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家禽解剖•禽的科学饲养和管理…•禽病的预防与治疗….•珍禽的保护…•要求：比较家禽与家畜各系统中各器官的形态学区别；了解并掌握家禽各系统的解剖学特点。•重点：内脏部分,尤其是消化系统和生殖系统。•难点：呼吸系统。•第一节运动系统•要求：掌握家禽与家畜的主要不同。•一、骨和关节•强度大：骨密质非常致密，含无机质钙盐较多，愈合骨。•质量轻：含气骨，无骨骺和骺软骨。•1、躯干骨•椎骨：•颈椎数目多：•胸椎数目少：部分胸椎愈合，腰荐骨，•腰椎、荐椎、部分尾椎愈合成综荐骨。•最后一块尾椎称综尾骨。•肋骨：椎肋骨，胸肋骨，连成直角，钩突。•胸骨：发达，龙骨，前面与乌喙骨相连，侧缘与胸肋骨相连。胸骨向后伸出一对后外侧突，胸突。•2.头骨•颅骨：愈合成一整体，含气骨，枕骨髁1个，多轴的环枕关节。•面骨：主要形成喙，方骨（跕骨），方骨下颌关节。•3.前肢骨•肩带骨：肩胛骨、乌喙骨、锁骨。叉骨•翼骨：肱骨为含气骨，腕骨2块，掌骨3块，指骨3个。4.后肢骨髋骨：髂骨发达而长，坐骨成板状，髂坐孔，耻骨狭长，开放骨盆。腿骨：股骨较短，胫骨较长而发达，大小跖骨，胫跗骨，跗跖骨，4个趾骨，•二、肌肉•白肌纤维，红肌纤维（含线粒体和肌红蛋白较多），中间型纤维。•1.皮肌：薄而分布广泛。•2.头部肌：面部肌退化，咀嚼肌很发达。•3.颈部肌：分节明显。•4.躯干肌：肌肉大大退化，尾部肌发达，无膈肌，腹肌薄弱。•5.前肢肌：胸部肌：胸肌发达，乌喙上肌。掌桡侧伸肌和指总伸肌为重要的展翼肌。•6.后肢肌：盆带肌不发达，腿肌发达，耻骨肌称栖肌。•第二节消化系统•要求：掌握消化系统的组成及各部分的特点。•重点：食管、胃、肠、泄殖腔。•一、口咽•1.口咽腔：口腔与咽腔无明显分界合称口咽，无唇和颊，腭裂，口腔顶壁有乳头，咽腔顶壁咽乳头与食管为界,舌乳头为口、咽腔分界。•2.喙：形态各不相同。•3.舌：舌内骨，舌乳头，无固有肌，无味觉乳头，味蕾单个或成群分布。•4.唾液腺：不大但分布广泛。•二、食管和嗉囊•1.食管:•分颈段和胸段。颈段长，开始位于气管背侧，后与气管一同偏至颈部右侧皮下，鸡、鸽的食管在叉骨前形成嗉囊。胸段通过鸣管与肺之间行于心肌和肝的背侧，偏向左与腺胃相接。•2.嗉囊：•软化和暂时储存食物，部分发酵分解食物，鸽乳。•三、胃•胃分明显的两部分：腺胃和肌胃。•1.腺胃：•呈纺锤形，向后以峡部与肌胃相接，胃壁较厚，•2.肌胃／肫／砂囊：•形状如圆形或椭圆形的双凸透镜，质坚实，位于腹腔左侧，肝的两叶之间。肌胃可分为背侧部和腹侧部很厚的体，以及较薄的前囊和后囊，腺胃、幽门均开口于前囊。•肫皮，对食物进行机械研磨加工。•四、肠和泄殖腔•禽的肠分为小肠和大肠，但较短。•1.小肠•十二指肠：形成长的U形襻，位于肌胃的右侧。•空回肠：以肠系膜悬挂于腹腔右半，末段以系膜与两盲肠相联系,空回肠之间有一小突起，称卵黄囊憩室，作为空回肠的分界。•2.