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1第二章促进身心健康第一节合理选择饮食（第1课时，总共2课时）【教学目标】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。【讲授】：中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）主食：（米、面、杂粮）400—500克肉类：（包括鱼、虾）50—75克蛋类：（1—2个）50—100克豆制品：50—100克新鲜蔬菜：400—500克植物油：10克食盐：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克2水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当,甜食要少吃;油脂要适量,饮食要节制;粗细要搭配,三餐要合理。【讲授】：水在人体中的作用【阅读】：课本P31【讲解总结】：1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化（2）排泄废物（3）润滑关节（4）平衡体温（5）维持细胞（6）淋巴和血液【思考与交流】：课本P31【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。【总结】：本节课主要讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中的应用【作业】：配套练习3【板书设计】：第二章促进身心健康第一节合理选择饮食一、合理是膳食结构二、水在人体中的作用1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化（2）排泄废物（3）润滑关节（4）平衡体温（5）维持细胞（6）淋巴和血液4第一节合理选择饮食（第2课时，总共2课时）【教学目标】：1、识别食物的酸碱性2、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】：1、识别食物的酸碱性2、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【复习】：水在人体中的作用【提问】：化学上水溶液的酸碱性是如何定义的？【回忆】：PH值小于7的溶液为酸性，等于7为中性，大于7为碱性【提问】：食物的酸碱性指的是什么？食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性。食物的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有何不同？【讨论】：化学上溶液中的酸碱性指的是溶液的性质。【思考】：如何判断食物的酸碱性？【小结】：由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化为酸，代谢产物一般呈酸性，这样的食品属于酸性食品；某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上习惯称为碱性食物。【讲解】：常见食物的酸碱性1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、5小麦、奶油、马肉等。3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。【思考】：为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡【讲解】：（1）、首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材33.(2)、人体细胞内重要的酸碱平衡：这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。【提问】：为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？【讨论】：由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜水果。【讲解】：安全使用食品添加剂【讲解】：概念：为了改善食物的色、香、味、或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，我们经常会在食物中加入一些天然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。【讲授】：食品添加剂的分类：（1）、着色剂（2）调味剂（3）防腐剂（4）营养强化剂【阅读】【总结】：食品添加剂的作用【讲解】：随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。对于什么物质可以作为食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，6卫生部门都有严格的规定。在规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的，但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。【总结】：本节课讲授了食物酸碱性的概念，以及注意食物酸碱性的意义，同时介绍了如何安全使用食品添加剂。【作业】：课本P37－4，配套练习【板书设计】：三、食物酸碱性1、定义2、如何判断食物的酸碱性3、常见食物的酸碱性4、注意食物酸碱性的意义四、食品添加剂1、概念2、分类3、作用4、使用注意事项7第二章促进身心健康第二节正确使用药物（教案）从内容说课本节从统计数据入手，说明药物对人们的身体健康所起到的重要作用，进而通过介绍常见的解热镇痛药、抗生素、抗酸药等人工合成药物和一些天然药物的主要成分和疗效。加深学生对“物质的结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途”的理解。让学生树立健康新观念，做到正确使用常见的药物，防止滥用药物，拒绝并远离毒品。