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第八章维生素的营养一、填空题1.维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素、水溶性维生素两大类。2.泛酸大多是以辅酶A形式存在，猪典型反选缺乏症是鹅步病。3.猪缺乏叶酸表现为食欲减退，生长受阻、被毛稀少，正常红细胞性贫血等。P1414.维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。5.维生素主要以辅酶催化剂的形式广泛参与动物体内多种代谢反应。6.3-乙酰吡啶、吡啶3-磺酸、和抗结核药物异烟肼是尼克酸的颉颃物。7.维生素A的三种衍生物视黄醇，视黄醛，视黄酸。8.生物素和胆碱的缺乏都能导致家禽骨骼缺陷症，那么生物素、胆碱分别导致家禽骨骼缺陷症为胫骨粗短症、胫骨短粗症或溜腱症。9.脂溶性维生素包括维生素A，维生素D，维生素E，维生素K。10.维生素K1的吸收方式是主动吸收，K2的吸收方式为被动吸收，在动物组织中的主要维生素K是K2。11.除了维生素B12外，水溶性维生素主要经尿排出，几乎不在体内贮存，所以一般不会产生中毒症状。12.动物维生素D缺乏的症状是佝偻症和软骨症。13.维生素A有__视黄醇__、__视黄醛__和__视黄酸__三种衍生物。14．维生素按照其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。15.雏鸡日粮中缺乏核黄素-维生素B2时缺乏症为卷爪症，雏鸡日粮中缺乏胆碱-维生素B4时缺乏症为鹅步症，猪日粮缺乏泛酸-维生素B3时会出现溜腱症，缺乏烟酸-维生素B5时会出现糙皮症。16.胫骨粗短症是家禽缺乏生物素典型的症.17.维生素可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。18.烟酰胺是烟酸在动物体内的主要存在形式。19．硒和维生素E缺乏会导致畜禽出现白肌病和渗出性素质症。20.水溶性维生素有维生素C、B族维生素。21.VD的基本功能是促进钙、磷的吸收22.维生素E缺乏时，典型症状有：肌营养不良、肝坏死、渗出性素质病、白肌病等。23.脂溶性维生素包括维生素A、维生素D及维生素E与维生素K。25.当日粮中缺乏会导致动物贫血的维生素有烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12。26.维生素A的典型缺乏症是夜盲症,脚气病是硫胺素—VB1缺乏的典型症状，维生素K缺乏，凝血时间延长，“卷爪”麻痹症是核黄素—VB2缺乏的典型症状，猪的典型泛酸—VB3缺乏症是鹅步症，胫骨粗短症是家禽生物素VB7缺乏的典型症状，“溜腱症”是胆碱VB4缺乏的典型症状。27.脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。28.按维生素的溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。29.促进钙磷吸收，骨的钙化的维生素是VD。30.溶性脂肪酸包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。31.按维生素的溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。32.维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。33.脂溶性维生素的排泄途径是__粪便__，水溶性维生素的排泄途径是__尿液__。34.猪缺乏胆碱表现为生长缓慢，远动不协调，早期断奶仔猪还出现四肢外向，腿部成外八字形，猪呈狗样坐姿.35.在脂溶性维生素中，维生素D既能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素。理由：维生素的基本功能是促进肠道的钙、磷吸收，提高血液钙和磷的水平，促进骨的钙化。而母畜孕期维生素D过度缺乏会造成新生幼畜先天骨畸形，母畜本身骨也受到损害36.维生素主要以辅酶和催化剂形式广泛参与动物体内代谢。37.脂溶性维生素有4种：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。