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第第三三节节水水溶溶性性维维生生素素特特点点••溶溶于于水水--------吸吸收收、、运运输输、、代代谢谢、、沉沉积积；；••作作用用方方式式----------主主要要作作为为辅辅酶酶；；••除除维维生生素素BB1122外外，，水水溶溶性性维维生生素素几几乎乎不不在在体体内内贮贮存存，，容容易易产产生生缺缺乏乏症症；；••主主要要经经尿尿排排出出((包包括括代代谢谢产产物物))；；••毒毒性性相相对对较较小小。。一一、、硫硫胺胺素素（（维维生生素素BB11））((33))存存在在形形式式体体内内硫硫胺胺素素存存在在形形式式有有44种种：：游游离离的的硫硫胺胺素素；；硫硫胺胺素素--磷磷酸酸（（TTMMPP））；；硫硫胺胺素素二二磷磷酸酸（（TTDDPP）），，又又叫叫焦焦磷磷酸酸硫硫胺胺素素（（TTPPPP））；；硫硫胺胺素素三三磷磷酸酸（（TTTTPP））；；神神经经组组织织中中TTTTPP十十分分丰丰富富。。22、、营营养养作作用用••αα--酮酮酸酸脱脱氢氢酶酶的的辅辅酶酶::以以TTPPPP的的形形式式参参与与糖糖代代谢谢过过程程中中αα--酮酮酸酸（（丙丙酸酸酸酸、、αα--酮酮戊戊二二酸酸））的的氧氧化化脱脱羧羧反反应应。。••是是转转酮酮酶酶的的辅辅酶酶::维维持持磷磷酸酸戊戊糖糖途途径径的的正正常常进进行行，，对对脑脑组组织织的的氧氧化化供供能能、、合合成成戊戊糖糖和和NNAADDPPHH有有重重要要意意义义。。••参参与与乙乙酰酰胆胆碱碱（（神神经经介介质质））的的合合成成::•为为神神经经组组织织中中脂脂肪肪酸酸和和胆胆固固醇醇合合成成的的必必需需::33、、缺缺乏乏症症••厌厌食食，，生生长长受受阻阻，，体体弱弱，，体体温温下下降降等等非非特特异异性性症症状状。。••神神经经系系统统病病变变：：多多发发性性神神经经炎炎，，共共济济运运动动失失调调、、麻麻痹痹、、抽抽搐搐（（绵绵羊羊、、犊犊牛牛、、貂貂）），，头头向向后后仰仰（（鸽鸽、、鸡鸡、、毛毛皮皮动动物物、、犊犊牛牛、、羔羔羊羊））““观观星星症症””。。••心心血血管管系系统统变变化化：：心心力力衰衰竭竭、、水水肿肿。。••消消化化系系统统症症状状：：腹腹泻泻、、胃胃酸酸缺缺乏乏（（大大鼠鼠、、小小鼠鼠）），，胃胃肠肠壁壁出出血血（（猪猪））。。••繁繁殖殖器器官官变变化化：：鸡鸡生生殖殖器器官官发发育育受受阻阻萎萎缩缩，，仔仔猪猪早早产产、、死死亡亡率率增增加加。。•Äĸ¸ÖÖíí::µµ¼¼ÖÖÂÂ××ÐÐÖÖííÈÈííÈÈõõ££¬¬»»ûûÐÐÎÎÂÂÊÊÔÔöö¼¼ÓÓ。。••鸡鸡和和火火鸡鸡::食食欲欲差差、、憔憔悴悴、、消消化化不不良良、、瘦瘦弱弱及及外外周周神神经经受受损损引引起起的的症症状状，，如如多多发发性性神神经经炎炎、、角角弓弓反反张张、、强强直直和和频频繁繁的的痉痉挛挛..••马马::运运动动不不协协调调。。••反反刍刍动动物物::一一般般不不会会产产生生维维生生素素BB11缺缺乏乏症症。。••鱼鱼::厌厌食食、、生生长长受受阻阻、、无无休休止止地地运运动动、、扭扭曲曲、、痉痉挛挛、、常常碰碰撞撞池池壁壁、、体体表表和和鳍鳍褪褪色色、、肝肝苍苍白白。。33、、需需要要特特点点11、、需需要要量量受受动动物物种种类类、、饲饲粮粮组组成成、、生生理理状状况况及及其其他他因因素素的的影影响响。。22、、反反刍刍动动物物的的后后肠肠发发达达，，可可合合成成足足量量的的BB11。。33、、高高CCHH22OO增增加加VVBB11需需要要。。44、、代代谢谢率率增增强强时时（（快快速速生生长长、、发发烧烧、、甲甲亢亢、、妊妊娠娠、、泌泌乳乳））VVBB11需需要要量量增增加加。。随随年年龄龄增增长长，，BB11需需要要量量增增加加，，可可能能是是利利用用率率降降低低之之故故。。