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1《拒绝垃圾食品进校园》综合实践活动【内容摘要】综合实践活动旨在通过多种形式，激发学生学习兴趣，检验内化知识，运用知识。如社会调查就可以培养学生勇于实践的能力，是学生接触社会，感受生活的极好形式，他们在兴趣盎然的调查、体验中丰富了知识结构和文化生活，提高了综合能力和自身素质，还培养了他们从小爱科学、爱家乡的良好品德；培养学生讲究卫生，注重饮食习惯和身体健康，自觉维护校园周边环境的良好习惯。【关键词】垃圾、校园研究时间；1月30日——2月3日学校：钱清镇中班级:初三九班指导老师：金国军、徐雪刚、倪春燕第一执笔人；高维2《拒绝垃圾食品进校园》综合实践活动方案钱清镇中学九年级9班一、活动背景主题确定：甲型H1N1事件引起了我们对健康的关注，懂得了健康的重要，生命的宝贵。如今大街小巷遍布路边小吃，特别是处于繁华地带的闹区、路边、学校门口，小吃摊点几乎随处可见。小吃内容丰富，有油炸食品、烧烤食品、盒饭、麻辣烫、腌制品等等。大家是否想到了路边摊上的小吃以及周边的环境对我们的健康有害呢？尤其是青少年学生，往往将自己的零用钱用于买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往是适得其反，一些同学的身体发育不正常，有的身体逐渐消瘦，有的却过于肥胖，面对这种局面，我们组织了本次综合实践活动，目的是让掌握一些不利于身体健康的食品，改变自身的不良饮食习惯。二、活动目标：（一）情感：1、学生通过合作，对自己的实践成果有喜悦感、成就感，感受到与他人合作、交流的乐趣通过对本市区路边小吃摊点的调查与研究，引导学生对食物的关注，了解合理饮食的重要性、养成良好的饮食习惯。（二）能力：1、培养学生查找、收集、整理资料的能力。让他们掌握多渠道收集和整理资料的方法。2、让学生在访谈中锻炼口才，提高口语交际能力，在实践中培养自己动手操作的能力。3、训练学生运用现代信息技术——网络来收集资料，让学生感受网络强大的资料搜索功能，能认识到网络正确的用途。（三）认知：1、路边小吃的调查与研究，了解垃圾食品对身心发育造成的危害，拓宽自己的知识面。2、培养学生的实践能力、社会交往能力，以及搜集信息、分析问题、总结问题的能力，养成主动探究、敢于实践，合作交流的学习习惯，促进学生个性健康发展。三、活动适用年级根据学生的年龄特征及认知水平，选择九年级同学进行活动。四、活动过程与实务（一）、开题阶段：明确目的，订立方向3（二）、制定活动方案：根据喜好，学生自由组合，成立研究小组，制定研究方案。方案的设计是研究的前提，教师由扶到放指导学生制定切实可行的方案，还要根据各组具体情况，有针对性地作一点具体指导，从而让学生在有效地开展活动，还要注意提醒学生学会分工合作，提高团队意识。经过仔细酝酿，师生共同制定了如下方案：1、设计问卷调查；2、开展调查活动；3、整理资料，分析资料，共同探讨；4、研究性学习、体会、小结；5、得出结论，展示成果。（三）、搜集资料阶段:将全班同学分为四个小组，各小组分头行动。第一组：上网或去学校图书馆收集垃圾食品相关资料。了解垃圾食品对健康有哪些危害。第二组：走进烧烤店或路边小吃摊点，考察经营食品的种类、经营模式、生意情况等。第三组：走进医院，采访一位大夫，调查摊点食品的营养价值情况。第四组：走进学校，根据调查问卷调查同学们食用垃圾食品的情况。将调查的情况及收集资料的体会以日记的形式记下来。（此阶段要指导学生详细考虑调查、访问的注意点，包括访问的时间，地点，要访问的内容，要关注的事项，都要有周密的考虑，这样才能确保访问的成功。）（四）、分类整理资料阶段1、各小组根据自己研究的主题，把收集到的资料加以分类整理。2、各小组成员通过会议并商讨出大家最感兴趣的、能体现这一活动主题的内容，再深入研究，并进行汇报前的演练。3、各小组组长开碰头会，避免汇报方式的雷同。4、设定汇报过程，汇报的步骤和时间。（五）、成果交流阶段1、举行成果交流会。（1）老师导入，串引学生活动。前一阵子，大家有的上网、有的走进烧烤店，有的走进医院，对各式各样的人进行了调查访问，相信大家对垃圾食品有了许多新的发现。现在就请各组各抒己见将自己的活动成果展示给大家……（2）以小组为单位依次上台交流了解到的信息。（按主持人安排各小组组长上台演讲交流。）小组组长高维的发言：(活动小组第一组查询的材料)尊敬的老师，亲爱的同学们：大家下午好！经过几个星期的酝酿、考察与演练，我们的综合实践交流会终于于今天下午正式开始了，我们的活动成果终于可以展示了，在此，我代表九年级（9）班同学向给予本次活动大力支持的班主任和指导老师表示衷心的感谢！4我们小组通过上网或去图书馆等途径了解了什么是垃圾食品及垃圾食品对人体的危害。现将获得的资料展示给大家。所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。知道了世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：第一：油炸食品以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。代表有油饼、有条、炸薯片等1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。2、含致癌物质。3、破坏维生素，使蛋白质变性。第二：腌制类食品泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。3、易得溃疡和发炎。第三：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。5第四：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。2、严重破坏维生素。3、热量过多、营养成分低。