38.维生素的需要量主要受来源、饲料结构与成分、饲料加工方式、储藏时间、饲养方式等几种因素影响。39.脂溶性维生素有维生素A、维生素D（举两例）40.维生素D最基本的功能是促进钙、磷的吸收。42.维生素根据溶解性可分为水溶性、脂溶性两种。43.维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。P11544.水溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。45.维生素C具有可逆的氧化性和还原性，广泛参与机体的多种生化反应。46.动物表现钙、磷缺乏的典型症状佝偻和软骨病，是由于维生素D缺乏。47.猪缺乏生物素（维生素H）时，表现为后腿痉挛、足裂缝和干燥及以粗糙和棕色渗出物为特征的皮炎。48.脂溶性维生素包括A、D、E、K。49.家畜饲料中缺乏维生素A会引起夜盲症。50.植物体内不含维生素A，只含维生素A原——类胡萝卜素。51.硫胺素缺乏症一般有：人的脚气病、禽类的多发性神经炎和狐狸的查斯特克麻痹症。52.维生素E缺乏时，动物表现出缺硒的典型症状。二、选择题1.下列维生素中不属于水溶性维生素的是（A）。A）维生素AB）硫胺素（B1）C）维生素B2D）维生素B5E）维生素B3F）维生素H维生素A、D、E、K为脂溶性维生素；维生素C和B族维生素为水溶性维生素。维生素H即生物素、维生素B7。2.缺乏那种维生素会导致软骨病（D）。A)维生素AB)维生素BC)维生素CD)维生素DPS:维生素D缺乏，动物表现出钙、磷缺乏的的典型症状佝偻病和软骨症。3.（A）在细胞中的功能是作为辅酶，参与α—酮酸的脱羧而进入糖代谢和三羧酸循环。A)硫胺素B)核黄素C)泛酸D)生物素P1404.禽类VB2缺乏的典型症状是（B）A）贫血症B）曲爪麻痹症C）白肌病D）干眼病5．具有凝血功能的维生素为（a）A维生素KB维生素EC硫胺素D维生素D6.以下（C）不是生育酚缺乏的典型症状A）肝坏死B）肌营养不良C）软骨病D)白肌炳理由：软骨病是缺乏维生素D的典型症状，动物机体缺乏生育酚表现出来的症状与缺硒的症状相似。7．胫骨短粗症是由于缺乏（D）而引起的鸡的典型症状。A.维生素EB.烟酸C.硫胺素D.生物素8.脂溶性维生素缺乏导致动物典型症状表述不正确的的是（B）。A)维生素A缺乏为夜盲症B)维生素B6缺乏鸡表现为痉挛C)维生素D缺乏为佝偻病D)维生素E缺乏为白肌病解析：B表述正确，但维生素B6为水溶性维生素。9．下类属于B族维生素的有（D）A）维生素AB）维生素CC）维生素DD）生物素10.脂溶性维生素只含有哪些元素（C）。A）碳、氢、氮B）碳、氧、氮C）碳、氢、氧D）碳、氢、硫理由：根据课本定义P11611.家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（A）。A）硫胺素B）核黄素C）泛酸D）烟酸解释：禽类的多发性神经炎和人的脚气病是硫胺素缺乏的典型症状。12.硒元素缺乏时，动物出现肌营养不良、肝坏死等疾病，这与动物缺乏哪种维生素是表现的症状相同（D）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E13.下列有关维生素的描述错误的是（B）。A)外源性维生素是由饲料提供的维生素，内源性维生素是在动物体内合成的B)植物中不含维生素A，而含有维生素A原（先体）—类胡萝卜素C)维生素E可代替部分硒，但硒一般不能代替维生素ED)酵母、玉米、大豆粕等植物性饲料中都含有丰富的生物素；理由：维生素A的先体物是胡萝卜素。14．维生素D缺乏主要的典型症状是（A）A)软骨病B)肝坏死C)白肌病D)肌营养不良理由：肝坏死、白肌病、肌营养不良主要是维生素E缺乏造成的。15.下列不属于脂溶性维生素的是（B）。A)维生素AB)维生素BC)维生素DD）维生素K理由：脂溶性维生素有维生素A、D、E、K,维生素B属于水溶性维生素。16.在配合饲料或全混合日粮中的推荐添加量核黄素(维生素B2)猪为4mg/kg，以维生素计是96.0%～102.0%（以干基计），那么需加入干物质多少（A）kg理由：4/102.0%=3.92A）3.92B）4.16C）3.84D）4.0817.下面不是脂溶性维生素的是（B）A）维生素AB）维生素CC）维生素DD）维生素E理由：维生素C是水溶性维生素18.下列哪种维生素是唯一含有金属元素的维生素。