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维生素A的化学名为视黄醇：无论胡萝卜素还是维生素A，在小肠细胞中转化成视黄醇棕榈酸酯后，转运到肝脏中后储存；当周围组织需要维生素A时，肝脏中的视黄醇棕榈酸酯经酶水解，与其他蛋白结合形成复合体后经血液转运至组织。维生素A能够帮助形成视觉系统，加强视力的形成；可预防夜盲症，另外可加强眼睛辨色的功能；通过影响成骨细胞的分化，促进骨骼的发育；强化机体免疫力，预防呼吸系统感染。维生素C（抗坏血酸）：能增进免疫功能，预防传染病，有助于伤口愈合，维持皮肤、齿龈、牙齿、骨骼和血管的健康，一些研究暗示，维生素C能预防且减轻感冒症状。维生素D3：维生素D3是维生素D中生物代谢率最高的一种活性形式。能促进身体钙物质的吸收，防止氨基酸通过肾脏损失，维持健康的骨骼和牙齿及神经细胞的必要元素。维生素E：抗氧化剂，它能消除体内自由基，减少紫外线对细胞、组织和器官造成的损伤，能延缓衰老，提高智力等。维生素B6（盐酸吡哆醇）：是机体内很多酶如转氨基酶、脱羧酶、消旋酶、脱氢酶、合成酶和羟化酶等的辅酶，且可帮助糖类和蛋白质的分解、利用；是精神安定发育及皮肤、脑部必需物质。叶酸：维生素B族成员之一，在制造核酸（DNA等遗传物质的主要成分）上扮演重要的角色。叶酸帮助蛋白质的代谢，并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟，是制造红血球不可缺少的物质。同时叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。维生素B12，又名氰钴胺素，主要有两大生理功能：①维生素B12可促进氨基酸和蛋白质的生物合成，缺乏时影响婴幼儿的生长发育。②保护叶酸在细胞内的转移和贮存。维生素H，又称生物素：也属于维生素B族，它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必需的水溶性维生素；也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素，无法经由人工合成。维生素B5，又名泛酸：减少许多抗体的毒性作用；防止疲劳；通过生产抗体来预防感染；促进伤口的愈合。肌醇：是一种水溶性维生素，维生素B族中的一种，可促进细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲，降低胆固醇、促进健康毛发生长、预防湿疹发生等作用。镁：镁在牙齿和骨骼的发育方面，以及调节血压起着重要的作用。锌：锌在人脑中含量丰富，参与新细胞的生长，对生长发育、修复组织细胞、增强免疫力及提高小儿智力等有着重要作用，被人们誉为“生命之花”。碘：是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称，其生理功能是参与甲状腺素的合成。甲状腺素的生理作用是：促进生物氧化代谢；调节蛋白质合成和分解；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育。