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畜牧业经济管理讲授人:徐小雀二0一0年三月课程内容绪论畜牧业经济形式、经营形式及产业化畜牧业生产结构畜牧业经济管理的基本理论畜牧业市场调研、预测和决策畜牧业主要生产要素的组织与利用畜牧业饲料经济与管理畜产品营销畜牧企业经济核算及经济分析畜牧业科技推广与经济评价课时:40学时考核:平时成绩和课程考试成绩构成使用教材及主要参考书：韩俊文主编，《畜牧业经济管理》，中国农业出版社，2003年12月.方天堃主编，《畜牧业经济管理》，中国农业大学出版社，2003年3月.尹兆正主编，《畜牧业宏观经济管理学》，贵州科技出版社，2000年3月.马国柱、马坚进《现代企业经营管理学》，立信会计出版社，2001年2月王秉秀主编《畜牧业经济管理学》（第二版），中国农业出版社，2003年5月.畜牧业经济管理学是一门部门经济管理学.是农业经济管理理论的组成部分.畜牧业在农业乃至整个国民经济中占有十分重要的在位,畜牧业经济管理作为经济管理,也是农业乃至国民经济管理的重要组成部分.畜牲业提供的肉、蛋、奶等产品是人们的重要食品.第一章绪论本章学习要点畜牧业在国民经济中的地位和作用畜牧业再生产的特点畜牧业经济管理学的研究对象、任务和方法一、畜牧业经济的产生与发展（一）新中国成立以前的畜牧业1、原始畜牧业原始公社时期的畜牧业。产生于距今约一万年的新石器时代,是人类历史上最初的畜牧业。使用粗糙石器的原始人,主要是依靠采集、狩猎和捕鱼等方式取得现成的天然产物以维持生活。这种经济叫做攫取经济。这一时期不曾发生畜牧业。在由旧石器向新石器过渡的时期,人们发明了弓箭,这一发明是原始社会生产力向前发展的重要标志。2.奴隶社会的畜牧业在原始社会解体的基础上产生的第一个阶级社会的畜牧业。奴隶社会的基本特征是,社会分裂为奴隶主和奴隶两大阶级,奴隶主占有生产资料并占有直接生产者——奴隶。奴隶主占有和剥削奴隶的经济关系的出现,是社会生产力发展到一定阶段的结果。它的前提是：一个人的劳动产品除自身消费外还能提供剩余；同时，私有制已产生，财产占有关系发生一定程度的不平等。我国的奴隶社会的畜牧业较之原始畜牧业有以下发展：①饲养的畜种较多。②饲养的牲畜的数量较多。③提供的剩余产品较多。④畜牧业的用途已走向多样化。⑤饲养方式多样化。3.封建社会的畜牧业以封建土地所有制为基础的畜牧业。在奴隶制农业崩溃的过程中产生和发展起了封建土地所有制的农业和畜牧业。特点:①依附于种植业而存在。②实行简单再生产。③采用传统技术。④商品率低。⑤在牧区则以牧主经济形式存在。4.半封建半殖民地的畜牧业1840年鸦片战争以后至新中国成立时期的畜牧业。在这一时期中,中国作为一个独立的封建社会受到外来资本主义入侵而变成半殖民地半封建的社会。外来的侵略破坏了封建的自给自足的自然经济基础.中国畜牧业发生了一些变化。主要是：畜产品进入世界市场,品种由少到多,逐渐确立了重要出口商品的地位。出口畜产品包括羊毛、猪鬃、蛋及蛋制品。（二）新中国成立以后的畜牧业国民经济恢复时期的畜牧业合作化时期的畜牧业国民经济三年困难时期畜牧业国民经济调整时期的畜牧业“文化大革命”时期的畜牧业改革开放以来的畜牧业二、畜牧业在国民经济中的地位和作用畜牧业在国民经济中的地位畜牧业作为农业的重要组成部分也是国民经济的基础。畜牧业是充分合理利用自然资源的重要经济部门。畜牧业提高人们物质文化生活水平的必不可少的经济部门。畜牧业在国民经济中的作用畜牧业是人类与大自然进行物质交换的重要的经济部门。畜牧业是改变人们食物构成，提高人民生活水平必不可少的经济部门。畜牧业是轻工业原料和出口物质的重要来源。发展畜牧业可以吸纳农村大量余劳动力，是使农牧民增加收入的一条重要途径。畜牧业是发展“有机农业”的重要途径，畜牧业可促进种植业的发展，改善生态平衡具有重要作用。三、畜牧业再生产的特点畜牧业生产是自然再生产和经济再生产的交织。畜牧业生产是以第一性植物生产为基础的第二性生产。