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畜牧学通论复习重点家禽篇一、现代养禽业（一）现代养禽业的概述概念：综合应用生物学，生理生化学，生态学，营养饲养学，遗传育种学，家禽学，经济管理学等学科和机械化，自动化及电子计算机等现代技术等武装起来的养禽业。七大体系：良种繁育体系；饲料工业体系；禽病防治体系；禽舍设备供应体系；生产经营管理体系；产品处理加工销售体系；防治污染环境。特点：用现代劳动手段和现代科学技术来装备养禽业；用现代经济管理的方法科学地组织和管理养禽业，实现养禽业内部的专业化和各个环节的社会化；合理利用禽类的种质资源和饲料资源，建立合理的养禽业生产结构和生态系统，不断提高劳动生产率、禽蛋禽肉的产品率和商品率，达到养禽业稳定、高产、优质、低成本，以满足社会成员对禽蛋、禽肉日益增长的需要。经济意义：1.禽肉、蛋白营养丰富，脂肪含量低2.禽肉、蛋易消化，价格低廉，适合生产方便食品3.生长快生产周期短饲料报酬高4.成熟早繁殖力强5.生产效率高成本低便于集约化管理6.适合进行深加工，增值产品生产。（二）养禽业的发展生产周期与波动：周期一般为三年。波动原因：价格变化规律，供求关系变化。正确对待：以市场为导向，众下我上，众上我下；提高生产管理经营水平，适度规模经营。我国养禽业的现状：近年来我国养禽业发展速度和生产效益明显下降；禽产品安全问题突出；养禽业波动幅度大；禽流感对我国禽业产生重创；禽产品加工滞后；农村养禽业存在大量问题。（三）品种概念●什么是标准品种和地方品种，如何分类，并各举一例？标准品种：经有目的，有计划的系统选育，按育种组织制定的标准鉴定承认的，并列入标准品种志的品种。分类：产地（地中海类）；用途（蛋用型）；外貌特征与生产性能一致的群体（来航鸡）；羽色，冠型（单冠白羽）地方品种：具有一定特点，生产性能比较高，遗传性稳定，数量大，分布广的群体。分类：蛋用品种（仙居鸡）；兼用品种（狼山鸡）；肉用品种（武定鸡）；药用品种（丝羽乌骨鸡）；其他品种（茶花鸡）。现代禽（品）种:概念：在标准品种或地方品种的基础上，采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产禽种，强调整齐一致，高水平的生产性能。特征：1.高产稳产性能整齐一致生活力强2.要经过育种和制种两个步骤3.配套性生产和出售4.外貌要求不严，强调群体生产性能5.商品代不能做种用，有特定的商品名。分类：1.现代蛋鸡2.现代肉鸡3.现代鸭种4.现代鹅种二、家禽的特征（一）外貌、生理特征一般特征：全身羽毛还有翼；头像眼大无牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨分节，小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊，肌胃，泄殖腔，无膀胱，肺小有气囊；横隔膜只有痕迹；雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺；雄禽睾丸在体内。生理特点：1.体温高，体温调节机能不完善2.心跳快，血液循环快3.呼吸频率高4.繁殖潜力大5.敏感性强6.抗病力差性别特征：1.看羽毛生长速度、颜色和形状，羽毛形状：圆而短为母，尖而长为公；公鸡羽毛深母鸡羽毛浅（颜色）；母鸡比公鸡快2.看鸡冠和肉髯，公鸡：冠基肥厚，冠齿较深，肉髯明显；母鸡：冠基薄而矮小，冠齿较浅，肉髯不明显3.看体型和行为公鸡：体型高大，头颈较粗，眼圆而有神，啄长而有尖沟，好啄斗，胫脚粗，握在手中想挣脱，倒提时双脚和头勾起，叫声粗短而清脆，喂养时争吃，采食快。母鸡：头小眼睛椭圆，反应迟钝，啄短而圆直，性情温和，体型圆，胫脚细，握在手中无反抗，倒提时双脚和头伸直，，叫声细长而尖嫩开食迟，采食慢。4.看出可时间，20.5天出的公鸡居多，21天出的公母各半，21天后出的母鸡居多5.雏鸡自别雌雄6.雏鸡翻肛。产蛋量高的鸡外貌特征：腹部容积大；鸡冠较为发达，红润，细腻，温暖；采食正常，体况适宜，不肥不瘦；秋季换羽比较迟，胸耻间距≥4指，耻骨间距≥3指，羽毛，蓬乱，不光滑，有小片状羽毛脱落，秋季换羽比较迟，肤色较白，肛门，松驰、湿润、有弹性，有粘性分泌物。