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学案31生活中两种常见的有机化合物——乙醇和乙酸[考纲要求]1.了解乙醇、乙酸的组成。2.了解乙醇、乙酸的主要性质和重要应用。3.了解酯化反应。知识点一乙醇1．物理性质颜色：________；味道：__________；密度：__________；挥发性：__________；溶解性：________________。2．结构与化学性质(1)结构结构式：________________，结构简式：____________，官能团：________。(2)化学性质①与钠反应：___________________________________________________________。②氧化反应：a．乙醇燃烧，放出大量的热：______________________________________________。b．乙醇催化氧化：_______________________________________________________。问题思考1．如何检验乙醇中含有的少量水？如何除去乙醇中含有的少量水？2．1mol乙醇含6molH，为何与钠反应只得0.5molH2?3．已知酸性重铬酸钾显橙色，Cr3＋的溶液显绿色。请简述如何利用这一信息检查是否为酒后驾车。知识点二乙酸1．物理性质颜色：________；气味：__________；熔点：________；当温度低于熔点时，凝结似冰，又称________；水溶性：易溶。2．结构分子式：__________；结构简式：________；官能团：_________________________。3．化学性质(1)具有酸的通性乙酸在水中可以电离：________________________________________________________________________。乙酸是____酸，但酸性比碳酸强，具有酸的通性。①与活泼金属反应放出氢气：________________________________________________。②与盐反应：____________________________________________________________。(2)酯化反应___________________________________________________________的反应，叫酯化反应。写出生成乙酸乙酯的化学方程式：_________________________________________________________________________________________________________________。问题思考4．向制备乙酸乙酯的平衡体系中加入含H182O的水，再次平衡后，含有18O原子的有机物有哪些？4．酯的概念及性质酯是指__________跟醇起反应生成的一类化合物，酯的通式为__________________，官能团是______________。酯____溶于水，____溶于有机溶剂，密度比水____，酯可以发生水解反应，生成相应的酸和醇。一、乙醇和乙酸性质比较1．给四种物质编号①H—OH，②，③CH3CH2—OH，④(1)设计实验验证上述物质中羟基氢的活泼性操作现象氢原子活泼性顺序(2)实验结论总结：乙醇水碳酸乙酸氢原子活泼性――→酸碱性与Na与NaOH与NaHCO3思维升华应用羟基的活泼性，可以解决有关物质类别的推断的题目。解决时可以先从羟基与Na、NaOH、NaHCO3的反应情况以及量的关系进行比较，最后推断出是醇羟基还是羧基。2．分析乙醇的结构式，试从乙醇与钠反应，乙醇催化氧化、乙醇与乙酸反应情况分析乙醇分子中键的断裂情况。典例导悟1一定质量的某有机物与足量金属钠反应，可得VAL气体。相同质量的该有机物与适量的Na2CO3浓溶液反应，可得VBL气体。已知在同温、同压下VA和VB不相同，则该有机物可能是()①CH3CH(OH)COOH②HOOC—COOH③CH3CH2COOH④A．①②B．②③C．③④D．①④听课记录：变式演练1下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是()试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2===CH—CH2—OHB．C．CH2===CH—COOHD．CH3COOH二、乙酸和乙醇的酯化反应1．实验室制取乙酸乙酯的反应原理是什么？其中浓H2SO4起何作用？2．制取乙酸乙酯的反应有何特点？3．上述酸、醇发生酯化反应的断键规律如何描述？4．试画出制取乙酸乙酯的实验装置图，并指出操作要点。5．简述实验过程中产生的现象。6．欲提高乙酸乙酯的产率，应采取何种措施？饱和Na2CO3溶液起何种作用？7．乙酸乙酯制取过程中有哪些注意事项？典例导悟2(2010·泰安质检)已知下表所示数据：物质熔点(℃)沸点(℃)密度(g·cm－3)乙醇－117.378.50.79乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯－83.677.50.90浓硫酸—338.01.84某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：①在30mL的大试管A中按体积比2∶3∶3配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。②按图甲连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热装有混合液的大试管5min～10min。________待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静置待分层。④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。增大单位请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合液的主要操作步骤为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)步骤②中需要小火均匀加热，其主要理由是______________________________________________________________________________________________________。