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一、癌症患者，建议吃全素。1、一部分肿瘤是相对的营养过剩。什么叫营养过剩？简单的讲就是体内的营养没有被完全的气化燃烧。过剩不过剩，与人胖瘦关系不大，与吃肉多少关系也不大。可能有的人很瘦啊，得了癌症，家人说这么瘦，这么虚弱，多吃点肉吧。这种做法的正确性，是值得商榷的。癌症是什么？是肿瘤。何谓“瘤”？留而不流。留下了，不再流动了或者流动慢了。相应的沉淀就多了，这种沉淀主要是血液中的营养物质，当然也包含其他的杂质，总之都留下了。流水不腐，长时间不流动，酸性物质就腐败变质了，就像肉放久了会腐烂变质，一个道理，就得病了，“留”上面就加一个“疒”，就是“瘤”了。至于为什么留下了，我们在《癌症养生一、二》里都讲过了，我们这里讲一下留下的是什么。很大一部分，都是所谓的营养。什么是营养？吃贵的，吃好吃的，吃营养元素多的就是营养么？未必。简单讲，能被人体充分气化，燃烧利用，并转化为能量的，就是营养，否则，营养没有被燃烧气化，而是堆积在一个地方，不论吃的好坏、多少、贵贱、都是垃圾。人体内都是管道,没有第三种选择，不是通畅,就是堵塞,不是动力，就是阻力。我们在《关于进补》里讲过气化，如果这个人气足，吃2斤肉都能充分燃烧气化，吸收利用，那么他只吃1斤肉就不多，小孩长个的时候吃的多，但玩半天又饿了，为什么，他气足；反之如果这个人气很虚，早上吃了饭，中午还不饿，吃也行，不吃也行，这就是体内的气只能燃烧气化10克的肉，那么吃20克肉就是多了。所以，多少是相对的。我们讲有的肿瘤是营养过剩，如果他气足，完全可以把这部分多余的营养燃烧掉，但既然长了肿瘤，就是没有燃烧充分，这就是相对的营养过剩了。素食是聚气的，肉食是耗气的。想把肿瘤，把这部分多余的酸性物质燃烧掉，一个积极的因素就是吃素。肿瘤患者吃全素，是有利于身体康复的。养生就是养护生命，即汇集所有有利于生的因素，减弱所有不利于生的因素，尤其是排除一切死的因素。素食就是种子啊，种子是主生的，放点水就能发芽，它里面蕴含着勃勃生机的生的信息，所以人吃素食是由于身体健康的；肉是动物的尸体，腊肉那是动物的木乃伊，尸体是主死的，里面蕴含着死亡的信息，所以人尽量少吃肉，尤其是生大病的人，尽量吃全素，对身体健康，尤其是对康复非常有好处，但并不是强制性的，孩子可以多吃一点肉，因为他阳气足，能气化完全，成人因人而异，最好慢慢的改变我们的饮食习惯。肿瘤患者尽量吃素食。素食最适合人类的需要，人的牙齿是平的，天生就该吃素食，虎狼的牙是尖的，是吃肉食的。所以你经常吃素食人的病就会减少。那么我们吃素食会不会营养不够呢，不会，牛肉蛋白的含量是２０％，大豆的蛋白含量是３６％，芝麻酱的蛋白含量是一般牛肉的几倍，所以吃素食人体就舒服，性格平和。尤其是得了癌证的人，千万千万不要去吃肉。美国的一个医学博士实验证明，得了癌证的人只要有３０g的肉食有可能引发癌证的复发或转移。我们来看一篇报道，或许能引发我们有益的思考：专家提醒：吃肉越多越可能得癌症一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道：“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。我们调查了城区的医院、居民，上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下，八十年代十万之二十，九十年代十万之二十四，2001年十万之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多?跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮，纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……”另一个医学调查小组的报告说：“我国原是大肠癌的低发区，不足十万分之十，可近二三十年来随着食物结构的改变，肉食量的增加，发病率不断上升，达到了十万分之二十四点三一，相当于国际上中等发病水平。