第八章营养教育和社区营养管理基础

第八章营养教育和社区营养管理基础辅导练习题一、判断题(下列判断正确的请在括号内打“、／”，错误的请在括号内打“×1．营养教育的主要对象共有3个，分别为：个体、各类组织机构、社区。2．营养教育是以改善人们营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助体获得食物与营养知识，形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的部分。3．营养教育工作者为了能够胜任工作，需要掌握营养与食品卫生学等方面的知识，了解社会以及文化因素对膳食营养状况的影响，具有社会心理学的科学基础播营养知识和现场组织协调研究的能力。4．应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年良好的饮食习惯。5．现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。6．无论作为独立的健康问题，还是作为其他健康问题的影响因素，运用健康康促进的理论和方法改变人们的膳食行为是必要的，而且是可行有效的。7．营养教育的实施步骤包括：制订营养教育计划，确定营养教育途径和资料期准备，实施营养教育计划，教育效果评价。8．营养教育的效果可通过近期、中期和远期的效果评价来说明。9．营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。10．营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。()11．影响生活质量变化的指标有劳动生产力、智力、寿命、精神面貌的改善以及保健，医疗费用的降低等。()12．健康传播是指以“人人健康”为出发点，运用各种传播媒介、渠道和方法，为维护和促进人类健康的目的而获取、制作、传递、交流、分享健康信息的过程。()13．营养信息传播就是健康传播，是通过各种渠道，运用各种传播媒介和方法，为维护、改善个人和群体的营养状况与促进健康而制作、传递、分散和分享营养信息的过程。14．行为理论包括知信行理论模式、健康信念模式与计划行为理论等。()15．知信行理论模式是将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个不连续过程。()16．知信行理论模式认为行为的改变有3个关键步骤，按顺序分别为：接受知识、改变行为和确立信念。()17．在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。()18．计划行为理论对不同健康相关行为的预测能力不尽相同。()19．社区营养是指在社区内，运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产和供给、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等方面的工作。()20．由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于城市区域。()21．在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。()22．开展社区营养管理工作的基本程序可分为5个步骤，按顺序依次为：现状调查、制订计划、确定项目目标、执行计划和评价效果。()23．社区营养管理的主要工作内容有3个方面：了解社区人群营养和健康状况及影响因素，社区营养监测干预和评价，社区营养改善。()24．社区动员主要涉及5个方面：社区卫生专业人员主动参与，促使社区人群主动参与营养工作，动员领导部门积极参与，动员非政府组织的参与，加强部门之间的沟通、协调和合作。()25．社区动员的非政府组织主要包括各类团体组织，如国家和各省市自治区的营养学会、食物与营养咨询委员会、学生营养与健康促进会、消费者协会、食品协会、老年协会、妇联、青联等。()26．社区营养工作是一个单纯的部门工作，它不涉及卫生、教育、工商、新闻媒介等其他部门。()27．社区营养工作也面临竞争，必须争取各级政府领导，将社区营养与改善人们生活质量及促进社会经济发展联系起来。()28．在社区开展营养工作，需要收集的资料仅包括：人口调查资料、膳食营养调查资料、健康资料、经济状况、生活方式和供水情况。()29．对农村居民进行膳食营养调查时，还需要了解当地不同季节的食物生产、储存和食用情况。()30．对居民收集健康资料时，应包括不同年龄人群的身高、体重和其他体格测量资料，与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因等资料。()31．资料获得途径包括：收集现有的统计资料、访谈、专题讨论和调查问卷。()32．在获取居民健康资料时，工作人员不可从政府行政部门获得所需信息。()33．居民健康调查问卷可采用现场调查、信函调查、电话调查等方法。()34．在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。()35．在营养改善项目中，项目目标是陈述希望通过开展相关活动所要获得的结果和成果。()36．确定营养改善项目时应主要考虑两个方面：第一，特定目标人群营养不良程度、性质和原因；第二，拟选干预措施的意义，干预的有效性，实施的可行性，成本效益，是否易于评估等。()37．制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。(’)38．在执行营养改善计划过程中，只需要营养专业人员认真细致地工作。()39．评价营养改善措施主要围绕四个方面：投入、产出、效果、效益。()40．营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益租经济效益。()41．社区营养教育的基本交流模式包括：单向交流、双向交流、大众交流和参与式交流。()42．社区营养教育中的单向交流的过程为：来源——信息一加工_渠道_解码——受者。43．社区营养教育程序按顺序应为：设计，选择教育途径和资料，准备营养教育资料和进行预试验，社区营养教育评价，社区营养教育实施。()44．营养教育的设计不包括选择哪些评价指标和如何进行评价。()45．社区营养教育评价的主要评价内容不包括：根据执行中的问题，对原计划是否需要进行补充。()46．社区营养教育的实施应让居民知道如何调节膳食结构，做到科学饮食、合理营养，但不用认识疾病的营养防治措施。