搜索
1、我国畜牧业现代化展望：合理利用资源，优化畜牧生产结构：建设好北方草原、开发利用南方草山草坡、农区推广秸杆过腹还田和饲草与粮作、经作轮种复种，以大力发展草食家畜、缓解人畜争粮矛盾。加强畜牧科技的研发，提高畜牧生产水平：品种问题（建立并完善畜禽良种繁育体系）：饲养问题（改善饲养管理技术，提高饲料转化效率）；疫病防治问题（建立动物保健网络，完善疫病控制体系）加快畜牧产业化进程：农业产业化的理论定义是，以市场为导向，以效益为中心，依靠龙头带动和科技进步，对农业和农村经济实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务和企业化管理，形成贸工农一体化、产加销一条龙的农村经济的经营方式和产业组织形式。农业产业化的实现方式和目的:1、实行产加销一体化。目的是使农民不仅获得生产环节的效益，而且能分享加工、流通环节的利润，从而使农民富裕起来。2、土地产出率和农产品转化为商品率得到最大限度的提高。3、农业科技贡献率有较大幅度的提高。4、农产品的生产与市场流通有效地结合起来。5、以“龙头”企业来内联千家万户，外联两个市场为引导，带动、辐射农业产业化的发展。6、有一批主导产品、一批“龙头企业”、一批服务组织、一批商品基地。加强环境保护，实现畜牧业可持续发展：加强动物排泄物的综合利用和处理；寻找抗生素等对人类健康有害的饲料添加剂的安全代用品，并加大饲料、兽药和畜产品卫生安全检测力度；加大力度保护草原生态环境。绿色食品、有机食品传统农业、石油农业、有机农业、生态农业2、营养学方面动物分类：单胃动物:单胃杂食动物；单胃草食动物；复胃动物:反刍动物；家禽3、消化的概念饲料中的养分在消化管内经过机械分裂和化学分解而成为能被动物吸收，结构简单的小分子物质的过程。4、各类动物消化系统组成与结构：5、单胃草食家畜消化系统和消化过程的特点：消化系统的组成与单胃杂食动物相似；盲肠和结肠发达，其中的微生物可消化纤维素并合成维生素；草食为生，但对纤维素的消化能力不如反刍动物；马无夜草不肥假反刍动物，兔6、家禽（poultry）消化系统和消化过程的特点：没有牙齿，无咀嚼功能。嗉囊，储藏食物、适宜微生物栖居；腺胃，分泌胃蛋白酶原、HCl；肌胃，利用沙石子物理消化。肠道，短，饲料从入口至排出时间短；除鹅、火鸡外，粗纤维分解能力弱。7、反刍家畜（ruminant）：牛、羊消化系统和消化过程的特点：没有门齿、犬齿；四个胃：瘤、网、瓣、皱反刍：6-8次/一昼夜，共7-8小时嗳气：CO2、CH48、消化方式9、反刍动物瘤胃消化代谢1）瘤胃内环境特点食物稳定地进入，提供微生物作用底物唾液NaHCO3不断进入，pH维持在6-7；pH低于5.5亚急性，pH低于4急性瘤胃酸中毒通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平通过发酵产热使温度维持在38-42℃。2）瘤胃微生物厌氧细菌，1011个/ml，两类：一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等二类可发酵第一类细菌的代谢产物厌氧真菌，降解植物纤维原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素细菌作用原生动物3）瘤胃微生物的功能4）化学性消化与微生物消化的异同10、消化后养分的吸收1、主要吸收部位：小肠、瘤胃2、主要吸收方式：（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度低浓度，如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。11、各类动物的消化特点：1、非反刍动物：主要是酶的消化，微生物消化较弱。2、反刍动物：前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)；微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。12、瘤胃微生物消化具有两大优点：一、借助于微生物产生的β—糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度；二、微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。13、动植物的代谢特点：1.动物代谢特点：异养生物，不能利用简单的无机物，而要依赖于自然界中的有机物。2.植物代谢特点：自养生物，可利用自然界存在的简单无机物合成所需有机物。14、动植物的相互关系：15、元素成分的营养学意义：一般采用实验动物的饲养实验来研究各种元素成份在营养学上的意义。要证明某一种微量元素在营养学上是必不可少的，至少需要做下面三个方面的实验:让实验动物摄入缺少某一种元素的膳食,观察是否出现特有的病症。向膳食中添加该元素后，实验动物的上述特有病症是否消失。进一步阐明该种元素在身体中起作用的代谢机理。只有上述三条都弄清楚，才能确定某种元素是否为营养上必需的元素。常量元素的重要性比较容易认识。微量元素的营养学研究困难大得多。所以，一些微量元素在1950s或1970s以后才确证为人体必需微量元素。16、饲料：动物的食物称为饲料。是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。17、饲料养分：营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，在一定范围内对动物无害称为营养物质，简称养分。六大营养成分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。18、水的性质：较高表面张力；比热大：维持体温恒定；蒸发热高：动物蒸发散热；水结冰后体积增大，比重变小19、水的作用：构成体组织；参与养分代谢；调节体温；润滑作用；稀释毒物；产品的组成部分20、缺水的影响:失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;失水10%生理失常，代谢紊乱;失水20%死亡；动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；只饮水，可存活三个月；不饮水，摄取其它养分，可存活七天。21、水的平衡：动物体内的水分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3，细胞内液和细胞外液的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。不同动物体内水的周转代谢的速度不同。22、水的调节：此外：醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。23、影响水需要量的因素1.动物种类：大量排粪需水多反刍哺乳鸟类2.