据研究估计，2000年以后，大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从1972年到1989年增加了75%，2000年以后，大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。“五成癌症跟饮食有关”。在“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上，专家如是说。“天津市癌症年新发病例为1.6万，并呈增长和年轻化趋势。据介绍，癌症尽管与遗传因素有关，但主要还是由包括饮食在内环境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，导致大肠癌发病率的升高；高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因;约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……”国外研究也证实，癌症跟肉食关系密切。根据一九九五年英国素食学会的研究报告发现，素食者早逝的机会只有非素食者的一半，且素食者较不会得心脏病和癌症，主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故。我们在实践当中也是这样，凡是得了癌症的人吃素食，情况就稳定，吃肉食很快就会反复。肉食现在情况太复杂了，一口猪它的生长期是８～１０个月，但现在一般的生猪５个月也就出栏了，这里面用的是激素，很多饲料都注明“本饲料含有药物添加剂，出栏前7天停用”，但有几个停用的呢?所以大家在选择饮食的时候，试一下吃素，如果是肿瘤患者，我们建议，鱼肉蛋奶，都不要吃。可以多吃怀山药，有好处。吃素与环保大家可以了解下面的一些事实：肉食的产生对社会的资源需求量是很大的，１０公斤粮食产生1公斤牛肉，我们养的牲畜所消耗的人类的资源占了３８％，他们排出的二氧化碳占了总排放量的１８％，由於二氧化碳增多增高，所以现在南极北极的冰在融化，靠近新西兰的一个岛国已经没了，这个岛国的老百姓在新西兰避难。我们的地球第一次出现了环境难民。另外从环保的方面，我们吃素食也是在做自己力所能及的贡献，我们在《最近7天注意事项2010-11-14》中讲过：“吃饭千万不要有贪婪的心态。吃饭要防止贪。《菜根谭》里讲的很好：“爽口之味皆烂肠腐骨之药，五分便无殃”。吃的东西，关键在于是否对你的身体健康有益，要实实在在的，你不要研究我今天吃的是鲍鱼，他今天吃的是窝头。他吃了窝头或许就没病，你吃的鲍鱼或许就长病。我们千万不要追求眼睛的感官，如果想健康，有一个非常重要的观念需要改变，那就是吃素食。现在，随着哥本哈根气候峰会的召开，全球都在强调低碳文化。全球的二氧化碳排放量太高了。这种二氧化碳包围了我们的地球，太阳光照进来以后，不能够反射回去，使地球的温度升高，南极和北极的冰川开始融化，融化的结果就是海的水平面上升。在太平洋里有一个靠近澳大利亚和新西兰的岛国，叫图瓦卢，即将面临着被海水覆盖的危险，有报道说再过50年，实际情况是极有可能不到50年，就没有了。就是因为整个海水上涨，把国家淹没了。这个国家的人只能到澳大利亚或者新西兰去避难，这是第一次“环境避难”。那么第二次，第三次又将是谁呢？我们脚下的土地，离这一天又有多远呢？所以低碳，与每个地球人都息息相关，是每个人不可推卸的责任。在二氧化碳中排放量，非常重要的一个是肉类消费，根据联合国粮农组织数据显示，18%的温室气体排放来自于人类的吃肉。在全球大约有２００亿只牲畜即将面临着被宰杀的命运，而每生产1公斤肉要向大气排放36.4公斤二氧化碳，比开3个小时的汽车的排放量还要大，相当于我们家里一个100瓦的灯泡，连续开了20天。最重要的是，喂养这些人类口中的“美食”，每长1斤肉，大概需要消耗20斤粮食。全球每年大概有１/７的人在挨饿，而饲养这些美食的粮食，足以养活２０亿人口。这还不算消耗水资源的量，平均１斤牛肉，需要消耗２００００公升水。所以，吃素是利国利民的。看到这里，有的人会问，吃素是好，但我的营养够么？营养够！一个人每天需要的蛋白质是60克，一两稍微多一点，再吃多了可能就长病了，说馒头是好东西，我一天吃100个，这就坏了，都有最大摄入量的。大部分都觉得牛肉蛋白含量高，其实最瘦的牛肉所含的蛋白也不过20%，我们吃的谷物，含量是8%～12%，豆类是30%，大豆是40%，是牛肉的2倍。