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第二十一章饲料添加剂一、选择题1.下列不属于药物添加剂--抗球虫药的作用机理的是（A）。A)改善胃肠道微生物区系B)影响虫体正常功能C)竞争性对抗虫体代谢D)抑制核酸合成理由：改善胃肠道微生物区系属于酶化剂的作用机理之一2.超生提取技术作为中草药提取工艺它的优点不包括。（D）A)时间短B)产率高C)无需加热D）产品纯度高注：产品纯度高是半仿生提取法的优点。3.大环内酯类抗生素抑制肽链的移位反应，体现了抗生素的哪项作用机制。（D）A)抑制核酸的合成B)抑制蛋白质的合成C)改变细胞膜的通透性D)干扰细胞壁的合成理由：掌握抗生素的作用机制。4.常用药物添加剂包括（C）A）抗生素和抗球虫药B）抗生素和驱蠕虫药C）抗生素和抗球虫药和驱蠕虫药D）抗球虫药和驱蠕虫药5.细菌通过生化功能产生耐药性的机制中不包括（A)。A）自身可以消化药物B）产生抑制药物的酶C）降低细胞透过抗生素的能力D）耐药菌降低细胞透过抗生素的能力6.以下不属于饲料常用的防霉剂的是（D）A）丙酸B）苯甲酸C）苯甲酸钠D）丁羟甲苯理由：丁羟甲苯是饲料中常用的抗氧化剂。7.下面那个选项不是属于营养性添加剂（D）。A）氨基酸B）维生素C）微量元素D）药物理由：药物是属于非营养性添加剂。8.饲料添加剂的作用表述错误的是（D）。A）着色剂的作用使饲料增色，提高产品质量，使动物产品增色B）中草药添加剂作用加强免疫，抑制细菌抗病毒，抗应激等C）饲用酶制剂作用提高饲料的消化率，改善畜禽的生产性能等D）氨基酸添加剂的作用促进动物生长，提高饲料利用率，消除饲料中的抗营养因子等解析：氨基酸添加剂不具有消除饲料中的抗营养因子的作用，饲料酶制剂才具有消除饲料中的抗营养因子的作用。9.饲料添加的分类有很多，下列中多属于非营养性的饲料添加剂是（D）A）色氨酸和甘氨酸B）维生素A和叶酸C）金霉素和色氨酸D）抗球虫药和增产剂课本：详细见302-319页10.下列哪些菌种不属于我国常用的益生素菌种。（D）乳酸杆菌B）米曲霉C）芽孢杆菌D）大肠杆菌理由：目前我国常用的益生素菌种有六种：芽孢杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、酵母菌、黑曲霉、米曲霉。11.各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，（C）最好。A）氯化铜B）碳酸铜C）硫酸铜D）硝酸铜12.中草药添加剂中属于免疫增强剂的是（D）A）五味子B）柴胡C）山楂D）黄芪13.下列非营养性添加剂中不能改善饲料品质的是(C)。A）抗氧化剂B）防腐防霉剂C）酶制剂D）着色剂理由：酶制剂是一种生长促进剂，可提高饲料的消化利用率，改善畜禽的生产性能。14.下列不包括脂溶性维生素添加剂的是（B）。A）维生素AB）维生素C）维生素DD）维生素E理由：维生素C属于水溶性维生素添加剂15.下列的氨基酸添加剂中，（A）不是以补充氨基酸营养为目的，而是利用其甜味，促进食欲。A）甘氨酸B)精氨酸C）色氨酸D）蛋氨酸16.下列哪个不是非营养性饲料添加剂（D）。A）药物B）益生素C）酶制剂D）维生素17.下面能够降低日粮、胃肠道的PH，提高酶活性，改善胃肠道微生物区系的是（D）。A）抗氧化剂B）药物添加剂C）中草药添加剂D）酸化剂理由：酸化剂能够降低日粮、胃肠道的PH，提高酶活性，改善胃肠道微生物区系，直接参与体内代谢，提高营养物质的消化率等。18.下列哪项不是抗球虫的作用机制。（C）A）影响虫体的正常生理功能B）竞争性对抗虫体代谢C）促进机体产生抗虫物质D）抑制核酸合成理由：抗球虫药主要是通过作用于球虫生活史的不同阶段而达到抑制与杀灭球虫的目的。作用机理主要有以下三方面：1.影响虫体的正常生理功能2.竞争性对抗虫体代谢3.抑制核酸合成。19.抗生素可作为药物添加剂添加于饲料中其主要作用及机制不包括（C）A)抑制核酸的合成B)抑制蛋白质的合成C)降低细胞通透性D)干扰细胞壁的合成20.