第3章饲料营养价值评定

河南科技学院饲料配方实用技术教学课件第三章饲料营养价值评定目的要求：学习了解养分利用与评定方法重点掌握化学分析法和消化试验法了解各类养分生物利用率的主要评定方法。河南科技学院饲料配方实用技术教学课件第一节饲料营养价值的评定方法第二节饲料能量营养价值的评定第三节饲料蛋白营养价值的评定内容河南科技学院饲料配方实用技术教学课件第一节饲料营养价值的评定方法二.化学分析法三.消化试验五.饲养试验四.代谢试验一.基本概念河南科技学院饲料配方实用技术教学课件一.基本概念▲1.饲料营养价值是指饲料被动物采食后，经过动物体内的消化、吸收和代谢利用过程，能够满足动物机体对养分和能量需要的程度以及用于畜产品生产的能力大小。河南科技学院饲料配方实用技术教学课件▲2.饲料营养价值评定是指分析饲料中的养分和其他物质含量、测定并评估饲料中营养物质在动物体内的利用率和效果。二.化学分析法河南科技学院饲料配方实用技术教学课件3.饲料营养价值评定的基本方法，主要包括以下三类(1)化学分析法(2)动物营养试验方法：消化试验、代谢试验、饲养试验、屠宰试验等。(3)体外模拟试验方法二.化学分析法河南科技学院饲料配方实用技术教学课件主要是借助于化学实验手段和某些仪器手段来检测饲料中的营养成分的含量。从而对饲料的营养价值给出较为客观的评价。不能评定饲料养分的消化、利用情况。二.化学分析法河南科技学院饲料配方实用技术教学课件1、概率养分分析：六大养分优点：直观、简便缺点：笼统、不准确2、纯养分分析饲料中氨基酸的测定饲料中矿物质的测定饲料中维生素的测定优点：比较准确缺点：复杂、设备昂贵二.化学分析法河南科技学院饲料配方实用技术教学课件二.化学分析法3、VanSoest洗涤纤维分析法（范氏分析）中性洗涤纤维（NDF）酸性洗涤纤维（ADF）酸性洗涤木质素（ADL）4、饲料添加剂分析5、抗营养因子和毒素的分析6、近红外线分析技术河南科技学院饲料配方实用技术教学课件三、消化试验（一）消化试验的概念以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的试验。准确地量化饲料中各种养分被动物消化的程度。河南科技学院饲料配方实用技术教学课件体内（invivo）消化试验离体（invitro）消化试验尼龙袋法(nylonbagstechnique)全收粪法指示剂法消化道消化液人工消化液肛门收粪回肠末端收粪法内源指示剂外源指示剂图1—3消化试验方法剖析消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件1、全收粪法（totalcollectionmethod)：将一定数量的饲料喂给动物，收集全部粪便，根据动物采食和排泄的养分数量计算养分的消化率。优点：试验原理简单、操作方便缺点：工作量大，采食量和排粪量不易准确记载三、消化试验（二）体内消化试验消化率=（食入养分-粪中养分）食入养分×100%河南科技学院饲料配方实用技术教学课件2、指示剂法（部分收粪法）：又称稳定物质法，它的基本前提是假设稳定物质通过动物的消化道时，其绝对数量不变，而粪中某养分的含量比饲料中的含量有所减少，从而可进一步推算出该养分的消化率。三、消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件1）对指示剂的要求不被消化吸收，不影响养分的正常消化，无毒无害，分布均匀，并有很高的回收率，易测定。2）种类外源指示剂：Cr2O3内源指示剂：2N或4NHCl不溶灰分三、消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件3）优缺点优点：省时省力缺点：很难找到回收率很理想的指示物质；较难获得重复性高的测定数据三、消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件4）消化率的计算原理：食入指示剂量=排出指示剂量三、消化试验饲粮指示剂含量粪中养分含量粪中指示剂含量饲粮养分含量100-×100×养分消化率（%）=河南科技学院饲料配方实用技术教学课件3、回肠末端消化率测定通过外科手术，在回肠末端安装一瘘管收集食靡或施以回-直肠吻合术，在肛门收集回肠食靡。