幼儿园九月第二周带量食谱及营养分析表

幼儿园九月第二周带量食谱及营养分析表2018-09-10～2018-09-14星期一(Mon)星期二(Tue)星期三(Wed)星期四(Thu)星期五(Fri)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)早果仁馒头花生仁(生)5开花馒头小麦粉(富强粉，特一粉)25黑钻吐司牛乳57.14荷叶饼小麦粉(标准粉)35.53红豆餐包赤小豆5餐牛乳(强化VA，VD)10绵白糖2奶油1.43牛乳(强化VA，VD)7.89黄油5绵白糖2芝麻籽(黑)3芸豆(红)1.43绵白糖1.58奶油5核桃(干)5豆干圆白菜豆腐干(熏干)20煮鸡蛋鸡蛋(红皮)50蛋炒西葫芦木耳番茄3.91鸡蛋(红皮)20小麦粉(标准粉)45甘蓝80炒三丝马铃薯60西葫芦31.3百合腐竹炒西芹腐竹4芝麻籽(黑)1花生油3甜椒10花生油1.17芹菜茎60芝麻籽(白)1养生薏米粥稻米6胡萝卜(红)10木耳(干)0.78色拉油3鸡蛋炒虾皮鸡蛋(红皮)30薏米2花生油3鸡蛋(红皮)7.84百合3花生油3绵白糖2九牧鲜牛奶牛乳200二米红枣粥稻米23.33九牧鲜牛奶牛乳200虾皮8小米2枣(干)10纯豆浆白砂糖2.78小米6.67豆浆97.22加冰糖菊花水菊花5九牧酸奶牛乳200冰糖枸杞银耳羹冰糖3九牧酸奶牛乳200蜂蜜雪梨水雪花梨5餐冰糖1银耳(干)3蜂蜜0.5枸杞子3午鸡丝打卤面金针菜1.42红豆米饭稻米45三鲜包子小麦粉(富强粉，特一粉)24.81香米饭香大米45酱肉西红柿面蘑菇(鲜蘑)5.51餐木耳(水发)0.71赤小豆6鸡蛋(红皮)7.44酱香鸡翅中口蘑(白蘑)10鸡蛋(红皮)3.68花生油2.12糖醋丸子猪肉(里脊)20芝麻油0.5胡萝卜(红)30番茄14.71大白菜21.23黄瓜20大白菜(小白口)19.85黄酱3木耳(干)0.37鸡胸脯肉14.15绵白糖3虾仁(红)7.44鸡翅30猪肉(肥瘦)7.35面条(标准粉，切面)35.37花生油6猪肉(肥瘦)4.96精盐0.5面条(标准粉，切面)18.38油焖大虾海虾70淀粉(小麦)4蛋炒西葫芦木耳番茄10蚝油香菇烧菜心花生油3素炒三丁胡萝卜(黄)6色拉油4豆腐8西葫芦50香菇(干)1黄瓜40精盐0.5鸡蛋(红皮)1花生油4油菜65马铃薯50炒胡萝卜圆白菜胡萝卜(红)5精盐1木耳(干)2小白菜海米汤小白菜8花生油3甘蓝80菠菜炒鸡蛋菠菜60鸡蛋(红皮)10虾米1白萝卜炖牛肉白萝卜50花生油5鸡蛋20糖醋虾仁40芝麻0.2牛肉25(红皮)虾仁(红)油(瘦)原汤小麦粉(标准粉)30花生油3黄瓜20香菜5白萝卜虾皮汤白萝卜30蒜黄5花生油4香菜1花生油3精盐0.5虾皮1精盐1什锦冬瓜汤芝麻油0.25紫菜(干)1西红柿蛋汤番茄10冬瓜10芝麻油0.25鸡蛋(红皮)3香菇3花生油2香菜0.5香菜0.5虾仁(红)5午红富士苹果红富士苹果60伊丽莎白白金瓜60红富士苹果红富士苹果60水蜜桃蜜桃60红富士苹果红富士苹果60点黄金瓜白金瓜60西瓜西瓜(京欣一号)60圣女果圣女果60火龙果火龙果60圣女果圣女果60香蕉香蕉60桃桃60香蕉香蕉60黄金瓜白金瓜60香蕉香蕉60晚香菇油菜油菜50麻酱千层饼全脂牛奶粉2葱油卷大葱3.95奶油南瓜饼南瓜6.16餐香菇(干)5小麦粉(富强粉，特一粉)40花生油1.58绵白糖1.85花生油2芝麻酱8小麦粉(标准粉)35.53牛乳(强化VA，VD)6.16山药粥稻米10花生油0.5牛乳(强化VA，VD)3.94小麦粉(标准粉)27.74山药10素鸡大白90豆干油菜80奶油3.09烧白菜菜(青白口)油菜双色花卷小麦粉(标准粉)30.22素鸡20花生油3炒小菜绿豆芽60紫薯6.72花生油4豆腐干10粉丝10牛乳(强化VA，VD)6.72红枣燕麦粥金丝小枣3绿豆小米粥绿豆5花生油3绵白糖1.34稻米8小米10什锦果仁粥稻米4燕麦片2糯米2黑米2薏米2核桃(干)1日谷类及制品150.59谷类及制品128谷类及制品70.34谷类及制品148.27谷类及制品18.38人薯类、淀粉及制品6.72薯类、淀粉及制品4薯类、淀粉及制品60薯类、淀粉及制品10薯类、淀粉及制品50均小吃、甜饼、速食食品0小吃、甜饼、速食食品2小吃、甜饼、速食食