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1.了解乙醇的物理性质2.掌握乙醇的结构特点和官能团3.掌握乙醇的化学性质工业酒精约含乙醇96%以上（质量分数）无水酒精99.5%以上（质量分数）医用酒精75%（体积分数）饮用酒视度数而定体积分数。各种饮用酒里都含有酒精啤酒含酒精：3%-5%葡萄酒含酒精：6%-20%黄酒含酒精：8%-15%白酒含酒精：38%-65%（2）如何检验酒精是否含水？用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。用无水硫酸铜检验（1）如何由工业酒精制取无水酒精？1、物理性质颜色：气味：状态：挥发性：熔沸点：密度：溶解性：无色透明特殊香味液体小（密度：0.789g/㎝3）易挥发低（沸点：78.5℃熔点：-117.3℃）能与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物Br2、I2等一、乙醇颜色气味状态溶解性乙烷乙醇无色无味气态极难溶于水无色有特殊香味液态与水以任意比互溶，能溶于有机溶剂。1.先向大试管中注入少量无水乙醇，再放入一小块金属钠。---预测现象(与钠和水反应对比)3.用火柴在导管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁产生的现象；罩一个沾有澄清石灰水的烧杯，观察是否变浑浊。----检验气体的成分2.收集一小试管气体，使其凑近酒精灯火焰，检验气体的纯度。钠浮在水面上，熔成一个闪亮的小球，四处游动，发出“哧哧”的响声，并迅速消失气体安静的燃烧，放出淡蓝色的火焰向反应后的溶液中加入酚酞，溶液变红，证明有碱性物质生成；并且有氢气生成钠沉于乙醇液体底部，未熔化，并慢慢消失气体安静的燃烧，放出淡蓝色的火焰向反应后的溶液加入酚酞，溶液液变红，有氢气生成；烧杯中石灰水无明显现象，说明无CO2生成。回忆金属钠与水反应的实验并完成下列表格乙醇水检验产物气体燃烧现象金属钠的变化项目物质项目思考与练习已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2和5.4克H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？8.8克CO2中含有C元素：5.4克H2O中含有H元素：则4.6克无水乙醇还含有O元素：乙醇中C、H、O原子个数比为：其化学式为：2.4克0.6克1.6克2∶6∶1C2H6O分子式：电子式：结构式：结构简式：官能团：C2H6O或乙醇分子球棍模型乙醇的比例模型③④碳氢键②碳氧键①氢氧键①②③④羟基写作－OH－－官能团C—C—O—HHHHHHC—C—HHHHHH决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。如：羟基（—OH）、卤素原子（—X）、硝基（—NO2）、碳碳双键等。烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物。烃的衍生物:官能团:名称卤素原子羟基硝基醛基羧基符号－X－OH－NO2－CHO或－Ｃ－Ｈ－COOH或－Ｃ－OHＯＯCHHCHHHOH2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2↑乙醇钠乙醇与钠的反应比水与钠反应要缓和得多，这说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。1.乙醇与钠反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃（1）乙醇在空气中燃烧现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。用途：常用乙醇燃料。２.乙醇的氧化反应焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？（2）乙醇催化氧化铜丝绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧，插入乙醇中，多次反复，观察现象。铜丝加热后变黑，插入乙醇中又变红；同时产生有刺激性气味的物质。现象探究活动2(实验3-3)向一支试管中加入3~5mL乙醇，取一根10~15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体产生的气味。铜丝：红色→黑色→红色液体中产生刺激性气味CuO+CH3CH2OH→CH3CHO+Cu+H2O2Cu+O2=2CuO△22222﹢﹢①②2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△乙醛（2）乙醇的催化氧化Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―ＨＨＨＨＨH―C―COHHH2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OAg△结构简式CH3CHO乙醛的结构式（2）乙醇的催化氧化乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应（3）可直接被强氧化剂氧化为乙酸乙醇与酸性重铬酸钾溶液反应2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或AgΔCH3CH2OHCH3COOHKMnO4（H＋）K2Cr2O7（H＋）酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂重铬酸钾的硅胶，可测出呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。K2Cr2O7（橙红色）Cr2(SO4)3（绿色）乙醇世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。（1）扩散作用：进入血液，分布至全身各器官，主要是在肝脏和大脑中。（2）代谢作用：酒精肝脏乙醛（有毒）乙酸（营养成分）CO2和H2O。（3）酒精中毒：酒精在人体内的代谢速率是有限的，如果一个人饮酒的速率大于体内代谢的速率，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。乙醇乙酸乙醇脱氢酶CO2+H2O乙醛CH3CHO乙醛脱氢酶(ALDH)练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3(CH3)3COH①③+O=O①-③位断键R2—C—O—HR1H2生成醛或酮+2H2O—C=OR1R22Cu△结论：连接—OH的碳原子上必须有H，才发生去氢氧化（催化氧化）。