第八章几大类商品的特征

1第十二次课授课计划章节第八章几大类商品的特征第3节几种主要日用化学品商品的特征第4节家用电子电器商品的特征教学目的知识点技能点教学目的：通过学习，使学生对商品大类有个准确的认识。同时，要让学生知道商品大类包括糖酒类、茶叶和水果类、纺织品、日用化学品和家用电子电器等种类，以及各大类商品的特点、养护等。知识目标：通过本章的学习学生应掌握以下知识：1．酒品的分类；2．茶叶的化学成分；3．食品的安全卫生；4．天然纤维的类别；5．针棉织品的种类、结构；6．化妆品的质量要求、合成洗涤剂的组成；7．电冰箱的挑选和使用、空调器使用时应注意的问题。技能目标：通过本章的学习学生应具备以下能力：1．结合实例说明常见的水果类食品的营养价值和禁忌；2．理解并能阐述纺织品质量的鉴别；3．理解并能阐述合成洗涤剂的主要品种；4．通过实践认识塑料制品的成型方法。思考与训练1．洗衣机的主要质量指标？下一单元预习内容要求预习：第九章商品储运和养护第1节商品储运期间的质量变化第2节影响商品质量变化的因素及其控制第3节商品养护的技术方法注：两小节课（即一次课）为一次课2第十一次课授课内容与方法授课主要内容授课方法时间分配【复习内容】1．主要商品商品的营养及特征。2．主要天然纺织品商品的特征。【授课内容】【学习目标】通过学习，使学生对商品大类有个准确的认识。同时，要让学生知道商品大类包括糖酒类、茶叶和水果类、纺织品、日用化学品和家用电子电器等种类，以及各大类商品的特点、养护等。知识点：通过本章的学习学生应掌握以下知识：1．酒品的分类；2．茶叶的化学成分；3．食品的安全卫生；4．天然纤维的类别；5．针棉织品的种类、结构；6．化妆品的质量要求、合成洗涤剂的组成；7．电冰箱的挑选和使用、空调器使用时应注意的问题。技能点：通过本章的学习学生应具备以下能力：1．结合实例说明常见的水果类食品的营养价值和禁忌；2．理解并能阐述纺织品质量的鉴别；3．理解并能阐述合成洗涤剂的主要品种；4．通过实践认识塑料制品的成型方法。第3节几种主要日用化学品商品的特征一、合成洗涤剂【教学大纲】合成洗涤剂[1]；化妆品[1]；塑料制品[1]；合成洗涤剂是以合成洗涤表面活性剂为主要成分配制而成的一种家用洗涤剂，合成洗涤剂是含有有机成分和无机成分的混合物，是一种化学配制剂。(一)合成洗涤剂的组成合成洗涤剂是以洗涤表面活性剂为主要成分并添加助洗剂的多成分混合物。1．合成洗涤表面活性剂合成洗涤表面活性剂的种类可达数千种。不同种类的合成洗涤表面活性剂的性能特点和复习（10分钟）学习目标知识点重点难点讲授（5分钟）第3节一、详讲（10分钟）3用途都有差异。根据合成洗涤表面活性剂在水溶液中离解出来的表面活性离子的电荷不同，可分为阴离子型、非离子型、两性离子型、阳离子型等四大类。用于洗涤衣物的一般为前两类。2．助洗剂和辅助剂为了提高和改进合成洗涤剂综合性能，通常需要加入各种助洗剂和辅助剂。（1)三聚磷酸盐是很好的硬水软化剂，还能提高污垢悬浮的能力和洗净作用，能保持洗衣粉的干爽流动性而不易吸潮和结块。但对水质的污染已引起国际广泛重视。“无磷化”将是洗涤业的发展趋势。（2)硅酸钠能有效地抑制洗衣粉中磷酸盐对洗衣机金属表面的腐蚀，使溶液保持一定的pH值，有一定去污能力，并使粉粒保持干爽不结块。（3)纯碱即碳酸钠，可提高棉麻织物洗涤剂对油性污垢的去污能力。（4)硫酸钠主要用作填料，降低成本。（5)抗再沉积剂多为水溶性高分子胶体，使无垢质点不再沉积在织物上。（6)过氧酸盐起漂白、化学法去除污斑作用。（7)荧光增白剂种类很多，起增白或增鲜艳作用。（8)酶制剂能提高洗涤剂去污能力的30%—60%。此外，还有植物柔软剂、皮肤保护剂、香料、色素等助洗剂和辅助剂。(二)合成洗涤剂的主要品种目前，市场销售的合成洗涤剂有合成洗衣粉、液体合成洗衣剂、浆状洗衣剂、块状洗衣剂、发用洗涤剂、餐具洗涤剂、住宅用洗涤剂等品种。1．合成洗衣粉。是合成洗涤剂中的主要大类，花色较多。特点是空心粉粒状，易溶解，干爽，流动性好，耐保存，不易结块。2．