畜牧业生产周期长，受自然力影响和制约，经营风险大。畜牧业生产适合于家庭经营。畜产品综合利用率高、价值大。四、畜牧业经济管理学的研究对象、任务和方法研究对象：畜牧业经济管理学是研究畜牧业部门和畜牧业企业中的生产以及与此相联系的交换、分配和消费等经济关系的学科，主要研究畜牧业生产关系发展运动和畜牧业中生产力诸要素的合理组织与开发利用的经济规律及其应用。畜牧业经济管理学的研究任务畜牧业经济管理学的研究任务就是提高畜牧业经济效益，即在充分合理的开发利用各种资源的前提下，以尽量少的活劳动消耗和物化劳动消耗生产出尽量多的符合社会需要的畜产品，在各种生产要素约束的范围内，达到经济效益的最大化。研究方法:实证研究和规范研究相结合。畜牧业经济管理学要引进数学方法，即定性分析和定量分析相结合，逐步运用资源替代法、生产函数分析法、线性规划等必要的数学分析方法，加强理论分析的精确度，作为提高畜牧业经济管理学的科学性和应用性的保证。第二章畜牧业经济形式、经营形式及产业化本章学习要点畜牧业经济体制改革畜牧业经济形式及经营形式畜牧业产业化一、畜牧业经济体制改革社会主义经济体制的概念：是生产关系的具体形式，是生产资料所有制形式和国家管理经济的各项制度的概括与抽象。经济体制内涵包括:生产资料所有制结构、经济决策结构、经济调节体系、经济利益体系和经济组织结构。畜牧业经济管理体制的概念：对畜牧业经刘活动进行组织管理，协调处理畜牧业关系的制度和体系。实质：主要反映的是生产关系问题，诸如生产所有制问题，经济利益主体之间的分配问题，以及经济管理权的归属划分、管理方式和手段的选择问题。我国经济体制改革的总体目标:建立社会主义的市场经济体制。畜牧业经济管理体制改革突破生产经营方式上的过分集中和分配上的平均主义，实行家庭承包经营责任制。改革畜产品统派购制度，实行购销体制和价格管理体制两放开。突破条块分割体制，开展畜牧业经济联合的联系。思考题第一组我国畜牧业的主要经济形式有哪几种?各有何特点?第二组我国畜牧业的主要经营形式有哪些?第三组简述畜牧业产业化的内涵和基本特点二、我国畜牧业的经济形式及经营形式(一)我国畜牧业的主要经济形式概念：经济形式就是所有制形式，它是社会上的生产资料或企业的资产归谁所有，由谁支配，由谁受益并承担经济责任等基本生产关系或基本经济制度的概括。主要经济形式公有制畜牧业非公有制经济混合所有制畜牧业:国有畜牧业经济集体畜牧业经济个体所有制经济私营企业经济外资独资企业（二）我国畜牧业的主要经营形式概念:是指一定所有制中经营单位的具体组织形式和经营管理的制度.主要经营形式1、家庭经营2、畜牧业合作经济组织（合作社）3、多种企业组织4、畜牧业产业化经营组织三、畜牧业产业化（一）畜牧业产业化的内涵和作用1、畜牧业产业化的概念畜牧业产业化是指畜牧业经济再生产过程的产前、产中、产后等环节，构成一个完整的产业系统2、畜牧业产业化的作用（二）组建畜牧业产业化的方法第三章畜牧业生产结构本章重点学习内容一、畜牧业生产结构的概念及分类；二、目前我国畜牧业生产结构存在的主要问题；三、畜牧业结构调整的指导思想和原则；四、建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施；一、畜牧业生产结构概念及分类：从广义上讲，畜牧业生产结构，是畜牧业生产各要素的构成情况，不仅包括畜牧业内部结构，还包括外部结构（如畜牧业与种植业等其它生产部门的比例结构、饲草结构、所有制结构和经营结构等）和地区结构等分类：按家畜类别、用途、品种、畜群分类，分成以下四个层次的畜牧业生产结构：第一个层次是按家畜类别分各个畜类，如猪、鸡、牛、羊、兔等。第二个层次：畜种结构：按主产品的不同将各个畜类进一步划分为不同的畜种，如牛可进一步划分为肉牛、奶牛、肉奶兼用牛等。第三个层次：品种结构：同一畜种包括多个品种，各个品种在产品率、产品质量、产品规模及家畜适应性、生活等方面均存在差异。第四个层次：家畜可因性别、年龄、用途等方面的差异而划分为不同的畜群。