糖蜜在反刍动物生产及青贮饲料中的应用研究

糖蜜在反刍动物生产及青贮饲料中的应用研究糖蜜是甜菜、甘蔗等制糖后的副产品,是一种褐色黏稠的液体,俗称糖稀。糖蜜富含糖类物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖等,含量一般在40%~46%,另外还含有蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分(蒋振山,2000),是一种优质的饲料资源,尤其对于反刍动物具有很好的饲用价值,在国外已经有糖蜜应用的统一标准。然而目前国内糖蜜的利用还基本局限于酒精等发酵工业,在饲料工业中的应用并不是很广泛。作者针对糖蜜对反刍动物应用价值、青贮饲料的添加效果作一简要阐述,以便对扩大糖蜜在饲料资源的应用提供一定的理论指导。1·糖蜜在反刍动物生产中的应用糖蜜中粗蛋白质含量为3%~6%,但多属于非蛋白氮类,如氨、酰胺及硝酸盐等,而氨基酸态氮占38%~50%,且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多,蛋白质生物学价值较低,但是反刍动物瘤胃却能很好的利用这些蛋白质。此外糖蜜属于能量饲料,饲喂鸡、猪时有效能值较低,应限量添加,而对于反刍动物,糖蜜则含有大量的可发酵代谢能,尤其对反刍动物的瘤胃微生物,是一种优化的可随时利用的能量物质,所以在奶牛的饲料中添加糖蜜,可以明显提高瘤胃的功能,增强其消化能力,特别是在泌乳早期奶牛日粮中添加糖蜜后,由于代谢快、适口性好、吸收好,能明显的降低能量负平衡现象。糖蜜中还含有丰富的维生素和微量元素,如烟酸的含量为300~800mg/kg,肌醇含量5000mg/kg,锰的含量为20mg/kg,钴的含量为0.5mg/kg,在奶牛的日粮中添加糖蜜可以同时满足奶牛对上述维生素和微量元素的需求,提高产奶量和乳蛋白含量,减少奶牛贫血、消瘦等症状的出现(郭晨光等,2002)。王新峰等(2005)在奶牛基础日粮中添加糖蜜,不但可以显著提高荷斯坦奶牛产奶量,同时可一定程度提高乳蛋白、乳脂率和SNF,奶牛日粮中添加糖蜜水平以600g较为适宜。王新峰等(2006)通过向绵羊日粮中添加糖蜜,结果发现,添加4%糖蜜可以给绵羊提供能量,同时可促进瘤胃微生物对瘤胃中有机酸和氨态氮的利用,进而提高粗饲料的利用效率,在一定程度上缓解饲料资源不足的现状。梁丽莉等(2007)在奶牛日粮中添加3kg大豆糖蜜,结果泌乳高峰期奶牛体重、产奶量和乳脂率均有增加,所以在玉米较缺乏的地区向奶牛日粮中添加大豆糖蜜可替代一部分玉米。Broderick等(2004)向奶牛日粮中添加固体糖蜜时,随着日粮糖含量的增加,提高了干物质的采食量、干物质消化率和有机物质的消化率,但是对产奶量没有影响,标准乳和奶中氮的利用呈直线的下降,尿氮含量也呈下降趋势,乳脂肪比例,乳脂肪含量,标准乳含量和瘤胃氨态氮含量呈二次曲线形式变化,糖的最适合比例是4.8%;当饲喂液体糖蜜时对于标准乳/DMI比例和奶氮/总氮是直线下降的趋势,对其它指标呈二次曲线形式影响,最适合的比例为6.3%,综合考虑,最适合的糖蜜添加比例为5.0%,相当于基础日粮中添加2.4%的糖蜜,如果超过6.0%将产生负面的影响。另外饲料厂也用糖蜜进行颗粒饲料的包被,一方面降低了粉尘,另一方面提高了颗粒饲料适口性。糖蜜由于能快速的释放能量,又有良好的黏结作用和适口性,也常用作舔砖的原料。