()47．在社区高血压人群营养改善项目中，所采用的干预措施包括：开展社区营养教育活动、高危人群管理和健康人群的健康管理。()48．在社区高血压人群营养改善项目中，营养教育的效果为高血压卫生知识的增加，态度、行为的改变。()49．在社区高血压人群营养改善项目中，高血压管理制度的执行情况为血压、血脂的变化。()50．在农村学龄前儿童营养不良改善项目中，发生营养不良的主要原因是缺乏足够的食品、不当的喂养方式及不良的环境卫生。食物生产供应不足、家庭收入少、食物购买力低是根本原因。()二、单项选择题(下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处)1．营养教育的特点是——。A．仅传播营养知识B．改善个体的膳食行为c．多途径、低成本、覆盖面广D．一对一的营养干预活动E．仅针对临床病人开展的教育2．一个完善的营养教育项目应该包括——个方面的工作。A．三B．四C．五D．六E．七3．下列关于制订营养教育计划的说法，哪项是不正确的——。A．确定优先项目B．确定干预目标C．制订实施计划D．制订评价计划E．经费预算不是制订营养教育计划的内容4．营养教育资料选择的关键是——。A．材料适宜用于交流B．明确教育目标和教育对象c．存在现成的营养教育材料D．已对教育对象有较清楚的了解E．已有具体的营养教育计划5。下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集——。A．健康资料B．经济状况C．社交情况D．文化教育程度E．生活方式6．下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径——。A．营养知识讲座B．收集现在的统计资料C．访谈D．专题讨论E．调查问卷7．营养教育取得成功的基础是——。A．分析营养问题B．收集营养教育材料c．有针对性地设计营养教育计划D．执行营养教育计划E．评价营养教育效果8．下列哪个人群不是社区营养管理主要的工作对象——。A．婴幼儿B．孕妇C．乳母D．老年人E．青壮年9．下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容——。A．周密细致地收集与社区居民营养健康有关的各种资料B．营养教育效果评价c．分析研究现状，确定存在的营养问题D．研究造成这些营养问题的可能原因及影响因素E．明确要优先解决的营养问题和干预的重点人群10．下列哪个是社区动员的主要对象——。A．社区的基层组织B．家庭C．社区卫生专业人员D．领导部门E．非政府组织11．社区营养工作的具体执行者是——。A．基层社区卫生人员B．领导部门C．非政府组织D．家庭E．社区的基层组织12．开展社区营养管理工作的基本程序分为——个步骤。．A．三B．四C．五D．六E．七13．预先制定的营养教育评价计划一般不包括下列哪项——。A．评价方法B．评价指标C．经费预算D．实施评价的机构和人员E．实施评价的时间及结果的使用等14．营养教育的近期效果是指——。A．知识、态度、信息、服务的变化B．行为和相关危险因素的变化c．营养健康状况和生活质量的变化D．精神面貌改善E．保健、医疗费用的降低15．营养教育的中期效果是指——。A．目标人群的知识、态度、信息、服务的变化B．行为和相关危险因素的变化c．营养健康状况和生活质量的变化D．精神面貌改善E．保健、医疗费用的降低16．营养教育的远期效果是指——。A．知识、态度、信息、服务的变化B．营养健康状况和生活质量的变化c．行为和相关危险因素的变化D．目标人群根据食品营养来选择食物E．目标人群比接受营养教育前注重体育锻炼17．广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是——。A．营养教育B．社区动员C．营养咨询D．行为改变理论E．营养信息传播理论18．营养改善项目总体计划内容不包括——。A．对项目背景的描述B．总目标及分目标c．经费预算D．时间安排E．对总体计划的评价19．社区营养工作一般不包括下列哪项工作——。A．慢病治疗B．营养调查c．营养干预D．营养预测E．营养教育20．健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面——。A．解释和预测健康相关行为B．模式的效度和可信度检验c．帮助设计健康教育调查研究D．帮助设计健康教育调查的问题分析E．指导健康教育干预21．应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动指A．健康传播活动B．健康教育活动c．健康干预活动D．健康咨询活动E．健康监测活动22．下列关于知信行理论模式的叙述，正确的是——。A．“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B．行为改变的关键步骤是确立信念c．只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D．态度是行为改变的动力E．知识是行为的基础23．对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括——。A．个体传播B．面对面交流C．散发小册子D．讲课E．大众传播24．营养教育以——为目标。A．提高人民健康水平为目标B．改善人民营养状况为目标c．发展人民健康事业为目标D．建立人民健康档案为目标25．营养教育是——的重要组成部分。A．素质教育B．德育教育C．健康教育D．价值观教育26．营养教育的特点是——。A．途径少B．成本高C．受众低’D．覆盖面广27．营养教育作为一种干预活动，其特点是——。A．有计划B．无评价c．有个体组织D．有媒介28．我国的营养教育在近十年中取得了快速发展，特别是在——方面。A．大学生营养教育B．中学生营养教育c．小学生营养教育D．幼儿园儿童和家长的教育29．传播是人类通过——交流作息的活动。A．语言和符号B．语言和媒介c．符号和示意D．符号和媒介30．知信行理论模式英文为——。A．knowledge，attitudeandprocessB．knowledge，beliefandpmgressC．knowledge，attitudeandpracticeD．knowledge，attitudeandprogress31．健康信念模式是运用——解释健康相关行为的理论模式。A．社会学方法B．社会认识学方法c．社会心理学方法D．社会价值学方法32．社区是一个——的区域。A．传统性明确B．人口数量无限制C．可统计D．有代表性33．开展营养与健