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——自助冰激凌餐饮店2目录一、前言------------------------------------------------------------------------------------2二、创业背景---------------------------------------------------------------------------2三、创业目的---------------------------------------------------------------------------3四、店面介绍---------------------------------------------------------------------------3店名------------------------------------------------------------------------------------------3店面简介------------------------------------------------------------------------------------3店址选择------------------------------------------------------------------------------------3业务范围------------------------------------------------------------------------------------3创业理念------------------------------------------------------------------------------------3五、财务计划-----------------------------------------------------------------------------3资金预算-------------------------------------------------------------------------------------4资金筹集-------------------------------------------------------------------------------------4营业额与利润分析--------------------------------------------------------------------------4六、营销计划----------------------------------------------------------------------------5产品策略--------------------------------------------------------------------------------------5价格策略--------------------------------------------------------------------------------------5促销策略------------------------------------------------------------------------------------5积分卡制度-----------------------------------------------------------------------------------5宣传推广--------------------------------------------------------------------------------------5七、行业风险-------------------------------------------------------------------------------6八、人员及制度管理-------------------------------------------------------------------6人员管理---------------------------------------------------------------------------------------6制度管理---------------------------------------------------------------------------------------6九、附录--------------------------------------------------------73创业策划书一、前言：在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。当然，锻炼自我的方法有很多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展，才能更好的为大众作贡献和为建设和谐社会奉献出自己的一份力量。当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战！为此，我们打算开一个大学专营冰激凌店，开创自己的经商之路。这是个知识的时代，但是这个时代更加需要人才，尤其是有头脑有准备的人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己----路是自己走出来的！二、创业背景：在炎炎烈日的夏天，除了冰棒雪糕，还有什么更冰爽又美味？是冰激凌！在雪花飘舞的冬季，什么食品最能带给你如雪花般的浪漫？是冰激凌火锅！在我们地质大学，果汁奶茶雪糕泛滥，专业的冰激凌销售者却寥寥无几，我们认为这是一个商机，虽然冬季很冷，但是对有些人来说，冬季吃冰激凌还是很刺激的，还有就是独特的冰激凌火锅。之所以想到自助形式，主要是因为即使你供应的冰激凌种类再多，毕竟众口难调，以自助形式，按消费者自己意愿搭配，会有更好的销售效果。而且冰激凌较雪糕冰棒奶茶等更受大学生尤其是女生的喜爱。现在大学生的需求和品位在不断提高，普通的奶茶雪糕店的口味已无法实现对这一消费群体的吸引，而以冰激凌专卖为主要形式的冰激凌店应该是时下大学4生的时尚选择。引导时尚消费模式，开发多样化产品是大学冰激凌店发展的一个重要方向。目前地质大学没有一家特色鲜明的冰激凌店，在充分市场调研的基础上，我们决定开设一家特色自助冰淇淋店，我们的开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。三、创业目的：1、众所周知，在大学校园里，能力远比知识更重要，这就需要一个平台让我不断学习、锻炼和展现自我、从而提高能力。学校里的社团和学生会对我们来说已经没有多大诱惑了，所以我们需要自主创业来为自己铺路。2、自主创业可以使我们在实践中运用自己所学的知识，在实践中弥补自己所学的不足，让我们把知识和实践结合起来，不断提高自己锻炼自己的能力。四、店面介绍：1、店名：ISeeIce2、店面简介：本店主要以销售冰激凌为主，采取模拟自助餐的形式，由店家提供各类奶油、巧克力、新鲜水果等原料，由顾客随心所欲自己搭配。3、店址：我们将与学校相关人员协商谈判，在地大北街美食城开一个专营冰激凌店。虽然北街和北区已经有靓饮港、四季花等奶茶店，还有小超市等，竞争力较大，但是我们的专营冰激凌店是独一无二的，而且供应方式新颖独特，有很强的吸引力，再者北区女生多，她们大多喜欢冰激凌，北街的人流量也很大，所以市场较大。4、业务范围：夏季主营冰激凌、水果冰粥等学校少见冷饮，在冬季推出冰激凌火锅。5、创业理念：本公司以麦当劳的经营理念为主要经营理念。本冰激凌店坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。5五、财务计划：（一）资金预算：1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。3、房租及店面装修:店面面积在40平米左右，房租全年22000元，店面装修10000元。4、固定资产投资：一台三色冰淇淋机、两台冰激凌冷柜、一台立式空调、奶茶量勺、量杯、冰淇淋挖勺、桌椅等设备器具，合计投资在15000元左右。5、原材料采购：大桶冰激凌每月400元，制作原料每月500元，水果每月500元，巧克力、奶油、蛋卷每月600元，一次性用具每月200元，一月大概2200元，全年约需26400元。6、其他费用(包括水电费)：2000元/月，全年约需24000元。因为房租、原材料基本按月支付，因是自己人合作的店工资由利润决定，所以，初始启动资金为55000元左右。（二）资金筹集：通过大学生贷款机构贷款50000元；集体打工、父母资助集资获得50000元；合计100000元。（三）营业额与利润分析：1、营业额分析根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-20000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在16000元左右。全年营业额在20000元左右。2、利润分析冰激凌产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为16000*60%=9600元。除去自身劳动成本12000元，全年毛利润为103000元左右。3、投资回收期分析年回报率=年收益/总投入6=103000/110000=0.93所以，保守估计，开业一年半能全部收回投资六、营销计划：根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁—35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制定如下4P策略：1、产品策略：由于主要顾客群体中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋原料的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉等为主,水果一般为葡萄、樱桃、梨、苹果、香蕉、西瓜、橘甜瓜、菠萝、水蜜桃等。同时保证有可靠稳定的材料供应。2、价格策略：自助冰激凌售价0.5元/10克，20岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内；20岁-35岁有一定固定收入的人群对新颖特别的冰激凌感兴趣，该部分人群进店消费一次在10元左右。3、促销策略：开店开始的三天大酬宾，根据成本计算制定一定的酬宾标准。在以后可以在特殊的节日推出特殊的冰激凌品种，如在情人节推出“甜蜜冰激凌”，在中秋节推出“月团圆冰激凌”，还推出“冰激凌蛋糕”等，每个组合包括多个小冰激凌，以及提供不同的冰激凌外形。还可以自己制作一些特殊美味的外形美观的冰激凌，以吸引顾客。本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走。4、积分卡制度：积分达到100分（每元一分）顾客可以享受一次免费蛋卷冰激凌，达到300的顾客可享受一次免费的店内特制的水果冰粥，积分达到500的顾客会获得一个精美的小礼品，积分达到800的顾客可以享受一次免费的特制情侣甜筒。对于一些老顾客，要加强联系，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。5、宣传推广：采