第2节糖类油脂

第2节糖类油脂1.知道淀粉和纤维素的来源、组成和性质;学会淀粉的检验方法。2.知道油脂的组成、性质。【学习重点】学会淀粉的检验方法。【学习难点】1.淀粉和纤维素的来源、组成和性质;学会淀粉的检验方法。2.知道油脂的组成、性质。我们如何证明食物里淀粉的存在?并设计实验验证假设。用碘水(或碘酒)可以检验食物中含有淀粉,往食物中加入碘水或碘酒呈蓝色,则含有淀粉。见课件探究一:葡萄糖、淀粉的来源问题1:你了解植物的光合作用吗?你记得光合作用的产物吗?答案:通过光合作用把二氧化碳气体和水合成葡萄糖同时生成氧气。6CO2+6H2OC6H12O6+6O2问题2:你知道淀粉和纤维素的来源吗?答案:绿色植物把葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或者纤维素(都属于糖类),人和动物食用淀粉或纤维素,便可以获得能量。问题3:你知道淀粉和纤维素的组成和特性吗?答案:它们都是由碳、氢、氧元素组成的有机高分子化合物。淀粉葡萄糖释放能量探究二:检验淀粉我们如何证明食物里淀粉的存在?并设计实验验证假设。碘水(或碘酒)可以检验食物中含有淀粉,往食物中加入碘水或碘酒呈蓝色,则含有淀粉。探究三:油脂与油脂的作用【交流讨论】同学们家中常见的食用油有哪些?它们在外观上看有什么不同?油脂的分类:植物性油脂——常温下通常呈液态,叫做油。动物性油脂——常温下通常呈固态,叫做脂。问题:油脂对人体有什么作用?答案:油脂在人体内氧化,释放热量,维持人体活动所需的热量和能量,还能溶解某些维生素,使之被人体吸收,剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。(见课件)1.下列关于淀粉的叙述中,不正确的是(A)A.淀粉没有甜味,因此不属于糖类B.淀粉是人类食用最多的糖类C.大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉D.淀粉遇到碘酒(或碘水)呈现蓝色2.下列物质中,不属于糖类的是(C)A.葡萄糖B.淀粉C.油脂D.纤维素3.下列物质不能提供人体活动所需能量的是(D)A.葡萄糖B.油脂C.淀粉D.食盐4.下列关于油脂和淀粉的说法不正确的是(B)A.组成元素都是碳、氢、氧B.组成、结构与性质都一样C.都是有机化合物D.都是人体必不可少的营养物质5.下列有关葡萄糖的说法错误的是(A)A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量