研究结果表明,糖蜜尿素混合物可较大幅度地降低瘤胃氨释放速度(李德发,1995),在反刍动物中补饲尿素糖蜜舔砖既可以补充瘤胃微生物氮素、碳水化合物等营养素,又能刺激动物食欲、提高采食量和动物生产性能,是一种营养全面,使用方便的反刍动物补充料。冯宇哲等(2008)通过给高寒地区放牧牦牛补饲尿素糖蜜营养舔块发现能够减少牛、羊掉膘和成畜、幼畜死亡,增强抗病和越冬能力,能有效减少经济损失,所以补饲尿素糖蜜营养舔块是解决反刍家畜冷季饲草、饲料不足的有效途径。邓灶福等(2008)给湘东黑山羊补饲尿素糖蜜舔砖后,山羊的营养状况大大改善,增重速度得到不同程度的提高。王尚荣(2007)研究结果表明,补充糖蜜舔砖显著提高了杂交公牛的日增重。穆晓峰等(2007)通过给荷斯坦牛补充尿素糖蜜舔砖发现奶产量、乳脂率有显著性提高。可见糖蜜对反刍动物的生产性能有很大的促进作用,在反刍动物日粮中添加糖蜜具有广阔的应用前景。2糖蜜在青贮饲料中的应用效果可溶性糖分(WSC)的含量是青贮饲料制作的关键,WSC含量在4%以上者,可以制成上等的青贮饲料;含量在2.5%以上者,可以制成良好的青贮饲料;含量在1.5%~2.5%者,质量难以保证;含量在1.5%以下时,多为劣质青贮饲料,而豆科牧草的含糖量偏低属于难青贮牧草,常需要进行特种青贮。李改英等(2008)研究结果表明,在苜蓿青贮饲料中添加不同比例的糖蜜均明显提高了青贮品质,缩短了青贮发酵进程。赵国琦等(2001)在大黍青贮原料中添加糖蜜后,pH较对照组显著降低,粗蛋白质增加,粗纤维比对照组显著降低,挥发性碱基氮极显著降低,乳酸显著增高,丁酸显著性降低。丁武蓉等(2008)用胡枝子作青贮料原料,同时添加一定量的糖蜜,其pH显著降低,且能较多的保存青贮料中的可溶性糖和干物质量,其中3%糖蜜组对降低干物质损失率效果最明显,同时氨态氮含量少,青贮料中NDF和ADF的降解程度也最大,能有效提高胡枝子青贮料的品质。陈育峰等(2008)在甘蔗尾中添加5%糖蜜及0.6%尿素和5%糖蜜混合处理均能显著降低青贮料的粗纤维含量,增加可溶性糖的含量,青贮料的pH及外观品质较好,综合营养成分和外观品质,甘蔗尾用尿素与糖蜜混合处理其青贮料的品质最好。赵亮亮等(2007)采用燕麦中添加糖蜜进行青贮,也取得了好的青贮效果,ADF含量随糖浓度的增加而减少,NDF、CP含量随添加糖蜜含量的增加而增加。可见对于含糖量低的牧草,青贮时添加糖蜜是改善青贮效果的很好的途径。3小结糖蜜在反刍动物生产中的应用有着巨大的开发潜力,但也存在很多制约因素,使得在饲料工业中的应用受到限制。首先,由于糖蜜是液体物质且在南方盛产,所以运输极其不方便,处理不当时容易出现高温发酵变质现象,那么在运输时应注意容器的温度及通风情况,不可密封过严,如果能够制得糖蜜的替代品,如糖蜜粉则可以更方便利用;其次,在奶牛饲料添加过程中,应在特定温度下用特定喷雾干燥设备制备,在添加糖蜜时需注意温度和时间控制,以减少美拉德反应带来的糖蜜品质下降,使用过程要求密闭保存,使用前分装好,使用时与精料均匀混合,对于粉状干燥糖蜜的抗黏结试验还在不断进行探索。此外糖蜜因黏稠度大,向青贮饲料中添加时,需用水先稀释才能均匀喷洒,如不控制青贮原料的水分含量易使青贮后的饲料含水量增加,青贮料品质变差。用糖蜜作添加剂时,建议原料水分控制在60%以内。在饲料包被中,同样是仪器设备的问题,要利于糖蜜的均匀喷洒和容器的清理。