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教学过程南通职业大学技师部第三章仪态举止第一节风度【课前导言】魏晋士人有关人物风神仪态的品评和称赏，外貌美与内在美是一致的，尤其注重的是“神明”，用今天的话来说，就是风度和气质。比如，史书中说曹操“姿貌短小，而神明英发”。王戎评价王衍的“神姿”，说：“太尉神态俊逸，高雅清通，像琼林玉树一般，自然是尘俗以外的人物。”王敦称赞他儿子的“神”，说：“看神气似乎还可以！”桓温上表朝廷，对谢尚赞不绝口，说他神采挺秀，胸怀坦直，年少时就得到人们的称赏赞誉了。对于庾亮的“风姿神貌”，陶侃“一见便改观”。至于说到有名的美男子潘岳，更是“有姿容，好神情”。什么是绅士风度：原指不过就是表现在男人对女人的尊重上，一切体现女士优先的原则。现在绅士风度从某种意义上讲是一个文明社会的标志，然而在我们生活的城市，许多人将绅士风度表现在单位和熟人之间，一旦身处公共场合便会忘记了社会公德和风尚。中华民族具有爱幼、尊老、谦让等传统美德，如果我们能把绅士风度和传统美德有机地结合起来，将爱心表现在公共场合，也就是将绅士风度表现在公共场合。（彬彬有礼,待人谦和,衣冠得体,尊重女性,谈吐高雅，自身修养，知识渊博，见多识广，有爱心，尊老爱幼，身体健康，举止文明，人际关系良好。）【详说风度】一、什么叫仪态风度仪态是指人在行为中的姿势和风度。姿势是指身体呈现的各种形态（体态和身姿）。不同国家,不同民族,以及不同的社会历史背境,对不同阶层,不同特殊群体的仪态都有不同标准或不同要求.资本主义国家的贵族阶层和统治集团的上层人物的仪态讲究绅士风度;不同宗教对其教徒也讲究具有宗教特征的仪态.我国几千年的封建社会历史,也逐渐形成很多对皇家宫室,对儒雅学士,对民间妇女等很多方面的仪态标准和要求.在社会主义社会,提倡讲文明,讲礼貌,使每个人仪态应当力求美化。风度是人的举止行为，待人接物时的一种外在表现方式，属于气质方面的表露。风度美是一种综合的美、完善的美，这种美应是身体各部分器官相互协调的整体表现，同时也包括了一个人内在素质与仪态的和谐。风度的本意：人的举止姿态。风度是一个人内在实力的自然流露。风度也是一种魅力。风度一词在现实中常被人误用为“气质”，其实气质是心理学中的一个专用名词，是指人的心理行为动力特征。风度是不可以模仿．．．．．的，风度往往是一个人的独有的个性化标志。导入补充说明进入主题什么叫仪态风度仪态风度例如周恩来教学过程南通职业大学技师部风度是因为具有了实力才显得具有魅力，实力是原因，魅力是结果，因果不能倒置。风度是一个人独特的魅力和风格，是每个人在生理特征、家庭环境、生活经历、职业特点、性格气质、文化水平、思想修养等方面的差异而形成的。因此，每个人都有一个独一无二的风度，而风度的这种独特性，更多的是取决于较高的文化修养和道德的熏陶，取决于一个人的品质，这是他人无法仿效和替代的，也是身材、相貌、衣着等无法掩饰的。风度是由人的内心世界决定的，由于人的文化修养、审美观念和精神世界一经形成便具有相对的稳定性和连续性，反应在人的行为上，也必然具有一定的稳定性和连续性，也就是说，人的心理定势一旦形成就具有一定的惯性。因此，风度需要培养。二、风度的培养（一）心灵美一个人的风度，是在自然成长的社会文化氛围中，经过漫长的社会生活实践逐渐形成。它不仅表现了仪表美的外观，而且更体现了仪表美的内涵。优美的风度来自于优美的心灵，但优美的心灵不一定就自然产生优美的风度，它需要严格的培养、训练。酒店员工的心灵美可以体现在其所提供的优质服务上，也可以表现在以下方面：爱国、正直和诚实，不做有辱国格、人格的事，不损人利己，不弄虚作假等，通过内心的美，可以折射出做人的品质，从而受到人们的尊重和爱戴。马克思在中学毕业时的一篇作文《青年对选择职业的考虑》中说：“人类本性是这样确定的，人只有为自己同时代人的完善，•奥斯特洛夫斯基在《钢铁是怎样炼成的》一书中有一段名言：“人的一生应当这样度过，当回首往事的时侯，他不会因为虚度年华而悔恨，也不会因为碌碌无为而羞耻；在临死的时候，他能够说，我的整个生命和全部的精力，都已经献给了世界上最壮丽的事业——为人类的解放而斗争。”