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1高三生物一轮复习练习——选修1班级姓名1.(2010年浙江省高考改编)杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：请回答：（1）在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有，说明发酵基本完毕。（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经处理的木材刨花，然后加入含菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是。A.甲罐的两倍B.与甲罐的相等C.甲罐的一半D.几乎为零（4）在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的如右图所示，该物质是。（5）下列关于果酒和果醋发酵的叙述中，正确的是。A．参与发酵的微生物都含有细胞壁B．都需要通入无菌空气C．发酵过程pH都会上升D．二者的温度要相同2.（2015年浙江高考）某工厂为了生产耐高温植酸酶饲料添加剂，开展了产该酶菌株的筛选、酶的固定化及其特性分析研究，其流程如下图所示。2请回答：（1）土壤悬液需先经80℃处理15分钟，其目的是筛选出。（2）在无菌条件下，将经过处理的土壤悬液进行，然后涂布于含有植酸钠的固体培养基上。培养后观察到，其周围出现透明水解圈，圈的直径大小与强弱相关。（3）筛选获得的菌株经鉴定后，将优良菌株进行液体扩大培养。培养时需要振荡，其主要目的是。液体培养基与固体培养基相比，不含有的成分是。（4）在合适条件下，将提纯的植酸酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，使液滴形成凝胶固体小球。该过程是对酶进行。A.吸附B.包埋C.装柱D.洗涤（5）温度与植酸酶相对酶活性的关系如图所示。下列叙述错误．．的是。A.测试温度中，固定化与非固定化植酸酶的最适温度分别为60℃和45℃B.测试温度范围内，固定化植酸酶的相对酶活性波动低于非固定化植酸酶C.固定化与非固定化植酸酶相比，相对酶活性在80%以上时的温度范围较宽D.65℃时固定化与非固定化植酸酶的相对酶活性因蛋白质变性而位于最低点3.(2014年浙江省高考)下面是关于固定化酶和细菌培养实验的问题。请回答：（1）某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表。组别固定化酶柱长度（cm）淀粉溶液的流速（ml﹒min-1甲100.3乙100.5丙150.3丁150.5将吸附了α-淀粉酶的石英砂装入柱中后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去。按上表分组，将配制好的淀粉溶液加固定化酶柱中，然后取一定量的流出液进行KI-I2检测。若流出液呈红色，表明有生成；若各组呈现的颜色有显著差异，则流出液中淀粉水解产物浓度最高的是组。（２）下列关于上述固定化酶实验的叙述，错误．．的是。Ａ.固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量3Ｂ.淀粉溶液流速过快导致流出液中含有淀粉Ｃ.各组实验所用的淀粉溶液浓度相同Ｄ.淀粉溶液的pH对实验结果有影响（３）现有一份汗水样品，某兴趣小组欲检测其中的细菌数，进行以下实验，将一定量的浓度梯度稀释。取适量不同稀释度的稀释液，用分别接种于固体平面培养基上，经培养后进行计数，该实验应注意，接种前，从盛有的容器中将玻璃刮刀取出，放在酒精灯火焰上灼烧，冷却后待用；分组时，需用作为对照。（４）在上述细菌培养实验中进行计数时，应计数的是接种了。Ａ.各个稀释度样品的培养基上的细菌数Ｂ.合理稀释度样品的培养基上的细菌数Ｃ.各个稀释度样品的培养基上的菌落数Ｄ.合理稀释度样品的培养基上的菌落数4.下图是以鲜苹果汁为原料生产果酒及果醋的过程简图。请回答：（1）甲过程有关的微生物是。乙过程有关的微生物是，在条件下，能将氧化为醋酸。（2）果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是。A．果汁要装满发酵瓶，有利于提高产量B．增加菌种的数量，不影响发酵过程C．果酒、果醋发酵过程中温度应控制相同D．果醋制作时要向发酵瓶中通入用棉花过滤的空气（3）为检测醋液中菌落总数是否超标，进行以下实验：将一定量的果醋进行，用法分别接种于固体培养基上，经培养后进行计数。该实验所用的培养基灭菌方法是。A．高压蒸汽B．紫外灯照射C．70%酒精浸泡D．过滤5．墨菊是一种名贵的菊花品种，利用植物组织培养对该品种进行大量繁殖，流程大致如下：（1）植物组织培养过程中常用的培养基为，该培养基由大量元素、微量元素和有机成分组成。（2）若使用自然生长的茎进行组织培养，则可取一段茎在70%的中浸泡10min，鲜苹果汁高纯度果酒苹果醋甲乙4再放入5%次氯酸钠溶液中浸泡5min，然后再用另一相同的溶液浸泡5min，最后在超净台中用清洗，将茎的切段培养在培养基中。2～3周后，将生长健壮的丛状苗转入到培养基中。在合适条件下可培养得到幼苗。幼苗在定植前需经过一段时间的锻炼，即逐渐降低幼苗生活环境中的，以使幼苗能适应自然环境。（3）下列说法不正确的是。A．本实验使用激素类似物（如萘乙酸和苄基腺嘌呤），而不用植物中的天然激素B．接种前需对外植体进行灭菌。接种过程始终在酒精灯火焰旁进行C．茎切段在生芽时需要在日光灯下保持适宜的温度培养D．生芽培养基中含有琼脂（4）植物组织脱分化形成愈伤组织过程不需的条件有。A．营养B．激素C．CO2培养箱D．适宜pH6．酿酒与制作泡菜是我国农村常用的最古老的生物技术。农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”，密封后，置于阴凉处，最适环境温度为28～30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。请回答下列问题：(1)“陈泡菜水”中含有微生物主要是，其与酿酒微生物的最大区别是。(2)用白酒擦拭泡菜坛的目的是___。(3)泡菜坛密封的目的是。A.隔绝空气，抑制乳酸菌繁殖B.阻止尘埃，防止杂质污染C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于酵母菌发酵(4)关于酿酒与制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是。A.酿酒的适宜温度为30-35℃B.酿酒过程中发酵瓶的塞子孔中插有一根加水的弯曲的玻璃管C.在泡菜制的腌制过程中，有多种微生物参与，其中主要是假丝酵母和乳酸菌D.在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量(5)泡菜腌制过程会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，这一产物再与N－1－萘基乙二胺偶联，形成紫红色物质。此实验材料不适合用紫甘蓝，其原因是______________。测定时，必须先制备已知浓度的亚硝酸钠标准溶液，利用光电比色法测定____________，绘制______________，将显色反应后的样品与其进行比对，可以大致计算出泡菜中亚硝酸盐的含量。5参考答案1.（1）果胶防止空气进入气泡冒出（2）灭菌醋杆（3）D（4）酒精（5）A2.(1)耐高温菌株(2)稀释单菌落植酸酶的活性(3)供氧琼脂(4)B(5)D3.（1）未吸附的α-淀粉酶糊精丙（2）A（3）涂布分离70%酒精未接种的培养基（4）D4.酵母菌醋杆菌有氧乙醇D梯度稀释涂布分离A5.（1）MS培养基（2）酒精无菌水生芽生根湿度（3）B（4）C6.（1）乳酸菌乳酸菌中没有成形的细胞核（或无核膜）(2)消毒(3)C）(4)A(5)紫甘蓝中的色素会干扰显色反应所产生的紫红色光密度值(OD)标准曲线