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家畜组织学与胚胎学第一章绪论1.组织学是研究动物体微细结构及功能关系的科学。组织学的研究内容包括细胞、基本组织和器官组织三个部分。2.胚胎学是研究动物个体胚胎发育的科学。3苏木精和伊红染色，简称H.E.染色。苏木精是碱性染液，可以使细胞核内的染色质和细胞质中的核糖体等成分染成蓝紫色，故这些成分被说成是嗜碱性着色的。伊红是酸性染料，可使多数细胞的细胞质染成粉红色，这些细胞质被称为嗜酸性的。对碱性和酸性染料亲和力都不强的结构，称为嗜中性的。4.PAS染色即过碘酸雪夫氏反应常用于显示糖类成分的存在基本原理是通过过碘酸的氧化作用，使多糖生成醛基，后者与雪夫氏试剂中的无色碱性品红反应，在反应部位形成紫红色沉淀，从而证明细胞内含有糖原或粘多糖成分。第二章上皮组织1.上皮组织由大量C和少量C间质组成。C具有明显的极性，上皮组织具有保护，吸收，分泌，排泄和感觉等功能。2.被覆上皮主要覆盖在体表和管、腔、囊的内表面及某些器官的外表面上3.连接复合体上皮细胞之间主要靠细胞连接相互结合在一起。细胞连接主要包括：紧密连接、中间连接、桥粒和缝管连接等。在小肠上皮细胞之间，这几种细胞连接方式都存在，构成典型的连接复合体。4．游离面上的特殊结构（了解）1）微绒毛（microvilli）是上皮细胞游离面伸出的细指状突起。在小肠柱状上皮细胞和肾近曲小管上皮细胞，由微绒毛密集排列形成光镜下可见的纹状缘和刷状缘。微绒毛的表面为细胞质膜，中央由细胞质和纵向排列的微丝构成轴心。微丝自顶部向下延伸与胞质中的终网微丝相连。微丝的收缩可使微绒毛伸长或缩短。2）纤毛（cilia）是上皮细胞游离面伸出的能摆动的细胞质小突起，比微绒毛粗且长。纤毛外包质膜，中间为细胞质和微管构成的轴心。微管排列的方式是典型的9+2结构：中间有一对中央微管，周围为9组二联微管。纤毛中的微管是由位于其基部的基体发出的，后者的结构与中心粒基本相同。5．侧面上的特殊结构（掌握）1）紧密连接也叫闭锁小带，环绕上皮细胞顶部周围，由相邻两质膜间发生网状粘合而形成。它除了具有机械连接作用外，还封闭了相邻细胞顶端，可防止细胞间隙中的物质渗出并阻止大分子物质进入细胞间隙。2）中间连接（intermediatejunction）也叫粘合小带，是位于紧密连接下方、环绕细胞上部的一条小带。其结构特点是，相邻两细胞质膜间出现宽约15-20nm的间隙，内充满低电子密度的糖蛋白；该处胞质内有密集的微丝，其一端附着在质膜上，形成电子致密层，另一端游离在胞质内，构成终网的一部分。此种连接除具有粘着细胞的作用外，还与细胞的收缩和松弛有关。3）桥粒（desmosome）或叫粘着斑,是一种圆盘状结构。在小肠上皮细胞，它位于中间连接的深部；在复层扁平上皮中，它形成中间几层细胞之间的连接点。在桥粒处，两细胞质膜间有宽约20-30nm的间隙，内充满低密度的絮状物质。在絮状物的中间，有由丝状物交织形成的致密中线。此处质膜内侧的细胞质浓缩，形成附着板。细胞质内的张力细丝伸入附着板并折回到细胞质中。桥粒是上皮细胞间较为牢固的连接方式，多见于易受机械作用和摩擦的部位。4）裂隙连接（gapjunction）也译作缝管连接，或叫融合膜。它是位于上皮细胞深部侧表面上的一种平板状结构。此处两相邻质膜间的间隙很窄，只有2nm；两质膜间发生多处点状融合，融合处由蛋白亚单位排列成小孔（管），便于离子和化学信息交换。裂隙连接除存在于上皮细胞之间外，也见于平滑肌、心肌和神经突触等处。6．基底面上的特殊结构（了解）1）基膜（basementmembrane）是介于上皮细胞基底面与结缔组织之间一层薄膜，是由上皮细胞和结缔组织成纤维细胞分泌产生的，主要作用是支持和连接上皮组织及调节上皮与结缔组织间的物质交换。基膜又可分为三层：透明层（即细胞衣）、致密层（亦称基板）和网状层。2）质膜内褶（plasmamembraneinfolding）由上皮细胞基底面质膜向细胞内折入形成，褶之间有许多线粒体。