品0小吃、甜饼、速食食品0小吃、甜饼、速食食品0总干豆类及制品97.22干豆类及制品54干豆类及制品16.43干豆类及制品0干豆类及制品9带蔬菜类及制品167.65蔬菜类及制品281蔬菜类及制品279.3蔬菜类及制品204.37蔬菜类及制品249.21量深色蔬菜56.42深色蔬菜60深色蔬菜110深色蔬菜113.07深色蔬菜20.71菌藻类5.71菌藻类1菌藻类5菌藻类11.78菌藻类8.88水果类及制品180水果类及制品183水果类及制品120水果类及制品190水果类及制品125坚果、种子类12坚果、种子类3坚果、种子类0坚果、种子类1坚果、种子类0乳类及制品16.72乳类及制品216乳类及制品262.51乳类及制品217.14乳类及制品210蛋类及制品30蛋类及制品21蛋类及制品70.44蛋类及制品7.84蛋类及制品23.68肉类及制品14.15肉类及制品20肉类及制品4.96肉类及制品30肉类及制品32.35鱼虾蟹贝类78鱼虾蟹贝类1鱼虾蟹贝类47.44鱼虾蟹贝类1鱼虾蟹贝类5糖、蜜饯类7.12糖、蜜饯类7糖、蜜饯类3糖、蜜饯类3.43糖、蜜饯类0.5油脂类16.12油脂类16.75油脂类17.08油脂类7.37油脂类10.25调味品类0.5调味品类9调味品类1调味品类3.5调味品类0.5一.平均每人进食量2018-09-10～2018-09-14食物谷类及薯类、小吃、干豆类蔬菜类菌藻类水果类坚果、乳类及蛋类及肉类及鱼虾蟹糖、蜜油脂类调味类别制品淀粉及制品甜饼、速食食品及制品及制品深色及制品种子类制品制品制品肝类贝类饯类品类盐蔬菜数量/克103.1226.140.435.33236.3172.046.47159.63.2184.4730.5920.29026.494.2113.512.90.7二.营养素摄入量：（要求日托儿童每人每日各种营养素摄入量达到DRIs的80%以上，全托儿童能量和蛋白质达到DRIs的90%以上，其他营养素达到DRIs的80%以上）能量蛋白质脂肪维生素A维生素B1维生素B2维生素C钙锌铁钠（千卡）（千焦）平均每人每日921.8413856.98435.27732.677325.5150.4920.66564.766465.3085.2115.088684.775DRIs10504393.2253100.60.64060049700比较%87.7987.79141.1110581.93110.82161.9277.55130.24167.6597.83三.能量来源分布：四.蛋白质来源分布：脂肪蛋白质优质蛋白质要求现状要求现状要求动物性食物豆类摄入量（千卡）294.09141.11摄入量（克）-15.233.17（千焦）1230.48590.4占蛋白质总量%≥50%43.169占总能量%31.915.31五.配餐能量结构表标准(%)平均(%)单位星期一(Mon)星期二(Tue)星期三(Wed)星期四(Thu)星期五(Fri)早餐3029.57千卡330.6833.32%229.920.88%300.9932.89%289.8429.41%298.3133.97%千焦1383.56961.911259.341212.71248.14加餐5.35千卡16.071.62%1089.81%27.012.95%10810.96%3.450.39%千焦67.24451.87113.02451.8714.45午餐4031.7千卡376.6337.95%379.834.49%265.9629.06%287.9729.22%244.2127.81%千焦1575.811589.091112.791204.861021.77午点6.3千卡68.416.89%48.854.44%68.717.51%54.325.51%68.717.82%千焦286.24204.4287.49227.27287.49晚餐3021.07千卡200.7620.23%334.730.39%252.427.58%245.5124.91%00%千焦839.961400.381056.051027.230全天千卡992.541101.25915.08985.64614.69千焦4152.84607.653828.694123.922571.86六、存在问题和改进意见