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第十讲养殖畜禽业环境监控与管理一，养殖环境简介•影响畜禽进化、生态反应、健康、生产和繁殖性能的所有外界因素的总称。•非生物环境：物理因素、化学因素（屋舍建筑、光、温、湿、氨、粉尘、噪声、CO2···）•生物环境：生物体之间相互作用形成，种内和种间（饲料、养殖密度、微生物、蚊蝇鼠虫、天敌···）二，不良环境对畜禽的影响•所有生命系统都存在于一定的环境中，与环境进行着物质和能量的交换。•不良环境和管理中，畜禽产生应激（stress）应激：在畜禽生产中，应激是指为应对环境和管理中的不利情况，动物需要从行为或生理上进行异常或极端调节时所处的状态（Fraser，1975）。环境应激对禽禽的不良影响•动物生产性能下降(生长;繁殖;产毛、产蛋、产乳)•免疫功能•畜禽健康•畜产品质量•死亡三，我国养殖畜禽业现状•我国设施养殖业发展较晚，但发展速度较快。从上世纪七十年代末（红星鸡场），发达国家从五十年代开始。•设施养殖业极大改善全国各地的生活方式和膳食结构，对加快畜禽业发展和丰富人民“菜篮子”起了重要作用。三，我国养殖畜禽业现状——产能与发达国家有较大差距•我国奶牛的单产只是美国的37.8%我国养2.65头奶牛相当于美国１头牛的产量•养殖畜禽业的环境管理技术水平对养殖畜禽业的发展至关重要！养殖环境监测和控制一，温度•1，温度对畜禽的影响•肉猪：气温为38℃时，温度每升高1℃，35-64公斤猪的采食量减少33-41克，日增重下降8-12克•肉鸡：当环境温度在21℃到32℃之间时，温度每升高1℃肉鸡的采食量减少1.5%；从到35℃的恒温中肉鸡的采食量降低13%，生长率降低32%；在高于20℃的恒温环境中，温度每升高1℃，鸡的增重下降2%•2，常规监测方法•温度计：玻璃液体温度计•热敏电阻、热电偶温度传感器•红外激光温度计•注：应在舍内选择多个测点，可均匀分布或沿对角线交叉分布。观测点的高度原则上应与家畜的呼吸带等高•3，控制方法——温度过高或者过低都不利于禽畜的生长和产能•因时因地制宜：畜禽舍的保温与隔热：•（1）寒冷时：保温性能好的材料修造畜禽舍，尽量采用顺风、迎阳的畜禽舍朝向；加强防寒管理，采用垫草和其他垫料，有热源火炉、暖气等；防止贼风；适量加大食物能量，增大养殖密度•（2）炎热时：注意防暑降温，凉棚，遮阳（反射能力强的材质），通风，湿帘冷风机，绿化，降温空调，喷雾；适量增加供饮用水量，降低养殖密度二，湿度•1，湿度对禽畜的影响•（1）湿度影响温度传导•实感温度（有效温度）ET：干、湿球温度组合（Td干球温度；Tw湿球温度）•牛ET=0.75Td+0.65Tw•猪ET=0.65Td+0.35Tw•鸡ET=0.75Td+0.25Tw•（2）湿度影响微生物、蚊蝇等活动•（3）湿度影响禽畜呼吸道，影响禽畜舒适度（尤其对幼崽和产仔期间的母禽畜）•2，湿度常规监测方法•干湿球湿度计•湿度传感器•3，湿度调控方法•（1）过湿：通风，加热，干燥剂，炉灰，铺干草，及时排水，及时清理粪便及污水•（2）过干：洒水，喷雾，绿化，湿帘，三，光照•1，光照对禽畜的影响•光照影响禽畜生长发育活动：•影响家禽禽畜的生长发育、食欲、性成熟、换毛，鸡的产蛋率、啄癖和争斗等等•不同波长的光照有不同的作用：红外加热，紫外消毒•2，光照的监测•光量子仪•PAR辐射传感器•光照度计•3，光照环境的控制•自然光照－－难以控制，舍内照度不均匀开放式或半开放式畜禽舍和一般有窗畜禽舍•受屋顶材质、活动能力的设计，窗的布局和设计等影响•人工光照－－补充自然光照不足，可从优控制（鸡舍尤为常用）•鸡舍人工照明•1、渐减渐增法•0~3日龄，用23.5~24小时•从4日龄开始渐减（0.5~1小时/周，至第20周龄，达到每天12~13小时光照，然后渐增至产蛋高峰时的每天16~17小时光照）•2、恒定法•育成期（20周龄内）每天光照8小时•产蛋期（20周龄后）延长到每天16~17小时•恒定光照制度（p.188.