大肠•盲肠：一对，长，沿回肠两旁向前延伸，可分为颈、体、顶三部分，盲肠颈较细，内有淋巴组织，称盲肠扁桃体，盲肠体较宽。直肠／结直肠：短，无明显的结肠。•3.泄殖腔•为消化、泌尿、生殖系统的共同通道，略呈球形，向后以泄殖孔／肛门开口于外，泄殖腔以粘膜褶分为三部分：•粪道：较宽大，向前与直肠直接连接，•泄殖道：最短，向前以环形褶与粪道为界，向后以半月形褶与肛道为界，输尿管、输精管／输卵管（一条）、开口于被侧。•肛道：腔上囊开口于肛道背侧。•五、肝和胰•1.肝•为淡褐色至红褐色，肥育的禽肝呈黄褐色或土黄色。较大，位于腹腔前下部，分左右两叶，右叶略大，上有胆囊；肝门，左叶的肝管直接开口于十二指肠终部，称为肝肠管，右叶的肝管注入胆囊，再由胆囊发出胆囊肠管开口于十二指肠终部，鸽的两支均为肝肠管：右管开口于十二指肠升支，粗的左管开口于降支。•2.胰•位于十二指肠襻内，淡黄或淡红色，长形,分背叶、腹叶、脾叶。•胰管在鸡、鸽为2－3条，鸭、鹅为2条；1－2条来自腹叶，1条来自背叶。所有胰管均与胆管一起开口于十二指肠终部。•第三节呼吸系统•要求：了解呼吸系统的组成。•重点：喉、鸣管、肺、气囊。•一、鼻腔•较狭，鼻孔盖，鸭有蜡膜，每侧鼻腔有单个鼻甲。•鼻腺，位于眶鼻角附近的额骨凹陷处，水禽的鼻腺发达，有分泌盐分的作用，又称盐腺。•二、喉和气管•1.喉•喉软骨,仅有环状软骨、勺状软骨,环状软骨分4片;禽无声带。•2.气管•较长较粗，颈部在皮肤下伴随食管下行，并一起偏至颈的右侧，入胸腔后转至食管胸段腹侧，至心基上方分为两支支气管，分叉处形成鸣管。气管环呈O形，互相套叠。辅助发声,调节体温。•3.鸣管•禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、前部几个支气管环、鸣骨、鸣膜组成。•4.支气管•经心基上方进入肺门软骨环呈C形。•三、肺•禽肺不大，鲜红色。略呈扁平椭圆形或卵圆形，内缘厚，外缘和后缘薄，一般不分叶。位于胸腔背侧部，背侧面有椎肋骨嵌入，肺门位于腹侧面的前部。支气管进入肺内呈互相贯通的管道。•四、气囊•气囊为禽类特有的器官。多数禽有9个气囊，•1.颈气囊：1对，位于胸腔前部背侧。•2.锁骨气囊：1个，位于胸腔前部腹侧。•3.胸前气囊：1对，位于两肺腹侧。•4.胸后气囊：1对，较小，位于胸前气囊近后方。•5.腹气囊：1对，最大，位于腹腔内脏两旁。•五、胸腔和膈•禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔内只有肺。•禽无膈肌，有胸膜与胸气囊壁形成的水平隔，伸于两肺腹侧。•胸气囊另与腹膜形成斜隔，将心脏及其大血管等与后方的腹腔内脏隔开。•第四节泌尿系统•要求：掌握系统的组成及各器官的主要特点。•禽的泌尿系统包括：肾、输尿管。•一、肾•较大,淡红至褐红色，质软而脆。位于腰荐骨两旁和髂骨的内面。形狭长，可分前、中、后三部分。周围没有脂肪囊，无肾门，肾的血管和输尿管直接从表面进出，肾实质由肾小叶组成，因小叶的深浅不同，所以皮质和髓质无分界。