（B）A）维生素B11B）维生素B12C）维生素B4D）维生素C理由：维生素B12是一个结构最复杂、惟一含有金属元素（钴）的维生素，故称钴胺素。19.猪后腿行走不协调出现“鹅步”的步态是由于缺乏（D）。A)维生素B1B)维生素B2C)烟酸D)泛酸理由：维生素B1缺乏会导致食欲不振生长受阻，维生素B2食欲下降，烟酸导致贫血呕吐。20.维生素A的单位常用（A）表示A）IUB）gC）mgD）KJ21.下列不属于脂溶性维生素的是？（C）（脂溶性维生素包括VA）D）E）K）A）VAB）VKC）VCD）VDE）VE22.溜腱症不属于缺乏哪种矿物质或维生素的缺乏症。（D）A）生物素B）胆碱C）锰D）泛酸理由：泛酸是猪鹅步症的典型缺乏症的维生素，所以选择D。23.家禽产软壳蛋，与其有关的维生素是（B）A）VAB）VDC）VED）VB1。理由：缺乏维生素D会产生软壳蛋。25.家禽日粮中缺乏维生素E，表现的典型营养缺乏症为（B）。A）肝坏死B）渗出性素质病C）营养性肌肉障碍D）白肌病理由：见书本P123中维生素E的功能和缺乏症中有提及。26.下列属于水溶性氨基酸的是(C)A）维生素KB）维生素AC）维生素CD）维生素D理由：脂溶性氨基酸包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，维生素C属于水溶性氨基酸。27.鸡的“卷爪”麻痹，表现为足爪向内弯曲，用跗关节行走、推麻痹等症状是由于缺乏（）引起的。（A）A）核黄素B）烟酸C)叶酸D）维生素D理由：核黄素具有提高蛋白质在体内的沉积，提高饲料利用率，促进畜禽正常生长发育的作用。28.下列哪种维生素的功能是参与凝血活动（C）A)维生素AB)维生素DC)维生素KD)维生素E理由：维生素K主要功能是参与凝血活动，是凝血酶原、斯图尔特因子、转变加数因子前体和血浆促凝血酶原激酶的激活所必须的。29.当动物表现出缺硒的典型症状时，可知该动物缺（C）维生素。A）VAB）核黄素C）VED）VB6注：对维生素缺乏症的理解30．缺少（A）维生素的典型症状与缺乏锰和生物素相同。A)胆碱B）泛酸C）核黄素D）烟酸注：本题考查各种维生素的典型症状与各种矿物质的典型症状的区别。缺乏胆碱的典型症状为胫骨短粗症，泛酸的典型症状为鹅步症，核黄素的典型症状为巻爪麻痹症。31．以下属于维生素E的功能的是（B）。A）维持正常视觉B）参与DNA合成C）促进骨的钙化D）缩短凝血时间理由：维生素E有称生育酚，在维持正常免疫功能、参与细胞DNA合成调节方面具有重要作用。32.禽类VB2缺乏的典型症状是（B）。A)贫血症B)曲爪麻痹症C)白肌病D)干眼病。理由：在维生素缺乏症中贫血症由缺少VB11引起，曲爪麻痹症由VB2缺乏引起，白肌病由铁和VE的缺乏共同引起，而VA的缺乏可引起干眼病。33.下列不是脂溶性维生素的是（C）。A）维生素AB）维生素EC）叶酸D）维生素D34.某猪场里的病猪的症状表现为食欲减退，生长受阻，被毛稀少，脱毛，下痢，正常红细胞性贫血。种母猪表现为繁殖和泌乳功能絮乱，胎儿畸形，胚胎死亡率增加。原因是（B）A)缺乏维生素AB)缺乏叶酸C)缺乏硫胺素D)缺乏维生素D理由：缺乏维生素A会导致夜盲症；缺乏叶酸病猪的症状表现为食欲减退，生长受阻，被毛稀少，脱毛，下痢，正常红细胞性贫血。种母猪表现为繁殖和泌乳功能絮乱，胎儿畸形，胚胎死亡率增加；缺乏维生素D会降低肠道对钙、磷的吸收，导致佝偻病；缺乏硫胺素食欲和体重下降、呕吐、脉搏慢、体温偏低、神经症状、心肌水肿和心脏扩大。35.（D)既是参与凝血活动的主要营养物质，也是在大剂量情况下容易引起溶血的主要因素。A）VAB）VDC）VED）VK理由：维生素K主要参与凝血活动，是凝血酶原等的激活所必须的，缺乏时，凝血时间延长，但剂量过大是会引起溶血。36.胆碱和生物素的典型缺乏症与下列哪种矿物质元素相似？（C）A)锌B)钴C)锰D)硒理由：锰与胆碱、生物素的典型缺乏症就是骨短粗症。37.下列哪一种是水溶性维生素？（B）B)维生素AB）维生素CC）维生素DD）维生素E理由：选项A、C、D都是脂溶性维生素。38.下列不属于维生素E的功能的是：(A)A）促进肠道钙磷的吸收B）维持正常免疫功能C）参与细胞DNA合成的调节D）促进生物膜的形成39.下列中（D）参与细胞DNA的合成。A)VAB)VBC)VCD)VE理由：维生素E是一组有生物活性的、化学结构近似的酚类