活动与探究建议：让学生去查阅常用药物的成分、结构与疗效的资料，设计实验，参观药店等。使学生在实践活动中学到知识，提高学生学习化学的兴趣。教学目标1．通过实例使学生了解某些药物的主要成分和疗效。2．让学生了解如何正确使用常见的药物。3．培养学生探究化学药物的兴趣。教学重点人工合成药物和天然药物的主要成分和疗效教学难点人工合成药物和天然药物的主要成分课时安排第1课时人工合成药物第2课时天然药物教学方法实验探究法讲述法讨论法实物展示法观察法自我表现法等教具准备阿司匹林青霉素胃酸药等教学过程第1课时[师]每当我们去看病，医生都会开一些药，那是不是每次医生给你开的药都是一样的呢？为什么？[生]不一样，因为得的病不一样。[师]对，医生首先要找出病因，然后对症下药。但对于一些小病我们往往不去看医生，而是自己到药店买药解决，这时如果是错用或者滥用药，后果往往不堪设想，这就需要我们对常见的药物有所了解。（可以让学生讨论一下：什么病用什么药）[板书]第二节正确使用药物[阅读]课本P38第一段8—OOCCH3—COOH—OOCCH3—COOH—OOCCH3—COONa[问]课本上的两个统计数据说明了什么问题？即我国居民的平均寿命延长和传染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？[生]药物的普及。[师]目前，药物的种类很多，估计已达到10万种，可分为人工合成药物和天然药物。（可适当解释人工合成药物和天然药物的定义）[师]下面我们先来了解几种人工合成药物。[板书]一、人工合成药物[展示]阿司匹林药片及其说明书。[学生活动]让一位学生简要念一下阿司匹林药片的说明书，并把阿司匹林的化学名、分子式和结构式写在黑板上。（以自愿为原则，后面也是）[板书]1、阿司匹林(1)化学名：乙酰水杨酸分子式：C9H8O4结构式：（2）主要用途：解热镇痛，用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。[实验]将少量的阿司匹林放入试管中，加水，观察现象，并结合课本归纳其物理性质。（3）物理性质：[师、生]阿司匹林是一种有机酸，是第一个重要的人工合成药物。白色结晶或结晶性粉末，无臭或微带醋酸臭，味微酸，熔点为135℃,难容于水。（4）化学性质：酸的通性、酯化反应[师]从阿司匹林的结构式来看，它含有羧基，因此它具有羧酸的性质――酸的通性、酯化反应。比如，阿司匹林能与氢氧化钠发生中和发应生成钠盐和水，生成的钠盐易溶于水，所以称之为可溶性阿司匹林，疗效更好。请同学们写出它们发生反应的化学方程式。[生]＋NaOH+H2O9—OH—COOHCH3－COCH3－COO—OOCCH3—COOH(5)制备：以水杨酸为原料，使之与乙酸酐直接反应可制备阿司匹林：＋+CH3COOH水杨酸乙酰水杨酸乙酸乙酸酐[阅读]课本P39第二、三段，回答下面两个问题：1.阿司匹林在市场上长盛不衰的原因是什么？2.阿司匹林有什么副作用？[生]1.能治很多种病，人们不断发现它的新作用；2.胃肠道反应，水杨酸反应等。（适当解释一下原因）[快速阅读]课本P39科学史话――阿司匹林的发现[过渡]下面介绍一种在第二次世界大战中拯救了无数生命的抗生素，即消炎药，它就是青霉素。（除青霉素外，同学们还知道哪些消炎药？）[板书]2、青霉素[师]青霉素最初是从青霉的培养液中取得的，所以称为青霉素。[展示]不同种类的青霉素及其说明书。[板书]（1）种类:青霉素F、G、X、K、V[学生活动]让一位学生简要讲述第一次打青霉素的经历。[讨论]青霉素的作用和不良反应。（以下的“综合”只是提供资料参考）[综合]青霉素是医院最常用的药品，具有较广的杀菌作用，且治疗作用快而好。其的作用，主要是阻碍细菌细胞壁的合成，使细菌破裂而死亡。虽经三千万倍稀释，仍有疗效，适用于因葡萄菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。由于在第二次世界大战中应用，拯救了成千上万士兵的生命，被誉为与原子弹、雷达齐名的当时三大发明之一。它的发现是堪称20世纪医学的伟大奇迹。虽然青霉素在治疗疾病方面有很好效果，对绝大多数患者来说，毒性也低，但不良反应还需引起注意。特别是过敏反应，轻的可引起头痛、恶心，重的可发生过敏性休克，表现为出冷汗、心跳微弱、口唇青紫。为此，用青霉素前必须先作皮肤试验(经皮内试验预测青霉素过敏反应的保护率较高)才可按所需剂量注射。[板书]（2）主要用途：治疗细菌类的感染不良反应：过敏反应10[师]青霉素含有青霉酸的一类物质，属于弱酸性物质。用得较多的是青霉素G的钠盐，俗称盘尼西林，是一种良效广谱抗生素。青霉素在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构式为：[板书]（3）青霉氨基酸的结构式：CH3CH3CCHCOOHSHNH2(4)化学性质：酸的通性、酯化反应(讲解类似于阿司匹林的化学性质)[快速阅读]课本P40科学史话――青霉素的发现[过渡]我们知道人胃壁细胞能产生胃液，胃液里含有少量的盐酸，称为胃酸。胃酸的分泌有助于食物的消化，但胃酸过多会导致消化不良和胃痛。这时候就借助于一类治疗胃痛的药物来缓解胃部不适。这类药物就是抗生素。[板书]3、抗酸药[问]抗酸药的种类很多，通常含有一种或几种能中和盐酸的化学物质，那么这些物质有哪些？[生]碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等。[追问]请写出它们与盐酸反应的化学方程式，让一位学生在黑板上写出来。HCI+Nａ2CO3==NａCI+NａHCO3(或2HCI+Nａ2CO3＝＝2NａCI+CO2+H20)HCI+NａHCO3==NａCI+CO2+H202HCI+MgCO3==MgCI2+CO2+H2OAI(OH)3+3HCI==AICI3+3H20Mg(OH)2+2HCI==MgCI2+H2O[展示]各种抗酸药及其说明书[板书]（1）有效成分：碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等中的一种或几种，能与盐酸作用，对身体无害的物质。[快速阅读]课本P41资料卡片――抗酸药片的成分(2