第一讲牛羊兔的品种

大力发展节粮型家畜牛、羊、兔等节粮型家畜的发展前景。首先：节粮型家畜具有充足的饲料资源，每年有大量的农作物秸秆白白的被焚烧掉或者被弃掉不用，如果稍加处理就会变废为宝。其次：人们观念的转变。随着人们健康意识的提高，猪肉在不久的将来将不再是人们餐桌上的当家肉。搞好畜牧业应具备的基本条件一、是要有优良的品种二、是要有科学的饲养管理方法三、要有切实可行的防疫制度第一讲牛、羊的品种第一部分：牛的品种第一节普通牛(黄牛)第二节瘤牛第三节牦牛第四节水牛第一节普通牛按经济用途的不同，可把牛划分为：w乳用型牛品种w肉用型牛品种w兼用型牛品种w中国地方优良黄牛品种一、乳用型牛品种乳用型牛－专门用来产奶的牛，其主要特点是产奶量高。1、荷斯坦牛2、娟姗牛3、更赛牛4、爱尔夏牛（一）荷斯坦牛（黑白花牛）Holstein-Friesian1、荷斯坦牛（黑白花牛）Holstein-Friesian原产地:荷兰分布:全世界大部分国家和地区外貌特征:典型的乳用型牛外貌特征。毛色:黑白花体重:成年公牛900～1200千克成年母牛550～750千克1、荷斯坦牛（黑白花牛）Holstein-Friesian生产性能产奶量:4500～7500千克乳脂率:3.4%～4.0%特点适应性强,性情温顺,耐寒能力强,耐热能力稍差.荷斯坦牛的两大类型：1、乳用型荷斯坦牛－主要用途为产奶。特征是体格高大，乳用特征明显，产奶量高，乳脂率偏低。以美国、加拿大荷斯坦牛为代表。2、兼用型荷斯坦牛－以乳用为主，具有一定的产肉性能。体格较乳用型荷斯坦牛稍小，产奶量稍低，乳脂率稍高。以荷兰荷斯坦牛为代表，欧洲的荷斯坦牛大都属此类型。中国荷斯坦牛品种来源1、国外引进的纯种荷斯坦牛的后代2、国外引进的纯种荷斯坦牛与中国黄牛级进杂交4代以上后经选育的后代中国荷斯坦牛主要缺点－由于其品种来源结构不划一，造成类型的不一致。－体型外貌不一致，乳用特征不明显，尻部尖斜；－产奶量、乳脂率偏低。可分为北方荷斯坦牛和南方荷斯坦牛两大品系：－北方荷斯坦牛体型偏大，偏于兼用型；－南方荷斯坦牛体型偏小，偏于乳用型。2、娟姗牛（Jersey）2、娟姗牛（Jersey）原产地：英吉利海峡的娟姗岛分布：世界各地，但远不如荷斯坦牛广泛，数量也不如荷斯坦牛多。外貌特征：典型的乳用外貌特征毛色：灰褐、浅褐、深褐色，而以浅褐最多。体重：成年公牛650-750kg成年母牛340-450kg2、娟姗牛（Jersey）生产性能－产奶量：3500kg，乳脂率5.5-6.0%。特点－乳脂率高，乳脂肪球大，易于制取奶油；－耐热，抗寒能力差。3、更赛牛（Guernsey）3、更赛牛（Guernsey）别名：更姗牛原产地：英国更姗岛毛色：黄白花分布：世界上分布较少特点：－与娟姗牛有很多相似之处。体型较娟姗牛稍大，产奶量稍高，乳脂率稍低。－性情温顺，易管理，耐热，但体质欠结实，抗病力差。4、爱尔夏牛（Ayrshire）4、爱尔夏牛（Ayrshire）原产地：英国毛色：红白花特点：－体格中等，乳用外貌好。－产奶量高于更赛牛，低于荷斯坦牛（5000kg），乳脂率低于更赛牛（4.1%）。－早熟，耐苦，分布较更赛广。二．肉用型牛品种肉用型牛－是用来专门生产牛肉的牛.其主要特点是生长速度快,产肉率高,肉质好。1、夏洛来牛2、利木辛牛（又名利木赞牛）3、海福特牛4、安格斯牛1、夏洛来牛（CHAROLAIS）1、夏洛来牛（CHAROLAIS）原产地：法国分布：全世界五十多个国家和地区类型：大型肉牛品种外貌特征：体躯硕大，中躯较长，后躯发达，全身肌肉丰满，具典型肉用型牛外貌特征。毛色：白色、乳白色、枯草黄色。1、夏洛来牛（CHAROLAIS）体重：成年公牛1100～1200千克成年母牛700～800千克生产性能：－良好饲养条件下公牛周岁体重可达500公斤以上。－屠宰率60～70%，胴体产肉率80～85%。特点：－体型大，生长速度快，瘦肉率高，饲料转化效率高。－难产率较高。