•二、输尿管•为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹侧面向后延伸，开口于泄殖道顶壁两旁。•第五节生殖系统•要求：公母禽生殖器官的组成•重点：母禽的生殖器官的特点。•一、公禽的生殖器官•公禽的生殖器官包括：睾丸、附睾、输精管、交配器。•1.睾丸和附睾•睾丸：位于腹腔内，以短的系膜悬挂在肾前部下方，周围与胸、腹气囊相接触，体表投影在最后两椎肋骨的上部。幼禽的睾丸如米粒大小；成禽的大小有明显的季节变化，如平时大小在10-19mm*10-15mm,生殖季节可达35-60mm*25-30mm;颜色也由黄色转为淡黄色甚至白色。•附睾：小，呈长纺锤形，紧贴在睾丸的背内侧缘。•2.输精管•一对弯曲的细管，与输尿管并行，向后因壁内平滑肌增多而逐渐加粗，其终部变直后略扩大成纺锤形，埋于泄殖腔壁内；末端形成输精管乳头，突出于输尿管口略下方。•禽的输精管为精子的主要储存处，在生殖季节增长、加粗、弯曲密度增大，因储存精子而成乳白色。•禽无副性腺,精清主要由精曲小管的支持细胞、输出管和输精管等的上皮细胞所分泌的物质.泄殖腔的血管体和淋巴褶。•3.交配器•鸽无交配器。•公鸡的交配器不发达，包括位于肛门腹侧唇内侧的三个小阴茎体、一对淋巴褶、位于泄殖道壁内输精管附近的一对泄殖腔旁血管体。•公鸭、公鹅有较发达的阴茎。•二、母禽的生殖器官•母禽的生殖器官仅左侧充分发育而具有功能。•包括：卵巢、输卵管。•1.卵巢•以系膜和结缔组织浮着于左肾前部及肾上腺的腹侧，幼禽为扁平椭圆形。刚孵出的禽，卵巢表面平坦，此后呈颗粒状。随年龄和性活动期卵泡逐渐发育成熟突出于卵巢表面，仅以细柄相连。•若左侧卵巢退化，右侧卵巢继续发育，往往出现性逆转。•2.输卵管•左侧充分发育。刚孵的幼禽输卵管为一条细而直、壁很薄的管道，随年龄逐渐增厚、加粗、加长、弯曲。•根据构造和功能可分5部分：•漏斗：获取卵子并将其纳入是卵管内，受精的部位，形成卵的系带形成层及系带。•膨大部：形成蛋白。•狭：形成壳膜。•子宫：形成稀蛋白、蛋壳、壳色素。•阴道：交配、储存部分精子。•第六节心血管和淋巴系统•要求：掌握与家禽的主要不同之处。•一、心血管系统•1.心•右房室口的三尖瓣－一片肌肉瓣，无腱索。•心传导系•房室束的右脚分出一枝到右房室瓣肌，房室束还分出一反支，形成右房室环；房室束及分支外无结缔组织鞘，因此传导速度比哺乳动物快。•2.血管•动脉•主动脉为右主动脉弓，主动脉弓分出左右臂头动脉，每一臂头动脉又分为颈总动脉和锁骨下动脉。两颈总动脉出胸腔进入颈椎腹侧的肌肉内，沿中线并列前行。肾前动脉（肾动脉，睾丸、卵巢），髂外动脉发出处较前至后肢，坐骨动脉（分出肾中、肾内动脉）至后肢，•静脉•全身体循环静脉汇集成两支前腔静脉和一枝后腔静脉，开口于右心房的静脉窦。•肝门静脉由左右两干，进入肝的两叶；肝静脉有两支，由肝的两叶走出，直接注入后腔静脉。•二、淋巴系统•1.淋巴管•较少，多伴随血管而行，管内瓣膜也少；胸导管一对，从骨盆沿主动脉两侧向前行，分别注入前腔静脉。•2.淋巴组织和淋巴器官•淋巴组织分布广泛。