［2］马克思、奥斯特洛夫斯基都有美的心灵，都用美的语言表达出来，因而感人至深。（二）德、才、学、识的外化风度是以个人良好的文化教养、渊博的学识、精深的思辨能力为基础的，是美的才识和智慧的显示。良好的文化教养，是构成高雅风度的内在因素，常通过语言、举止、服饰等自然转化为外在的形式。的站立姿势有个独特之处，就是右臂微微弯曲置于身前。很多人误以为只要像他那样就会有风度，结果适得其反。其实周总理的右臂是骨折的后遗症，是残疾，但他因为实力充沛，所以他的这种外在的形式就成为了独特的迷人风度。风度的培养心灵美德、才、学、识的外化教学过程南通职业大学技师部一个人只有具备了高深的思想修养，他才能“站得高，揽众山于目下；看得远，笼天地于眼前。”有了博大精深的思想，才会有非凡的真知灼见，出言陈词才会掷地有声。达。无产阶级革命导师马克思、恩格斯在第一国际、第二国际同机会主义如蒲鲁东、巴枯宁的斗争中，利用各种讲坛，给予机会主义者们以有力的抨击，显示了革命真理无坚不摧的力量。毛泽东在中国革命的艰苦斗争中，以“昆仑”为描写对象的光辉诗篇，展开了奇思妙想，以顶天立地的巨人形象，发出了这样惊天动地的呼喊：“安得倚天抽宝剑，把汝裁为三截？”这两句以气吞山河的前无古人的想象，要“倚天抽宝剑”，把昆仑山裁为三截。”将这“裁为三截”的昆仑山，“一截遗欧，一截赠美，一截还东国。”慷慨无私地分别馈赠给世界各国人民，以达到“太平世界，环球同此凉热”的目的，这该是怎样的博大胸怀和崇高境界！（三）外在素质外在素质的含义“外在素质教育,指教育者有意识地培养受教育者具有良好的仪表风度的教育过程。它主要包括培养学生衣着整洁、仪表端庄、举止大方、谈吐文雅等”。人的外在素质是内在素质的外部表现。一个人的仪表美、语言美、行为美通常是心灵美的自然流露,而良好的仪表又对人的言行有正向的约束作用。外在素质指长相表情、衣饰打扮、言谈举止，内在素质指知识水平、应对能力、处世态度。但内在决定外在，一个心里想着节俭持家的人，绝对不会涂脂抹粉、配金带银把自己打扮成花毛狐狸，一个身为人师的教书先生，决不会总是嘴上长伴儿，脏话不断。三、酒店服务人员的仪态风度酒店业的服务对象是人，在宾客面前一言一行、一举一动与整个酒店的服务质量、酒店管理水平，酒店形象息息相关，酒店产品的特殊性又表现在服务与消费的同步进行，产品合格与否由客人来检验，服务人员的不良举止所留给宾客的印象是无法弥补的。这对从事服务性行业的人来讲尤其应引起重视。在旅游接待中，要求服务人员的仪态风度是端庄稳重，落落大方。端庄是服务人员的形象，大方是服务人员应有的风度。任何浓艳、轻浮、冷漠，都会引起宾客的反感。热情和蔼、大方得体地为宾客服务，才能赢得信任、赢得更多的客人。在社会主义社会,提倡讲文明,讲礼貌,使每个人仪态应当力求美化.注重仪态的美化有三个标准:一是仪态文明,是要求仪态要显得有修养,讲礼貌,不应在异性和他人面前有粗野动作和行体;二是仪态自然,是要求仪态既要规则庄重,又要表现得大方实在.不要虚长声势,装腔作势;三是仪态美观,这是高层次的要求.它要求仪态要优雅脱俗,美观耐看,能给人留下美好的印象;四是仪态敬人,是要求力禁失敬于人的仪态,要通过良好的仪态来体现敬人之意.服饰礼仪是人们在交往过程中为了相互表示尊重与友好，达外在素质酒店服务人员的仪态风度教学过程南通职业大学技师部到交往的和谐而体现在服饰上的一种行为规范。而商务酒店服务人员就要注意服饰标准，正装规范，便装规范，饰品规范以及用品规范。另外还要做到语言规范，注意礼貌用语，文明用语，电话用语以及岗位用语。最后要做到场景规范，并且要掌握酒店服务人员见面礼仪，迎送礼仪，交谈礼仪以及送礼礼仪。这些酒店服务人员培训的标准规范而且严谨，只要我们严格要求自己，认真练习，一定能做好自己岗位的工作。