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第七章.畜牧生产的环境保护第一节.畜牧场卫生设施•为保障畜牧场的环境卫生，防止疾病传播和增进家畜健康，畜牧场应有必要的卫生设施。••一．场界与场内各区间的防护设施•二．场内的排水设施•三．运动场•四．贮粪场（池）•五．绿化•一．场界与场内各区间的防护设施•1、牧场要有明确的场界，较大的牧场四周要设围墙，•可能的话还要设立防疫沟。场界的墙要求是较高•的实心墙。•2、场内的各区间要设小围墙，尤其是病畜管理区。•3、场门或畜舍出入口处要设立车辆及人员进出的消•毒设施（消毒池、消毒室）。二．场内的排水设施•完善的排水系统可以保证畜牧场场地干燥，及时排除雨水及牧场的生活、生产污水。否则，会造成场地泥泞及可能引起的沼泽化，影响牧场小气侯、建筑物寿命，给牧场管理工作带来困难。•场内排水系统多设置在各种道路的两旁及家畜运动场的四周，利用牧场场地的倾斜度，使雨水及污水流入沟中，排到指定地点进行处理。•排水沟•明沟不应过深（30cm）；夏天臭气明显。•暗沟减少臭气对牧场环境的污染。暗沟可用砖砌或利用水泥管，其宽度、深度可根据场地地势及排水量而定。如暗沟过长，则应设沉淀井，以免污物淤塞，影响排水。此外，应深达冻土层以下，以免受冻而阻塞。三．运动场•一般舍饲家畜必须保持经常运动，尤其是奶牛和种公畜，以锻炼其对气候的适应能力。同时，家畜在新鲜空气和阳光充足的场地上运动，可促进新陈代谢，增强体质，提高生产性能。•对运动场的要求：1、设在畜舍的南边（向阳、避风）。2、能保持干燥清洁：场地平整坚固，稍有坡度，且配有良好的排水设施。3、为防止夏季强烈的太阳辐射，应设置凉棚或种植遮阳植物（冬季落叶的高大乔木）。4、四周应设围栏，且要求坚固、具有一定高度。5、面积要能满足家畜自由活动的需要，防止过份拥挤而造成的外伤和孕畜的流产。•四．贮粪场（池）1、贮粪场应设在生产区的下风处，与住宅、畜舍之间保持有一定的卫生间距，并应便于运往农田或其它处理。2、深度以不受地下水浸渍为宜，底部应较结实，以防粪液渗漏流失。•3、贮粪场底部应有坡度，使粪水可流向一侧或集液井，以便取用。•4、贮粪池的大小应根据每天牧场家畜排粪量多少及贮藏时间长短而定。五．绿化（一）绿化的卫生意义1、改善场区小气侯•绿化可以明显改善牧场的温湿度和气流等状况。在高温时，因树叶蒸发吸收空气中的热，且由于树叶阻挡阳光，减轻太阳辐射强度，使气温有所下降。•一般绿化的树荫下，夏季气温比树荫外约低3～5℃。绿化可阻挡冬季过强的气流。2.净化空气和水质（1）绿化可调节空气成份•a.减少空气中的CO2，增加O2含量。•b.吸收并转化大气中的有害气体，使之得到净化。•c.树林有阻留灰尘作用（阻挡、油脂和粘液吸附），大大减少空气中的细菌含量。•d.树林有吸附和反射噪声的作用。•（2）树林可吸附水中的溶解物质，尤其是有机物质，使水质得到改善与净化。3.有利于兽医卫生防疫•绿化的树林可起隔离林的作用，防止人和其他动物随便出入牧场，减少场外的传染源，防止疾病的传播。（二）绿化的配置•1、防护林根据当地冬季主风向和风力大小而定。以乔木、灌木搭配种植为宜。•2、隔离林牧场四周及各分区之间也应设置隔离。•3、遮荫林运动场四周种植树干高大、树冠广阔的乔木为宜。冬季可挡风，夏季可遮荫。•4、行道林美化环境，夏季遮荫，且能保护道路，以防雨水冲洗。•5、防火林在牧场饲草及干粗饲料堆放处的周围，应设立以防火为目的的防火林。以栽四季常绿的耐火树种为好，如冬青、珊蝴树等；不可选含大量油脂的针叶树种，如油树、马尾松等。六、畜牧场的消毒消毒的目的在于消灭被病原微生物污染的场内环境、畜体表面及设备器具上的病原体，切断传播途径，防止疾病的发生或蔓延。因此，消毒是保证鸡群健康和正常生产的重要技术措施。1.消毒的分类经常性消毒、定期消毒和突击性消毒。2.