是高达60%以上。26.尿素不宜单一饲喂，应与其他精料合理搭配，但下列(B)不可与尿素一起饲喂，以免引起中毒。A）鱼粉B）生大豆C）棉籽饼粕D）菜籽饼粕理由：因为大豆粕中含有脲酶，其在常温下可以将尿素分解产生氨，如果产生的量过大，会对动物产生不良影响。27.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量（）20％、粗纤维含量（）18％的饲料。（B）A)≥；＞B)≥；＜C)≤；＞D)≤；＜28.下列哪种物质蛋白质含量最高（B）A)大豆B）鱼粉C）花生饼D）豌豆风干物理由：大豆蛋白质含量为32%～40%，豌豆风干物粗蛋白含量为24%，花生饼粗蛋白含量为44%，鱼粉蛋白质含量为60%。29.植物性饲料中含量最高的氨基酸是（B）。A）苏氨酸B）精氨酸C）赖氨酸D）蛋氨酸注：植物性氨基酸含量的大小30.蛋白质饲料是干物质粗蛋白质含量（）、粗纤维含量（）的饲料。（B）A）20%，18%B）20%，18%C）20%，18%D20%，18%31.在饼粕类饲料中，花生饼粕含量最高的是（A）。A）有效能值B）赖氨酸C）粗纤维D）蛋氨酸理由：花生饼粕的有效能值在饼粕中含量最高，氨基酸组成不平衡，蛋氨酸和赖氨酸含量偏低。32.下列属于蛋白质饲料的是（B）。A）玉米B）肉粉C）麸皮D）高粱理由：玉米、麸皮、高粱属于能量饲料。33.生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是（A）。A）胃肠胀气因子B）胰蛋白酶抑制因子C）血细胞凝集素D）抗维生素因子34.关于蛋白质饲料，下列叙述错误的是（C）A）干物质中蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量小于18%的饲料B）分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料C）大豆蛋白质含量为32%~40%，是良好的蛋白质饲料，为了防止蛋白质被破坏，对动物应直接饲喂生大豆D）花生饼的粗蛋白质含量约44%，且其精氨酸在所有植物性饲料中含量最高，饲喂家畜时可适于和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合使用。理由：直接饲喂生大豆，会导致猪腹泻。35.一般情况下，蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白含量大于或等于（C）的饲料。A）18%B）19%C）20%D）22%36.下列哪种原料是使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料？（A）A)豆粕B）菜籽粕C）花生粕D）芝麻粕理由：豆粕使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料。37.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于（B）。A）15％B）20％C）25％D）30％38.植物性饲料中，哪种氨基酸的含量是最高的（C）A）蛋氨酸B）赖氨酸C）精氨酸D）苏氨酸39.棉籽饼粕中的抗营养因子主要为（D）A）棉酚B）环丙烯脂肪酸C）单宁和植酸D）以上全部40.干物质中粗蛋白含量一般在80%以上哪种氨基酸与居天然饲料之首达6%~9%（C）A）色氨酸B）亮氨酸C）赖氨酸D）蛋氨酸42.下面哪一种是蛋白质饲料（B）A)玉米B)鱼粉C)食盐D)干草理由：A是能量饲料B是蛋白质饲料C是矿物质饲料D是青粗饲料43.使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料为（B）P269A）菜籽饼粕B）大豆饼粕C）花生饼粕D）棉籽饼粕理由：大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。44.不属于蛋白质饲料的共同特点的是（C）。A）蛋白质含量高B）粗纤维含量一般不高C）矿物质中钙磷含量少D）B族维生素较丰富理由：矿物质中钙少磷多45.玉米蛋白粉中（B）严重不足。A）蛋氨酸B）色氨酸C）精氨酸D）硫氨酸46.下列蛋白质饲料中，矿物质中钙、磷含量均高的是（B）A)大豆饼粕B)菜籽饼粕C)棉籽饼粕D)花生饼粕理由：大豆饼粕、棉籽饼粕钙少磷多，花生饼粕矿物质中钙、磷含量均低。47.以下不属于菜籽饼粕中含有的抗营养因子的是。