•胸腺：位于颈部两侧皮下，每侧鸡7叶，鸭、鹅、鸽5叶，沿颈静脉直到胸腔入口的甲状腺处；呈淡黄或带红色。•腔上囊：鸟类特有的淋巴器官。位于泄殖腔背侧，开口于肛道，鸡的呈圆形，鹅、鸭呈长椭圆形。•脾：位于腺胃右侧，圆形或三角形，红褐色。•淋巴结：仅见于水禽。一对颈胸淋巴结，一对腰淋巴结。•第七节神经系统、感觉器官、内分泌器官•一、神经系统•1.中枢神经系•脊髓：无马尾，腰荐膨大背侧形成菱形窦，内有富含糖原的胶质细胞团，叫胶质体。两个膨大处的灰质腹柱有一部分细胞移到外周白质，叫缘核。上行传导束不发达。•脑：较小。延髓发达，脑桥不明显。•小脑蚓部发达，两旁的小脑耳（绒球）。•中脑顶盖形成一对发达的中脑丘（前丘），一对半环状枕（后丘）。•大脑主要构造为基底神经节，发达的纹状体突入侧脑室内，是禽的重要运动整合中枢；大脑皮层不发达，薄而平滑，无沟和回；嗅脑不发达，嗅球较小。•2.周围神经系（略）•二、感觉器官•1.视器•眼球：较大，巩膜较坚硬，其后部含有软骨板，前部有一圈小骨片形成的巩膜骨环。角膜较凸。虹膜的瞳孔括约肌发达，与睫状肌均由横纹肌构成。•辅助器官：下睑较大；眼睑无腺体，瞬膜发达，无眼球退缩肌。•2.位听器•无耳廓，中耳有一块听小骨，内耳的半规管发达。•三、内分泌器官•1.甲状腺：•一对，椭圆形，暗红色。位于胸腔入口附近，在气管两旁，紧靠颈总动脉和颈静脉。•2.甲状旁腺•两对，很小，黄色至淡褐色。紧位于甲状腺之后，每侧的两个常被结缔组织包裹而连接于甲状腺后端或颈总动脉外膜上。•3.鳃后腺•一对，淡红色，形状不规则。位于甲状腺和甲状旁腺之后。•4.肾上腺•一对，乳白色至橙黄色，为不正的卵圆形或三角形。位于两肾前端。•5.垂体：呈扁平长卵圆形。鸡的解剖实验一.实验目的通过对鸡各器官的形态、位置、色泽、硬度以及与周围器官的位置关系等的解剖观察，掌握家禽各系统主要器官的形态位置和结构特征。二．实验材料鸡，常规解剖器械（手术刀、手术剪、骨剪、镊子等），模型、挂图。三．实验内容：1．放血致死颈静脉放血致死，或口腔血管放血致死2．外部形态观察羽毛、翼、喙、爪、尾。3．脱毛和剥皮开水烫毛后，用剪刀或手术刀从颈部腹侧中央至肛门切开皮肤，剥皮。观察皮肌、浅筋膜、肌肉、血管、神经。4．打开体腔,观察胸腹腔脏器：沿正中线从胸骨下端至肛门切开腹壁,再沿最后肋骨后缘向外侧切开,然后将腹壁向左右两侧翻转,充分暴露腹腔内各脏器。再从腹壁两侧沿着肋骨关节向前将肋骨和胸肌剪开,一直把乌喙骨和锁骨剪断为止。最后用左手握住胸骨,向前翻向头部,这时整个胸腔和腹腔器官就都清楚地显示出来。⑴腹腔脏器的观察：观察各脏器之间自然位置、形状、颜色、软硬及与周围脏器的关系。首先检视消化器,包括腺胃、肌胃、肠、肝、胰等的自然形态位置；然后于食管的末端剪断，将整个胃肠道一起分离，向外翻转。观察泌尿器:肾脏分叶嵌在愈合的荐骨内，一般不必取出，可观察其色泽及出入肾脏的输尿管、血管的情况。母鸡的生殖器仅有左侧卵巢和输卵管发育，一般卵巢的体积随年龄和季节而有所变化。公鸡的精巢位于肾脏附近，其体积