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第一章蛋白质的结构和功能1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6；5．0；5．3；6．7；7．3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是A．5．0B．4．0C．6．0D．7．0E．8．02．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A．血清清蛋白(分子量68500)B．马肝过氧化物酶(分子量247500)C．肌红蛋白(分子量16900)D．牛胰岛素(分子量5700)E．牛β-乳蛋白(分子量35000)3．下列哪一物质不属于生物活性肽A．胰高血糖素B．短杆菌素C．催产素D．胃泌素E．血红素4．下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是A．一级结构决定二、三级结构B．二、三级结构决定四级结构C．三级结构即具有空间构象D．无规卷曲是在一级结构上形成的E．α螺旋又称为二级结构5.在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是A负电荷离子B．非极性分子C．正电荷离子D．疏水分子E．兼性离子6．球蛋白分子中哪一组氨基酸之间可形成疏水键A．Glu-ArgB．Tyr-AspC．Ser-ThrD．Phe-TrpE．Asp-Glu7．可以裂解肽链中蛋氨酸残基羧基末端的试剂有A．羟胺B．溴化氰C．胃蛋白酶D．中等强度的酸E．胰蛋白酶8．有一血清清蛋白(pI＝6．85)的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好?A．pH4．9B．pH5．9C．pH6．5D．pH8.6E．pH3．59．使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是A．蛋氨酸B．胱氨酸C．半胱氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸10．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是A．肽键B．半胱氨酸的一SH基C．苯丙氨酸的苯环D．色氨酸的吲哚环E．组氨酸的咪唑环(异吡唑环)11．可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有A．丹磺酰氯B．β巯基乙醇C．溴化氰D．羟胺E．甲酸12．侧链有环状结构的氨基酸是A．LysB．TyrC．ValD．IleE．Asp13．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是A．酸性氨基酸B．含硫氨基酸C．支链氨基酸D．芳香族氨基酸E．碱性氨基酸14．变性蛋白质的特点是A．黏度下降B．丧失原有的生物活性C．颜色反应减弱D．溶解度增加E．不易被胃蛋白酶水解15．蛋白质变性是由于A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的改变C辅基的脱落D．蛋白质水解E．以上都不是16．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子A．甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸D．苏氨酸E．丙氨酸17．下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是A．β角蛋白具有典型的β片层结构B．两个相邻的肽平面呈摺扇式折叠C．β片层结构是一种较伸展的肽链结构D．若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系E．以上都正确18．可用于蛋白质定量的测定方法有A．双缩脲法B．紫外吸收法C．Folin-酚试剂法D．凯氏定氮法E．以上都可以19．镰刀型红细胞贫血病患者Hb分子中氨基酸替换及位置是A．β链第六位Clu→ValB．α链第六位Val→GluC．α链第六位Glu→ValD．β链第六位Val→GluE．以上都不是20．维系蛋白质一级结构的化学键是A．氢键B．肽键C．盐键D．疏水键E．范德华力21．天然蛋白中不存在的氨基酸是A．半胱氨酸B．瓜氨酸C．羟脯氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸22．蛋白质多肽链具有的方向性是A．从35B．从53C．从C端到N端D．从N端到C端E．以上都不是23．下列氨基酸不含极性侧链的是A．丝氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．酪氨酸E．半胱氨酸24．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是A．4.5B3.6C3.0D．2.7E．2.525．下列含有两个羧基的氨基酸是A．缬氨酸B．色氨酸C．赖氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸26．含有疏水侧链的氨基酸有A．精氨酸、亮氨酸B．苯丙氨酸、异亮氨酸C．色氨酸、酩氨酸D．天冬氨酸、谷氨酸E．蛋氨酸、组氨酸27．蛋白质分子中的主要化学键不包括的是A．肽键B．盐键C．酯键D．二硫键E．氢键28．维持蛋白质二级结构的主要化学键是A．疏水键B．盐键C．肽键D．氢键E．二硫键29．蛋白质分子的转角属于蛋白质的几级结构?A．一级结构B．二级结构C．结构域D．四级结构E．三级结构30．具有四级结构的蛋白质特征是A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有二级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．依赖肽键维系四级结构的稳定性D．每条多肽链都具有独立的生物学活性E．由两条或两条以上的多肽链组成31．关于蛋白质的四级结构正确的是A．一定有多个不同的亚基B．一定有多个相同的亚基C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数D．一定有种类不同，而数目相同的亚基E．亚基的种类，数目都不定32．蛋白质的一级结构及高级结构决定于A．亚基B．分子中盐键C．氨基酸组成和顺序D．分子内部疏水键E．分子中氢键33．蛋白质的等电点是A．蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值B．蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值E．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值34．蛋白质溶液的稳定因素是A．蛋白质溶液的黏度大B．蛋白质在溶液中有布朗运动C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D．蛋白质溶液有分子扩散现象E．蛋白质分子带有电荷35．关于氨基酸的叙述哪一项是错误的'A．酪氨酸和丝氨酸含羟基B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C．亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D．赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E．谷氨酸和天冬氨酸含两个氨墓36．在pH7时，其侧链能给蛋白质分子提供电荷的氨基酸是A．缬氨酸B．甘氨酸C．半胱氨酸D．酪氨酸E．赖氨酸37．蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是A．同型半胱氨酸B．胱氨酸C．蛋氨酸D．半胱氨酸E．苏氨酸38．天然蛋白质中不存在的氨基酸是A．鸟氨酸B．羟脯氨酸C．半胱氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸39．有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是A．都可以和氧结合B．Hb和Mb都含铁C．都是含辅基的结合蛋白D．都具有四级结构形式E．都属于色蛋白类40．在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是A．纤维蛋白原B．球蛋白C．拟球蛋白D．白蛋白E．41．下列氨基酸中哪一种溶于水时不引起偏振光旋转A．苯丙氨酸B．谷氨酸C．亮氨酸D．丙氨酸E．甘氨酸42．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是A．脯氨酸B．赖氨酸C．谷氨酸D．羟脯氨酸E．组氨酸43．蛋白质的α螺旋A．由二硫键形成周期性结构B．与β片层的构象相同C．由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定D．是一种无规则卷曲E．可被β巯基乙醇破坏44．蛋白质分子中α螺旋构象的特点是A．靠盐键维持稳定B．肽键平面充分伸展C．螺旋方向与长轴垂直D．多为左手螺旋E．以上都不是45．对于α螺旋的下列描述哪一项是错误的A．通过分子内肽键之间的氢键维持稳定B．通过侧链(R基团)之间的相互作用维持稳定C．脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍螺旋的形成D．是蛋白质的一种二级结构类型46．β片层结构A．只存在于α角蛋白中B．只有反平行式结构，没有平行式结构C．α螺旋是右手螺旋，β片层是左手螺旋D．肽平面的二面角与α螺旋的相同E．主链骨架呈锯齿状形成折迭的片层47．处于等电状态的蛋白质A．分子最不稳定，易变性B．分子不带电荷C．分子带的电荷最多D．易聚合成多肽E．易被蛋白酶水解48．下列哪一种氨基酸残基经常处于球蛋白核心内A．TyrB．GluC．ValD．AsnE．Ser49．下列方法中哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开A．凝胶过滤B．阴离子交换层析C．阳离子交换层析D．纸层析E．电泳50．蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是A．变性蛋白一定要凝固B．蛋白质疑固后一定变性C．蛋白质沉淀后必然变性D．变性蛋白一定沉淀E．变性蛋白不一定失去活性