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詹凯王恬李吕木酵母铬对不同应激状态蛋鸡生产性能及血清生化指标的影响（安徽省农科院畜牧所合肥230031）（南京农业大学动物科技学院南京210095）汇报的主要内容一、选题依据二、材料与方法三、结果与讨论四、结论一、立题依据1.铬的重要生物学作用（1）构成GTF（2）GTF的功能2.应激使畜禽机体对铬的需要量增加（1）集约化养殖产生应激（2）应激导致机体缺铬（3）畜禽补铬的作用3.畜禽铬营养研究的主要进展（1）哺乳动物ⅰ牛ⅱ猪ⅲ母猪（2）家禽ⅰ肉鸡ⅱ蛋鸡ⅲ种鸡4.已有研究的不足与本研究的意义（1）以往报道结果的不一致（2）应激控制程度差异（3）铬与胰岛素直接作用机制（4）应激状态产蛋鸡补铬（5）减少抗生素的使用二、材料与方法1.供试材料1.1供试蛋鸡20周龄感染鸡传染性鼻气管炎(AvianRhinotracheitis,ART)、25周龄康复的罗曼商品代产蛋鸡450只（120日龄接种新城疫I系苗），鸡群平均产蛋率70％。1.2铬制剂高铬酵母，由美国Alltech公司惠赠，标示铬含量为1000mg/kg，实测值为1027mg/kg。1.3基础日粮试验鸡用粉状全价配合饲料，日粮配方与营养水平见表1。表1基础日粮配方及营养水平饲料名称%营养水平玉米45.8代谢能(MJ／kg)10.95次粉11.63粗蛋白(％)17.01小麦8.40灰分(％)12.6大豆粕11.54钙(％)3.85菜粕5.0总磷(％)0.61玉米蛋白粉3.0赖氨酸(％)0.738酵母3.0赖氨酸(％)0.334石粉8.76蛋氨酸(％)0.289复合预混料4.0胱氨酸(％)0.7952.试验设计2.1试验分组见表22.2饲养管理饲养方式：集约化饲养温湿度记录：每天记录鸡舍8∶00、14∶00、20∶00的温湿度。试期各周的温度变化见图1。日平均温度按下式[1]计算。日平均温度（℃）＝（8时示度×2＋14时示度＋20时示度）／4表2试验设计组别Groups处理Treatments预试只数QuantityofPre-trial正试只数QuantityofFormalTrial对照Control基础日粮BasalDiet90880.2ppmCrY基础日粮＋0.2mg/kg酵母铬BasalDiet+0.2mg/kgCrY90890.4ppmCrY基础日粮＋0.4mg/kg酵母铬BasalDiet+0.4mg/kgCrY90870.6ppmCrY基础日粮＋0.6mg/kg酵母铬BasalDiet+0.6mg/kgCrY90870.8ppmCrY基础日粮＋0.8mg/kg酵母铬BasalDiet+0.8mg/kgCrY9088图1试验期间鸡舍温度变化折线图（℃）05101520253035第1周第2周第3周第4周第5周第6周第7周第8周℃2.3试验阶段与测试方法试验阶段：1.热应激期：7月27日-8月30日（35天）2.适温期：8月31日-9月20日（21天）测试指标：1.产蛋性能（产蛋率、蛋重、死淘鸡、耗料量；每天记录）2.蛋品品质（物理、化学；每隔4-5天）3.血清生化指标（第22天；第56天）4.内分泌激素（第22天；第56天）5.新城疫血凝抑制价（第56天）3.测试方法3.1酵母铬和饲料铬含量：原子吸收光谱,石墨炉法。3.2蛋品品质蛋形指数哈氏单位蛋壳厚度蛋黄比例蛋黄胆固醇：邻苯二甲醛显色法3.3血清代谢物(1)总蛋白：双缩脲法白蛋白：溴甲酚绿法球蛋白：乙醛酸比色法钾、钠、氯：离子选择电极法钙：甲基麝香草酚蓝比色法磷：硫酸亚铁磷钼蓝比色法测定镁：Calmagite染料比色法3.3血清代谢物(2)胆固醇：酶法（CHOD-PAP法）甘油三酯：酶法（GPO-PAP法）高密度脂蛋白胆固醇：磷钨酸—镁沉淀法碱性磷酸酶：连续检测法极低密度脂蛋白：肝素—镁比浊法葡萄糖：葡萄糖氧化酶法尿素氮：脲酶—波氏比色法肌酸激酶：酶偶联法。3.4血清内分泌激素：T3、T4、胰岛素、皮质醇：放免分析法3.5鸡蛋干物质、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷：饲料常规成分分析法测定（杨胜，1996）。3.6新城疫抗体血凝抑制价HI：根据抗原－抗体中和反应原理，测定血清中新城疫抗体水平。4.统计方法采用通用统计软件SPSS（StatisticalPackageoftheSocialSciencesVer.10.0）对所得数据进行统计分析，利用其中的“One-WayANOVA”进行单因子方差分析，用Duncan氏法进行多重比较。三.结果与讨论（一）CrY对蛋鸡生产性能的影响1.结果1.1产蛋率(见表3、图2)1.2蛋重(见表4)1.3饲料转化率、成活率(见表5)2.讨论CrY对蛋鸡产蛋率、蛋重、饲料转化率和成活率的影响及作用机制。表3CrY对蛋鸡产蛋率的影响组别Groups前5周(热应激期)Early5weeks(Heatstressphase)(%)后3周（适温期）Later3weeks(Thermoneutralphase)(%)8周Whole8weeks（%）对照Control75.21±4.19a82.98±2.72a78.12±5.28a0.2ppmCrY82.97±3.89B87.33±3.62A84.60±4.32ABb0.4ppmCrY78.67±4.17Ab82.30±4.11a80.03±4.48a0.6ppmCrY80.01±3.99Ab86.59±2.91A82.48±4.83Ab0.8ppmCrY84.08±3.51B87.45±3.93A85.35±3.99B注：同列不相同小写字母间为差异显著（P0.05），相同字母大小写间为差异极显著（P0.01），有一相同者为差异不显著（P0.05），下表同。