第二章第二节细胞中的生物大分子

1第二章第二节细胞中的生物大分子第1课时学习目标：1．生物大分子以碳链为骨架。2．概述糖类的种类和作用。3．尝试进行生物组织中的糖类的鉴定试验学习重点、难点：重点：糖类的种类和作用难点：说明生物大分子以碳链为骨架，糖类的种类和作用，鉴定试验学习方法指导：通过列表比较识记糖类的种类和作用。尝试进行鉴定生物组织中的糖类的鉴定实验，体验实验的基本操作过程，探讨实验设计的基本思想方法。如对照原则，单一变量原则等。学习过程：基础知识预习一、生物大分子的基本支架阅读教材P17回答问题：1.什么是有机物的碳骨架？碳原子之间可以相结合，也可以或相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为。2.碳元素在组成大分子化合物中的作用是什么?和决定了有机化合物的基本性质。是组成生物体最重要的有机化合物。二、糖类的种类和作用1.细胞中的糖类主要有哪几类？糖类的组成元素糖类由三种元素组成。糖类的种类糖类可分为、、。2.单糖能水解吗？常见有哪些种类？3.二糖是什么？种类？二糖的水解产物都是葡萄糖吗？4.多糖有哪些种类？5.以上糖类动植物细胞中有区别吗？以大括号或表格的形式总结糖类的种类：（表格为例）分类概念种类分子式分布主要功能单糖五碳糖C5H10O5C5H10O4六碳糖C6H12O6果糖植物细胞组成其他复杂化合物半乳糖动物细胞二糖C12H22O112多糖（C6H10O5）n纤维素植物细胞壁的基本组成成分区别：水解与氧化分解6.糖类的作用：三、生物组织中的糖类的鉴定（边做边学）鉴定物质淀粉还原性糖实验原理实验材料实验方法（参见教材18页，可自己设计）实验结果设计思路思考与讨论：1.P18实验后讨论1、2题2.本实验运用了哪些实验设计原则？梳理与归纳（遇到的问题）达标训练一、单项选择题：1.细胞内最基本、最主要的元素是A.CB.HC.OD.N2.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖3C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖3.小鼠肝细胞中具有的糖类物质是A.纤维素和糖原B.葡萄糖和麦芽糖C.葡萄糖和糖原D.淀粉和蔗糖4.肝糖原经过酶的催化作用最终水解成A.麦芽糖B.乳糖C.葡萄糖D.二氧化碳和水5.下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是A.核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分B.葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质C.淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质D.纤维素是高等植物细胞壁的主要成分6.下列哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征A.都是细胞内储存能量的物质B.都含有C、H、O、N4中元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖7.医生给低血糖休克病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其目的是A.供给全面营养B.供给能源C．维护细胞渗透压D.供给水分8.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，原因是A.糖尿病人的消化功能不好B.糖尿病人的吸收功能不好C.米饭和馒头含有大量葡萄糖D.米饭和馒头中的淀粉等经过消化、分解，生成大量葡萄糖9.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程是A.浅蓝色→棕色→砖红色B.无色→浅蓝色→棕色C.砖红色→浅蓝色→棕色D.棕色→绿色→无色提升拓展：10.下列是某生物体内糖类的某些变化，下列说法不正确的是①②③淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖——→糖原A.此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原都属于多糖C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖11.将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色12.