三、消化试验主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定。优点：比肛门收粪法准确。缺点：麻烦、耗费大。河南科技学院饲料配方实用技术教学课件图2、桥型瘘管示意图图1、T型瘘管示意图河南科技学院饲料配方实用技术教学课件图3回、直肠吻合术河南科技学院饲料配方实用技术教学课件1）动物选择有代表性、健康、正常、体况及条件一致。2）日粮配制一次备齐3）实验步骤①预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律②正试期：记录采食量，收集排粪，按比例取样保存。4、体内消化试验的基本步骤与要求三.消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件预备实验期正式实验期牛、羊10-14天10-14天马7-10天8-10天猪5-10天6-10天家禽*3-5天4-5天表12-6不同种类的动物的实验期规定*一般是进行代谢实验，采用强饲法，实验期为1-2天。三.消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件4）粪的收集和处理①收粪方法：专用消化柜或消化栏、动物肛门上套收粪袋全收粪法：收集全部粪便指示剂法：每天定时收粪②粪样处理粪样称重，混匀，按总重的1/10-1/50取样，加酸固氮防腐（酒石酸、盐酸、硫酸等）。三.消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件代谢笼中装了瘘管的猪三.消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件猪的消化笼河南科技学院饲料配方实用技术教学课件三.消化试验主要用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。优点：简单易行，重现性好，实验期短，便于大批样品研究。缺点：影响瘤胃中饲料蛋白质降解的因素复杂烦琐（三）尼龙袋法降解率(%)=初始养分含量-瘤胃内培养后养分含量初始养分含量×100河南科技学院饲料配方实用技术教学课件河南科技学院饲料配方实用技术教学课件优点：操作方便，环境条件、处理方法和时间易控制，更容易标准化。缺点：与动物的生理系列化过程有一定的差异。分类：消化道消化液法和人工消化液法。是指模拟消化道环境，在体外进行饲料的消化试验。（三）体外消化试验三.消化试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件四、代谢试验以测定饲料代谢能及养分代谢率为目的的试验。研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系又称平衡试验。（一）概念与目的在消化试验基础上增加收集尿、气体的工作（三）类型：物质代谢试验能量代谢试验（二）操作过程河南科技学院饲料配方实用技术教学课件1、物质代谢试验主要研究氮、碳代谢（1）氮平衡试验（Nitrogenbalancetest)反映蛋白质的营养价值食入氮=粪氮+尿氮+沉积氮沉积氮（氮平衡）=食入氮-（粪氮+尿氮）氮的代谢率=沉积氮吸收氮×100%四、代谢试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件（2）碳平衡试验（Carbonbalancetest)测定动物体内脂肪的增减情况。沉积C=摄入C-（粪C+尿C+呼吸气体CO2+肠道气体CH4+产品C）四、代谢试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件（3）碳、氮平衡试验（Carbon-nitrogenbalancetest)是氮平衡试验与碳平衡试验的同步结合。是估计动物对能量的需要和评定饲料能量利用效率的试验方法。四、代谢试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件2、能量平衡试验(Energybalancetest)用于研究动物机体内能量代谢过程的数量关系。四、代谢试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件在接近实际生产条件下，给动物饲喂已知营养物质含量的饲粮或饲料，观测动物的各种反应（如生产性能、理化指标、健康状况等），从而评判该饲料的饲喂价值。