消毒的方法机械性清除：（1）清除法用清扫、铲刮、冲洗等机械方法清除降尘、污物及沾染的墙壁、地面以及设备上的粪尿、残余的饲料、废物、垃圾等，这样可处掉70%的病原，并为药物消毒创造条件。（2）适当通风特别是在冬、春季，可在短时间内迅速降低舍内病原微生物的数量，加快舍内水分蒸发，保持干燥，可使除芽孢、虫卵以外的病原失活，起到消毒作用。•物理消毒法：（1）紫外线利用太阳中的紫外线或安装波长为280-240nm紫外线灭菌等可以杀灭病原微生物。（一般病毒和非芽孢的菌体，需要几分钟到1小时就能被杀死。抵抗力很强的芽孢，连续几天的强烈阳光下反复暴晒也可变弱或杀死。）（2）高温高温消毒主要有火焰、煮沸与蒸汽等形式。煮沸与蒸汽消毒效果比较确实，主要消毒衣物和器械。化学药物消毒法利用化学药物杀灭病原微生物以达到预防感染和传染病的传播和流行的方法。使用的化学药品称化学消毒剂，此法在养鸡生产中是最常用的方法。生物消毒法指利用生物技术将病原微生物杀灭或清除的方法。3.化学消毒常用的化学消毒剂：氯制剂：优氯净、强力消毒净、速效净、消洗液、消佳净、84消毒液、二氯异氰尿酸复方制剂、三氯异氰尿酸复方制剂碘制剂：强力碘、威力碘、PVPI、89-型消毒剂、喷雾灵醛制剂：戊二醛、甲醛、丁二醛、乙二醛和复合制剂•氧化剂：过氧化氢（双氧水）、臭氧（三原子氧）、高锰酸钾•季胺类：菌毒敌、消毒灵、农乐、畜禽安、杀特灵等消毒剂的使用方法侵泡法：用于消毒器械、用具、衣物等。喷洒法：喷洒地面、墙壁、舍内固定设备等。（喷洒地面，2升药液/m2，喷墙壁、顶棚，1升/m2）熏蒸法：适用于可以密闭的鸡舍。常用的药物有福尔马林（40%的甲醛水溶液）、过氧乙酸水溶液气雾法：悬浮在空气中的气体与液体的微粒，直径小于200nm，分子量极轻，能悬浮在空气中较常时间，可到处漂移穿透到畜舍内的周围及其空隙。全面消毒鸡舍空间，每立方米用5%的过氧乙酸溶液2.5毫升喷雾。4.消毒程序（1）人员消毒（淋浴换衣）；（2）设备用具消毒；（3）场区环境消毒；（4）畜舍消毒；（5）带畜消毒。第二节.环境污染对家畜的影响一.环境污染及环境污染物的概念1.环境污染：•由于人为或自然的因素，使环境中本来的组成成分或状态以及环境素质发生了变化，扰乱并破坏生态系统与人、畜正常的生活条件，对人、畜健康产生直接或间接甚至潜在的影响，称环境污染。•具体地讲，环境污染是指有害物质对空气、水体、土壤和饲料的污染，达到致害的程度。•2.环境污染物：进入环境并引起环境污染或环境破坏的物质。二．环境污染的分类•污染物质种类多，数量大，据它的来源可分为：自然污染和人为污染。目前起重要作用的是人为污染，它可分为：•1.工业上的“三废”：废水、废气、废渣，•2.交通运输排放的尾气：主要有氮氧化物、光化学烟雾、重金属元素等。•3.生活、生产污水和垃圾：包括大量病原微生物，寄生虫及其虫卵，有机物、具异臭意味物质等。•4.农药和化肥等。•5.其它：放射性污染物、电离辐射、电磁辐射、噪声等。三．环境污染物的转归•1.慨念(环境自净)：污染物进入环境后，在环境中经过物理、化学和生物学的作用，在生物圈内发生迁移、转化的过程。•当污染物少量而一时性进入环境中，由于环境的自净作用，可使环境保持和恢复原来的状态，不致破坏生态平衡。因此，环境自净作用是实现环境与生物动态平衡的一个重要环节。•2.环境自净的途径•主要通过下列三方面作用来实现：•a.物理作用：进入空气和水中的污染物能进行扩散、稀释，或受重力作用而沉降；此外，还能被植物表面和土壤颗粒吸附。b.化学作用：如氧化还原反应，或与其它物质结合使其化学结构和物理性状发生变化。•c.生物作用：在各种生物特别是微生物的需氧或氧分解下，各种有机污染物可很快地分解成简单的化合物而使其变为无害。四．环境污染对家畜的危害•1.引起家畜中毒，包括急性中毒和慢性中毒。•2.引起传染病和寄生虫病的传播与流行。•3.环境污染的致癌、致畸、致突变作用。第三节.畜牧场废弃物的处理与利用表1不同种类的生长阶段的家畜粪尿产量•家畜种类体重kg排粪量kg/头.