图5~25、图5~26）•3、间歇光照制度（康乃尔光照制度）•利用鸡对光照具有无反应期。•8亮----10暗----2亮----4暗四，噪声•1，噪声对禽畜的影响•（1）噪声会使家畜发生惊恐反应，血压升高，脉搏加快，也可引起动物烦躁不安，神经紧张；严重的噪声刺激会导致产奶、产蛋下降，严重导致死亡。•（2）轻音乐可使鸡安静、减小因突然的声响或人员走动所引起的惊吓飞奔现象；低强度轻音乐有助于提高乳牛的产乳量。•2，噪声的监测和控制•（1）监测：噪声检测仪•（2）控制•1选好场址，尽量避免外界干扰。畜禽场不应建在飞机场和主要交通干线的附近。•2合理地规划畜禽场，使汽车、拖拉机等不能靠近禽畜舍，还可利用地形做隔声屏障，降低噪声。•3畜禽场内应选择性能优良，噪场小的机械设备，装置机械时，应注意消声隔音。•4畜禽场及禽畜舍周围应大量植树，可降低外来的噪声。•5畜禽舍建设用隔音效果好材料，舍内设施选择外表柔弱的材质，避免碰撞产生噪声。五，粉尘和异味气体•1，粉尘和异味影响•刺激禽畜的呼吸道上皮黏膜细胞而使之病变。异味气体影响微生物的活动，易生病疫•2，粉尘产生：冬季长期不开窗的禽禽畜舍，养殖密度大，封闭性强的禽禽畜舍•异味气体主要由粪便、微生物和禽畜活动产生，主要包含氨、硫化气体•3，粉尘和异味的监测•多基于人的判断•仪器：气溶胶自动分析仪•4控制•（1）及时处理粪便和动物尸体•（2）定期清理打扫禽禽畜舍内卫生•（3）及时消毒灭菌防疫•（4）通风•（5）空气净化器六，CO2•CO2经常出现含量过高现象•主要原因：养殖密度过高；由于卫生条件较差，导致微生物过多，消耗了大量的氧气，产生大量的CO2；•测量方法：红外气体分析仪•控制方法：清理卫生、通风七，通风•1，通风有很多好处•前面降到：调节温度、湿度，降低粉尘和异味气体含量，提高空气质量，降低浓度；•使禽禽畜舍内空气均匀一致•2，通风技术•（1）机械通风•①横向通风•舍内气流方向与长轴垂直，必须缩短进、排气体口的间距，防止舍内死角。•②纵向通风•可使舍内产生均匀气流，气流沿纵向移动，风机设在对侧墙下部。•特点：•（1）大量空气沿一个方向平稳流动，舍内气流均匀；•（2）风速比横向通风高5~10倍，平均0.7m/s以上，夏季可达1~1.5m/s；•（3）在冬季为避免一端进气气温太低，进风口可沿禽畜舍纵向均匀布置；•③吊扇式通风•④穿堂风式和斜横向式通风•（2）自然通风•①风压通风：开放舍可采用自然通风•风压指大气流动即刮风时作用于建筑物表面的压力。•风压通风是当风吹向建筑物时迎风面风压大形成正压，背风面风压小形成负压，气流由正压区开口流入，由负压区开口排出，所形成的自然通风。•②热压通风•热压指空气温热不均而发生密度差异，产生的压差。•热压通风即舍内空气受热膨胀上升，在高处形成高压区，屋顶与天棚如有开口或孔隙，空气就会排出舍外；禽畜舍下部因冷空气不断受热上升，形成空气稀薄的负压区，舍外较冷的新鲜空气不断渗入舍内补充，如此循环，形成自然通风。八，禽畜舍的类型•一、从环境控制的角度来分•将禽畜舍分为：完全开放式、开放式、半开放式、密闭式（有窗式、无窗式）•1、完全开放式禽畜舍•开放式禽畜舍敞棚舍、凉棚，四面无墙或只有端墙，主要起遮阳、挡风、避雨的作用。•优点：禽畜舍建筑简单，节省材料通风采光好，舍内有害气体易排出。•缺点：舍内的气温随着自然界变化而变化，不能人为控制，•适用于：对南方温暖地区来说，则是一个比较适用的禽畜舍形式。•2、开放式禽畜舍•禽畜舍三面有墙，正面全部敞开，敞开部分通常在南侧。•3，半开放式禽畜舍•半开放式禽畜舍三面有墙，另一面有部分（半截）墙体•4，密闭式禽畜舍•密闭式禽畜舍是指利用墙体、屋顶等围护结构形成的全封闭状态的禽畜舍形式。根据开窗情况又分为有窗式禽畜舍和无窗式禽畜舍二种。窗式禽畜舍又称环境控制式禽畜舍。•二，禽畜舍样式的选择•原则：根据当地的气候条件、家畜种类和饲养阶段来定。•我国一般选择开放舍较多，密闭式较少。