第8课在餐桌上

第8课在餐桌上徐州市铜山县柳新实验小学张玉第1课时一、课前准备1、课件制作：课题“在餐桌上”、“豆腐、青菜、西红柿”的动画、“奇奇餐厅”的动画、“自助餐”课件、“康康熊”儿歌、一家人就餐的温馨画面。2、课前调查学生的饮食习惯和饮食结构。3、认真学习有关儿童营养学的知识。4、“奇奇餐厅柳新分店”招聘会背景图一幅，一件小围裙、一顶小帽子、轻音乐。5、印制表格，每人一张。二、教学过程（一）揭示课题俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”吃饭是我们小朋友每天必做的事情。今天，我们就来到餐桌旁讨论吃饭的学问。（课件出示课题：在餐桌上）[设计思路：品德与社会课程的基本理念之一就是关注儿童的现实生活，从生活中的俗语揭示到主题中来，既简洁明了，又顺其自然。]（二）活动一：说一说自己的饮食爱好1、调查发现：课前，老师到过许多小朋友的家里，发现许多小朋友不喜欢吃青菜、豆腐、西红柿等食物，（课件出示）可它们却是我们身体健康成长不可缺少的朋友，咱们来听一听它们的自我介绍吧！[设计思路：课前对学生的饮食习惯和饮食爱好进行了解和调查，教师掌握学生在饮食方面的第一手资料，在课堂教学中就可以有的放矢。]2、食物介绍：豆腐的介绍：（课件中的豆腐一闪一闪、变大、同时播放录音）我是又白又嫩的豆腐，是用圆溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏病。我的吃法有一千多种，外国人都喜欢我，一见到我就说OKOK，还夸我是健康食品呢！青菜的介绍：（出示方法同上）小朋友们好，我是你们不可缺少的好朋友青菜，瞧，我绿绿的裙子，不光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜欢我，就会影响消化、皮肤干裂的，快快和我做朋友吧！西红柿：（出示方法同上）我有两个名字，大名叫西红柿，小名叫番茄，我是蔬菜中长得最漂亮的一个，我的本领可大了！我含有很多水分、糖分和维生素，人们喜欢把我当成水果来吃，我可以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧，还可以美容呢！[设计思路：新颖有趣的动画把食物拟人化了，一下子就使一年级的学生喜欢上了这些平时疏忽的食物，认识到每一种食物都有其自身独特的营养价值。]3、调整爱好：听了它们的介绍，你们愿意做它们的好朋友吗？还有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉都不吃，这也不好，因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，也是我们的身体不可缺少的。小朋友，你过去最爱吃的食品是什么？现在，哪些是你应该常吃的食品？（蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋……）[设计思路：把这个环节前移，使学生在听、看、说中加强了正确的认识，学生了解了一些科学的营养学知识，改变喜好，为科学合理地安排自己的一日三餐奠定了基础，初步培养了学生饮食要合理、营养要均衡的科学态度。]（三）活动二：奇奇餐厅旅行记1、播放科学童话“奇奇餐厅”有这样一个神奇的餐厅——奇奇餐厅，这里的服务员非同一般，大家可要注意观察。童话中，有小朋友与服务员阿姨的对话：我又瘦又弱，别人都叫我“小豆芽”，我苦闷极了：你应该多喝牛奶，多吃鸡蛋，什么营养都要补充，不可以挑食。（营养不良）我经常便秘，可痛苦了：你要多吃杂粮和蔬菜！（纤维素的摄取量不足）我的牙齿经常出血，我可担心了：你要多吃蔬菜和水果。（缺少维生素C）我的眼睛经常干涩，不舒服：你要多吃胡萝卜、猪肝、菠菜等食物。（缺少维生素A）[设计思路：通过直观形象动画演示，把枯燥、抽象的营养学知识巧妙地融合其中，让孩子们在愉悦的观赏中再一次不知不觉感受到了不偏食、不挑食的重要性。]2、交流发现：你在“奇奇餐厅”发现了什么？（这里的服务员阿姨真了不起，个个都是营养师，都能根据客人的身体情况来配置营养餐，使客人健康快乐。）