生产性能：产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。3.气温：气温高于30℃，动物需水量明显增加，低于10℃，则相反。4.饲料或日粮组成：含N物质越高，需水量越高；粗纤维含量越高，需水量越高；盐，特别是Na+、cl-、K+：含量越高，需水量越高。5.饲料的调制类型：粉料干颗粒膨化料24、蛋白质的营养生理作用1.机体和畜产品的重要组成部分：是除水外，含量最多的养分，占干物质的50%，占无脂固形物的80%。2.机体更新的必需养分：动物体蛋白质每天约0.25-0.3%更新，约6-12月全部更新。3.生命活动的体现者，参与新陈代谢：（1）血红蛋白、肌红蛋：运输氧（2）肌肉蛋白质：肌肉收缩（3）酶、激素：代谢调节（4）免疫球蛋白：抵抗疾病（5）运输蛋白（载体）：脂蛋白、钙结合蛋白、因子等（6）核蛋白：遗传信息的传递、表达4.提供能量、转化为糖和脂肪25、影响蛋白质消化吸收的因素(1)动物年龄(消化酶发育的时间效应)(2)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应)(3)日粮矿物元素水平(酶激活剂)(4)日粮粗纤维水平(缩短消化时间)(5)抗营养因子(胰蛋白酶抑制剂)(6)饲料加工(热损害)(7)饲养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量）(8)影响吸收的因素（AA平衡、肠粘膜状态）26、氨基酸的营养生理作用(1)合成蛋白质(2)分解供能(3)参与免疫调节过程27、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。28、限制性氨基酸（LAA）：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。由于他们的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一LAA，依次为第二、三、四……等LAA。29、与EAA比较：相同：LAA一定是EAA不同：LAA是针对特定的饲料而言；EAA是针对特定的动物而言30、EAA与蛋白质的互补效应互补效应:由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同,多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。AA互补作用的实践意义：提高蛋白质利用率的有效途径。31、AA平衡理论：体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。该比例是根据动物的需要来确定。若某种饲粮（料）的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近，说明，该饲粮（料）的氨基酸是平衡的，反之，则为不平衡。32、1）氨基酸的缺乏：某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需要，而影响动物的生产性能。2）缺乏症：氨基酸的缺乏引起其他氨基酸脱氨、氧化分解供能，使蛋白质利用率下降，产生蛋白质缺乏症，个别氨基酸产生特异性症状，如赖氨酸缺乏使禽类的有色羽毛白化等。3）特点：缺乏的氨基酸常是EAA；常发生在低蛋白饲粮和生长快、高产动物；缺乏症可过补充所缺乏氨基酸而缓解或纠正。4）氨基酸中毒：饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。33、理想蛋白：AA间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。理想蛋白中各种氨基酸(包括NEAA)具有等限制性，不可能通过添加或替代任何剂量的任何氨基酸使蛋白质的品质得到改善。2）理想蛋白的应用：—建立动物ＡＡ需要量—指导饲粮配制及合成氨基酸的应用，充分合理利用饲料资源。—预测生产性能—实现日粮低Ｎ化，降低日粮成本，降低Ｎ排泄量，减少环境污染。34、NPN的利用1.NPN的利用原理2.利用NPN的意义：节约蛋白质、降低成本3.NPN中毒-----氨中毒：（1）原因：NPN释放氨的速度大大超过微生物利用氨的速度,使血液氨浓度大大增加。100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3。（2）中毒水平:血氨浓度：8ppm:出现中毒，表现神经症状，肌肉震颤；20ppm:呼吸困难、强直性痉挛，运动失调；50ppm:死亡。35、合理利用NPN的途径（1）延缓NPN的分解速度:选用分解速度慢的NPN，如双缩脲等;采用包被技术，减缓尿素等分解使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性。（2）增加微生物的合成能力:提供充足的可溶性碳水化合物提供足够的矿物元素N:S=15:1,即100g尿素加3gS（3）正确的使用技术1）用量：不超过总氮的20-30%;不超过饲粮干物质的1%;不超过精料补充料的2-3%;每100kg体重20-30g2）适应期：2-4周3）不能加入水中饲喂4）制成舔砖5）不与含脲酶活性高的饲料混合6）尿素青贮36、日粮中蛋白质缺乏或过度对畜禽的影响缺乏：导致动物分解自身的蛋白质，从肝脏蛋白开始、随后血液蛋白、组织肌肉蛋白。因此长期供应不足导致消瘦、贫血、生长缓慢、免疫能力和抗病能力下降，如果母畜妊娠期供应不足导致胎儿发育不良、死胎。过度：加剧肝脏解毒和肾脏排泄的负担，严重时损害肝功能和肾功能。37、提高蛋白质利用效率的措施提高日粮中蛋白质的质量;日粮中蛋白质和碳水化合物维持适当的比例38、简单脂类：是动物营养中的重要脂类，不含N的有机物，甘油三酯是重要的形式，具有重要作用，主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中。39、复合脂类：是动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（DM）一半或一半以上。40、非皂化脂类：在动植物内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系.41、脂类的营养作用：1．供能贮能2.脂溶性营养素的溶剂：鸡日粮含脂0.07%类胡萝卜素吸收率仅20%，而含脂4%的时候，类胡萝卜素吸收率为60%。3.脂类的防护作用：皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。4.脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。5.体成分，也是动物生长和修补组织的原料：双层磷脂构成细胞膜的骨架；卵磷脂存在于细胞核；血液中有磷脂、脂肪酸、胆固