(3)指出步骤________所观察到的现象：______________________________________________________________________________________________________________；分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去____________________(填名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为________(填字母)。A．P2O5B．无水Na2SO4C．碱石灰D．NaOH固体(4)某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有__________________________________________________________________________________________________________________。1．判断下列说法是否正确(1)乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去()(2010·山东理综－12D)(2)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成()(2010·福建理综－6D)(3)米酒变酸的过程涉及了氧化反应()(2010·广东理综－11C)(4)由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同()(2010·新课标全国卷－9D)(5)乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别()(2009·山东理综－12C)(6)食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到()(2009·广东理基－31C)(7)1L0.1mol·L－1乙酸溶液中H＋数为0.1NA()(2009·福建理综－8B)(8)等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等()(2009·广东－4B)2.(2009·上海，11)1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如右图，下列对该实验的描述错误的是()A．不能用水浴加热B．长玻璃管起冷凝回流作用C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率3．(2009·全国理综Ⅰ，9)现有乙酸和两种链状单烯烃的混合物，若其中氧的质量分数为a，则碳的质量分数是()A.1－a7B.34aC.67(1－a)D.1213(1－a)题组一乙醇1．(2010·信阳模拟)欲用96%的乙醇溶液制取无水乙醇时，可选用的方法是()A．加入无水硫酸铜，再过滤B．加入生石灰，再蒸馏C．加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇D．将96%的乙醇溶液直接加热蒸馏出来2．下列物质中可使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能使溴水褪色的是()A．甲烷B．乙烯C．乙醇D．苯3．等质量的铜片，在酒精灯上加热后，趁热分别插入下列溶液中，放置一段时间后，取出铜片，其质量不变的是()A．硝酸B．无水乙醇C．石灰水D．盐酸4．乙醇催化氧化为乙醛过程中化学键的断裂与形成情况可表示如下：―→下列醇能被氧化为醛类化合物的是()A．(CH3)3COHB．C．D．CH3CH2CH(CH3)OH题组二乙酸5．除去括号内杂质，所用试剂和方法正确的是()A．乙醇(乙酸)碳酸钠溶液分液B．乙烷(乙烯)H2(催化剂)催化加氢C．乙烯(SO2)溴水洗气D．乙酸乙酯(乙酸)饱和碳酸钠溶液分液6．生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为________________________________________________________________________(不用写反应条件)，原子利用率是________。(2)乙醇能够发生氧化反应：乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为________________________________________________________________。(3)下列关于乙醇的说法正确的是________(选填字母)。A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式：________________________________________________________________，该反应的反应类型为____________。(5)当乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O时，二者在一定条件下反应，生成物中水的相对分子质量为________。题组三酯化反应7．(2011·菏泽质检)在实验室用盛有5mL饱和Na2CO3溶液的试管收集1mL乙酸乙酯后，沿器壁加入0.5mL紫色石蕊试液(整个过程不振荡试管)。对可能出现的现象，下列叙述正确的是()A．液体分两层，石蕊层仍呈紫色，有机层呈无色B．石蕊层为三层，由上而下呈蓝、紫、红色C．石蕊层有两层，上层呈紫色，下层呈蓝色D．石蕊层为三层，由上而下呈红、紫、蓝色8．某一元醇A10g跟乙酸反应，生成乙酸某酯11.17g，反应后回收A1.8g，A的相对分子质量接近于()A．88B．102C．116D．1969．有机物A的分子式为C2H4，可发生以下一系列转化，已知B、D是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确的是()A．75%的B溶液常用于医疗消毒B．D、E都能与NaOH溶液反应C．B、D、E三种物质可以用饱和Na2CO3溶液鉴别D．由B、D制备E常用浓H2SO4作脱水剂题组四实验探究10．(20