第8节__能量与动物营养

第8节能量与动物营养（一）动物能量的来源◆碳水化合物(17.35KJ)是主要来源单胃动物：淀粉、寡糖反刍动物：纤维素、半纤维素（微生物发酵）◆脂肪(39.54KJ)次之是在特殊时动物所需能量的补充。◆对单胃动物，蛋白质(23.64KJ)不宜作能源物质1、主要来源于三大有机物：碳水化合物、脂肪、蛋白质总能（GE）粪能（FE）消化能（DE）尿能（UE）甲烷能（AE）代谢能（ME）热增耗（HI）净能（NE）维持净能(NEm)生产净能(NEp)动物总产热（二）.能量转化规律1、总能（GE）饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水释放的全部能量，主要是饲料中碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪所含能量的总和。表示单位：KJ/g或MJ/g饲料总能常用氧弹式热量计测定。（1）定义：（2）总能只表示饲料完全燃烧后化学能转变成热能的多少，并不能说明被动物利用的有效程度，不能反应饲料学价值的差异。但总能是评定能量代谢过程中其他能值的基础。2、消化能(DE)表观消化能=总能-粪能，即：ADE=GE–FE真实消化能=总能-（粪能-代谢粪能)即:TDE=GE-（FE-FmE）（FmE：代谢粪能）表观消化能（ADE）（TDE）真消化能TDE反映饲料的值比ADE准确，但测定困难，生产实践中多采用TDE。(1)定义：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。(3).粪能的来源•粪能–未消化的饲料–内源性物质•消化酶•消化道脱落组织–消化道微生物及代谢产物(2).粪能（FE）：粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。3、代谢能(ME)饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质中所含的能量称为代谢能。它表示饲料中真正参与动物体内代谢的能量，故又称生理有效能。ME=DE–UE–AE=GE-FE-UE–AE式中：ME--代谢能，UE--尿能，AE--胃肠气体能。(1)定义：(2)气能（AE）：消化道发酵产生气体所含能量。（主要针对反刍动物甲烷（CH4）的损失）甲烷能占总能3%-10%。(3)尿能(UE)：被吸收的营养物质进一部参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡状况等。※猪：UE占采食总能的2—3%；反刍动物：UE占采食总能的4--5%；代谢能=总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能即：ME=DE-（Eg+UE）=GE-FE-UE-Eg对于单胃动物气能可忽略不计禽代谢能=总能-（粪能+尿能）=总能-排泻物含量=DE-UE猪代谢能=总能-（粪能+尿能）=DE-UE表观消化能（AME）=总能（GE）-粪能（FE）-尿能（UE）-气能真代谢能（TME）=总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能即TME=GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-EgUeE：内源尿能，也称内源氮，来自于体内蛋白质动员分解的产物。(4)表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）4、净能(NE)能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫体增热。体增热=采食动物产热量-绝食动物产热量(1)定义NE=ME-HI=GE-DE-UE-AE–HI式中：NE为净能；HI为体增热。(2)体增热（HI）：发酵热和营养代谢热消化过程产热，消化道运动产热。营养物质的代谢做功产热。营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量。肾脏排泄做功产生热量。饲料在胃肠道发酵产热。(3)产生体增热的原因（发酵热和营养代谢热）指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的部分。根据其目的的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能、繁殖净能等。维持动物生命活动，适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。(4)维持净能（NEm）(5).生产净能（NEp）★能量在动物体内的转化特点•动物采食饲料后，经过消化、吸收、代谢及合成等过程，大部分能量（70%-80%）以各种废能的形式（粪能FE、尿能UE、气体能AE、体增热HI、维持净能NEm）损失掉，仅有少部分转化为不同形式的产品净能NEp，因此评价饲料营养价值时以消化能GE的准确性最差，以生产净能NEp最高。(三）能量转化规律的实践意义1.饲料能量利用效率:总效率或净效率2.动物的能量评定体系猪：消化能（DE）鸡：代谢能（ME）牛：净能（NE）3、影响饲料能量利用率的因素P434.提高饲料能量利用率的营养学措施提高饲料能量利用率的营养学措施•☆减少能量转化损失•☆确切满足动物需求即日粮的能量水平要适宜，若过低，动物健康恶化，繁殖力降低，饲料的有效能低，例如奶牛的泌乳高峰消失快，肥育仔猪不长，出现“小老猪”现象。若过高会影响发育，例如乳牛产后会发生瘫痪、乳房炎，鸡造成早熟。•☆减少维持需要：在保证健康的情况下，减少运动、缩短饲养期、创造适宜的畜舍温度、体重控制为标准体重。小结动植物体的营养物质组成：常量元素、微量元素；饲料营养物质的组成、动物体与饲料营养成分的异同。动物对饲料消化吸收的特点：消化方式、吸收方式及部位，常见动物的消化特点及生产上的应用。能量在动物体内的转化规律及实践意义：动物的能量来源、GE、DE、ME、NE和HI的含义，猪、鸡、牛的能量体系。动物消化系统解剖学特点：•动物的消化器官分为口腔、食道、胃、小肠、大肠。由于动物种类不同，消化器的形态也有差异：猪胃是单胃；绵羊、山羊、牛等的胃分为四个（瘤胃、网胃、瓣胃和真胃），是复胃；禽类食道则有一膨大部分为嗉囊。动物吸收部位•各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质。非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水。各种动物营养物质的主要吸收场所在小肠。反刍动物不同于非反刍动物的是瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余三个胃主要是吸收水和无机盐。