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1第一章绪论1.第一个用显微镜研究真菌的学者是意大利的P.A.Micheli(1679-1737)2.德国人H.A.De.Barry(1831-1888)第一个把进化论概念引入真菌分类的人3.意大利真菌学家P.A.Saccardo(1845-1920)对大量资料进行整理，用拉丁文编成《真菌汇刊》4.达尔文的物种起源第二章真菌的营养体真菌的定义：①真菌细胞具有真正的细胞核②通常为分支繁茂的丝状体，菌丝呈顶端生长③有硬的细胞壁，大多数真菌的壁主要成分为几丁质和葡聚糖④通过细胞壁吸收营养物质，分泌胞外酶降解不被吸收的多聚物为简单化合物而吸收，是异养型⑤借助有性和无性的繁殖方式产生孢子延续种族一、丝状真菌的营养体1.直径5-10um，成管状，顶端为圆锥形，由细胞壁，细胞膜，细胞质细胞核构成菌丝老化：发生自容而被降解，有些老菌丝细胞能累积大量脂肪类物质与壁组成一层及厚的次生壁称为厚垣孢子2.隔膜：由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，分为有隔菌丝和无隔菌丝无隔菌丝：低等，菌丝无隔且多核，是无隔多核体有隔菌丝：高等，隔膜将菌丝分为许多小室，是有细胞核存在的一个固定细胞质体积的功能单位分类：①单孔型：只有一个较大的中心孔——子囊菌，半知菌菌丝②多孔型：有许多小孔③桶孔型：有一个中心孔，孔的直径较大——担子菌功能：①防止细胞质流失——用于防治机械损伤后的细胞质流失的有效结构②支持菌丝强度——增加了最大机械强度而对细胞内含物的运动起最小阻碍3.菌落：菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都可发生分支，由于分值的不断产生而形成一份特征性的圆形轮廓的菌落4.菌丝的组织：①疏丝组织：为疏松交织组织，菌丝体常兴德，平行排列，它们相对独立易识别②拟薄壁组织（密丝组织）：紧密排列的等角形或卵圆形，失去独立性不易识别。菌丝构成了真菌各种不同类型的营养结构和繁殖结构二、菌丝的变态和营养结构1.菌丝的变态：①厚垣孢子，芽孢或膨大细胞：抵抗不良环境（休眠体）②吸器：吸收营养物质③附着胞、侵染垫：固定菌丝（分泌粘液）、侵入植物细胞壁④粘性菌球、菌环和菌网：捕食⑤匍匐菌丝和假根：吸收养分2.菌丝特殊的营养体①菌丝束、菌索：在缺少营养的条件下产生的，可更好地吸收营养物质②菌核：休眠结构，同时是糖类和脂类等营养物质的贮藏体③子座：许多有隔菌丝体生长到一定时期产生的菌丝聚集物，可在上面产生繁殖体（子实体），并可度过不良环境三、单细胞菌丝-——酵母1.形态：多种多样，除椭圆形外还有圆柱形，卵圆形，三角形等，有的酵母细胞出芽繁殖后，芽细胞不脱落延伸成链而形成假菌丝或形成菌丝2.繁殖：①有性繁殖：产生子囊孢子进行繁殖，通过诱导培养②无性繁殖：裂殖，芽殖（一端芽殖，两端芽殖，多端芽殖）在子细胞上留下胎痕，在母细胞上留下牙痕假菌丝：在酵母出芽繁殖过程中，芽体往往不与母体脱落又出芽，许多酵母细胞首尾相接而形成假的菌丝链（分类学第三章菌丝的生长一、丝状真菌的生长1.顶端生长的机制顶端延伸区：近似半椭圆形，菌丝于顶端的生长延伸区含有一个顶体和许多泡囊结构，通过顶端延伸长而生长成菌丝体，顶端之后的菌丝细胞壁变厚而不再延长泡囊内含物：①水解酶类：蛋白酶，纤维素酶，几丁质酶——破坏原有细胞壁②前体物③合成酶：葡聚糖泡囊的三重性：①运输细胞壁溶解酶去破坏原来壁组成之间的健②运输新的壁物质，并在壁合成酶的作用下进入细胞壁中，增加壁的面积③在生长期间，由于囊泡于原生质膜融合而增加了原生质膜的表面积2泡囊形成过程：内质网上以水泡形式转移至高尔基体→进行浓缩加工，将泡囊的类内质网膜转化成类原生质膜→转移至菌丝顶端→与原生质膜融合，释放内含物于细胞壁中。内含物被用来合成细胞壁，且泡囊的膜也并入原生质膜，使膜增大了面积，从而导致了菌丝顶端生长。