液体合成洗衣剂。是合成洗涤剂中的第二大类。其洗涤表面活性剂是阴离子和非离子型，用量在5%—40%。棉麻类液体洗涤剂的pH值约为10；通用类液体洗涤剂的pH值为7—9，毛织物洗后有柔软感，合成纤维织物洗后有短期抗静电效果。液体合成洗衣剂使用方便，生产消耗少，因此发展较快。3．浆状洗衣粉。是一种均匀而黏稠的胶体。洗涤效果与同类洗衣粉相同，由于组分中减少填充剂用量，提高含水量，因此价格便宜。4．块状洗涤剂。是添加了一定量松香、石蜡、滑石粉等黏合剂的块状制品，外观平滑光亮，色泽洁白或微黄，去污力强，携带方便。5．发用洗涤剂。主要是指洗发香波。是以能够去除头发污垢为目的的专用洗涤剂，性质较柔和，不会过多除去发表皮脂，不刺激头皮。6．餐具洗涤剂。指专门用于洗涤碗碟和水果蔬菜的合成洗涤剂，属轻役型。其一般为液体洗涤剂，碱性小，泡沫多，使用方便，各种成分的无毒安全性均符合国家食品卫生法及有关卫生法规的规定。7．住宅用洗涤剂。指专门用来清洁门窗、瓷砖、浴盆、家具等硬表面污垢的洗涤剂，如，厨房浴室清洁剂等。这种洗涤剂的表面活性剂含量不高，一般加入相当量的有机溶剂，属于碱性洗涤剂。有液状和粉粒状。(三)合成洗涤剂的质量要求合成洗涤剂内在质量决定其综合性能好坏，衡量的指标主要有：活性物含量和不皂化物4含量、沉淀杂质含量、磷酸盐含量、泡沫力、去污力、生物降解率等。1．活性物含量和不皂化物含量活性物是合成洗涤剂的主要成分，是确定洗涤剂使用类型的一种尺度。不皂化物含量亦即中性油含量，它的含量高低直接影响洗衣粉的洗涤效能。活性物含量应与要求一致，误差不大于1%，不皂化物含量不大于活性物的2%一3%，总体含量则因不同品种而有所不同。2．沉淀杂质含量沉淀杂质含量指洗衣粉中不溶于水的杂质含量。通常含量不大于0．1%。用水洗、过滤、烘干、称重进行测定。3．pH值pH值表示溶液的酸、碱度。pH值的大小直接影响其用途。一般轻役型洗涤剂的pH值应接近中性。重役型洗涤剂的pH值可达9—10．5。4．磷酸盐含量磷酸盐是洗涤剂的重要助洗剂，它的含量用五氧化二磷的百分含量表示。可用光电比色计进行快速比色测定。5．泡沫力泡沫力的多少虽然与洗涤剂的去污力没有直接关系，但习惯上仍作为洗衣粉的一项性能指标。泡沫性用生成泡沫体积表示发泡性能，用5秒后泡沫消失的程度表示泡沫的稳定性。6．去污力去污力的大小是衡量洗涤剂实际性能的一项重要指标。7．生物降解率生物降解率指洗涤剂活性物在一定条件下，被微生物分解的程度。生物降解率是以活性物在7—8天后被微生物分解的百分率表示。分解率在90%以上者为较软洗涤剂；以下为硬性洗涤剂。8．抗再沉淀性能抗再沉淀性能是洗涤剂防止污垢重新沉淀在织物上的一项特性。这与洗涤剂活性物分散力及悬浮性有关。抗再沉淀性较差的洗涤剂，白布洗涤后的白度就差。此一性能可加入抗再沉淀剂加以改善。二、化妆品化妆品是一种修饰人们的外貌、增加容貌美观或具有芳香气味的日用品。它是由脂肪性原料、甘油碱类、香料、色料、营养物质、药物、水等各种成分，按不同配方经过化学方法加工制成的具有不同用途的一类日用品。中国《化妆品卫生监督条例》中给化妆品下的科学定义是：“化妆品指以涂擦、喷洒或其他类似的方法，散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇等)，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品”。随着社会的进步和发展，人们更加认识到化妆品对于美化容颜和保护皮肤的重要作用。(一)化妆品的作用化妆品的使用对象为人体的表面皮肤及其衍生的附属器官，其作用主要表现如下。1．清洁作用。化妆品能温和地清除皮肤及毛发上的污垢，使之保持健康状态。2．呵护作用。化妆品能温柔地保护皮肤，使之光滑、柔润、防燥、防裂；保护毛发使之光泽柔顺，防枯、防断。3．营养作用。维系皮肤及毛发的水分平衡，补充易被皮肤和毛发吸收的营养物质及清二、详讲（15分钟）5除致衰老因子，以延缓衰老。4．美容作用。