其作用是扩大细胞基底面的表面积，有利于物质交换和水的运输。3）半桥粒（hemidesmosome）是在某些上皮细胞基底面上形成的半个桥粒结构，其作用是把上皮固着在基膜上。7．腺细胞的分泌方式（掌握）1）．透出分泌（diacrine）分泌物以分子的形式从细胞膜渗出的方式。胃腺壁细胞，浆细胞，神经细胞属于这种分泌方式。2）．局部分泌（merocrine）也叫胞吐分泌。所形成的带包膜的分泌颗粒逐渐移到细胞的游离面并与质膜融合，将内容物胞吐出去，细胞膜本身不受损伤。唾液腺和胰腺外分泌部都营此种分泌方式。3）．顶浆分泌（apocrine）胞质中形成的分泌物移到游离面质膜下后，顶着质膜向外突出，最后自突出部位与细胞折离，损伤的质膜很快修复。乳腺和汗腺细胞都为顶浆分泌。4）．全浆分泌（holocrine）当胞质内充满分泌物后，细胞发生死亡性变化，最后整个细胞解体，连同分泌物一起排除，由邻近的腺细胞补充。皮脂腺细胞属于全浆分泌型。第二节疏松结缔组织（通读，填空）疏松结缔组织（looseconnectivetissue）的特点是间质中纤维少，基质多，纤维排列疏松，呈蜂窝状，故又叫蜂窝状组织。广泛分布在皮下和器官内部，起支持、连接和防卫作用。一．基质基质（groundsubstance）是填充在细胞和纤维之间的一种无定形、无色、透明的均质物质。它很粘稠，可起到润滑和阻止外来颗粒穿入组织的作用。基质主要由葡糖胺聚糖和结构糖蛋白两种成分组成。葡糖胺聚糖是蛋白质与大量多糖分子结合形成的线性大分子复合物。它包括透明质酸、硫酸软骨素A和C、硫酸角质素和硫酸肝素等。结构糖蛋白是以蛋白质为主，结合少量糖而形成的大分子复合物。它包括由成纤维细胞产生的纤连蛋白、自软骨分离出来的软骨粘连蛋白和从基膜分离来的层粘连蛋白。在基质中，除了无定形物质外，还有少量的组织液（tissuefluid）。它由从毛细血管渗入到基质中的水和溶解于水的小分子物质（包括小分子的血浆蛋白）构成。正常情况下，组织液不断更新，保持衡量。但在某些疾病引起水分丧失或潴留时，则出现脱水或水肿。二．纤维1．胶原纤维（collagenfiber）是疏松结缔组织中数量最多的纤维，在H.E染色标本中呈粉红色，新鲜时为白色，故又叫白纤维。胶原纤维是由胶原原纤维组成的。在电镜下，胶原原纤维具有周期性的横纹。胶原原纤维又由原胶原蛋白分子排列而成。胶原纤维具有很大的韧性，但弹性较差。胶原蛋白经加热或弱酸处理后，溶解形成胶冻。2．弹性纤维（elasticfiber）数量比胶原纤维少，H.E染色不易着色，呈较亮的淡粉色，新鲜时为黄色，故又称为黄纤维。弹性纤维很细，有分支并相互连接成网。弹性纤维的主要成分是弹性蛋白。在皮肤和腱，弹性蛋白由成纤维细胞产生；在大血管，它由平滑肌细胞产生。在大血管壁中，弹性蛋白构成非纤维性的有窗弹性膜。3．网状纤维（reticularfiber）较细，有分支并彼此交织成网。在H.E染色标本中看不见，但用银浸法能使其染成黑色，故又叫嗜银纤维。网状纤维之所以噬银是因为它们含有大量的糖蛋白，因此，也是PAS反应阳性的。胶原纤维主要成分是I型胶原，而网状纤维的主要成分是Ⅲ型胶原并结合大量的糖蛋白和蛋白多糖。电镜下，网状纤维也有周期性横纹。疏松结缔组织中的网状纤维较少，它主要分布在结缔组织与上皮组织之间的基膜内、平滑肌和神经内膜以及造血器官和实质性器官的网架内。三．细胞1．成纤维细胞（fibroblast）因能合成纤维和基质而故名，是疏松结缔组织最基本的细胞成分，数量最多，常位于纤维附近。细胞呈扁平不规则形状，常具有多个突起，细胞轮廓不清晰。核大、卵圆形、异染色质少，有1-2个明显的核仁。胞质呈弱嗜碱性，内含有丰富的粗面内质网、游离核糖体和发达的高尔基体。成纤维细胞合成胶原纤维、网状纤维和弹性纤维以及基质中的葡糖胺聚糖和糖蛋白。2．巨噬细胞（macrophage）也叫组织细胞（histocyte），数量多，常位于毛细血管附近。