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第六章旅游产品第一节旅游产品概述本章知识1、旅游产品的构成、类型及特征；2、旅游产品开发的主要形式、开发原则、策略及趋势；3、旅游商品的概念、特点、类型、生产与销售。1、什么是旅游产品？定义从供给角度看——是旅游目的地（经营者）为游客提供的一次旅游活动所需要的各种单项产品和服务的总和。包括景点产品（资源品位、设施、导游服务等）、交通产品（交通设施、服务）、住宿产品（设施和服务）、餐饮产品（餐饮品质、环境和服务）、娱乐产品（娱乐项目质量、环境设施）、其他零售产品（包括旅游纪念品等）。从需求角度看——是旅游者在旅游目的地的一次旅行经历。旅游广义指的是旅游经营者凭借旅游吸引物、旅游交通和旅游设施向旅游者提供的用以满足其旅游活动需求的全部服务和物质的总和。无形部分：服务；有形部分：物质产品，即旅游购物品等。狭义的旅游产品概念•旅游者在旅游区购买的用以满足其物质,精神需要的物质或文化。按游客需要程度：（1）基本旅游产品：大多数游客都需要的产品和服务。如交通、住宿、餐饮、游览等。（2）非基本旅游产品：并非大多数游客需要的旅游产品。如娱乐、购物、医疗、邮电通讯、美容美发、修理等。按购买方式：（1）总体旅游产品需求：旅游者从离家外出开始直至完成全程旅游活动并返回家中为止这一期间的全部旅行经历的总和。供给：旅游目的地为满足来访旅游者的需要而提供的各种旅游活动接待条件和相关服务的总和。（2）单项旅游产品2、旅游产品的构成①一般构成：核心产品形式产品延伸产品②需求构成：③供给构成：旅游资源、设施、服务、交通、商品等各要素组成3、旅游产品的类型按特点分类——观光、文化、度假、公务、生态按功能分类——康体、享受、探险、专项按开发状态分类——全新、换代、改进安组织形式分类——团队、散客、自助按区域空间形态分类——景区、线路、区域4.旅游产品的特点无形性不可转移性不可储存性生产与消费的同步性综合性季节性5、旅游产品的质量服务内容和服务方式外部标准和内部标准1.要有做好工作的愿望2.有做好工作的本领3.要有做好工作的条件4.要有严格的保证措施口碑个人需要过去经历服务期望服务感知服务传递(包括之前和之后的接触)将感知转化为服务质量规范管理层对于顾客期望的感知服务质量差距模型对顾客的外部沟通差距1差距2差距3差距4差距5顾客企业第二节旅游产品的开发一、旅游产品开发的概念二、旅游产品开发的主要形式1.项目旅游产品开发2.线路旅游产品开发3.旅游目的地旅游产品开发（城市、乡村与城郊）三、旅游产品开发的原则、策略及趋势1、开发原则①市场导向原则②综合效益原则③产品形象原则2、策略群体规模策略品牌扩展策略生命周期在开发策略3、趋势体验旅游、高新技术、形象定位与设计、十大热门旅游产品•森林旅游背景•1872年，美国建立世界上第一个森林旅游场所——黄石国家公园。100多年来，已有100多个国家和地区先后建立各类森林公园和自然保护区3000多个，总面积达400亿公顷，其中，一些国家的保护区面积占到国土面积的10%以上。•1982年，我国建立第一个国家森林公园——湖南省张家界国家森林公园。•截至2008年底，全国各级森林公园总数已达到2250处（其中国家级森林公园709处），总规划面积达1600万公顷，旅游直接收入183亿元。•YellowstoneNationalPark•1995年列入《受到威胁的世界遗产名录》。在辽阔的怀俄明洲自然森林区内，黄石国家森林公园占地约9,000平方公里。在那里可以看到令人印象深刻的地热现象，同时还有3,000多眼间歇泉，喷气孔和温泉。•以拥有灰熊，狼，野牛和麋鹿等野生动物而闻名于世。•另外加拿大渥太华西南200多公里的金斯顿也有名为千岛湖的景区。•千岛湖-梅峰揽胜•千岛湖，位于浙江省淳安县境内，是1959年建造我国第一座自行设计、自制设备的大型水力发电站而拦坝蓄水形成的人工湖。千岛湖景区总面积982平方公里，因湖内拥有星罗棋布的1078个岛屿而得名。