吸收率是肉类70%，和豆类差不多，谷物是80%，综合起来分析营养是足够的。那么脂肪呢，有观点认为吃素营养不良，容易得脂肪肝，这是毫无科学依据的。韩国有一部电视剧叫《医道》，讲的是朝鲜的医圣许浚的故事，他在其著作《东医宝鉴·内景篇》中指出“肝之余气，溢入于胆，聚而成精”，就是说胆汁主要是由肝分泌的，贮存在胆囊中，所以叫胆汁。有的肝气很虚的人，胆汁分泌的很少，而胆汁与消化脂肪有重要的联系，所以胆汁少，一吃肉就容易肚胀、恶心，所以就很少吃肉，我们身边的很多人都是这样。肝气虚，即便吃全素，体内的营养也无法被气化，无法被充分的燃烧（关于气化、燃烧的知识我们以前讲过）。营养不能被充分燃烧，像汽油在汽车里不能充分燃烧就结碳一样，人就得了脂肪肝。这样的人很多，一辈子吃素还是脂肪肝，其实与吃肉、吃素没有关系，主要是气虚。但很多人不懂得这个道理，一看很多人吃全素还得脂肪肝，因此就得出了结论——吃素食更容易得脂肪肝。这是个伪命题，但如果不懂得什么叫“气化”，不承认人体“气”的作用，又无法跟他解释，也解释不通，我们心里清楚了就可以了。现在很多病是与吃肉过多有联系的。在五六十年代病没有那么多，比如在辽宁的营口，那在当时也是一个有五六十万人口的城市，有一个得了癌症，全市人民议论了半年，这说明当时得癌症是一件稀罕事。因为那个时候吃不到肉，国庆节半斤肉，过年一斤肉，所以没有那么多的病。现在呢，很多人现在是没有肉不吃饭呐！但我们吃的是什么肉？里面含了什么东西？说不清楚。一头生猪从喂养到成熟应该是8～12个月，但是现在的生猪出栏的速度是5个月，更有甚至是4个月长到200斤。小鸡从孵出开始算，35天出栏！究竟喂了些什么？人吃了这种肉，对身体又产生了什么？我们得的哪种病与此相关呢？很多饲料都注明“本饲料含有药物添加剂，出栏前7天停用”，但有几个停用的呢？还要一点，不得不说。不知道大家想过没有，在屠宰牛羊猪的时候，它们当时是一种怎样的心情？它们恐惧、它们愤恨、它们愤怒、它们在经历生死离别，它们要报复，它们在无奈的求饶。不知道大家看没看过屠宰牲畜的场景，在抓它们之前，它们是能感觉到的，平时再温顺的，当时也是被强拖过去的；平时不出声的，当时也是撕心裂肺的嚎叫着；在被宰杀的那一刹那，牛和羊是跪着磕头的，它们是会哭的，眼泪是哗哗的流啊！吃素吧。吃素是对国家的一份贡献，是对全世界气候改善的一份贡献，也是对我们心灵安顿的一个交代。”大家尽量的，吃素食。因为现在整个地球，都在尽量的减少CO₂的排放量。动物，就是我们饲养的牲畜，它们打嗝、排气，所放出的CO₂，占总量的18%～20%，非常大的一个比例，而且其它环节释放CO₂的量，也是很高的。比如全球大概有10亿头牛，光喂养这些牛，所需种植的牧草、制造的肥料、运输处理等过程中，释放的CO₂又占了9%，全世界现在都在提倡小排量汽车，就是为了低碳，光一个牛，就产生这么CO₂，再加上羊、猪等等牲畜，对我们生活的环境的负面影响，仔细一算，是相当惊人的。CO₂是温室效应的元凶啊，两极的冰在迅速的融化，从理论上讲，沿海地区大部分的面积，有被淹没的危险。2007年度诺贝尔和平奖得主，联合国政府间气候变化专门委员会主席帕乔里告诉人们：“如果全球气温较工业化之前的水平再上升2℃，格陵兰岛(注：地球上仅次于南极洲的第二个‘寒极’)的冰盖将彻底融化，全球三分之一的动物会灭绝，水稻将大面积减产，水平面上升后亚洲一些大的三角洲，如上海、达卡、加尔各答等地区危险最大。”他建议人们“不吃肉，起码少吃”。芝加哥大学研究告诉大家，产生1卡路里动物蛋白，所消耗的能源及释放的CO₂，相当于生产1卡路里植物蛋白的10倍。也就是生产一人份肉类所消耗的能源及排放的CO₂，大于生产十人份的蔬果。联合国粮食及农业组织说，砍伐森林，将之转为放牧用地，每年产生5兆2千9百10亿磅的CO₂。70%的亚马逊雨林砍伐作为牧场之用，每5秒钟我们就失去如足球场般大的雨林面积。如果改吃蔬菜不吃肉，每人每天就可以减少4.1公斤的CO2，等于180-360棵树一天的CO2吸收量。也就是一个人吃肉，等于每天都砍掉13公顷的树木。我们只有这么一个地球。还有就是，吃肉太多，必然杀生太多，怨气太重，因为任何生物，都是有情感的，我们自己养的宠物，比如小狗，你把它杀了，是很残忍的事情，那么我们人类杀牛、杀羊，不是