顶端生长的驱动力：①细胞质的流动驱使和带动泡囊移向顶端②泡囊借助于顶端和亚顶端区域之间的水的电位势梯度而驱动③微管与菌丝生长方向平行，可使微管运输泡囊到顶端2.真菌的分支生长①G(菌丝生长单位)=菌丝总长度（体积）/菌丝顶端的数目②产生过程：从现存的成熟菌丝壁上产生一个新的顶端，这个新顶端的产生伴随着泡囊的聚集③普遍规律：在顶端生长后的某一距离生长，有些朝向前或在菌落的边缘二、单细胞菌丝的生长1.生长方式：裂殖和芽殖，芽殖为主，裂殖为辅2.生长机制：①酵母细胞在它出芽前必须达到一定大小②出芽部位要有大量原生质泡囊聚集，且这些泡囊中含有细胞壁生长的水解酶和合成酶，微管也在这一区域，帮助泡囊向出芽部位移动③芽体长成后，由隔膜断开芽体与母体先产生初生隔膜（几丁质隔膜），随后在初生隔膜两边产生次生隔膜（葡聚糖，甘露聚糖），隔膜分开后，初生隔膜留在母体上形成芽痕，次生隔膜留在芽体上形成胎痕三、真菌的两型现象1.两型现象：许多真菌具有依赖环境条件而改变其形态的能力，可从菌丝型转变为酵母型，从而导致生长习性的转变2.多数真菌都存在该现象，一些人体病原菌也存在3.分类：温度依赖型两型现象，营养依赖型两型现象，温度营养依赖型两型现象四、环境因子对生长的影响与极端环境的耐受性1.水：相对湿度95%~100%条件下生长良好2.温度：一般真菌的最适温度为20~30℃3.pH值：真菌喜欢在酸性条件下生长，细菌喜欢碱性，放线菌喜欢中性4.光照：可影响真菌的生长速度，合成能力和生殖器官的形成5.通气：大多数真菌是严格好氧菌五、真菌生长抑制剂1.生化特异性低的抑制剂（广谱)：天然硫，SO2，波尔多液，弱酸类2.生化特异性高的抑制剂（专一）：有丝分裂抑制剂，核苷酸抑制剂，Pi合成抑制剂，呼吸抑制剂，破坏细胞质膜的功能，细胞壁合成抑制剂第四章真菌的生殖产生新的个体成为生殖，分为有性生殖和无性繁殖，无性繁殖包括断裂（裂殖），出芽（芽殖）和产生孢子（无形孢子）；有性生殖包括配子的融合和减数分裂产生的有性孢子一、无性繁殖和孢子类型无性繁殖：不经过两性细胞的配合便能产生新的个体繁殖方式：①裂殖：最简单的方式，经细胞分裂产生子代，多发生在单细胞中②芽殖：在细胞的一端生一凸起，凸起膨大而形成芽孢子，再与母体分离（一端，两端或多端）③无性孢子：不经过性结合而产生的孢子，分为低等（壶菌→游动孢子，结核菌→孢囊孢子）和高等（子囊菌，担子菌，半知菌——分生孢子或厚垣孢子）1.游动孢子：产生于一定形式的游动孢子囊内，孢子囊以液泡割裂的方式将多核原生质分割为许多小块，每一小块有一细胞核，小块逐渐变圆，被以薄膜而形成游动孢子一般具有一根倒两根鞭毛，有尾，鞭式和茸式两种，靠鞭毛游动，结构为9+2型，主要存在于低等水生菌类中2.孢囊孢子（静止孢子）：产生于孢子囊内，无鞭毛，不能游动，通常有孢子囊中原生质割裂成小块，再在其周围形成壁，含有一个或多个核孢子囊：形状：圆形，狭圆形，圆柱形；结构：毛霉（由孢子梗，孢子囊和假根构成）；孢子梗类型：不分支，双叉分枝或不规则分支；数目：一个或多个释放：成熟后遇水即消解，孢子自然释放3.分生孢子①真菌中最常见的无性孢子，其形状，大小及着生方式多种多样3②发育类型：芽殖型——菌丝或分生孢子梗以吹气球的方式从吹出点长大，分为内生芽殖型（只含内壁，瓶梗孢子，孔出孢子）和外生芽殖型（内外壁均有，产孢细胞不断增长或膨大，长度固定不变，倒缩式不断缩短）菌丝型——原来的菌丝顶端形成隔膜而断裂，分为内生型（仅含内壁）和外生型（内外壁均有）③发育机理：芽殖型：大量泡囊聚集在分生孢子发生处→分散→核转移→隔膜形成；菌丝型：顶端停止生长，形成隔膜而断裂4.产孢结构分生孢子器：在球形或瓶型结构中，壁四周或底部有分生孢子梗，梗上产生孢子分生孢子座：许多孢子梗密集成筛。形成垫状。孢子长与梗上分生孢子盘：在寄主的角质层或皮层下，分生孢子梗簇生在一起形成盘状或扁平状，分生孢子梗在拟薄壁组织上形成孢梗束：分生孢子梗基部联合成束状，束丝顶端分开且常具分支，分生孢子着生在顶端二、有性生殖和孢子类型有性生殖的过程：①质配：两个带核的原生质体相互融合②核配：质配后同一细胞内两核相结合（低等真菌质配后立即核配，高等真菌两步分开）③减数分裂：染色体减半1.