红枣的田间管理指南

红枣的田间管理指南红枣是我国的特产果树。果实营养丰富，除富含糖外，还有较多的蛋白质和铁、钙、磷等矿物质，常作为一种滋补食品。此外，维生素C和维生素P（即卢丁）的含量也较多，有较高的医疗药用价值。枣果耐贮运，除鲜食外，可制成多种加工品。其中红枣和蜜枣是我国传统出口商品，在国际市场上享有一定的声誉。主要种植品种有：哈密大枣、骏枣、赞皇大枣、灰枣、壳瓶枣、赞新枣、园脆枣、新疆小圆枣、新疆长圆枣等，目前，新疆红枣种植面积已突破650万亩，跃居全国第一位，占全国种植总面积的近三分之一。一、栽植时间春秋两季均可栽植。但春季定植为主，春栽宜晚，最佳期在4月5－20日（气温18℃以上），秋栽宜早，在落叶后10月10日－11月5日。二、苗木保鲜1、造林前用ABT生根粉浸泡苗木根系。1克生根粉加20公斤水溶液1．5——2小时；2、造林前用ABT生根粉1克生根粉加10公斤水溶液喷根，将苗木根系喷湿，喷透，待药液吸收后，即可造林。小苗可用50x10-6，1克生根粉处理100——1000株；3、用肥帝溉（6-26-20+0.5）溶液（50公斤水加1.0公斤肥帝溉（6-26-20+0.5），10公斤黏土搅拌）浸泡苗木根系5－10分钟后即可栽植：四、栽植方法根据预先设计，挖长宽深各为60厘米的植树坑，挖时，把表土分开堆放，坑底垫上1公斤有机肥0.5公斤二铵0.3公斤硫酸钾与表土湿土混合均匀的熟土，新土填在上层，当填至2／3深时，将苗木向上轻轻提一下，使根系向下，此时进行第一次踏实，然后用心土把坑填平，再进行第二次踏实，栽直扶正，深浅适宜。按照“一埋、二踩、三提苗、四踏的程序裁植。造林前剪去过长的根，以利于生长出新根，定植前或栽植后剪去二次枝的1／4与全干40——120厘米以上（矮化园40厘米，常规园80厘米，枣农间作120厘米）以减少水分蒸发，提高成活率。枣苗栽后一定当天灌足定根水，无灌溉条件的地方要保证每株1桶水，可待水渗完后进行覆土保苗做树木盘，最后覆80——100厘米见方地膜。地膜覆盖可以保持土壤有水分，提高地温，除草、松土，省水省工的重要环节。有利于根系恢复生机，提早生长，可以得到95％以上的成活率。苗木栽植后就要立即灌水，然后每20－25天灌水一次，最少灌6次，其次是清除沟内和坑内的杂草，为促进嫩芽的生长，当嫩芽长到20cm左右，结合灌第4次水，在灌水前，6月中旬，株施肥帝溉（6-26-20+0.5）0.2kg，离植株20cm左右挖一小坑，将肥帝溉（6-26-20+0.5）混合施入并埋好。结合灌第5水，在滴灌水时随水亩施每次5公斤左右肥帝溉（6-26-20+0.5）2公斤尿素，方法如前所述。有条件的地区，也可以进行叶面施肥，一般1－2次，用肥帝溉酸性二氢钾叶面肥，第1次每亩150克，第二次每亩180克，时间最好在7－8月份进行，使叶面营养充足，有利于下一年的生长发育。现在南疆地区为提高土地利用，降低成本，红枣直接在新开荒地种植，为保证枣树成活率，采用耐碱性能较强的酸枣种子直播嫁接种植，此方法保苗率很高，但生长周期较长，生长较快的酸枣苗，第二年可嫁接，生长较慢的酸枣苗，第三年才可嫁接，嫁接后第二年可做果，正常时间需要3-4年才有收获，为达到增产目的很多种植户采用高密植种植模式（50×150cm），刚进入生产期亩产就可达80-100kg干果，盛果期干果产量可达800-1000kg／每亩，这种种植模式正在小面积推广，由于种植密度大，产量高，用肥比常规用肥提高70%，本栽培指南只针对常规种植模式。五、红枣的整形与修剪（一）枣树幼龄期的整形修剪1、修剪方法〈1〉定干定干高度一般为40cm。中密度枣园，亩株数在100株以上，最好采用开心形，主要是开心扇形，定干高度40－60cm。定干整形应在早春发芽前进行。一般是定植后的第2年定干，。定干后应将剪口下的第一个二次枝从基部剪除，以利于主茎上的主芽萌发的枣头培养成中心领导枝。接下来选择3－4个二次枝各留1－2节进行短截，促其萌发枣头，培养第一层主枝。