第五：汽水可乐类食品1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲第六：方便类食品(方便面和膨化食品)1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。2、只有热量，没有营养。第七：罐头类食品(包括鱼肉和水果)1、破坏维生素，使蛋白质变性。2、热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品(果脯)1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。第九：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)1、含奶油极易引起肥胖。2、含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品当人们在享受美味的烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机。----世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。世界卫生组织经过3年的研究，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。63、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。据营养学会介绍，通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样。例子：一个美国人作了一个全身检查,医院给他出的体检证明是:全身各项机能都正常.然后他连续吃了30天的麦当劳,又上医院检查的时候,发现身体各项机能都不达标了,得了好多病.所以吃垃圾食品的危害不仅仅是发胖.我的介绍到此结束，谢谢大家。组长金秀丽发言:活动小组第二组的汇报材料最近，老师让我们走进快餐店、烧烤店、路边小吃摊点调查他们经营食品的种类、营养价值以及经营等情况。经过一系列的调查，我们发现了许多惊人现象：大多数人都热衷于分布在附近的各类快餐店、烧烤店，尤其是同学们更加钟情于路边小吃摊点，有烧烤、有油炸、臭豆腐、羊肉串、炸薯片、烤香肠、烤墨鱼串……应有尽有。一到放学时间，学校附近“路边摊”顿时人满为患。学生们你一串、我一份地“抢购”。“这里做的最香了，而且妈妈总说油炸食品不好，在家从来不做，也吃不到，只有在这里买。”七年级的小王捧着一份炸薯片，边吃边说。放学后的“路边摊”最吸引孩子的就是其香喷喷的气味和浓重的口味，究其原因有很多：1、时尚。对于同学们来说，能够吃这样的食品，绝对是一件非常值得炫耀的事情。特别是农村的孩子，更是把吃方便面火腿肠等作为见过世面的一种标志。2、好奇。部分农村学生生活条件差，经济拮据，孩子们很难有零食吃，只要买了不管味道如何都会感到很新鲜，就会吃个精光。3、攀比心理。现在大部分同学都有零用钱，他们每天都会花上1—2元去买零食，形成你买我也买的攀比心理。4、自在。许多家长由于工作关系，给同学们零用钱在外吃早餐的现象十分普遍，这也是同学们吃路边小摊食品的一个原因。据我们调查每个摊位前除经营者之外，平均总有4-5名顾客，而且往往是去了一批又来一批。走近每一个路边摊，才发现他们的设施都是那么的简单，什么卫生保障都没有。可是这些食品在人们的眼中看来都是美味，特别的，这些食品很合适学生的消费，因为它们不仅好吃，而且很便宜。当然了，我曾经也一度是这些食品的忠实“粉丝”，常常会光顾这些小吃的。再看他们的卫生状况吧，这些吃食摊都是露天的，而且紧挨着马路，油炸、自制食品的原材料是否卫生不说，仅周围来来往往的车辆扬起的灰尘就会让食品受到污染。甚至有的摊点随地堆放垃圾，无防尘，防蝇设施，极易造成食物污染，发生食品安全事故。食品加工销售人员浑身布满油渍，手指甲里也是黑污垢，满手油乎乎的，一手收钱,一手售货，中间不洗手消毒且反复操作,使其双手受到细菌的严重污染。另外，街头食品摊点基本上是个体经营，经济基础差，均无卫生许可证、无从业人员健康证。从业人员大部分文化素质低，卫生知识缺乏。经营者只注重经济效益，对卫生不够重视，甚至有拒绝卫生监督检查及卫生监督员的技术指导。7我们经过协商，得出的结论是路边摊上的食品存在极大的安全隐患，主要表现在：1，路边人来车往，空气灰尘比较重，直接污染了食品。2，小贩为了多赚钱，食品的卫生没有把好关，过期的变质的食品经过简单的加工又重新拿出来卖了。3，路边摊上的食品以油炸和烧烤类居多，这些都是人们熟知的“垃圾食品”。谢谢。组长包佳颖发言：（活动小组第三组的汇报材料）各位老师，同学们，下午好。我们小组根据事先设计的采访方案于本周六对区医院的大夫进行了采访。了解了方便面、炸薯条等垃圾食品的营养状况和对我们成长的影响，现就了解到的有关知识陈述如下。方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝造成很大伤害；冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等，这类食品有三大问题：因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道，影响正常的消化和吸收；油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃的人群。概括起来对我们的身体健康有三大危害：1、垃圾食品大都含有致癌物。采用煎、烤、炸、焙等西式烹饪制作的食物，会产生致癌物质丙烯酰胺，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。2、容易引起儿童性早熟与肥胖。医院内科接待过一些患者，如男孩提前变声、女孩未到年龄就乳房发育、出现生理性月经等。他们的共同特点就是爱吃各种各样的所谓的零食，实际上就是垃圾食品。3、具有成瘾性。据医生表明，汉堡包、炸薯条、炸土豆片等垃圾食品可引起进食者内分泌系统变