（C）A）芥子碱B）硫葡萄糖苷C）环丙烯脂肪酸D）单宁48.下列饲料中属于蛋白质饲料的是（A）A）鱼粉B）玉米C）乳清粉D）甘薯理由：鱼粉为蛋白质饲料；玉米、乳清粉及甘薯为能量饲料。49.菜籽饼粕含有（A）抗营养因子，影响其适性。A)单宁B）植酸磷C）叶酸D）烟酸50.下列关于植物性蛋白质饲料共同特点叙述错误的是（A）A）粗脂肪含量变化小B）蛋白质含量高C）粗纤维含量一般不高D）矿物质中钙少磷多51.花生仁饼中（C）含量在所有的植物性饲料中最高。A）赖氨酸B）蛋氨酸C）精氨酸D）苏氨酸52.水解羽毛粉在单胃动物饲料中的添加量一般控制在（C）比较合适。A）3％~5％B）4％~6％C）5％~7％D)6％~8％二、填空题1.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白含量大于或等于20%，粗纤维含量低于18%的饲料。2.蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。3.目前可供作饲料用的SCP微生物主要有酵母、真菌、藻类及非病原性细菌四大类4.植物性蛋白质饲料包括：豆类籽实、饼粕类、和其他植物性蛋白质饲料。5.大豆经过膨化处理，可以提高营养价值。（膨化后，可以减少抗营养因子）6.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白含量大于或等于20%、粗纤维含量小于18%的饲料。7.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20﹪，粗纤维含量小于18﹪的饲料。8.蛋白质饲料是指干物质中CP≥20%,CF＜18%的饲料。9.植物性蛋白质饲料包括豆类籽实，饼粕类和其他植物性蛋白质饲料。理由：课本：266定义10.目前可供作饲料用的SCP微生物主要有酵母、真菌、藻类及非病原性细菌四大类。11.为了改善菜籽粕的饲用价值，植物育种学家致力于双低的油菜品种，即低芥酸和低硫葡萄糖苷。12.赖氨酸含量居天然饲料之首的是血粉。13.双低菜籽饼粕中双低是指低芥酸和低硫葡萄糖苷。14.植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类、其他植物性蛋白质饲料。15.菜籽粕中的双低指的是低芥酸、低硫葡萄糖苷。16.蛋白质饲料干物质中的粗蛋白质大于或等于20%，粗纤维含量小于18%的饲料。17.饲料用的尿素、双缩脲铵、铵盐及其他合成的简单含氮化合物都是非蛋白氮饲料。18.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%、粗纤维含量小于18%的饲料。19.以颗粒料饲喂肉鸡时添加全脂大豆与豆粕＋豆油相比可更多的提高肉鸡的代谢能和对饲料脂肪的消化率。20.通常将压榨法取油后的产品称为饼，侵提法取油后的产品称为粕21.蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料22.非蛋白氮饲料包括尿素、双缩脲氨、铵盐及其他简单含氮化合物。23.菜籽饼和棉籽饼分别含硫甙和棉酚有毒成分。25.蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料。26.棉籽饼粕的抗营养因子主要包括硫葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁。27.花生（仁）饼粕极易感染黄曲霉，引起动物中毒。28.蛋白质饲料的粗蛋白含量大于或等于20%，粗纤维含量小于18%。29.菜籽饼粕中的“双低”是指低芥酸和低硫葡萄糖苷。30.蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。31.动物性蛋白饲料主要指水产、畜禽加工、缫丝及乳品等加副产品。32.菜籽饼和棉籽饼分别主要含硫葡萄糖苷和棉酚等有毒成分33.蛋白质饲料可以分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料__、非蛋白氮饲料__。34.植物性蛋白质饲料有大豆、菜籽饼粕；动物性蛋白质有血粉、鱼粉；单细胞蛋白质饲料油酵母菌类、单细胞藻类；非蛋白氮饲料有尿素、铵盐。35.在饼粕类中，采用机械压榨提取的称为饼，采用有机溶剂浸提出的称为粕。36.我国饲料中规定肉粉中骨含量大于10%为肉骨粉。37.蛋