对第一层主枝以下的二次枝应全部剪除，以节约养分消耗，加速幼树的生长发育。〈2〉主、侧枝的培养枣树定干后的第二年，应选一生长直立强壮的枣头做中心领导枝，在其下部选3－4个方位好，角度适宜的作为第1层主枝，其余的可剪去。第3年，中心领导枝在60－80cm高处进行短接并剪除剪口以下第1个二次枝，利用主干主芽抽生新的枣头，继续做中心领导枝。接着再选和第1层错落着生的2－3个二次枝粗度为1.5cm，各留2－3个芽短截，培养第二层主枝。粗度不足1.5cm的二次枝，应从基部剪除，刺激主干主芽萌生新的枣头培养主枝。以后，以同样的方法培养第3层以上主枝。形成主干疏散形树冠。〈3〉结果枝组的培养结果枝组的培养总的要求是：枝组群体左右不拥挤，个体上下之间不重叠，并均匀地分布各级主、侧枝上。随着主、侧枝的延长，以培养主枝的同样手法，促使主枝和侧枝萌生枣头。再依据空间大小，枝势强弱来决定结果枝组的大小和密度，一般40cm一个结果枝组。一般主、侧枝的中下部，枣头延伸空间大，长势强，可培养1m左右的大型结果枝组，当枣头达到一定长度之后，及时摘心，使其下部二次枝加长加粗生长。生长势弱，达不到要求的枣头，可缓放1年进行。主、侧枝的中上部，枣头长势强，而延伸空间小，为保证通风透光条件，层次清晰，应培养成80cm左右的中型枝组。生长弱的枣头，可培养成3－4个二次枝的小型枝组，安插在大、中型枝组。各枝组的距离一般应保持100cm左右。多余的枣头，应从其根部剪除，以节约养分，防止互相干扰。以后随着树龄的增大，主、侧枝伸长，仍按上述方法培养不同类型的结果枝组。（二）枣树结果期的整形修剪1、修剪方法〈1〉疏、缩、放结合，维持树势对树高、冠幅达到一定要求后，就要严格控制树高和冠幅的继续延伸和扩张，集中树体营养，大力促进结果。为此，对不需要再延伸的主枝，顶端萌发的新枣头，结合夏剪可以疏除或留2－3个二次枝摘心，使其当年结果。在主枝先端下垂，开始衰老，产量降低的情况下，应及时对主枝加重回缩，恢复树势，并及时培养从弓背处萌发的新枣头，作更新枝，代替主枝延长枝。〈2〉清除无用枝，改善光照条件随着结果负载量的增加和树龄的增长，主、侧枝和结果枝枝组先端下垂，再加上外围常萌生许多细小枝条，形成局部枝条过密，相互拥挤重叠，光照不良，导致枣树枝条大量死亡和衰亡，所以，在冬季或夏季修剪时，应及早疏除，回缩交叉枝、重叠枝和拥挤枝，打开层次，疏通光路，减少消耗。〈3〉骨干枝的调节和改造对那些无用的或无发展前途的骨干枝、重叠枝、交错枝和并行枝，在3－4年内有计划地疏除和改造成结果枝组，使留下的枝条按一定的方向生长发育，改善树冠内通风透光条件，提高结果能力。〈4〉枣头的修剪枣头的修剪分为夏季修剪和冬季修剪夏季修剪，留健壮枝，补空枝、外围枝、斜生枝和没有前途的更新枝；不留过密枝，交叉枝、重叠枝、细弱枝和位置不当、没有空间的徒长枝。对不留的枣头及早疏除，保持树冠内通风透光条件，提高结果能力。被疏除的部位发芽后往往萌生许多的发育枝，要及时进行抹芽，疏枝、摘心等，使枣树树体变成枝条有序，通风透光，结果面积合理的树体结构。冬季修剪，剪除病虫枝、干枯枝、衰老枝；回缩复壮细长枝、下垂枝；回缩更新光秃枝；短截强壮骨干枝；用强枣头更新代替弱骨干枝；强枝轻截少留少培养枣头，弱枝重截多留多培养枣头。对新生枣头的二次枝，视枣头的生长势，在夏季修剪时留4－8节摘心，促进副侧枝一枣吊形成木质化。对营养不良或衰老的二次枝在冬季修剪时回缩至2－3节。2、夏季修剪〈1〉抹芽5月中旬，待枣树发芽之后，对各级主、侧枝、结果枝组间萌发的新枣头，如不做延长枝和结果枝组培养，都应从基部抹掉。可节约养分，增强树势，并减少冬剪应疏枝而形成的伤口。应在5月中旬至7月上旬，每隔7天，将骨干枝上萌生的无用枣头全部抹掉。〈2〉疏枝对膛内过密的多年生枝及骨干上萌生的幼龄枝，凡位置不当，影响通风透光，又不计划做更新枝利用的，在冬剪时没有疏掉的枝条，都应利用夏剪将它全部疏除。正如俗话说：“枝条疏散，红枣满串，枝吊拥挤，吊吊空喜”。