•福建武夷山-世界上同纬度地带现存面积最大、保存最完整的中亚热带森林生态系统，保护区森林覆盖率96.3%。一、旅游商品的概念•广义：•狭义：旅游购物品或旅游纪念品二、旅游商品的类型1、工艺美术品2、文物仿制品3、风味土特产4、旅游日用品旅游购物品的类型•1、景区文化型：如：风光画册，光盘，文化衫，遮阳帽，纪念手帕等。•2、土特产品型：如燕山板栗，宁夏枸杞，吐鲁番葡萄等，还有如山野菜，地软等一些土特产品。•3、农副产品加工型：比如猕猴桃汁，桑葚汁等。还有又可提高农副产品附加值。•4、民俗手工艺型：如：民间雕塑、剪纸、刺绣、补花、草编、泥人泥塑等。•5、工业生产型：如旅游礼品酒，便于携带的旅游购物品，生产具有地方特色的服装以及工艺品厂生产的工艺纪念品。通过工业化生产，使旅游购物品形成规模。•6、引进型：如宝石制品、艺术品等，在旅游地进一步加工制作，从而丰富了当地的旅游购物品市场。奢侈品新疆旅游纪念品英国旅游纪念品三、旅游购物品的特点纪念性艺术性实用性地方性民族性举例说一说你所知道的旅游商品草编、藤编工艺品补花剪纸（二）旅游购物品开发范围•购物品开发范围很广,包括了食品、手工艺品、纪念品、饰品、艺术品等许多方面，且用材广泛，包括各种土特产品，或者树根、泥土、木头、金属、玻璃以及动物皮毛等，开发出的旅游购物品也因此而种类繁多。比如各种地方特色的食品、饮料、名茶、刺绣、根雕、泥塑、玻璃工艺品、金属工艺品、奇石、宝石、海洋类工艺品等等。竹编玻璃工艺（三）旅游购物品开发中存在的问题1、旅游购物品的生产尚处于初级阶段，生产能力有限，许多优势产品的长处没有充分发挥出来，绝大多数购物品还没有形成有竞争力的旅游购物品生产基地。2、一些具有地方特色的旅游购物品也因为品种单一，包装简陋，创意平凡，品位不高或者携带不宜等原因，限制了它们在市场上的占有率。3、旅游购物品销售市场缺乏统一的协调管理，在经营规模，商业网点布局等等方面没有形成有效的机制。4、旅游购物品的加工出口能力低下，创汇额不高。5、缺乏大型、高档的旅游购物中心，更无有效的旅游购物品批发系统。（四）旅游购物品开发的对策1、突出地方特色，并以地方•特色为基调，形成产品系列。•比如宁夏的旅游购物品开发就首先做到了这一点，具体体现在宁夏旅游购物品的“五宝”，即：黄宝——甘草，蓝宝——贺兰石，白宝——滩羊皮，红宝——枸杞，黑宝——发菜，这些产品经加工形成土特产品或手工艺品并组合起来形成产品系列，具有浓郁的地方特色，成为宁夏旅游购物品对外宣传的典范，并且有利于树立自己的旅游形象，让人们更多的了解宁夏和宁夏文化。枸杞发菜贺兰砚、滩羊皮2、系列化、标准化、规范化理念开发，包装传统的旅游购物品。•传统的许多旅游购物品因为生产相对分散，且自成风格，缺乏一定的标准和规范，而且没有形成产品系列，整体性差，因此，在未来的旅游购物品生产中，系列化、标准化、规范化是适应市场需求的一种趋势，也是一种必要。3、以智能化、折叠化、微型化的理念开发、设计、开拓新、奇、特旅游购物品。•旅游购物品大多是在旅游目的地被出售的，游客购买这些商品时，有一个选择标准，那就是既有纪念意义，又便于携带，既新颖别致又具有地方特色。因此，智能化、折叠化、微型化生产成为一种趋势，使得生产出的旅游购物品便于携带，方便游客。4、拓宽旅游购物品传统概念。•突破传统的旅游购物品的概念的局限，凡是旅游者能够购买，携带或帮助其直接寄送、邮递、托运的一切商品，都能作为旅游购物品来开发、生产，拓展旅游购物品的开发范围。5,导入全新的旅游购物品生产经营理念•要发扬精工细作的生产方法，遵循人无我有，人有我特，人特我优的原则，突出中国优秀传统文化，并体现出地方特色和旅游目的地形象。三、旅游购物品的开发现状和前景•基础薄弱；•潜力巨大；•规模不够；•服务不统一，档次有待提高；•市场体系有待规范。•已建立的如：上海豫园旅游商品市场，杭州旅游商品市场，河南金博大旅游交易中心等大规模的旅游购物品市场。四、旅游商品的生产与销售1、意义2、生产原则3、销售技巧①网点布局要科学合理；②服务态度要热情、周到、耐心细致；③做好商品的宣传介绍和包装托运工作；小结与练习