五饲养试验（一）概念广义地，消化试验、代谢试验都属于饲养试验.河南科技学院饲料配方实用技术教学课件五饲养试验（二）用途：1.比较饲料的优劣2.筛选高效饲粮配方3.完善饲料营养价值的评定河南科技学院饲料配方实用技术教学课件1）客观、反映综合效应2）条件接近生产，便于推广应用3）可作为验证试验2、缺点1）不能全面评价饲料的营养价值2）周期长，成本高（三）优缺点1、优点五饲养试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件（四）过程1、试验设计2、试验动物3、饲粮准备4、环境选择5、饲养动物6、记录7、结果分析五饲养试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件一、比较屠宰实验的适用范围（一）比较动物不同生长发育阶段体成分的变化，可以是总体成分，也可以是各组织器官的成分变化。（二）比较不同营养水平对体成分的影响。（三）比较不同品种或品系的动物沉积蛋白质和脂肪的能力。六、比较屠宰试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件二、屠宰方法和测定指标(一)屠宰方法(二)测定指标营养成分、肌肉颜色、肌间脂肪、眼肌面积、背膘厚、胴体长、空体重及屠宰率等。五饲养试验河南科技学院饲料配方实用技术教学课件一、总能二、消化能第二节饲料能量营养价值的评定三、代谢能二、净能河南科技学院饲料配方实用技术教学课件一、总能(grossenergy,GE)总能（燃烧值）：有机物质完全燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物所释放出来的能量氧弹式热量计总能可以通过氧弹式热量计直接测定河南科技学院饲料配方实用技术教学课件二、消化能(digestibleenergy,DE)动物食入饲料总能扣除粪能后所剩余的部分.DE=GE-FE猪常用消化能体系。河南科技学院饲料配方实用技术教学课件ME：指饲料的消化能减去尿能和消化道可燃气体能后所剩余的能量。ME=DE-UE-Eg三、代谢能(metabolizableenergy,ME)家禽常用代谢能体系河南科技学院饲料配方实用技术教学课件四、净能(netenergy,NE)NE：饲料能量中用于维持动物生命活动和生产产品的有效能量NE＝ME-HI净能可分为维持净能和生产净能反刍动物常用净能体系河南科技学院饲料配方实用技术教学课件一、单胃动物二、反刍动物第三节饲料蛋白营养价值的评定河南科技学院饲料配方实用技术教学课件1、粗蛋白质(CP)CP=6.25xN2、可消化粗蛋白质(DCP)：CP×CP的消化率3、蛋白质生物学价值(biologicalvalue,BV)：利用的N占吸收N的百分比BV＝［食入N-（粪N＋尿N）］/（食入N-粪N）×100％一、单胃动物河南科技学院饲料配方实用技术教学课件PER＝体增重/蛋白质的食入量一、单胃动物5、蛋白质效率比(proteinefficiencyratio,PER)4、净蛋白利用率(netproteinutilization,NPU)NPU（%）＝沉积氮(CP)/食入氮(CP)×100或NPU（%）＝BV×氮(CP)的消化率河南科技学院饲料配方实用技术教学课件待测蛋白质的必需氨基酸含量与某种标准蛋白质(常用鸡蛋蛋白质)的必需氨基酸含量相比，其比值最低的那种必需氨基酸的比值，则为该待测蛋白质相对于标准蛋白质的化学比分。一、单胃动物6、化学比分(chemicalscore,CS)河南科技学院饲料配方实用技术教学课件饲料蛋白质中的必需氨基酸含量与标准蛋白质(常用鸡蛋蛋白)中相应必需氨基酸含量之比的几何平均数。一、单胃动物7、必需氨基酸指数(essentialaminoacidsindex,EAAI)河南科技学院饲料配方实用技术教学课件1．传统评定方法CP、DCP、BV2．新体系瘤胃降解蛋白与瘤胃未降解蛋白二、反刍动物河南科技学院饲料配方实用技术教学课件思考题1、饲料营养价值的评定方法有哪些？2、体内消化试验的基本要求有哪些？3、设计一个饲养试验，验证猪对三种不同蛋白质水平饲粮的利用效果。河南科技学院饲料配方实用技术教学课件TheEnd