2、利木辛牛（LIMOUSIN）2、利木辛牛（LIMOUSIN）别名：利木赞牛原产地：法国分布：主要在欧洲及北美国家类型：大中型肉牛品种外貌特征：体型大，体躯长，全身肌肉丰满，具典型的肉用型牛外貌特征。毛色：棕黄色，被毛较厚。体重：成年公牛1100千克成年母牛600千克2、利木辛牛（LIMOUSIN）生产性能：－生长快，尤为幼龄期，8月龄公牛体重可达290千克，适合于小牛肉生产。－屠宰率63～71%，瘦肉率高，肉质细嫩。特点：－早期生长速度快，早熟易肥。－体质结实，抗逆性强，耐粗饲。－肉质好－难产率较夏洛来牛低。3、海福特牛（HEREFORD）3、海福特牛（HEREFORD）原产地：英国分布：全世界许多国家类型：中小型早熟肉用品种外貌特征：低身广躯，肌肉丰满，体躯呈圆筒形。具典型肉用型牛外貌特征。毛色：全身被毛红色或淡紫色，具有“6端白”特征，分有角和无角两种。体重：成年公牛900～1100千克成年母牛600～700千克3、海福特牛（HEREFORD）生产性能：－生长速度快，200日龄体重可达310千克，周岁体重可达410千克。－屠宰率一般为60～65%，饲料报酬高。特点：－早熟。－体质结实，适应性强，能在不同气候环境中终年放牧。－耐粗饲，耐寒，性情温顺。－大理石纹明显，肉质好。－缺点是怕热，易染蹄病和产科疾病。4、安格斯牛(ANGUS)4、安格斯牛(ANGUS)原产地:英国分布:全世界许多国家与地区类型：小型早熟肉牛品种外貌特征:体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满，具典型肉用型牛外貌特征，无角。毛色：全身被毛黑色体重：成年公牛800～900千克成年母牛500～600千克4、安格斯牛(ANGUS)生产性能：－生长快，205天断奶重为200千克，周岁体重可达400千克，达到要求的胴体等级。－屠宰率60～65%。特点：－早熟。－肉质好，大理石纹明显。－适应性强，耐寒，耐粗饲，适于放牧。－繁殖力强，难产率低。三．兼用型牛－指兼具两种或两种以上主要经济用途的牛，或兼具两种或两种以上主要生产性能的牛。－目前全世界分布最广，生产性能最好，在我国饲养量最多、影响力最大的现代兼用型牛是西门塔尔牛。1、兼用型牛的特点①兼具两种或两种以上主要经济用途；②生产性能在两个或两个以上方面都较突出；③体型外貌介于主要经济类型牛之间；④在某种社会经济条件下饲养兼用型牛在经济上更为有利。2、饲养兼用型牛的优势乳肉兼用型母牛乳用兼用型公牛公犊母犊作为肉牛肥育作为奶牛培育3、乳肉兼用型的优秀代表－西门塔尔牛(SIMMENTAL)3、乳肉兼用型的优秀代表－西门塔尔牛(SIMMENTAL)3、乳肉兼用型的优秀代表－西门塔尔牛(SIMMENTAL)原产地:瑞士分布:全世界许多国家类型：大型乳肉兼用品种外貌特征:－体躯长，前后躯发育均好，四肢结实。－大腿肌肉发达，乳房发育好。被毛：黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白毛。体重：成年公牛800～1200千克成年母牛600～750千克3、乳肉兼用型的优秀代表－西门塔尔牛(SIMMENTAL)生产性能：－平均年产奶量3500～4500千克－乳脂率3.64～4.13%－平均日增重0.8～1.0千克以上－屠宰率65%左右特点：－兼具乳用型牛和肉用型牛特点－在我国黄牛改良中作为父本具有十分重要的意义。四．中国黄牛－中国黄牛是饲养于我国的各种不同品种黄牛的总称。－由于长期生活于我国的自然、社会和经济条件下，形成了许多共同的特点。－是我们在现代养牛生产中加以改良、利用的基础。－中国有黄牛九千多万头，品种繁多，已编入《中国牛品种志》的地方品种就有28个。1、中国黄牛的主要特点－品种原始，未经系统选育，多为原始兼用型，且以役用为主，生产性能低，不适合现代养牛生产的要求。－体型小，多为役用型牛外貌特征。－适应性强，耐粗饲。－生长速度慢，屠宰率低，肉质好，产奶能力差。2、中国五大良种黄牛－秦川牛－南阳牛－鲁西牛－晋南牛－延边牛秦川牛秦川牛产地：陕西省渭河流域的关中平原外貌特征：大型乳肉兼用品种，体格高大，体质强健，肌肉丰满，前躯发育良好而后躯较差。