巨噬细胞形态与成纤维细胞相似，但胞体较小，细胞轮廓清晰、胞质一般为嗜酸性。核较小、染色较深、看不清核仁。巨噬细胞表面常有大的伪足和不规则的微绒毛，胞质内有大量的溶酶体和吞噬体等。巨噬细胞来源于骨髓中单核细胞的前身细胞，进入结缔组织后增殖分化为巨噬细胞。巨噬细胞几乎存在于机体所有器官内，构成单核巨噬细胞系统。巨噬细胞的主要功能是参与机体的防御：（1）巨噬细胞经变形运动到达炎症部位，识别细菌和衰老变性细胞等异物、将其内吞到细胞内，经溶酶体消化分解；（2）把内吞的细菌等抗原物质分解加工后传递给淋巴细胞，引起免疫反应；（3）分泌溶菌酶、干扰素和补体等。3．浆细胞（plasmacell）胞体多为圆形或卵圆形。细胞核偏向细胞一侧，核内异染色质多，排列成车轮状，核仁明显。胞质为嗜碱性，内含有大量平行排列的粗面内质网和游离核糖体。在抗原的作用下，B淋巴细胞增殖分化，胞质内出现丰富的粗面内质网和高尔基体而成为浆细胞。浆细胞可合成和分泌免疫球蛋白（immunoglobulin,简称Ig），参与体液免疫。4．肥大细胞（mastcell）多沿血管附近分布，胞体较大，为圆形或卵圆形，核小、染色较深。胞质内充满大的嗜碱性颗粒，但因其为水溶性的，故在H.E.染色切片上看不到。该种颗粒可被甲苯胺蓝着色，但是染成紫红色，而不是蓝色，故称之为异染性颗粒。肥大细胞的颗粒内含有肝素、组织胺、慢性反应物质和嗜酸性粒细胞趋化因子。这些物质释放后立即作用于局部组织，参与抗凝血、增加毛细血管通透性、使血管扩张或者吸引酸性粒细胞向过敏反应区域集中等。5．未分化间充质细胞（undifferentiatedmesenchymalcell）是在成体结缔组织中存在的少量具有多种分化潜能的细胞。在炎症和创伤修复过程中，它们可增殖分化为成纤维细胞、脂肪细胞和平滑肌细胞。未分化间充质细胞的形态与成纤维细胞相似，在普通染色标本上难以区分。6．脂肪细胞（adiposecell）疏松结缔组织中的脂肪细胞为单房类型的，多沿小血管周围单个或成群分布，其结构和机能详见本章“脂肪组织”部分。除上述几种细胞外，在疏松结缔组织中还有经毛细血管和微静脉渗出而来的各种白细胞，其中淋巴细胞和嗜酸性粒细胞较多。在炎症区，白细胞渗出大大增多。第五章骨1.哈氏系统又称为骨单位（osteon），是位于内、外环骨板之间的一些平行于骨干长轴排列、多发生分支的圆柱体。它们由许多呈同心圆排列的筒状骨板和中央的哈氏管（Haversiancanal）所组成。哈氏管内有营养骨组织的血管和神经通过。2.同源细胞群成群存在的软骨细胞往往位于同一软骨囊内，由于它们都是由一个软骨细胞分裂来的，故称为同源群。3．成骨细胞.负责合成骨基质中的有机成分：胶原和糖蛋白。它们在骨组织表面排列成一层，很像单层立方上皮组织。成骨细胞先合成类骨质，而后再骨化为骨基质。一旦被新合成的基质包围住，成骨细胞便改名为骨细胞。成骨细胞也具有胞质突起，并借此相互接触。骨基质包围成骨细胞胞体和其突起而形成骨陷窝和骨小管。骨小管与哈氏管相通。4.骨细胞（osteocyte）是包埋在钙化骨基质中的成熟细胞，它们单个分散排列于骨板间或骨板内。在自骨陷窝辐射出的骨小管内，相邻骨细胞的突起通过缝管连接相连；这种连接允许离子和小分子在骨细胞间流动。与成骨细胞不同，骨细胞的胞体为扁平的杏仁状，粗面内质网和高尔基体明显减少，核内的染色质更加致密。尽管这些都是合成活动下降的表现，但骨细胞仍积极地参与骨基质的维持，它的死亡很快导致骨基质的吸收。5.破骨细胞（osteoclast）是一种多核的巨细胞，直径约100μm。其数量很少，约为成骨细胞的百分之一。破骨细胞多位于骨被吸收所形成的凹陷处，一般突出于骨基质的表面上，有时也与成骨细胞和其他破骨细胞重叠排列。其胞质为嗜酸性，内含有很多溶酶体。第六章血液1.血液的组成图6-1血液的组成白蛋白（维持渗透压）血清：水（90%）、蛋白质血浆球蛋白（抗体）纤维蛋白元血液红细胞中性粒细胞有粒白细胞酸性粒细胞有形成分白细胞碱性粒细胞无粒白细胞单核细胞血小板淋巴细