55、、寄寄生生虫虫感感染染、、呕呕吐吐、、腹腹泻泻、、吸吸收收不不良良及及应应激激均均增增加加VVBB11需需要要量量。。66、、VVBB11拮拮抗抗物物，，生生鱼鱼及及霉霉变变饲饲料料中中硫硫胺胺素素酶酶破破坏坏VVBB11。。••动动物物VVBB11需需要要量量一一般般为为11--22mmgg//kkgg料料。。一一般般猪猪日日粮粮可可满满足足需需要要，，不不需需添添加加，，禽禽需需添添加加。。••对对于于大大多多数数动动物物，，硫硫胺胺素素的的中中毒毒剂剂量量是是需需要要量量的的数数百百倍倍，，甚甚至至上上千千倍倍。。4、来源••酵酵母母、、禾禾谷谷籽籽实实及及副副产产物物、、饼饼粕粕料料及及动动物物性性饲饲料料中中含含量量丰丰富富；；•瘦瘦肉肉、、肝肝、、肾肾和和蛋蛋等等动动物物产产品品含含量量丰丰富富。。二二、、核核黄黄素素（（维维生生素素BB22））1、结构与性质(1)½á¹¹•ÓɺË醇Óë¶þ¼×»ùÒì¿©àº×é³É(2)性质••橙橙黄黄色色晶晶体体，，味味苦苦，，在在水水、、醇醇中中的的溶溶解解性性中中等等，，易易溶溶于于稀稀酸酸、、强强碱碱中中。。••对对热热稳稳定定，，遇遇光光（（特特别别是是紫紫外外光光））易易分分解解而而形形成成荧荧光光色色素素，，这这是是荧荧光光分分析析的的基基础础。。2、营养作用••VVBB22以以FFMMNN和和FFAADD的的形形式式参参与与碳碳水水化化合合物物、、脂脂肪肪和和蛋蛋白白质质的的代代谢谢。。••FFAADD为为GGSSHH--PPxx的的活活性性所所必必需需，，因因此此BB22与与生生物物膜膜的的抗抗氧氧化化作作用用有有关关。。••其其他他功功能能：：解解毒毒作作用用，，维维持持红红细细胞胞功功能能与与寿寿命命，，参参与与核核酸酸代代谢谢。。3、缺乏症一一般般症症状状••眼眼、、皮皮肤肤和和神神经经系系统统变变化化。。••骨骨骼骼异异常常，，口口鼻鼻粘粘膜膜，，口口角角和和眼眼睑睑出出现现皮皮脂脂溢溢性性皮皮炎炎，，鳞鳞状状皮皮炎炎，，被被毛毛粗粗，，脱脱毛毛，，运运动动失失调调，，胃胃肠肠粘粘膜膜炎炎。。••有有关关酶酶（（谷谷胱胱甘甘肽肽还还原原酶酶、、FFAADD合合成成酶酶、、过过氧氧化化氢氢酶酶等等））活活性性下下降降。。典型症状•鸡:卷爪症。表现为:小鸡跗关节着地，爪内曲，低头，垂尾，垂翼。•种蛋孵化率低，胚胎发育不全，羽毛发育受损。维维生生素素VVBB22缺缺乏乏症症3¡¢ÐèÒªµÄÌØ点11、、一一般般需需要要量量11--44mmgg//kkgg料料，，随随年年龄龄增增长长，，需需要要量量减减少少（（与与VVBB66相相反反））。。22、、繁繁殖殖动动物物需需要要量量增增加加。。33、、随随日日粮粮蛋蛋白白质质、、脂脂肪肪水水平平增增加加而而增增加加。。44、、低低温温下下需需要要量量增增加加。。55、、药药物物的的影影响响::使使用用抗抗菌菌素素时时需需要要量量减减少少，，抗抗胆胆碱碱药药增增加加VVBB22吸吸收收；；氯氯丙丙嗪嗪抑抑制制VVBB22向向FFAADD转转化化。。66、、甲甲状状腺腺疾疾病病::甲甲状状腺腺功功能能减减退退时时，，增增加加VVBB22需需要要；；甲甲亢亢时时，，VVBB22需需要要降降低低。。77、、二二价价离离子子：：CCuu22++、、ZZnn22++、、CCoo22++、、FFee22++、、MMnn22++、、CCdd22++与与VVBB22形形成成螯螯合合物物，，增增加加VVBB22需需要要。。88、、应应激激与与疾疾病病：：糖糖尿尿病病、、心心脏脏病病、、应应激激均均增增加加需需要要量量。。4¡¢À´Ô´••谷谷实实及及其其副副产产品品含含量量极极低低；；••青青绿绿饲饲料料中中的的苜苜蓿蓿和和三三叶叶草草含含量量中中等等；；••乳乳品品加加工工副副产产品品中中含含量量丰丰富富。。