（二）解剖特点●结合家禽的解剖特点，试述家禽抗病能力差的主要原因。1）鸡的肺脏较小，连着许多气囊，且许多骨腔内都有气体彼此相通，从而使某些经空气传播的病原体很容易沿呼吸道进入肺、气囊和体腔、骨胳之中，故鸡的各种传染病大多经呼吸道传播，发病迅速，死亡率高，损失大。（2）鸡的生殖道（阴道）与排泄孔共同开口于泄殖腔，产出的蛋很容易受到粪尿污染，影响下一代，也易患输卵管炎。（3）鸡体腔中部缺少横隔膜，使腹腔感染很容易传至胸部的重要器官。（4）鸡没有成形的淋巴结、淋巴系统不健全，这样，鸡的抗病力就差，比鸭鹅还差。蛋的形成过程及蛋的构造：母禽的生殖系统由左侧卵巢和输卵管组成，卵巢上有许多葡萄状大小不等的卵泡（其中卵黄来自肝脏），卵泡成熟后排除，由输卵管伞部接纳（受精），输卵管蠕动，推动卵黄沿长轴旋转前进，在膨大部包裹上蛋白层，约三小时后蠕动到达峡部，约经80分钟形成内外蛋壳膜并渗入水分和盐分，然后进入子宫，经18-20h，形成蛋壳，着色，并分泌胶保护膜，最后由阴道部排除。结构：胚珠，蛋黄，蛋白，蛋壳膜，蛋壳。解释概念：气囊：装空气的膜质囊，由单层扁平上皮组成，有少量结缔组织和血管，它缺乏气体交换的功能，一端与初、次级支气管相连，另一端与一些骨骼相通。共9个。腔上囊：在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊；性逆转：由于性激素的量变刺激使得其由公转变为母或母转变为公。应激：集体在各种内外环境因素刺激下出现的非特异性全身反应，包括精神紧张，以及身理和心理的反应。优胜序列：是指群体中某一成员较其他成员在许多群体行为中表现有更为优先的地位。免疫程序：应根据鸡群具体情况、疫苗情况和当地疫病流行情况制定和调整的接种方案，包括疫苗种类、接种对象、接种时间、方法、剂量、次数等。三、家禽的饲养●家禽有哪几种饲养方式？优缺点？适宜饲养什么类型的家禽？1.放养特点：放养鸡蛋受精率孵化率和健雏率显著低于笼养鸡蛋死胚率显著高2.半舍养（种鸭种鹅）3.舍养（鸡鸭的主要饲养方式）●谈谈雏鸡和成年鸡如何进行温度管理？怎样加温和降温？雏禽一般需要较高的环境温度，30~36℃；生长鸡和蛋鸡适宜温度范围13~25℃，高于27℃时，会出现热应激，夏季应将温度控制在30℃内。●如何对各阶段家禽进行光照管理（光照强度和光照时间）？光照强度：雏鸡由于视力较差，可达10-20lx，以后逐渐降低。育成鸡采用5lx。进如产蛋期可达10lx。光照时间：1wk或转群后几天，保持较长的光照时间，48h之内可达22h，然后逐渐减少到8-9h。育成期光照时间保持恒定或逐渐减少，切勿增加，以免母禽早熟。开产前增加光照时间，母鸡在产蛋高峰期达16h后恒定，公鸡需要15h（至少12h），有利于精子的产生。光照时间要按照发育情况而定，不可随意改变，严格控制开关灯时间。●养禽场如何进行疾病预防？1.合理处理和利用生产中的废弃物（固体粪便的无害化处理，污水经不小于6个月的封闭体系发酵后释放，死淘禽经高温或焚烧等无害化处理）2.重视消毒（采用环保型消毒剂，勿用毒性杀虫剂和毒性灭菌，防腐药物；统一厂房建设并利于消毒隔离，统一生物安全措施与卫生防疫制度）3.免疫程序要切合实际，并正确使用疫苗4.诊断准确5.少用或不用无机磷●免疫接种有那些基本方法？1.点眼滴鼻免疫。（这种接种方法劳动强度大，时间长，操作人员需要较强的责任心。）2气雾免疫。（气雾法不但可以节省劳动力，而且很适合与呼吸道有亲嗜性的弱毒疫苗。）3.饮水免疫。（饮水法能够减轻劳动强度和鸡群应激，适合消化道和呼吸道的局部免疫。）4翼下刺种。（该方法较为费工费时，对鸡群应激较大。但此法能使抗原完整迅速的到达免疫器官。）5.皮下或肌肉注射。（该法同样需要消耗较多劳动力，应激较大。但如果能够保证计量准确，则效果较好。）●如何检查鸡只的生长发育？在雏鸡和青年鸡培育过程中，做好资料记载和统计工作，，寻求规律，总结经验。记载雏鸡和青年鸡培育的技术性资料有下列几种表格：1．