实验制取乙烯实验室中常用无水乙醇和浓硫酸混合液（1∶3）加热到170℃来制取乙烯，其装置如图所示：思考：①写出实验室制乙烯的反应方程式，其中浓硫酸的作用是什么？②该反应属何种反应类型？为什么？③反应时乙醇分子中哪些键断裂？3.分子内脱水CH3CH2OHCH2=CH2+H2O浓H2SO41700CH2O（消去反应）CCHHHHHOH①与活泼金属反应②氧化反应——燃烧——催化氧化③分子内脱水分子结构：物理性质：化学性质:C—C—O—HHHHHH①②④③①②④③①全部官能团－OH1.用工业酒精（95.57%）制备无水乙醇（99.5%），可选用的方法是（）A.加入足量金属钠，反应完后再蒸馏B.加入生石灰再蒸馏C.加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇D.直接加热蒸馏B2.能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（）A.CuSO4·5H2OC.浓硫酸B.CuSO4D.金属钠B溶剂饮料燃料消毒剂乙醇乙醇的结构CH3CH2OH物理性质化学性质乙醇的用途C—C—O—HHHHHH①②④③１.与金属钠反应时在何处断键（）发生催化氧化反应时在何处断键（）A.①B.③C.①③D.②③AC2.把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是（）A.稀硫酸B.酒精C.稀硝酸D.水B3.－OH与OH－有何区别？羟基(－OH)氢氧根(OH－)电子式电荷数存在形式相同点不显电性带一个单位的负电荷不能独立存在能独立存在组成元素相同4.下列物质不能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是（）A．SO2B．苯C．乙烯D．乙醇B5.下列醇不能发生催化氧化反应的是（）C烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。有腥味的鱼美味的鱼!你还想知道什么？对于醋或醋酸，你知道什么？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。乙酸易溶于水和酒精,普通醋中含乙酸量为3—5%。色：味：态：熔点：溶解性：无色刺激性气味液体熔点16.6℃，低于16.6℃时凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。分子式：结构式：结构简式：官能团：C2H4O2CH3COOH－C－OHO（羧基）（或—COOH）HCHHHOCO羟基OCOH羰基CH3COOHCH3COO－＋H＋根据下列药品设计实验方案证明乙酸具有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuO。2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑＋H2O方案一：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑方案二：向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O1.酸的通性A.使酸碱指示剂变色：B.与活泼金属反应：D.与碱反应：E.与盐反应：C.与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=Cu(CH3COO)2+2H2O2CH3COOH+CuO=Cu(CH3COO)2+H2O如何除去水壶中的水垢？如何除水垢？水垢主要成份Ｍg(OH)2和CaCO3乙酸酸性的应用：除水垢水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序：Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O酸性：CH3COOH＞H2CO3乙酸酸性的应用：除水垢液面上有透明的不溶于水的有香味的油状液体产生乙酸的酯化反应2.酯化反应CH3COOH＋HOC2H5CH3COOC2H5＋H2O△浓硫酸酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。注意：可逆反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4酸＋醇酯＋水△浓硫酸a.CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓H2SO4OOb.CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓H2SO4OO用18O作为示踪原子酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）a.CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓H2SO4OO①如何混合乙醇、浓硫酸和无水乙酸?②导气管为什么不能插入液面以下？③浓H2SO4的作用是什么？④饱和碳酸钠溶液的作用?乙醇→浓硫酸→冰醋酸防止受热不均发生倒吸催化剂、吸水剂a.中和乙酸，溶解乙醇，利于闻乙酸乙酯的香味；b.降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于酯的析出。（5）加热目的主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。(6)加碎瓷片——防暴沸(7)试管倾斜45°加热——增大受热面积(8)直角长导管作用——冷凝回流乙酸和乙醇：冷凝乙酸乙酯蒸气（1）酸性：碳原子数越多，酸性越弱，羧基越多，酸性越强（2）酯化：OOR—C—OH+H—O—R`R—C—O—R`+H2O浓H2SO4乙酸是一种重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药及农药等。OCH3—C—O—H课堂小结一、乙酸的物理性质二、乙酸分子结构三、乙酸的化学性质1、弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+2、酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△酸性酯化反应（取代反应）1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A.1种B.2种C.3种D.4种生成物中水的相对分子质量为。2.酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应C20D3.关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D12/21/2019D4、下列物质能导电的是（）A.冰醋酸B.乙醇C.乙酸溶液D.乙酸乙酯C