营养性添加剂不包括（D）。A)氨基酸B)维生素C)微量元素D)营养分配剂理由：营养性添加剂包括：氨基酸、维生素、微量元素。21.下列不是添加饲料添加剂目的的是（D）。A）提高饲料的利用率B）保证和改善饲料品质C）促进饲养动物生产D）添加瘦肉精提高瘦肉率E）保障饲养动物健康22.不属于中草药添加剂种类的是（B）。A）抗应激剂B）抗球虫剂C）抗寄生虫剂D）增强免疫理由：中草药添加剂的种类有：增食促生长剂、增产剂、免疫增强剂、抗寄生虫剂和抗应激剂。所以选择B。23.反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（A）A）碳酸氢钠B）氢氧化钠C）硫酸铜D）氯化钠25.在选用饲用酶制剂时应考虑动物日粮的组成特异性、畜禽的特征以及（B）。A）动物消化道内环境B）酶的特性C）动物年龄D）日粮种类理由：见书本P323中饲用酶制剂有提及。26.酸结合力是指，用0.1MHcl溶液滴定10g有机物于10ml蒸馏水的悬浮液，达到PH为(B)时所需Hcl溶液的毫升数。A）2B）3C）4D）5理由：根据酸结合力的概念可知，PH值要达到3。27.下列饲料添加剂中哪个不属于非营养性添加剂。（A）微量元素B)防霉剂C)益生素D)酸化剂理由：非营养性饲料添加剂包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成分、防霉剂、饲料调制和调质添加剂。而微量元素属于营养性的添加剂。28.能增强动物免疫功能提高抗病力和抗应激功能的饲料添加剂是（A）。A）中草药添加剂B）益生素C）药物添加剂D）酸化剂理由：中草药添加剂能增强动物免疫功能提高抗病力和抗应激功能，是以中草药为原料制成的饲料添加剂。29.在实际生产中可以直接饲喂动物的饲料添加剂为（B）。A）酶制剂B）益生素C）酸化剂D）防霉剂注：各种添加剂的特点30.常用氨基酸添加剂下面哪个不是（D）。A）赖氨酸B）蛋氨酸C）苏氨酸D）谷氨酸31.下列属于酶制剂作用的是（C）。（1）补充内梅源不足（2）直接参与体内代谢（3）消除抗营养因子（4）抗菌作用A）（1）（2）（3）B）（2）（4）C）（1）（3）D）（1）（3）（4）32.饲料中添加丙酸的作用是（C）。A）抗氧化B）驱虫C）防霉D）促生长理由：丙酸能破坏霉菌的细胞壁和细胞膜，对饲料起保护作用。33.下列不是氨基酸添加剂的生产方法的是（D）。A）直接发酵法B）化学合成法C）蛋白质水解提取法D）酶解法34.下列对酸化剂的作用及机理叙述不正确的是（D）A）酸化剂能降低日粮、胃肠道的pH，提高酶的活性。B）改善胃肠道微生物系C）直接参与体内代谢，提高营养物质的消化率，抗应激，增强免疫机能D）抗菌作用理由：酸化剂无抗菌作用35.下列氨基酸添加剂中，（A）不足时会引起动物停止生长、体重减轻、引起贫血等症状。并且通常是第三、第四限制性氨基酸。A）苏氨酸B）甘氨酸C）赖氨酸D）精氨酸理由：苏氨酸的缺乏一般会引起动物体重减轻，生长缓慢或停止生长等现象，一般在仔猪饲料中添加。36.L-赖氨酸硫酸盐添加剂在配合饲料中添加量范围一般在多少？（C）A)0~0.3%B)0~0.4%C)0~0.5%D)0~0.6%理由：根据1224公告规定。37.下列哪一项不属于营养性饲料添加剂？（C）A）氨基酸B）维生素C）益生素D）微量元素理由：益生素属于药物添加剂。38.下列哪一项不属于饲料添加剂中的营养性添加剂？（D）A）氨基酸B）维生素C）微量元素D）抗生素39.下列（A）参与动物体内蛋白质的更新，并促进核黄素发挥作用，还有借助于烟酸与血红素的合成。A）色氨酸B）蛋氨酸C）赖氨酸D）甘氨酸40.常用药物添加剂不包括下列哪种？（D）A）抗生素B)抗球虫药C)驱蠕虫药D)驱线虫药42.下面哪一种是饲料添加剂（D）。A）玉米B）鱼粉C）食盐D）维生素A理由：A是能量饲料B是蛋白质饲料C是矿物质饲料D是青粗饲料43.维生素中生物活性最多的为（B）。P307A）胆碱B）叶酸C）维生素B12D）生物素理由：叶酸中含有四氢叶酸参与动物体内的机体代谢。