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第一节细菌和真菌的分布【新课导入】我想大家都采过蘑菇、见过闻过腐败变质的水果和食品、见过长霉的桔皮和馒头等等，但你们认真思考过，多问一个为什么了吗？下面让我们一起来探究学习吧！日常生活中，吃剩的饭菜、馒头、肉汤放的时间长了，或水果腐烂后、腐败的桔皮会在表面出现褐、黑、黄、红、绿、蓝、白等“毛毛”、“皱皱”、“薄膜状”的毛或膜，这些生物学上叫“菌落”或“菌斑”。这是一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。【学习目标】1.说出细菌和真菌分布的特点。2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。3.积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成实验的过程式中及时相互交流经验，体验与人合作完成探究活动。【自主学习】【小组讨论】任务一：（通过学习课本，完成下列问题，并展示学习成果）1.认识和描述细菌和真菌的菌落。2.观察菌落，对照教材，认识并分辨哪些是细菌的菌落，哪些是真菌的菌落，并根据观察进行列表比较菌落大小形态颜色细菌真菌3.如何对细菌和真菌进行培养？（1）培养细菌或真菌的一般方法包括几步？（2）你是选择什么材料来制备培养基？（3）培养基为什么要高温灭菌？如果不进行高温灭菌，结果又会怎样？（4）什么叫接种？（5）应放在怎样的环境中培养细菌和真菌？任务二：探究：检测不同环境中的细菌和真菌。阅读教材探究实验部分的内容，根据实验内容中的提示，完成下列问题：（1）提出问题（你们小组提出的问题是什么？）：（2）作出假设（根据你们的生活常识作出假设。）：（3）制订探究方案（根据教材中的提示）：（4）讨论交流方案，并对自书的方案进行修改。（5）实施探究方案。（6）在实验的基础上完成讨论题。并在班内交流讨论的结果。（7）细菌和真菌广泛分于。【当堂解惑】【当堂训练】一.选择题1.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）A.菌落B.细菌形C.细菌体积D.细菌结构2．蒸馒头时为使馒头暄软多孔，和面时要加入一些（）A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.曲霉3.下列属于单细胞真菌的是（）A.酵母菌B.青霉C.曲霉D.大肠杆菌4.霉菌在下列哪种环境中最容易出现？（）A.潮湿的沙地上B.潮湿的粮食C.干燥的衣物D.煮沸的牛肉汁5.腌肉长时间不易腐烂，重要原因是（）A.气温低，不利于细菌的生长和繁殖B.空气中没有漂浮着细菌C.盐分多，不利于细菌的生长和繁殖6.夏天，未洗净的衣服上会长毛，而洗净的则不会，原因是（）A.未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，真菌会大量繁殖。B.洗净的衣服上细菌和真菌都被洗掉了，所以不会长毛C.未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，细菌会大量繁殖D.洗净的衣服上的霉菌受到洗涤剂的抑制，处于休眠状态不能繁殖7.培养细菌和真菌的一般步骤是()①高温灭菌②接种③配制含有营养物质的培养基④恒温培养A.①②④③B.②①④③C.③①②④D.①③②④8.夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的主要是（）A.抑制细菌繁殖B.不让营养流失C.防止水分蒸发D.保持菜肴的形状和颜色二.非选择题1．细菌、真菌培养的一般方法是：（1）配制含有营养物质的。（2）：将少量细菌或真菌放在培养基上的过程；（3）接种后的培养皿放在恒温环境或温暖的地方进行。2.现在我们要探究一下人的口腔中是否有细菌，你认为必须的实验用具应该有等，我们在培养细菌时最好准备套装置，原因是。进行高温灭菌的目的是。3.护士在给人注射前，总是先用酒精棉球将注射部位擦几下，这样做的目的是，这个过程相当于我们培养细菌时的过程。【拓展延伸】思考：（1）细菌和真菌分布在什么地方？（2）细菌和真菌的生存需要哪些条件？第二节细菌【新课导入】你知道细菌是怎样发现的？是由谁发现的？你知道被称为“微生物学之父”的巴斯德吗？细菌像什么样？有多大？如何繁殖后代？【学习目标】1.了解细菌的发现过程和巴斯得的实验，2.