化妆品经涂抹后，可美化面部皮肤(包括口唇、眼周)及毛发(包括眉毛、睫毛)和指甲(趾甲)，使之色彩耀人，富有立体感和青春魅力。5．其他作用。除上述作用之外，一些具有特殊用途的化妆品还具有增白、亮肤、育发、染发、烫发、脱毛、丰乳、健美减肥、除臭、祛斑、去痤疮、防晒等作用。(二)化妆品的种类化妆品的种类繁多，国内外对化妆品没有统一的分类方法，一般常用的分类方法有以下几种。1．按化妆品的功能分类（1)清洁类。它是用以除去皮肤、毛发上污染物的化妆品，如，洗面奶、清洁霜、浴液香波、清洁面膜、磨砂膏、去死皮膏等。（2)护理类。它是用以保护皮肤及毛发的化妆品，它能在其表面形成薄膜(或脂膜)，防止皮肤粗糙干裂，使毛发光泽、易梳理。如，各种化妆品水(露)、乳(蜜)、霜、脂、护发素、发油、发乳等。（3)营养类。它是用以营养皮肤及毛发，可保护皮肤角质层含水量，增进血液循环，清除过剩的氧自由基，延缓皮肤衰老的各类化妆品。如，添加了维生素、水解蛋白、中草药、透明脂酸等生物活性成分的霜、乳、露等。（4)美容类。它是用于美化皮肤及毛发的化妆品。如，粉底、遮盖霜、唇膏、胭脂、眼影、眉笔、发胶、摩丝、彩色炯油等。（5)芳香类。用于身体及毛发，能散发芳香气味的化妆品。如，香水、花露水、古龙水等。（6)特殊用途类。介于化妆品和药物之间，用于助长毛发生长，减少脱发、断发，改变毛发颜色，改变毛发弯曲程度，减少、消除体毛，消除腋臭，减轻皮肤表面色素沉着，可吸收紫外线，减轻因日晒引起的皮肤损伤的功能性化妆品。如，各种生发灵、染发剂、冷烫精、脱毛露、丰乳霜、减肥霜、腋下香露等。2．按使用的部位分类按使用的部位可分为皮肤用化妆品、黏膜用化妆品、头发用化妆品、指甲用化妆品、口腔用化妆品等。3．按产品形态分类（1)液态化妆品。常见的液态化妆品有化妆水、各种乳剂和油剂，它们是由水、油或酒精配人其他物质制成的，为了促进加入物质的溶解，还常常加入助溶剂。（2)固体化妆品。固体化妆品最基本的类型是膏类、霜类、粉类、胶冻状、硬膏状(如唇膏)、块状(如粉饼、胭脂、香皂)、锭状、笔状、胶囊状和纸状等。(三)化妆品的质量要求1．化妆品卫生标准化妆品所用的原料必须保证不对人体造成伤害，对不同类型的化妆品所禁止使用的原料及限定使用的着色剂，《中国化妆品卫生管理条例》都做了详细规定。如一般化妆品禁止使用二氯酚、汞及其化合物、硫双二氯酚、毛果芸香碱，含激素类化妆品对激素种类和用量都加以限定。在《中国化妆品卫生管理条例》中对化妆品中有害成分限定为汞不得大于70×lO-6；铅6不得大于40×lO-6(染发剂除外)；砷不得大于10×lO-6；甲醇不得大于0．2%。对微生物的限定如下：所有的化妆品中不得检出致病菌(金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌)；口唇、眼部、婴儿用品含杂菌数不得大于500个／毫升或500个／克；其他化妆品含杂菌数应不大于1000个／毫升或1000个／克。《中国化妆品卫生管理条例》中对化妆品经营的卫生监督做了明确规定，指出化妆品经营单位和个人不得销售下列化妆品：未取得《化妆品生产企业卫生许可证》的企业所生产的化妆品；无质量合格标记的化妆品；标签、小包装或者说明书不符合规定的化妆品；未取得文号的特殊用途化妆品；超过使用期限的化妆品。2．化妆品的感官质量要求对化妆品的感官质量要求主要是对其色泽、组织形态、气味和包装的具体要求。利用人体的感觉器官加以检验，这也是化妆品经营者以及指导消费者挑选时普遍采用的检验方法。（1)色泽。无色固状、粉状、膏状、乳状化妆品应洁白有光泽，液体应清澈透明；有色化妆品应色泽均匀无杂色。如，发现变色或红、黑、绿等颜色的霉斑或颜色暗淡，说明是过期货或制造时添加色素有误，不能出售或使用。（2)组织形态。固状化妆品应软硬度适宜；粉状化妆品应粉质细腻，无粗粒或硬块；膏状、乳状化妆品应稠度适当，质地细腻，不得有发稀、结块、龟裂干缩和分离出水等现象；液状化妆品应清澈均匀，无颗粒等杂质。在检验或挑选时如发现外观混浊，油水分层或出现絮状物，膏体干缩、裂纹