小结教学过程南通职业大学技师部第三章仪态举止第二节仪态美【课前导言】仪态美是指人的仪表、举止、姿态所显现出的美。它是人类把自身作为审美对象进行自我观照的结果，是人类按照美的规律实现自身外在改造的结果。人的仪表美包括容貌美、形体美和在前二者基础上通过束装打份而取得的修饰美。容貌美是人的面容、肤色和五官长相的美，它是仪表美中最显露的部分，因而占有重要地位。形体美是人的整体形态的美，是仪表美的基础。所谓“堂堂仪表”，实质上就是指美的形体。修饰美对于强化容貌、形体美具有不容忽视的作用，因而是构成仪表美的重要组成部分。姿态美是身体各部分在空间活动变化而呈现出的外部形态的美。如果说人的容貌美和形体美是人体静态美的话，那么姿态美则是人体的动态美。一个人即使有出众的容貌和身材，如果他举止不端、姿态不雅，就不可能有完善的仪表美。追求仪态美一是要注意按照美的规律进行锻炼和适当的修饰打扮；二是要注意自身的内在修养，包括道德品质、性格气质和文化素质的修养，因为人的外在仪态美在很大程度上是人的内在心灵美的自然流露。所以，比较而言，后者比前者更为重要。【新课】一、站、坐、走的姿势（一）站姿挺拔1．站姿基本要领头正，颈直，下颌微收，双目平视前方，面带微笑；双肩放松向后展并向下压；挺胸，收腹，立腰，提臀；双臂放松，自然下垂于体侧，虎口向前，手指自然弯曲；两腿并拢立直，女性双膝和两脚跟靠紧，脚尖分开似“v”字型，男性可两脚分开，与肩同宽。身体的重心应放在两脚中间，从正面看，重心线应在两腿中间向上穿过脊柱及头部。要防止重心线偏左或偏右。2．正确站姿的训练3．服务性站姿旅游从业人员在工作中，为客人提供服务时的站姿一定要合乎规范，严格按照要求去做。以下几种旅游工作者在工作中的站姿规复习回顾导入补充讲解导入正文站、坐、走的姿势进一步补充站姿的基本要领教学过程南通职业大学技师部范，分别适合于不同的部门、不同的场合。①前腹式。男性在立正站姿的基础上，左脚向左横迈一小步，两脚打开与肩同宽，约20厘米。两脚尖与脚跟距离相等。两手在腹前交叉，左手握成拳头状，右手握左手于手腕部位。身体立直，身体重心放在两脚上。女性在立正站姿的基础上，两脚脚尖略展开，左脚在前，将左脚跟靠于右脚内侧前端，成左丁字步。两手在腹前交叉，身体重心置于两脚上，也可以置于一脚上，通过两脚重心的转移减轻疲劳。②后背式。双目平视，下颌微收，挺胸立腰，两手在身后交叉。男性两脚跟并拢，脚尖展开60度至70度，而女性则脚成丁字步。③单臂式。两脚尖展开90度，左脚向前，将脚跟靠于右脚内侧中间位置，成左丁字步。左手单臂后背，右手下垂。身体重心置于两脚上。两脚尖展开90度，右脚向前，将脚跟靠于左脚内侧中间位置，成右丁字步。右手单臂后背，左手下垂。身体重心置于两脚上。两脚尖展开90度，右脚向后，将脚内侧贴于左脚跟处，左手手臂下垂，右臂肘关节屈，右前臂抬至横膈膜处，右手心向里，手指自然弯曲。两脚尖展开90度，左脚向后，将脚内侧贴于右脚跟处，右手手臂下垂，左臂肘关节屈，左前臂抬至横膈膜处，左手心向里，手指自然弯曲。4．站立禁忌在工作岗位上，服务人员要尽量做到“挺(身体挺拔)、直(脊柱笔直)、高(重心提高)”。忌身躯歪斜、弯腰驼背；忌双手抱胸或叉腰；忌半坐半立、趴伏倚靠；忌身体在站立时频繁地变动体位，或是手位、脚位不当。（二）坐姿文雅1．正确的坐姿坐姿的要领为：上半身挺直，两肩放松，下巴向内微收，脖子坐姿文雅补充说明教学过程南通职业大学技师部挺直，挺胸收腹，并使背部和臀部成一直角，双手自然放在双膝上，两腿自然弯曲，小腿与地面基本垂直，两脚平落地面。两膝间的距离，男子以不超过肩宽为宜，女子则不开为好。①两手摆法。有扶手时，双手轻搭或一搭一放。无扶手时，两手相交或轻握或呈八字形置于腿上；或左手放在左腿上，右手搭在左手背上。②两腿摆法。凳高适中耐，两腿相靠或稍分，但不能超过肩宽；凳面低时，两腿并拢，自然倾斜于一方；凳面高时，一腿略搁于另一腿上，脚尖向下。③两脚摆法。脚跟、脚尖全靠或一靠一分，也可以一前一后(可靠拢也可稍分)或右脚放在左脚外侧。除