性细胞结合方式①游动配子配合：两个裸露配子配合：同形配子的配合，异形配子的配合，在异形配子的配合中，雌配子不动，雄配子运动②配资囊接触：雄性和雌性配子囊中配子退化成了核，这样的配子核不能被释放，只能有两个配子囊相接触才能发生结合。雄配子的核进入到雌配子囊中，核结合，雌配子囊发育③配子囊交配：两个相接触的配子囊全部内容物融合为特征。雄配子囊内容物通过子囊壁上接触点生成小孔而转移到雌配子囊中，或两个配子囊细胞直接融合④受精（子囊菌，担子菌）：有些真菌可产生很多小的，单核的孢子状雄性结构，称为不动精子，通过风，水，昆虫等方法传播⑤体细胞配合（多数担子菌）：很多高等真菌不产生任何有性器官，而营养细胞代替了性器官功能三、次生代谢产物次生代谢：生物合成生命非必须物质的过程次生代谢产物的特点：产物极为专一，在生命机体过程中无明显功能，在机体生长受限时产生1.类胡萝卜素——食物和脂肪的着色剂2.赤霉素——植物激素3.青霉素和头孢菌素：青霉素可作为抗生素供人类使用，头孢菌素有较低化学反应，可治疗人类疾病，不易过敏4.黄曲霉毒素：是一种肝毒素第五章真菌的遗传一、真菌遗传学特点1.绝大多数真菌都是单倍体，用于研究自然地，突发的遗传突变2.异核体：有隔膜的真菌菌丝之间可相互融合，彼此交换细胞核而形成异核体，用于遗传上得互补试验3.交换现象（减数分裂）：用于基因定位4.体细胞交换：有丝分裂过程中体细胞发生染色体互换：异核体→核融合→杂核二倍体→有丝分裂交换频率更低产生大量的表达特殊遗传标记的单核单倍体孢子，使得产生分生孢子的真菌更适宜进行遗传现象研究5.真核体：低等真核生物，便于研究和利用二、脉胞菌真菌子囊内含有8个子囊孢子，都是异宗配合的，两个不同交配型基因的菌系融合后才进行有性生殖四分体分析概念：对每一个孢子进行遗传分析并测定每一个基因型按某种顺序出现的频率三、异核现象和准性生殖子囊菌，担子菌和半知菌在有性生殖缺乏时，产生异核现象，发生准性生殖，比无性繁殖优越的多，从而提供了有性生殖外的灵活性1.真菌菌丝体：同核菌丝体（只有一种遗传型的细胞核），异核菌丝体（含有一种以上遗传性细胞核）异核体的形成为菌丝提供了大量遗传变异的机会2.准性生殖4过程：①异核体的形成：来源不同的两个细胞间的融合（相当于质配）②核的二倍体化：两个遗传形状不同的细胞核偶尔可融合成二倍体杂核，即杂核二倍体（核配）③有丝分裂分离：正常的有丝分裂分离（2n）或不规则的有丝分裂分离（体细胞交换，单倍体化）发生体细胞交换式仍可发生单倍体化会形成许多新性状单倍体；发生单倍体交换后不发生体细胞交换准性生殖和有性生殖的比较：有性生殖准性生殖发生高度组织化，精确定期过程偶然发生，特殊，不常见融合核融合在特殊结构中，受遗传因子控制无特殊结构，不受遗传因子控制交换交换发生在每对同源染色体上，交换多次交换发生在一条过少数染色体上，无多次交换分离核分裂是高度组织化染色体逐步丢失，2n-1核多次有点分裂后形成单倍体产物分类物容易识别和分离不易发现，需要遗传标记第六章寄生真菌和捕食真菌1.引起人类皮肤性真菌病的致病菌①寄生于皮肤角蛋白组织的浅部真菌引起的疾病称为皮肤癣，弱碱性pH利于感染②念珠菌不但侵犯皮肤，粘膜和指甲，还可侵犯胃肠道粘膜等2.植物寄生真菌（表面的伤口，自然的孔口或直接侵入）感染过程：①定居：需要满足营养供给，存在合适的酶类②感染：吸收营养，分为活体营养寄生（于寄主紧密关联，不会使宿主解体，寄主范围狭窄）和死体营养寄生（杀死寄主，从死体中吸收养料，发生组织解体，分泌胞外酶来降解细胞）3.真菌的命名和分类1）真菌的命名：双名法命名→属名+种名+命名人姓名命名原则：①一种真菌只有一种属名和种名②以有性阶段起名为准③半知菌以无性阶段命名2）分类;壶菌门，接合菌门，子囊菌门，担子菌门，半知菌类第七章壶菌门一、概述1.生活习性：多为水生，寄生或腐生，有鞭毛2.营养体：从简单到复杂都有整体产果式：以根状菌丝固着于基物上，此单细胞兼有营养和繁殖两种功能分体产果式：营