〈3〉摘心在6月上中旬，对留做培养结果枝组和利用结果的枣头，根据结果枝组的类型，空间大小，枝势强弱进行不同程度的摘心。空间大，枝势强、需培养大型结果枝组的枣头，在有7－9个二次枝时摘顶心，二次枝6－7节时摘心。空间小，枝势中强、需培养中小型结果枝组的，可在枣头有4－7个二次枝时摘心，二次枝3－5节时摘边心。枣头如生长不整齐，则需进行2－3次。只要枣头达到要求数量，摘心越早，对促进下部枝条及二次枝、枣吊生长越充实，提高座果率的效果越大。座果率可提高33%－45%。〈4〉拉枝6月上旬，对生长直立和摘心后的半木质化的枣头，用绳将其拉成水平状态或60－70度的夹角，抑制枝条顶端生长素的形成，约束枝条再次生长，积累养分，促进花芽分化，提早开花，当年结果。在树体偏冠、缺枝或有空间的情况下，可在发芽前，盛花初期将膛内枝、新生枣头拉出来，填空补缺，调整偏冠、扩大结果部位和面积。〈5〉环剥枣树环剥简单易行，一般可增产30－50%。由于环剥切断了韧皮部，暂时截断了地上物质向地下运送的道路。使地上部分相对的养分积累增多，这样调节了营养生长与生殖生长互相争养分矛盾。从而提高了坐果率和产量。环剥时间在6月中下旬，即大部分结果枝已开5－6朵花时。初次环剥的枣树，在距地面30cm处的树干开始，以后隔年向上移动3－5cm，直至靠近第1层主枝时，再从下而上反复进行。花期主干环剥可以加强树体营养，减少落花落果。环剥宽度约0．3厘米～0．5厘米，以剥口在30～40天内能愈合为度。落花重的品种直在盛花初期进行；对花期容易着果而花后生理落果严重的品种，宜在盛花末期到生理落果高峰期进行。主杆环剥应在干径达10厘米～12厘米以上，树冠基本形成后开始施行。小树和弱树不宜环剥。六、土肥水管理和保花保果1、基肥一般施基肥在采收前或四月初地表翻浆前密植枣树种植幼苗期由于单亩数量大，单亩株数最高可超过200株，人工施肥难度大，一般采用机械追施，追深18-22厘米，亩用有机肥100公斤二铵30公斤硫酸钾20公斤碱地溉100公斤左右。枣树5年后定株，单亩株数一般保证在60-70株，机械追施肥料浪费量较大，开始采用人工施肥，距树根60厘米左右，放射状环挖深30厘米左右数个施肥穴，每株用有机肥3公斤二铵0.3公斤硫酸钾0.2公斤碱地溉3公斤左右。2、追肥枣树追施肥料一般随水追施，现在枣树种植多采用滴灌方式种植，由于枣树是属于多次延续开花作物，开花期较长，坐果时间不统一，用肥时间长，用肥量大，五月中旬枣吊出现开始供应养分，一水用肥帝溉（6-26-20+0.5）5kg每亩，滴灌开始后一般每十天滴水一次，此灌溉过程第二水开始，第二、第三、第四、第五水每水带肥帝溉（6-26-20+0.5）7kg每亩，第六水带肥帝溉（6-26-20+0.5）5kg每亩，第七水后停止用肥。水浇地追施每株用肥帝溉（6-26-20+0.5）0.2kg左右，在一次浇水前穴施700克每株，二次浇水前穴施500克每株，三次浇水前穴施300克每株。3、叶面肥幼果期喷施叶面肥，可用酸性二氢钾200-300倍液喷雾，加百万分之十到百万分之十五（1OPpm～15ppm）浓度的赤霉素溶液对小枣类、长枣类的品种的效果更好。一般叶面喷施5-6次，滴灌地二水前开始施用每水一次，第七水结束使用七、采收、干制和贮藏枣果成熟过程按皮色和质地的变化，可分成白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段。枣果在白熟期已充分发育，肉质较松软，皮薄，糖煮后皮肉不易分离，是加工蜜枣用的果实采收适期。脆熟期果皮已渐转红，此期枣果质脆、糖高、汁多，是鲜食用枣的采收适期，加工南枣和乌枣则要求在全红脆熟期采收。完熟期的枣果色泽深艳，含糖量达到最高，肉质由内向外逐渐变软，含水率降低，是干制红枣的采收适期。采收枣果长期都用长杆敲枝震落法，工效很低。近年应用百万分之二百至百万分之三百（200PPm～300PPm）浓度的乙烯利溶液，在正常采收前7～8天喷布树冠，可有效地促进脱落，喷后4～6天震动枝干，即能使95％以上的成熟