天•粪量尿量粪尿合计•泌乳牛555～60030～5015～2545～75•成年牛400～60020～3510～1730～52•育成牛200～30010～205～1015～30•大猪902.3～3.23～75.3～10.2•中猪601.9～2.72～53.9～7.7•仔猪301.1～1.61～32.1～4.6•母猪160～3002.1～2.84～76.1～9.8•蛋鸡1.4～1.80.14～0.16•肉鸡0.04～2.80.13•（据冈田光弘，《畜产设施基本设计作成》（改订版），274页，1984）•表2各种家畜粪便的主要化学成分含量（％）•畜禽种类水分有机物氮(N)磷(P2O5)钾(K2O)•猪粪72.425.00.450.190.60•牛粪77.520.30.340.160.40•马粪71.325.40.580.280.53•羊粪64.631.80.830.230.67•鸡粪50.525.51.631.540.85•鸭粪56.626.21.101.400.62•鹅粪77.123.40.550.500.95•鸽粪51.030.81.761.781.00•（毛达如《有机肥料》，18、46页，1982）一、粪便的无害化处理和利用（一）用作植物生产的肥料1.高温堆肥法•(1)原理：•①将人畜粪便与其它有机物如秸秆、杂草、垃圾混合、堆积，由于温、湿度、空气、养分等方面给微生物的生长、繁殖创造一个良好的环境，从而引起微生物的大量繁殖，导致有机物分解、转化成为植物能吸收的无机物和腐植质。•②堆肥过程中产生的高温（达50－70℃）及微生物的相互拮抗，使病原微生物及寄生虫卵死亡，达到无害化的目的，并获得优质肥料，同时可使土壤增强对肥料的耐受力。(2)堆肥发酵过程可分为三个阶段：•①温度上升期：一般3－5天。需氧微生物大量繁殖，使简单的有机物质分解，放出热量，使堆肥增温•②高温持续期：温度达50℃以上后，便维持在一定的范围内。此时，复杂的有机物（如纤维素、半纤维素、蛋白质）在大量嗜热菌作用下，开始形成稳定的腐植质，使病原菌、其它嗜中温的微生物和蠕虫卵死亡。温度持续1－2周，可杀死绝大部分病原菌、寄生虫卵和害虫。•③温度下降期：随有机物质的被分解，放出热量减少，温度开始下降到50℃以下，高温菌逐渐减少，堆肥的体积减小，堆内形成厌氧环境，厌氧微生物繁殖，使有机物转变成腐植质。•经高温堆肥法处理后的粪便呈棕黑色、松软、无特殊臭味、不招苍蝇、卫生上无害。•（3）方法：•①需氧堆肥法：•堆肥中用玉米秆或其它秸秆捆成束状而形成通风管。•②厌氧堆肥法：•堆肥中无通风管道，省工，需时间长。•（4）影响堆肥效果的因素•①微生物的数量：堆肥是多种微生物作用的结果，但高温纤维分解菌起着更为重要的作用。为增加高温纤维菌的含量，可加入已腐熟的堆肥土（10－20％）。•②堆料中有机物的含量：占25％以上，C：N＝25：1•③水分：30－50％为宜，过高会形成厌氧环境；过低会影响微生物的繁殖。•④pH值：中性或弱碱性环境适合纤维分解菌的生长繁殖。为减少堆肥过程中产生的有机酸，可加入适量的草木灰、石灰等调节pH值。•⑤空气状况：需氧性堆肥需氧气，但通风太大会影响堆肥的保温、保湿、保肥，使温度不能上升到50－70℃。•⑥堆面封泥：对保温、保肥、防蝇和减少臭味都有较大作用，一般以5厘米厚为宜，冬季可增加厚度。•⑦温度：堆肥内温度一般以50－60℃为宜，气温高有利于堆肥效果和堆肥速度。2.药物处理•在急需用肥的季节，或在寄生虫病严重流行的地区（尤其是血吸虫病、钩虫病等），为了快速杀灭粪便中的寄生虫卵和病原微生物，可采用化学药物灭卵和消毒。•采用的药物有：•尿素（粪便量的1％）；•敌百虫（10ppm）；•碳酸氢铵（0.4％）；•硝酸铵（1％）等。•一天左右时间就可起到消毒作用。（二）生产沼气•生产沼气不仅可以利用大量人畜粪便，杀灭病原菌和寄生虫卵，而且开辟了新能源，节省燃料。此外，生产沼气后的渣汁可作为鱼塘的良好肥料和鱼的饵料，沼液也可用来喂猪，效果良好。•沼气的主要成份是甲烷（CH460－70％）、CO2（2