青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应变为砖红色，这说明A.青苹果汁中含淀粉，不含糖类B.苹果汁中含糖类，不含淀粉C.苹果转熟时，淀粉水解为还原性糖D.苹果转熟时，单糖聚合成淀粉二、非选择题13．在做“还原性糖的鉴定”实验时需涉及下列问题，请回答：4⑴所用试剂甲液是质量浓度为的，乙液是质量浓度为的，如何使用这两种溶液配制斐林试剂（简要步骤）？⑵斐林试剂甲液与乙液混合呈现色，它与葡萄糖在加热的条件下发生化学反应，产生沉淀。⑶做此实验时，试管直接用酒精灯加热易碎，原因是，若要避免此现象发生应改用。⑷下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是①葡萄糖②果糖③蔗糖④麦芽糖⑤淀粉⑥纤维素A.①②B.③④C.⑤⑥D.①②④⑸下列各项作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料是A.韭菜B.马铃薯C.菠菜叶D.梨14.根据下表中的实验结果回答问题鉴定反应实验结果实验一葡萄糖+斐林试剂砖红色实验二蔗糖液+斐林试剂无反应实验三蔗糖液（蔗糖酶）→产物+斐林试剂砖红色⑴等量葡萄糖和蔗糖溶液，分别加入等了斐林试剂，用小火加热2~3分钟后，两者颜色反应不同，这表明斐林试剂可以用于鉴别。⑵蔗糖溶液用蔗糖酶处理后，与斐林试剂呈砖红色反应，这个事实说明。15.请设计实验，探究苹果中是否含有还原糖和淀粉。实验材料及仪器：苹果组织研磨液，试管，大烧杯，滴管，量筒，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，斐林试剂（或本尼迪特试剂），碘—碘化钾溶液等。实验步骤：⑴⑵⑶向1号试管中加入2mL的斐林试剂，向2号试管中加入等量的碘液。⑷。实验结果的预测和分析：（“+”表示试管中出现红黄色沉淀或出现蓝色反应，“-”表示无特定颜色反应出现）试管1试管2结论可能一苹果组织中既含还原糖又含淀粉可能二+-可能三苹果组织中含淀粉而不含还原糖可能四--反思归纳：5参考答案第二章第二节细胞中的生物大分子第1课时1-5AACCC，6-10DBDAC11-12DC13.⑴0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4将甲液和乙液混合均匀后立即使用⑵蓝砖红⑶受热不均匀水浴加热⑷D⑸D14.⑴葡萄糖⑵蔗糖被蔗糖酶分解后的产物含有葡萄糖15.实验步骤：⑴取两支试管分别编号为1、2⑵分别用量筒量取2mL的苹果组织样液，加入到1、2试管中⑷观察并记录两试管中的实验现象试管1试管2结论可能一++可能二苹果组织中含还原糖而不含淀粉可能三-+可能四苹果组织中既不含还原糖也不含淀粉6第2课时学习目标：1．脂质的组成元素、类型及作用2．模仿并学会运用高倍显微镜观察标本。3．尝试进行生物组织中的脂质的鉴定试验学习重点、难点：重点：脂质的组成元素、类型及作用难点：鉴定试验学习方法指导：通过列表比较识记脂质的种类和作用，同时与糖类在元素组成、含量、分布、生理功能等方面进行比较。联系生活经验理解脂质对于生物体和细胞的重要作用，尤其在结构和功能上的重要性；联系自身的健康问题，认识脂质对细胞和生物体的作用和脂质过多造成的危害，如人的肥胖问题、高血脂、高胆固醇等问题等。尝试进行鉴定生物组织中的脂质的鉴定实验，本实验需要用光学显微镜观察染色后的玻片标本，所以要熟练使用显微镜、制作临时切片标本；探讨实验设计的基本思想方法，如对照原则，单一变量原则等。学习过程：基础知识预习一、脂质的种类、组成和特点组成脂质的化学元素主要是，有些还含有P和N。常见的脂质包括、、。不同脂质在和上有很大的差异，但也有共同的特征，即。拓展：脂质与糖类在元素含量上的不同——脂质分子中的含量远远高于糖类，而的含量低于糖类。二、脂质的分类及作用种类生理功能脂肪类脂固醇补充阅读:1.磷脂由C、H、O、N、P等元素组成，分布在脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中。类脂包括磷脂和糖脂，糖脂也参与生物膜结构的形成。2.脂肪有储能、隔热、保温、缓冲和减压等作用。脂肪中氧含量远少于糖类，但氢含量较多。由于脂肪中的含氢量比糖类更多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出的能量也较多。1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，1g脂肪可放出约39kJ的能量.