3、招聘服务员：“奇奇餐厅”要在柳新开连锁店了，餐厅要招聘一些营养知识丰富的有经验的小朋友当服务员，谁来应聘呢？（课件出示“奇奇餐厅柳新分店”招聘会）4、组内练习：现在小朋友们打开书，仔细地看图，读读上面的文字。小组里的同学结合课前学习的营养学知识互相练习做准备，如果你是服务员，该怎样招待顾客呢？5、现场招聘会：（播放轻音乐，给应聘者系上围裙，戴上帽子。）请其他小朋友扮演临时客人，来餐厅就餐，并说出自己身体上的毛病，应聘者现场配菜。老师作为连锁店经理观察应聘者是否合格，并颁发聘书。6、连锁店开张：准备工作做好了，“奇奇餐厅”连锁店柳新分店可以开张了，这时，原“奇奇餐厅”经理康康熊送来了一封贺信：（课件出示）蔬菜水果营养好，鸡鸭鱼虾有味道。我们都是好孩子，每天吃饭不挑食。[设计思路：这一环节强烈地激发了学生的兴趣，寓教于乐，意味无穷，从课堂中走出来，重新回到生活中去，不仅加强了学生的印象，最重要的是，学生真切地知道饮食与健康的紧密联系，相信他们在今后的生活中会做得更好！]（四）活动三：吃自助餐1、介绍自助餐：大家了解了那么多营养学的知识，再安排自己的一日三餐，肯定会科学得多，下面，我们一起走进自助餐厅，去合理搭配自己的一日三餐。什么叫自助餐呢？自助餐就是在桌子上，摆着许多好吃的食物，你想吃什么就可以拿什么。2、自主选菜：（1）出示各种食物：点击课件，屏幕上出现一个大圆盘，大圆盘上有各种各样的菜。在箭头的示意下，学生逐一认菜。（2）友情提醒：康康熊提醒我们选择三餐要注意：（课件出示）早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐七分少，营养又健康。（3）学生自选三餐：自助餐开始了，看哪个小朋友的三餐搭配得既合理又营养。（在书上连线）3、展示交流：（1）实物投影仪展示学生书本上自己选择的一日三餐，学生介绍自己选择的理由，其他学生评论。（就量多量少、荤素搭配、干多稀少等问题评价。）（2）小组内交流，相互取长补短。[设计思路：知识应用于实践才能真正内化，成为学生的本领。此环节意在让学生把学到的科学营养学知识应用于安排自己的一日三餐中，合理地调整自己不科学的饮食结构。]（五）活动四：请你开菜单：（1）我是小当家：我们都是一年级的小朋友了，可是，在家里爸爸妈妈都挑你喜欢吃的买给你吃。通过这节课的学习，你完全可以当爸爸妈妈的营养师了，好，下面就由你来当当家，设计你家一周的一日三餐。（2）发放表格：注意根据自己家庭的实际情况来填写，学生填写，师巡视。（3）交流展示：实物投影仪出示学生填写的表格，评选“小小当家人”。（4）课外拓展：课后，小朋友可以把你开的菜单带给爸爸妈妈看，并贴在你家厨房里，请求爸爸妈妈按照自己开的菜单来准备一日三餐，爸爸妈妈一定会开心得不得了，也一定会满足你的要求。最后，老师希望你们一家人都能健健康康、快快乐乐地生活！（课件伴随音乐：一家人就餐的温馨画面）[设计思路：一年级的学生学习知识，锻炼能力需要反复进行，此环节作为一个拓展环节，意在深化学生是否能够合理得安排一日三餐，并把实践延伸到家庭里，在家长的帮助鼓励下，形成科学营养的饮食习惯。]三、课件制作和使用的设想1、第一部分是课题“在餐桌上”，字的背景是温馨美丽的餐桌，这样使学生心情舒畅，易进入课堂情境。2、第二部分是三种食物的自我介绍，先是三种食物在一个屏幕上，接着，教师点击其中一个，便出现食物是卡通的，声音是单纯悦耳的，画面是跳动的，好像真的是几个朋友在介绍自己，利于引起低年级学生的兴趣，从而接受抽象的知识。3、第三部分是播放科学童话“奇奇餐厅”，通过小朋友与服务员阿姨的对话，揭示具体营养学知识，最后屏幕上留下四张图片和四句话，再现营养学知识，使学生加深印象。瘦弱：你应该多喝牛奶，多吃鸡蛋，什么营养都要补充，不可以挑食。（营养不良）便秘：你要多吃杂粮和蔬菜！（纤维素的摄取量不足）牙疼：你要多吃蔬菜和水果。（缺少维生素C）眼涩：你要多吃胡萝卜、猪肝、菠菜等食物。（缺少维生素A）4、第四部分是“奇奇餐厅柳新分店”招聘会的图画，这样烘托气氛，更显真实。5、第五部分是康康熊送来贺信的画面，增加喜气，读着儿歌，更加强了学生对科学饮食的认识。6、第六部分是屏幕上出现一个大圆盘，大圆盘上有各种各样的菜。