人工育雏概况记载表：记载育雏温度、雏鸡只数变动情况、雏鸡成活率填人表内。2.饲料消耗记载表：逐日记录各种饲料的总消耗，填写每只每日采食量，并计算出每只每月的采食量。3．体重增长情况记载表：记录各次体重称测的结果，用以检查生长发育的快慢。表格有按群体称重和个体称重记录。●如何减少养禽场饲料浪费？1.采用优质饲料应合理利用全价饲料，科学配料。优质全价饲料的营养价值丰富，能满足禽类生产的需要，料蛋比一般为（2.4:1）-（2.8:1）。2及时淘汰低产鸡和停产鸡。3.储存饲料要注意避光，通风，防潮湿，防虫蛀、鼠害、鸟害，防霉变，雨季尽量少进料。4.合理安装料槽水槽、料槽，构造和高度要合适，采用高质量的喂料机械。少喂勤添，及时清扫落地饲料。5.禽舍温度要适宜6.给鸡断喙7.加强饲养人员专业知识培训●什么是产蛋曲线，标准产蛋曲线有何特征？概念：从开产开始绘制，每周的饲养日产蛋率作纵坐标，周龄作横坐标，能直接反映鸡群的产蛋状态→饲养管理。特征：（1）、开产后产蛋率上升快。一般呈陡然上升态势，这一时期产蛋率成倍增长，在产蛋6——7周内达到90以上。通常在27—32周龄达到产蛋高峰，高峰期产蛋量93%—94%，可持续3—4周。（2）、下降平稳。产蛋高峰过后，产蛋曲线下降十分平稳，呈直线状。通常每周下降0.5—1%，呈直线平稳下降。（3）、不可补偿性。产蛋过程中，若遇到饲养管理不善，或其他刺激时，会使产蛋率低于标准并不能完全补偿。优质肉鸡概念：具有人们喜爱的羽色肤色，肉质鲜美风味独特，含地方鸡血缘为主，适于传统方法加工烹饪，受消费市场欢迎的鸡。优质黄羽肉鸡：提纯的地方黄羽土鸡与引进的生长速度快的肉鸡品系进行杂交配套，选育出的具有地方黄羽土鸡“三黄”（羽毛黄、喙黄、胫黄）特点和肉质风味，生长速度有所提高的鸡种。如惠阳鸡、清远麻鸡、石歧杂鸡、北京油鸡、882黄鸡、江村黄鸡等。肉质影响因素：1.品种2.饲料3.饲养期4.饲养方式5.性别6.屠宰过程7.存放时间与温度雏鸡的生理特点及饲养管理：雏鸡：通常指出壳6周龄内的鸡。（1）体温调节能力差，做好雏鸡保温工作，防止温度变化过大。可采取温室育雏、保温伞育雏等方式。（2）消化系统不完善，但生长发育快。日粮配制应营养全面，容易消化，满足生长需要。少喂勤添，增加饲喂次数，防止饲料浪费。（3）胆小怕惊，抗病力差。保持环境安静，防止惊群。做好清洁卫生、环境消毒、免疫接种。产蛋母鸡的喂养管理：1.调整日粮：根据产蛋量，饲养阶段，温度2.饲喂量的把握原则不肥不瘦产蛋最好，宁可瘦一点也不要过肥3饮水4.温度管理5.光照管理6.催醒就巢母鸡7.减少不合格蛋种种公鸡的特殊饲养管理：1.剪冠，切趾，断啄2.种公鸡体重控制：营养与限饲（不超过标准的百分之十）3.满足运动需要4.保护公鸡脚5.选种与配种（6-7wk一选，1:8留公；育成后公母合群时配种比例：土种鸡为1:12~15仿土单交种鸡为1:10~12快大型肉种鸡为1:8~10人工授精：1:45~55；48-52wk，每一百只母鸡增加3~4只母鸡）6.创造良好的交配环境（下午将一些谷物或粗玉米颗粒撒在垫料上，可提高配种率）7.利用年限：1年，2~3年（土鸡）优质肉仔鸡饲养模式：1.雏鸡共育，分户饲养2.雏鸡笼养，中鸡半开放饲养3.全程笼养果园养鸡技术要点：1.场地选择2.过好脱温关，逐渐放养3.设置避雨避暑棚4.放养密度与季节5.饲喂方法6.放养场草地建设7.果园养鸡的鸡苗选择8.预防意外伤害限制饲养：为避免鸡只体重过大或过肥影响生产性能，对饲喂量进行必要的限制。蛋鸡通常在育成期及产蛋后期进行限饲阶段饲养：根据禽类的生长阶段和产蛋率，并考虑环境温度，给禽类不同营养水平的日粮，主要是蛋白质，能量水平和钙的调节。这样既能满足营养需要又不浪费饲料。猪篇一、概述（一）特征家猪与野猪：相同点：外形结构基本相似；多胎动物；杂食动物；掘地觅食的习性；群居行为。差别：1．家猪体质壮而不强，体格明显增大，生长发育迅速；2．家猪头变短，野猪头长和体躯长之比1：3，而家猪1：6～9；野猪四肢强健，家猪则脚变小，腿变短，不善奔跑；3．家猪性活动的季节性消失，常年发情，每年可产2胎到2胎以上，产仔数显著增加；4．现代家猪警觉性变差