毛色：紫色、红色为主，有少数黄色。体重：成年公牛600千克成年母牛380千克生产性能：在中等饲养水平下肥育325天，18月龄体重为484千克，屠宰率58.3%，净肉率50.5%。肉质细嫩，大理石纹明显，肉味鲜美。南阳牛南阳牛产地:河南省南阳地区外貌特征：大型役肉兼用品种，体格高大，结构紧凑。毛色：黄色最多，另有红色和草白色。体重：成年公牛650千克左右。成年母牛410千克左右。生产性能：在以粗饲料为主进行一般肥育下，18月龄体重可达412千克，屠宰率55.6%，净肉率46.6%。肉质细嫩，肉味鲜美，大理石纹明显。鲁西牛鲁西牛产地：山东省西南部的菏泽、济宁两地区外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，略短，结构较为细致紧凑，肌肉发达。被毛：有棕色、深黄、黄和淡黄色，而以黄色居多。体重：成年公牛645千克左右，成年母牛365千克左右。生产性能：肉用性能良好。一般屠宰率为55～58%，净肉率为45～48%。皮薄骨细，肉质细致，大理石纹明显。是生产高档牛肉的首选品种。晋南牛晋南牛产地:山西省南部汾河下游的晋南盆地外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，胸围大、背腰宽阔。被毛：枣红色。体重：成年公牛607千克左右成年母牛339千克左右生产性能：断奶后肥育6个月平均日增重961克，屠宰率60.95%，净肉率51.37%。延边牛延边牛产地：吉林省延边朝鲜族自治州外貌特征：大型役肉兼用品种，体质粗壮结实，结构匀称，体躯宽深。被毛：长而密，多呈黄色。体重：成年公牛465千克成年母牛365千克生产性能：12月龄公牛肥育180天，日增重为813克，屠宰率57.7%，净肉率47.2%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。是我国宝贵的耐寒黄牛品种。第二部分羊的主要品种1、波尔山羊2、小尾寒羊(绵羊）波尔山羊（公羊）波尔山羊波尔山羊主要的特征与性能产地：原产于南非的干旱亚热带地区。是目前世界上最受欢迎的肉羊品种，。外貌特征：被毛为白色，头颈为红褐色，并在颈部存有一条红色毛带，允许有一定数量的白斑。耳宽下垂，被毛短而稀。腿短，四肢强健，体型好，后驱丰满，肌肉多。波尔山羊主要的特征与性能繁殖性能：波尔山羊性成熟早，可四季发情，初情期5-6月龄，一般两年可产三胎。在自然放牧条件下，产羔率在190%左右。利用：1995年以来，我国先后从德国、澳大利亚和南非引入波尔山羊，其生产性能在我国表现良好，与我国一些地方品种山羊杂交，效果良好波尔山羊主要的特征与性能波尔山羊具有九大特点1、体型大：成年公羊体重可达90-100千克，最大可达145千克以上，成年母羊体重可达60-65千克，最大可达90千克。2、屠宰率高、出肉多：一只9月龄的波尔山羊可出净肉16-18千克。成年羊屠宰率达54%-56%。3、肉质好：波尔山羊肉含脂肪少，瘦肉多，肉质细嫩，味道好。波尔山羊主要的特征与性能4、繁殖率高：两年三胎，产羔率190%。5、羔羊生长发育快：波尔山羊羔羊初生重3-4千克，三月龄断乳体重公、母羔羊均超过20千克。6、饲料报酬高：放牧条件下，六月龄体重平均30千克以上，平均日增重200克以上。7：适应性强，抗热、抗寒，抗干旱，抗病力强、（特别是蓝舌病）。波尔山羊主要的特征与性能8、性情温驯、群集性强，易于管理。9、板皮品质好。10、对本地山羊改良效果显著。是目前世界上最好的肉用山羊杂交改良父本之一。例如：用波尔山羊杂交改良承德本地山羊所产杂交一代羊，比同龄本地山羊每只增重20千克以上。小尾寒羊的主要特征与性能分布：主要分布在山东省和河北省，是我国著名的地方优良绵羊品种之一。以羊毛品质好、生长发育快与多胎高产等优良特性而著称。外貌特点：毛色多为白色，少数在头部及四肢有黑褐色斑块。体质结实，身躯高大，四肢较长。短脂尾，尾长在飞节以上。体重：成年公羊体重94