在箭头的示意下，学生逐一认菜，遇到不太清楚或不太认识的菜，老师点击该图可使放大。7、第七部分是康康熊送来的第二首儿歌，方便学生合理安排一日三餐。8、第八部分是教师总结后出现一家人就餐的温馨画面，再伴随着淡淡的音乐，使学生感情升腾。四、对本课时教学的简短提示与建议本课时的教学调整了教材内容的顺序，这样调整使教学过程有了层次感。从认识豆腐、青菜、西红柿的营养价值到了解每一种食物都有自身的营养成分，实现了认识的由点到面的过程，使学生初步树立了不偏食、不挑食的意识。通过“奇奇餐厅”科学童话，让学生进一步了解了身体的疾病是缺乏某一类营养造成的，就更加感受到不偏食、不挑食的重要性。接着，再来到自助餐厅使所学的营养学知识应用于实践，合理安排自己的一日三餐。“请你开菜单”环节，是进一步锻炼学生把知识应用于生活实际的能力，以便真正地调整自己原来不合理的饮食爱好和饮食结构，指导学生生活，充分地体现了《品德与生活》这门学科的生活性。第2课时一、课前准备1、拍摄一组超市食品的镜头。2、制作课件：小辩论：吃零食好不好；八位卡通人物就餐图；“康康熊”儿歌3、一个水果拼盘：香蕉、葡萄、桃子、西瓜、苹果等各种水果切成的漂亮花片；一个点心拼盘：日本豆、饼干、话梅、火腿肠片等；卫生筷和小盘子；轻音乐。4、制作“文明用餐小标兵”红五星。5、认真学习儿童用餐礼仪的知识。二、教学过程（一）导入新课：播放一段录像：在超市里，各种各样的食品琳琅满目，特别是各类零食，色彩缤纷，多得数也数不清。师问：吃零食好不好呢？（课件出示辩论主题）[设计思路：通过实拍录像，让学生感受食品的丰富多彩，从而认识零食种类的繁多，为揭示辩论主题作了铺垫。]（二）活动一：小辩论1、分正反两组：请喜欢吃零食的小朋友坐到左边，不喜欢的小朋友坐到右边。我们分正反两方进行辩论。辩论前请两方同学认真地讨论，正方认真思考吃零食好在什么地方，反方思考吃零食不好在什么地方。2、辩论过程：（1）正方观点：吃零食是一种休闲生活，是一种享受；补充能量，以便更好地学习；锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现；下午吃零食能改善记忆力；喝一些饮料可以解渴生津。（2）反方观点：吃零食给胃增加负担，使它不能正常工作；多吃含高热量、高蛋白的零食，容易发胖；睡前吃零食损坏牙齿，容易导致蛀牙；方便面营养价值不高，多吃对身体不好；喝过量的可乐，会使记忆力减退。3、小结提醒：适当地吃一些零食是有好处的，但是，绝不可以过量，否则就会影响小朋友的身体健康。老师相信每个小朋友都会根据自己的具体情况，作出正确的判断。[设计思路：吃零食是个多元化、有争议的问题，需要具体问题具体分析，通过辩论，不是要争出个结果，而是在辩论的过程中，培养学生的思辨能力、表达能力，鼓励学生自己去选择判断，形成自己正确的价值观。]（三）活动二：辨一辨餐桌上的学问可大了，吃什么，吃多少，我们都讨论过了，那么该怎样吃呢？1、辩一辩：看，这一桌早就开饭了，他们正在吃饭，你认为哪些是文明用餐的孩子，哪些不是文明用餐的孩子，为什么？(课件播放八位卡通人物就餐的图画)2、交流发现：一个小朋友边吃饭边唱歌，这样容易呛着；一个小朋友吃饭时什么也不想吃，只在那儿看着，这样做也不对；一个小朋友用手抓菜，这样很不讲究卫生；两个小朋友在玩抢，弄得餐桌上很不安静；一个小朋友边吃饭边笑，这样很危险；一个小朋友边吃东西边看书，这样不利于消化，对眼睛也不好。有一个小朋友吃饭的时候，安安静静，一心一意地吃饭，他做得非常好。3、拓展延伸：是呀！吃饭时除了要安安静静，不吵不闹外，生活中，你还知道哪些文明用餐的习惯？（1）吃饭之前，先把手洗干净。（2）入座时应请长辈先坐，自己才可入座。（3）就餐要文雅，要细嚼慢咽。（4）不要挑食，不要剩“碗底”，更不要独食，父母给自己做好吃的，也要让父母先尝或给他们留部分。（5）正确使用筷子，忌敲筷、掷筷、叉筷、插筷、浑筷、舞筷。（6）切不可口对着热汤吹气；喝汤不能发出响声。……4、儿歌小结：原来，吃饭时也有这么多的学问！老师希望每一个小朋友都能养成文明用餐的好习惯。康康熊又送给小朋友一首儿歌：用餐前，安静等，拿餐具，不出声；用餐时，做端正，口含饭，不交谈；细细嚼，慢慢咽，消