描述细菌的结构特点及生殖方式3.运用比较的方法，推测出细菌的营养方式【自主学习】【小组讨论】任务一：（通过学习课本，完成下列问题，并展示学习成果）1.细菌是如何被发现的？2.自学教材，思考：巴斯得的鹅颈瓶实验说明了什么？3.读了“细菌的发现过程及巴斯德实验过程”你对科学的发现有什么新认识？4.认识不同形态的细菌，并且描述出细菌有哪些不同的形态。5.观察课本“观察与思考”中的“细菌结构示意图”，并思考教材中出现的讨论题，细菌的结构有什么特点及细菌的营养方式。6.描述细菌的生殖。【当堂解惑】【当堂训练】一.选择题1.细菌的发现者是()A.荷兰人列文虎克B.英国人罗伯特·虎克C.法国人路易斯·巴斯德D.沃森2.与洋葱细胞相比，细菌细胞缺少的结构是（）①细胞壁②细胞膜③细胞质④成形的细胞核⑤叶绿体A.①②B.②③C.③④D.④⑤3．被称为“微生物之父”的是（）A．荷兰人列文虎克B.英国人罗伯特·虎克C.巴斯德D.沃森4.芽孢是细菌的（）A.分泌物B.休眠体C.后代D.生殖细胞5.法国科学家巴斯德设计的曲颈瓶实验证明了（）A.细菌在肮脏的自然环境中产生的B.细菌不是自然发生的。肉汤腐败是由于空气中已经存在的细菌造成的C.细菌会在酒或牛奶等食品中自然发生D.细菌会在牛肉等食品中自然发生6.下图是显微镜视野中的三种细菌，其中的（）是球形，（）是杆形，（）是螺旋形。7、与高等动植物细胞相比，细菌的细胞中没有（）A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.成形的细胞核8、在下列细菌中，对人体有害的是（）A．醋酸细菌B.乳酸细菌C.甲烷细菌D.痢疾细菌9、酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是牛奶中加入某种菌，这种菌应该是（）A.乳酸细菌B.醋酸杆菌C.酵母菌D.棒状杆菌10、细菌的细胞内没有（），所以不能进行（）作用，只能依靠现成的有机物生活，它的营养方式是（）型。A.叶绿体、光合、异养B.线粒体、光合、自养C.叶绿体、光合、自养D.线粒体、光合、异养11.细菌的生殖方式是（）A.出芽生殖B.孢子生殖C.分裂生殖D.营养生殖12、在恶劣的环境下，由的细菌可以形成（）以抵抗不良的环境。A.孢子B.芽孢C.荚膜D.芽体13、消毒工作要以能够有效地杀死（）作为标准。A.细菌B.芽孢C.荚膜D.细胞壁14、外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格的消毒，手术时还要戴上口罩和手套，这样做的好处是（）A.防止细菌进入病人体内B.防止因手消毒不干净而留有细菌C.防止大夫呼吸时将空气中的细菌芽孢带入病人体内D.以上都是15.下列不是细菌特征的是（）A.个体微小，细胞内没有成形的细胞核B.细胞内无叶绿体，靠现成的有机物生活C.能产生孢子，孢子能够发育成新个体D.通过分裂的方式繁殖后代16、根据细菌结构示意图回答问题：（1）细菌都是细胞个体。（2）与植物细胞相同的结构有[]、[]、[]。（3）可以帮助细菌运动的结构是[]。（4）起到保护作用的结构是[]。（5）细菌在生长发育的后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成的休眠体是，对不良环境有较强的抵抗能力。第三节真菌【新课导入】你见过哪些蘑菇？桔皮上的霉与馒头上的霉一样吗？为什么我们吃剩的馒头上的霉是怎么样长出来的？【学习目标】1.认识早日常生活中常见的真菌，并能说出霉菌的细菌的营养方式2.描述真菌结构特点及繁殖方式【自主学习】任务一：（通过学习课本，完成下列问题，并展示学习成果）1、右图中的左侧是霉；右侧是霉。它们的直立菌丝的顶端长有成串的，都是靠进行繁殖的。2、真菌的特征是：既有个体微小的种类，如也有个体较大的种类，如，细胞内有成形的细胞核，细胞内没有，能产生孢子，，能发育为新个体。任务二：【小组讨论】1.认识日常生活常见的真菌2.用放大镜观察培养皿中培养好的青霉和曲霉，注意它们的形态和颜色。并思考教材讨论题3.归纳真菌的结构特点4.了解真菌的繁殖特点5.总结真菌的特征【当堂解惑】【当堂训练】一.选择题1.下列各组生物，都属于真菌的一组是（）A.大肠杆菌、银耳、猴头B.酵母菌、灵芝、黄曲霉C.青霉菌、口蘑、紫菜D.香菇、根霉菌、乳酸菌2.用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是（）A.叶B.菌丝C.种子D.孢子3.