•一般热带区域完全开放舍•寒带区域有窗开放式禽畜舍•牛以防暑为主。•幼畜以防寒为主，成年家畜以防暑为主。九，禽畜舍的排水排污管理•合理设计畜舍的排水系统，及时清除粪、尿和污水，可防止舍内潮湿，保持良好的空气卫生状况。•可分为：人工清粪、机械清粪、水冲清粪、水泡粪•清粪方式的不同直接影响粪、尿的后续处理。•一、畜舍污水排出系统•一般由：排尿沟、沉淀池、地下排出管和污水池组成。•二、漏缝地板排水系统•由漏缝地板、粪沟、粪水清除设施和粪水池组成。•（1）漏缝地板•即舍内地面做成缝状、孔状或网状。•漏缝地板可用木板、硬质塑料、钢筋混凝土或金属等材料制成。•在美国，木制漏缝地面占，混凝土的占，金属的占。但木制漏缝地板很不卫生，且易于破损，使用年限不长；•金属漏缝地面易遭腐蚀、生锈。•混凝土漏缝地面经久耐用，便于清洗消毒，比较合适•塑料漏缝地面比金属漏缝地面抗腐蚀，易清洗，各种性能均较理想，只是造价高。•铸铁漏缝地板其特点是耐腐蚀、不变形、承载能力强、可用火焰消毒器消毒，使用寿命可长达年以上。•（2）粪沟•位于漏缝地板下方。•（3）粪水清除设施•水冲－－用水量大，易造成污染•水泡－－有害气体多•刮粪板清粪－－便于后续处理•（4）粪水池•地下式、半地下式、地上式十，禽畜舍的消毒•一，分类•经常性消毒—预防疾病•定期消毒—预防传染病•突击性消毒—发生传染病时•二，畜禽场常用的消毒方法•1.机械性清除—清扫、铲刮、洗刷通风换气•2.物理性消毒法——阳光、辐射消毒、高温•3.生物学方法•4.化学消毒法•化学消毒法•（1）化学消毒剂的选择—①必须了解消毒剂的适用性。②消毒力强，性能稳定③毒性小、刺激性小，对人畜危害小，不易残留在畜产品中，并对畜舍，器械等无腐蚀性④价廉易得，易配制和使用•（2）现场消毒时应注意的问题—药力、范围、消毒对象•（3）常用的消毒剂—氢氧化钠（烧碱）、草木灰、石灰乳（氢氧化钙）、漂白粉、石炭酸、高锰酸钾、过氧乙酸、来苏儿、甲醛（4）消毒剂的使用方法•侵泡法、喷洒法、熏蒸法、气雾法•（5）未发生疫病时的消毒措施：•畜舍内的设备——小件、大件•屋顶或天棚及墙壁、地面•垫草•墙壁与混凝土地面—4%碳酸钠•土地面—1%福尔马林•畜舍及设备清洗消毒后，再进行甲醛熏蒸•（6）发生疫病时的消毒措施：•封闭•与病畜接触过的物件，用强消毒剂消毒•垫草焚烧；畜舍空间气雾•畜舍内设备移出消毒•土地面—1%福尔马林；严重污染区铲去5cm•将畜舍封闭，甲醛熏蒸•进入畜舍须先消毒，并通过消毒池。监控技术应用•一，对禽畜舍环境和禽畜状况的综合远程观测——舍内舍外•（一），禽畜舍的传感技术•1，利用各种各样的传感器感知禽畜舍内各种环境状况•光照、温度、湿度、气体含量、风、噪声、图像视频（二），禽畜舍的传感技术•生猪养殖信息管理：温度、湿度监测；气压、NH3浓度监测；通风机控制；水泵、照明控制；生猪生长态势电子图片；•淡水养殖信息管理；水温、溶氧量监测；PH值、电导、气压监测；增氧机、投喂机控制；水泵、进出水阀控制；水产生长态势电子图片（三），数据传输技术•将传感器产生的数据发送到接收、储存、处理终端设备上1，通过有线的方式：麻烦，容易腐蚀，不易维护2，无线传输技术（简洁，易维护，易管理）•物联网（loT）•移动互联网（4G，3G，GPRS）•蓝牙•Wifi•WiMAX•ZigBee(四）人机交互界面：电脑平板手机•接收、储存数据•专家系统，知识库作出决策，调整养殖环境食品溯源技术禽畜养殖信息传输到市场，到消费者（五），物联网畜禽养殖生态化养殖生态养鸡•鸡林结合模式•1，鸡粪为果树肥料，减少了污染•2，鸡可以在林中捕食虫草，增加了鸡和蛋的营养品质•3，林中的昆虫杂草被啄食，减少了化学除草、除虫。•4，充分利用了土地，减少了饲料和肥源。•5，经济效益和生态效益双收。展望：•畜禽养殖技术•1结合信息技术：智能化，降低成本，较少人工，提高效率和质量•2结合生物技术：新品种，好饲料，健康、科学管理，技术标准化•3结合环境生态技术：多模式结合，绿色化，生态化