三三、、维维生生素素BB66••维维生生素素BB66包包括括吡吡哆哆醇醇、、吡吡哆哆醛醛和和吡吡哆哆胺胺三三种种活活性性相相同同的的化化合合物物。。均均为为吡吡啶啶衍衍生生物物。。11、、结结构构与与性性质质((11))结结构构：：商商品品形形式式为为吡吡哆哆醇醇盐盐酸酸盐盐(2)性质2、功能与缺乏症££¨¨11££©©¹¹¦¦ÄÄÜÜ••»»îîÐÐÔÔÐÐÎÎÊʽ½ÎΪª55--ÁÁ××ËËááßßÁÁ¶¶ßßÈÈ©©ººÍÍ55--ÁÁ××ËËááßßÁÁ¶¶ßß°°··¡¡££••ÒÒÔÔ¸¸¨¨Ãø¸ÐÐÎÎÊʽ½²²ÎÎÓÓë붶ààÖÖÖÖ´´úúÐл»££¬¬ÈÈç磣ºº°°±±»»ùùËËááÍÍÑÑôôÈÈ££»»×תª°°±±»»ùù××÷÷ÓÓÃ㣻»ÉÉ««°°±±ËËáá´´úúÐл»££»»ºº¬¬ÁÁòò°°±±»»ùùËËáá´´úúÐл»££»»²²»»±±¥¥ººÍÍÖÖ¬¬··¾¾ËËáá´´úúÐл»££»»»»¹¹ÊÊÇÇÁÁ××ËËáá»»¯¯Ãø¸µµÄĸ¸¨¨ÖÖúúÒÒòò××ÓÓ¡¡££（2）缺乏症••皮皮炎炎：：耳耳部部皮皮肤肤鳞鳞片片状状、、变变厚厚，，眼眼、、鼻鼻、、爪爪和和尾尾部部严严重重皮皮炎炎、、结结痂痂，，被被毛毛粗粗糙糙。。••神神经经紊紊乱乱：：““癫癫痫痫症症””运运动动失失调调、、应应激激性性增增强强、、癫癫痫痫性性惊惊厥厥、、轻轻瘫瘫等等。。•Öí:ʳÓû²î¡¢Éú³¤»ºÂý¡¢Ð¡ºìϸ°ûÒì³£µÄѪºìµ°°×¹ýÉÙÐÔƶѪ£¬ÀàËÆñ²ðïµÄÕó·¢ÐԳ鴤»ò¾·ÂΣ¬Éñ¾ÍË»¯£¬Ê¬¼ì¿É¼ûÓйæÂÉÐԵĺڻÆÉ«É«ËسÁ×Å£¬Ö¬·¾¸Î£¬¸¹ÐººÍ±»Ã«´Ö²Ú¡£3、需要特点11、、杂杂交交鸡鸡对对维维生生素素BB66的的需需要要较较纯纯种种鸡鸡多多。。22、、高高温温增增加加大大鼠鼠对对维维生生素素BB66的的需需要要。。33、、饲饲粮粮蛋蛋白白质质水水平平的的升升高高，，色色氨氨酸酸、、蛋蛋氨氨酸酸或或其其它它氨氨基基酸酸过过多多也也将将增增加加其其需需要要。。44、、畜畜禽禽一一般般为为每每千千克克饲饲粮粮11--33mmgg；；鱼鱼类类为为33－－66mmgg。。4、来源••维维生生素素BB66广广泛泛分分布布于于饲饲料料中中，，酵酵母母、、肝肝、、肌肌肉肉、、乳乳清清、、谷谷物物及及其其副副产产物物和和蔬蔬菜菜都都是是维维生生素素BB66的的丰丰富富来来源源。。四四、、尼尼克克酸酸（（烟烟酸酸，，维维生生素素PPPP））••包包括括：：尼尼克克酸酸和和尼尼克克酰酰胺胺((11))结结构构(2)性质••活活性性形形式式为为““尼尼克克酰酰胺胺””，，尼尼克克酸酸和和尼尼克克酰酰胺胺均均属属于于吡吡啶啶衍衍生生物物。。••无无色色，，稳稳定定，，不不易易被被酸酸、、碱碱、、热热破破坏坏；；也也不不易易被被氧氧化化。。22、、功功能能与与缺缺乏乏症症（（11））功功能能••主主要要以以辅辅酶酶((NNAADD))和和辅辅酶酶((NNAADDPP))的的形形式式参参与与脂脂肪肪、、蛋蛋白白质质和和碳碳水水化化合合物物的的分分解解与与合合成成代代谢谢。。••也也参参与与视视紫紫红红质质的的合合成成。。（（22））缺缺乏乏症症••猪猪::失失重重、、腹腹泻泻、、呕呕吐吐、、癞癞皮皮病病（（鳞鳞状状皮皮炎炎）），，结结肠肠与与盲盲肠肠伤伤害害坏坏死死，，粪粪便便恶恶臭臭和和正正常常红红细细胞胞贫贫血血。。••产产蛋蛋鸡鸡::产产蛋蛋率率与与孵孵化化率率下下降降，，脱脱毛毛。。••雏雏鸡鸡::口口腔腔炎炎（（口口腔腔症症状状类类似似狗狗的的黑黑舌舌病病））生生长长缓缓慢慢，，羽羽毛毛不不丰丰满满、、偶偶尔尔也也见见鳞鳞状状皮皮炎炎。。••雏雏火火鸡鸡可可发发生生跗跗关关节节扩扩张张。。33、、需需要要特特点点11、、成成年年牛牛、、羊羊可可不不补补充充，，其其余余动动物物均均需需补补充充；；22、、高高产产奶奶牛牛