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）A.菌落B.细菌形C.细菌体积D.细菌结构4．蒸馒头时为使馒头暄软多孔，和面时要加入一些（）A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.曲霉5.下列属于单细胞真菌的是（）A.酵母菌B.青霉C.曲霉D.大肠杆菌6.腌肉长时间不易腐烂，重要原因是（）A.气温低，不利于细菌的生长和繁殖B.空气中没有漂浮着细菌C.盐分多，不利于细菌的生长和繁殖D.大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂7．真菌不同于细菌的结构特点是（）A.没有成形的细胞核；B.有芽孢和鞭毛；C.有细胞壁；D.有成形的细胞核。8.夏天，食品和衣物上会发霉长毛，这是由什么引起的？（）A.霉菌B.细菌C.病毒D.放线菌9．多数细菌和真菌在生态系统中的作用是（）A.生产者B.消费者C.分解者D.三种都不是10.下列哪项是细菌、真菌、病毒的共同特征。A.都是单细胞生物B.都利用现成的有机物C.都用孢子繁殖后代D.都对人类有利11.真菌的生殖方式是：（）A.营养繁殖B.孢子生殖C.分裂生殖D.出芽生殖12．夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理。然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。请你思考：①上述四种处理方式中，你认为最好的方法是。②设置第4种方式的目的是。③为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？【拓展延伸】1．你能设计出一个简单的实验证明酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳吗？2．请阅读资料，回答下列问题。英国著名的细菌学家弗莱明（1881～1955）在一次实验中，一个暴露在空气中的金黄色葡萄球菌的培养基被一种青霉菌污染了。一段时间后弗莱明发现：培养皿中青霉菌的周围没有金黄色葡萄球菌，而其他区域金黄色葡萄球菌能继续生长。弗莱明经过仔细的研究发现，金黄色葡萄球菌不能生长的原因是由于青霉菌产生的代谢产物──青霉素对其有抑制作用。弗莱明因此发现了青霉素，当时他还发现青霉素无害于人和动物。（1）培养皿中的青霉菌是从哪里来的？这说明霉菌的分布有什么特点？（2）弗莱明是偶然发现青霉素的吗？谈谈你的看法。第四节细菌和真菌在自然界中的作用一、学习目标：（1）.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。（2）.列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。二、自主学习（要求：独立完成，时间10分钟）利用我们身边的例子来说明细菌和真菌在自然界中的作用有哪些？三、合作探究、交流展示（要求：小组合作10分钟，再交流展示）1、甲、乙两组为什么要用相同的树叶？2、为什么要使树叶保持潮湿？3、分析这三种方案，找出每个方案的实验组和对照组4、哪个实验方案更能说明问题，并说明各个实验方案可行或不可行的道理。四、当堂训练1、细菌、真菌等微生物对自然界的主要作用是（）A、分解有机物B、制造有机物C、导致动植物和人患病D、促进物质循环2、大多数细菌和真菌在生物圈中属于()A、生产者B、消费者C、分解者D、寄生者3、足藓是由下列那种生物引起的？（）A、细菌B、真菌C、病毒D、单细胞生物4、下列细菌中，能使豆科植物生长良好的是（）A、枯草杆菌B、酵母菌C、链球菌D、根瘤菌第五节人类对细菌和真菌的作用一、学习目标：（1）、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。（2）、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。（3）、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。二、自主学习（要求：独立完成）1、发酵技术在食品制作中有什么应用？2、食物腐败的原因、防止食物腐败的主要原理以及防止食物腐败的方法。3、举例说明细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用是什么？三、合作探究、展示