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。3.固醇性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对Ca、P的吸收。7三、课题研究：洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？1.脂肪可以被染成橘黄色，用体积分数为洗去染液的浮色，在下能够观察到被染色的脂肪颗粒。2.在脂肪鉴定实验中，因为花生种子（取其子叶）富含脂肪，大小适中，可以作为实验材料。在实验中应该注意哪些问题？提示：⑴干花生种子浸泡时间要长一些，3~4h左右较好，太短则不易切成薄片；新花生种子含水较多，浸泡时间要短一些，太长则组织较软，切成的薄片不易成形。⑵用花生种子做脂肪鉴定的方法步骤：操作方法注意问题解释花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片，将薄片放在载玻片的水滴中，用吸水纸吸去装片中的水。干种子要浸泡3~4小时，新花生的浸泡时间可缩短。因为浸泡时间短，不易切片，浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。切片要尽可能薄些，便于观察。在子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，染色1分钟。染色时间不宜过长。用吸水纸吸去薄片周围染液，用50%酒精洗去浮色，吸去酒精。酒精用于洗去浮色，不洗去浮色，会影响对橘黄色脂肪滴的观察。同时，酒精是脂溶性溶剂，可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴。用吸水纸吸去薄片周围酒精，滴上1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片。滴上清水可防止盖盖玻片时产生气泡。低倍镜下找到花生子叶薄片的最薄处，可看到细胞中有染成橘黄色或红色圆形小颗粒装片不宜久放。时间一长，油滴会溶解在乙醇中3.课题研究：探究洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？⑴提出问题：植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含脂肪。有人提出植物体除了种子外，其他部位如根尖细胞中是否也含有脂肪？假设你是其中一员，请根据课题研究要求，回答有关问题：⑵探究课题：洋葱的根尖细胞中含有脂肪⑶实验原理：，，。⑷实验假设：⑸材料用具：见课本推荐器材⑹方法步骤：（动手试试看怎样设计？）提示：①取培养皿，向其中加入适量的1mol/L盐酸，再将洋葱根尖浸泡于其中，5分钟后取出，并用清水漂洗；②将处理好的洋葱根尖置于载玻片上，并滴加2~3滴，染色3分钟；③用吸水纸吸去根尖周围的染液，再滴加1~2滴体积分数为50%酒精溶液，；8④用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片⑤在制作的洋葱根尖临时装片上再加一块载玻片，用手指轻压，使根组织细胞分散。⑥取下载玻片，将装片放在显微镜下观察：在低倍镜下找到根尖组织，并移到，将物像调节清楚；换高倍物镜，并调节使物像清晰。思考：若不提供1mol/L盐酸，该实验步骤可怎样设计？⑺预期结果与相应结论:①若在装片中，则说明，②若在装片中，则说明。⑻问题讨论：①最可能的实验结果是，你的猜测依据是。②实验步骤①⑤的主要目的是。4.深入研究：探究植物的各种组织中是否都含有脂肪。梳理与归纳（遇到的问题）达标训练一、选择题1．下列各项中不属于脂质的是DA.维生素DB.胆固醇C.雄性激素D.脂肪酶2.在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极地调节作用的是CA.脂肪B.磷脂C.固醇D.维生素D3.人体内磷脂的重要生理作用是CA.氧化分解为机体提供能量B.具有保温作用C.细胞各种膜的骨架D.合成脂质激素的原料4.下列哪一项不属于脂肪的生理功能DA.是生物体储存能量的物质B.减少身体热量散失C.减少内部器官之间的摩擦和缓冲外界压力D.构成细胞膜的重要成分5.下列关于脂质的说法不正确的是DA.脂质存在于所有的细胞中B.植物细胞中也可存在脂肪类物质C.脂质不溶于水而溶于有机溶剂D.相等质量的脂质分子中的氧远远多于糖类，而氢则较少96.糖类一定不含而脂质可能含有的元素为DA.CB.HC.OD.P7.种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子(如花生)萌发时需氧量