图2CrY对产蛋率的影响（%）687072747678808284868890前5周后3周8周CK0.2ppm0.4ppm0.6ppm0.8ppm表4CrY对蛋鸡蛋重的影响组别Groups前5周(热应激期)Early5weeks(Heatstressphase(g)后3周(适温期)Later3weeks(Thermoneutralphase)(g)8周Whole8weeks(g)对照Control53.05±1.04a55.20±0.73a53.86±1.40a0.2ppmCrY52.24±1.16A54.57±0.47Aa53.11±1.48a0.4ppmCrY52.48±0.81Aa54.61±1.05Aa53.28±1.38a0.6ppmCrY52.73±0.99Aa54.69±0.71Aa53.46±1.31a0.8ppmCrY52.48±1.23Aa54.22±0.98A53.14±1.42a表5CrY对蛋鸡饲料转化率、成活率影响成活率Livability（％）组别Groups料蛋比Feedtoeggratio前5周(热应激期)Early5weeks(Heatstressphase)后3周(适温期)Later3weeks(Thermoneutralphase)8周Whole8weeksControl2.61±0.19a90.910090.90.2ppmCrY2.47±0.12a92.198.891.00.4ppmCrY2.47±0.17a97.795.393.10.6ppmCrY2.49±0.14a92.098.890.80.8ppmCrY2.42±0.13a92.095.187.5（二）CrY对蛋品质量的影响1.结果1.1哈氏单位、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄比例（见表6）1.2蛋干物质、粗蛋白、粗脂肪、蛋黄胆固醇（见表7）1.3蛋粗灰分、钙、磷（见表8）2.讨论CrY对蛋品质量各项指标的影响及作用机制。表6CrY对蛋品质量的影响组别Groupsn哈氏单位Haughunit蛋形指数Eggshapeindex蛋壳厚度(mm)Shellthickness蛋黄比例(％)Yolkratio对照Control1275.82±8.48ab1.301±0.032a0.356±0.017a24.75±1.62a0.2ppmCrY1273.57±6.11ab1.295±0.027a0.362±0.019a24.77±1.24a0.4ppmCrY1273.49±7.42ab1.304±0.035a0.366±0.013a23.48±1.43a0.6ppmCrY1277.57±7.27b1.299±0.034a0.360±0.017a24.48±2.00a0.8ppmCrY1270.64±7.52a1.298±0.035a0.358±0.026a24.42±1.51a表7CrY对蛋干物质、粗蛋白、粗脂肪、蛋黄胆固醇的影响组别Groups干物质(％)Drymatter(n=11)粗蛋白(％)Crudeprotein(n=11)粗脂肪(％)Etherextract(n=11)胆固醇(mg/100g)Cholesterol(n=7)Control24.94±1.25a12.39±0.54a7.43±0.51a1561.28±48.63a0.2ppmCrY24.64±1.29a12.37±0.76a7.32±0.62a1514.17±27.77b0.4ppmCrY24.58±1.55a12.39±0.79a6.98±0.59a1469.93±28.17Ab0.6ppmCrY25.15±1.42a12.37±0.81a7.19±0.72a1476.77±39.98Ab0.8ppmCrY25.66±4.44a13.00±2.64a7.32±1.39a1490.17±51.55Ab表8CrY对鸡蛋粗灰分、钙、磷水平的影响组别Groupsn粗灰分(％)Crudeash钙(％)Calcium磷(％)Phosphorus对照Control110.879±6.88E-02a0.213±2.99E-02a0.17±3.34E-02a0.2ppmCrY110.866±8.46E-02a0.211±2.77E-02a0.169±2.34E-02a0.4ppmCrY110.855±6.89E-02a0.209±1.96E-02a0.155±3.05E-02a0.6ppmCrY110.891±6.56E-02a0.218±3.08E-02a0.162±2.77E-02a0.8ppmCrY110.905±0.144E-02a0.228±5.33E-02a0.167±3.49E-02a（三）CrY对蛋鸡血液生化指标的影响1.结果1.1血清TP、ALB、GLOB和A/G（见表9、图3）1.2血清K、Na、Cl(见表10）1.3血清Ca、P、Mg(见表11、图4）1.4血清TC、TG、HDL-C、VLDL（见表12）1.5血清BUN、GLU、AKP（见表13）2.讨论CrY对热应激期和适温期蛋鸡血清蛋白质、矿物质、脂类物质等指标产生的不同影响及作用机制。表9CrY对蛋鸡血清蛋白水平的影响时间Time组别GroupsnTP(g/L)ALB(g/L)GLOB(g/L)A/G对照Control647.31±2.83ab17.26±1.29a29.36±1.91b0.590±0.0519Aa0.2ppm645.59±4.35a16.64±1.53a28.94±3.51b0.581±0.0612Aa0.4ppm657.67±17.47b16.76±5.20a40.91±15.69a0.448±0.19a0.6ppm650.25±6.98ab19.75±2.12a30.50±5.95b0.66±0.11A22d0.8ppm647.75±4.12ab19.35±1.49a26.9±4.58b0.69±0.0935A对照Control53.0±4.34a19.12±1.09a33.88±4.58a0.573±0.0909a0.2ppm653.0±4.82a18.74±1.53a34.26±4.00a0.553±0.0641a0.4ppm652.33±5.13a17.64±1.64a34.69±3.68a0.51±0.0297a0.6ppm655.