44.下列不是氨基酸添加剂的作用的是（B）。A）促进动物生长B）消除抗营养因子C）改善氨基酸的平衡D）提高饲料利用率理由：答案B是酶制剂的作用45.（B）不是常见的黏结剂。A）褐藻酸钠B）陶土C）膨润土D）膨润土钠理由：见书本第265页。46.下列不属于营养性添加剂的是（A）A)抗生素B)氨基酸C)维生素D)微量元素理由：营养性添加剂主要包括氨基酸、维生素、微量元素、非蛋白氮生长促进剂。抗生素属于非营养性添加剂。47.金霉素隶属于以下哪类抗生素之列？（D）A）多肽类B）氨基苷类C）大环内酯类D）四环素类理由：考察药物添加剂分类的相关知识。48.下列饲料添加剂中，不属于营养性添加剂的是（D）。A）泛酸B）蛋氨酸C）硫酸锌D）陈皮理由：泛酸属于维生素添加剂，蛋氨酸属于氨基酸添加剂，硫酸及属于矿物质元素添加剂，陈皮为中草药添加剂，前三类属于营养性添加剂，中草药添加剂属于非营养性添加剂。49.下列哪种维生素添加剂可作为抗氧化剂，保护其他营养成分，对动物具有抗应激作用，提高饲料转换率（D）A）维生素AB）叶酸C）肉毒碱D）维生素C50.下列属于间接营养性添加剂的是（B）A）氨基酸B）非蛋白氮生长促进剂C）维生素D）微量元素理由：氨基酸、维生素、微量元素属于直接营养性添加剂。51.以下哪些属于营养性添加剂。（ABC）A）氨基酸B）维生素C）微量元素D）乳化剂52.以下不属于非营养性饲料添加剂的是（B）。A）益生素B）生物素C）柠檬酸D）叶黄素理由：生物素属于维生素添加剂，是营养性饲料添加剂。二、填空题1.饲料中蛋白质的生物学价值取决于氨基酸的平衡状况，而氨基酸的营养核心是必需氨基酸间的平衡。2.酶制剂的作用在于破碎植物细胞壁、提高养分消化率、补充内源酶不足、小春抗营养因子、和降低消化道食糜黏度。3.在我国营养性饲料添加剂有：氨基酸、维生素、微量元素、非蛋白氮生长促进剂。4.维生素添加剂包括脂溶性维生素添加剂和水溶性维生素添加剂。5.中草药的作用机理有抗菌作用、抗病毒作用、免疫增强作用和抗应激功能。6.氨基酸添加剂的作用主要有促进动物生长、节约蛋白资源和提高抗病能力。（随意写三种）7.酶制剂的种类有消化碳水化合物的酶、蛋白酶、脂肪酶、植酸酶。8.微量元素添加剂分为无机微量元素添加剂和有机微量元素添加剂。9.饲料添加剂的种类有很多，其中营养性的饲料添加剂包括氨基酸，维生素，微量元素，非蛋白质生长促进剂。课本：见301页按作用分类。10.微量元素添加剂主要包括无机微量元素添加剂和有机微量元素添加剂。11.常见的粘结剂有：α-淀粉、褐藻酸钠、膨润土和膨润土钠。12.常见的饲料品质调节剂有：氧化剂、防霉剂、饲料青贮添加剂、调味剂、着色剂、黏结剂。13.中草药添加剂具有抗菌、抗病毒、增强免疫、抗应激等作用。14.常用药物添加剂包括抗生素、抗球虫药、驱蠕虫药。15.营养性添加剂主要包括氨基酸、维生素、微量元素。16.维生素添加剂主要包括脂溶性维生素添加剂和水溶性维生素添加剂。17.饲料中常用的抗氧化剂有乙氧基喹啉、丁羟甲氧苯、丁羟甲氧苯等。18.营养性添加剂主要包括：氨基酸、维生素、微量元素。19.添加剂与配合饲料的基本区别在于：饲料是为动物提供能量和基本营养物质的主体物质，而饲料添加剂是进行人工组合调制后添加到饲料中的制剂。20.非营养性添加剂有：生长促进剂、驱虫保健剂、中草药添加剂等。21.饲料添加剂可分为：营养性添加剂和非营养性添加剂。22.常用的药物添加剂包括抗生素、抗球虫药和驱蠕虫药。22.非营养添加剂有（写出三种）酶制剂、药物添加剂、和酸化剂。25.饲用酶的选用原则有动物日粮组成的特异性、畜禽的特征、酶的特性。26.营养性添加剂主要包括氨基酸、维生素、微量元素。27.目前国内外使用的酸化剂有单一酸化剂和符合酸化剂两类。28.营养添加剂主要包括氨基酸、维生素和微量元素。29.营养性添加剂主要包括氨基酸、维生素、微量元素。30.营养性添加剂主要包括氨基酸、维生素、微量元素。31.中草药添加剂包括食促生长剂、增产剂、免疫增加剂和抗应激剂等。32．在幼畜的日粮中添加的非营养性添加剂主要