二、畜牧业生产结构存在的主要问题1、畜牧业生产结构高耗低效，资源利用效率低，严重牵制了畜产品供给能力的增长。2、猪的比重过大，与我国饲料生产供应现状很不协调。3、畜产品种类单调，质量不高4、地区布局与资源分布不协调，资源利用不充分。（二）畜牧业生产结构调整的原则1、资源合理利用原则2、经济效益最好原则3、产量最高原则4、满足消费需求原则5、因地制宜原则三、调整畜牧业生产结构的政策措施（一）加强畜牧业保障体系建设（二）充分依靠科技进步。（三）合理利用草地资源，实现畜牧业可持续发展。（四）加强市场建设，搞活畜产品流通。（五）大力推进畜牧业产业化经营四、建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施1、继续深化畜牧业经济体制改革，促进畜牧业的全面发展2、调整利植业结构，建立“粮食作物——经济作物——饲料作物”三元结构体系。3、持走以节粮高效型畜牧业生产结构调整的道路。4、发利用草场资源，建立人工草地，大力发展草食动物生产。四、建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施5、强畜牧业生产布局，有计划、有重点地建设一批畜牧业商品生产基地6、展家禽生产，大力提高禽产蛋量和禽肉在肉类中的比重。7、靠科技进步，加快畜禽品种改良步伐，提高畜禽饲料转化和产出能力。8建立与畜禽结构调整相适应的投资政策、财务政策和价格政策体系。第四章畜牧业经济管理的基本理论本章重点学习内容古典管理理论行为科学理论现代管理理论企业文化理论第五代管理理论一、古典管理理论阶段（19世纪未至20世纪初期）(一)主要代表有美国的泰罗的科学管理理论、法国法约尔的一般管理理论。在这一时期，管理活动主要围绕如何提高企业的劳动生产率进行试验和研究，提出了一系列管理原则和管理方法，从而完成了从经验管理到科学管理的转化，为管理革命建立了不朽功勋。科学管理重点是：谁来干？在哪干？什么时候干？怎么干？以及干多干少、干好干坏怎么办的问题。1、泰罗及其“科学管理”理论泰罗生平弗雷德里克·泰罗（FrederickTaylor,1856—1915）18岁进厂当学徒，4年后进入米德维尔钢铁公司当技工，由于他工作勤奋，钻研技术，很快被提升为工长、总技师，直至任美国管理咨询协会主席。泰罗一生致力于工厂生产管理，系统地进行各种工序操作方法和工时研究，形成被后人称为“泰罗制”的一套管理理论和方法，是当时科学管理的主要倡导者，被西方管理学界称为“科学管理之父”。泰罗的科学管理旨在探讨如何在工厂中提高劳动生产率的问题.2、科学管理理论（1）提高劳动生产率是科学管理的中心任务。合理确定工人的日工作量。（2）必须为每项工作挑选“第一流的工人”。（3）科学地组织生产劳动。（4）实行差别计件工资制。（5）管理的改革是工人和雇主双方的“精神革命”。（6）将计划职能与执行职能分开。（7）管理上实行例外原则。在海尔的管理中,我们仍然可以看到科学管理的神奇魅力。从“十三条”到“日事日毕，日清日高”，从“打操作规程”到“十秒节拍”都体现了海尔管理科学化的精（二）法约尔及其组织管理理论1、法约尔生平亨利·法约尔（Henri·Fayol1841—1925）出身于法国。1860年毕业于采矿学校后长期担任法国康门塔里——福尔香包矿冶公司的采矿工程师和总经理。由于他的出色经营管理，该公司业务大有起色，蒸蒸日上。因为他在管理研究上的突出贡献，被称为“现代经营管理理论之父”，与被称为“科学管理之父”的泰罗齐名。2、法约尔管理理论——经营管理的六项活动：技术活动，即设计、制造、加工。商业活动，即采购、销售、交换。财务活动，即资本的筹措、运用。安全活动，即财产安全性及人员的安全保护。会计活动，即货物盘存、成本考核、编制各种会计报表。管理活动，即计划、组织、指挥、协调、控制。3、法约尔管理理论——管理5职能计划：是管理的首要职能，管理者要尽可能准确的预测企业未来的发展状况，并据此确定企业的发展目标及完成目标的步骤、方案。组织：是确定完成生产任务和执行管理职能的机构、单位；职工的