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1、等电点：当蛋白质溶液处于某一PH值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，净电荷为零，此时该溶液的PH值称为该蛋白质的等电点。2、变构效应：当小分子变构剂与酶活性中心以外的调节亚基结合后，酶的空间构象发生改变，从而影响酶的活性，这种现象称变构效应。3、脂肪动员：脂肪细胞内储存的脂肪在脂肪酶的作用下逐步水解，释出脂肪酸和甘油供其他组织利用，这个过程称为脂肪动员。4、一碳单位：含有一个碳原子的基团，如—CH3、—CH2—、—CH=、—CHO、—CH=NH等。由甘、丝、组、色、蛋氨酸代谢产生，不单独存在，主要由FH4携带转运，用于合成嘌吟、嘧啶类化合物、肾上腺素等重要物质。5、酶的化学修饰：某些酶分子上的一些基团，受其他酶的催化发生化学变化，从而导致酶活性的变化。6、碱基互补：核酸分子中，腺嘌吟与胸腺嘧啶，鸟嘌吟与胞嘧啶总是通过氢键相连形成固定的碱基配对，称为碱基互补。7、酶的特异性（专一性）：一种酶只能催化一类化合物或一定的化学键，促进一定的化学反应，生成一定的产物，这种现象称为酶的专一性或特异性。8、酶的竞争性抑制作用：抑制剂与酶作用底物结构相似，与底物共同竞争酶的活性中心，它抑制酶与底物结合形成中间产物，影响酶的催化能力，这种抑制作用的大小取决于抑制剂与底物的相对浓度。9、蛋白质的腐败作用：食物蛋白质在肠道中未被消化及未被吸收的水解产物，受肠道细菌酶的作用，发生水解、氧化、还原、脱氨、脱羧等反应，生成胺、氨、酚、吲哚、甲基吲哚和H2S等。10、脂肪酸的β-氧化：脂肪酸的β-氧化是脂肪酸氧化分解的主要方式，它包括脱氢、加水、再脱氢及硫解四步连续反应。因主要从脂肪酸的β-位碳原子脱氢氧化所以称这一分解过程为脂肪酸的β-氧化。活化的脂肪酸每经一次β-氧化产生1分子乙酰COA和比原来少2个碳的新脂酰COA。11、联合脱氨基作用：由转氨酶催化的氨基移换作用和L-谷氨酸脱氢酶催化的谷氨酸氧化脱氨基作用联合进行，称为联合脱氨基作用。12、限速酶：是指整条代谢通路中催化反应速度最慢的酶，它不但可以影响整条代谢途径的总速度，还可改变代谢方向。13、蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，维系蛋白质空间结构的次级键断裂，天然构象被破坏，从而引起蛋白质理化性质改变，生物学活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。14、酶原的激活：无活性的酶原在一定条件下，能转变成有催化活性的酶，此过程称酶原的激活。15、基因工程：就是应用酶学的方法，在体外将各种来源的遗传物质——同源的或异源的、原核的或真核的、天然的或人工合成的DNA与载体DNA结合成一复制子，继而通过转化或转染等导入宿主细胞（安全宿主菌），生长、筛选出含有目的基因的转化子细胞。转化子细胞经扩增、提取获得大量目的DNA的无性繁殖系，即DNA克隆。由于早期研究是从较大的染色体筛选、扩增特异性基因，因此DNA克隆又称基因克隆。“克隆”过程中，将外源DNA（感兴趣的DNA）插入载体分子所形成的复制子是杂合分子——嵌合DNA，所以DNA克隆或基因克隆又称重组DNA。涉及上述操作过程的各项技术统称DNA工艺学或基因工程。16、同工酶（举例说明）：同一种属、同一机体的不同组织，甚至在同一组织的不同细胞器中存在着催化的化学反应相同而分子结构、理化性质和免疫学性质不同的一组酶。例如乳酸脱氢酶（LDH）可分为五种同工酶。17、载脂蛋白：载脂蛋白是构成血浆脂蛋白的蛋白质组分，主要分A、B、C、D、E五类。基本功能是运载脂类物质及稳定脂蛋白的结构，某些载脂蛋白还有激活脂蛋白代谢酶、识别受体等功能。18、糖异生作用：由非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程。19、密码子：mRNA分子中每相邻的三个核苷酸编成一组，在蛋白质合成时，代表某一种氨基酸，称为密码子。20、糖酵解：在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程。21、必需氨基酸：体内不能合成，需由食物供给的氨基酸。有8种：苏、赖、苯丙、蛋、缬、色、亮、异亮氨酸。22、必需脂肪酸：营养必需脂肪是体内不能合成，需由食物供给的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。23、核酸的变性：在某些理化因素作用下，核酸分子中的氢键断裂，双螺旋结构松散分开，理化性质改变失去原有的生物学活性即称为核酸的变性。24、逆转录：以RNA为模板合成DNA的过程叫逆转录。25、胆汁酸的肠肝循环：肝脏合成的初级胆汁进入肠道后转变为次级胆汁酸。肠道中95%的胆汁酸可经门静脉被重吸收入肝，并同新合成的胆汁酸一起再次被排入肠道，此循环过程称为胆汁酸的肠肝循环。它使少量的胆汁酸最大限度地发挥其乳化作用，故有生理意义。26、核酸分子杂交：不同来源的核酸变性后，合并在一处进行复性。只要这些核酸分子的核苷酸序列中含有可以形成碱基互补配对的片段，则彼此之间可形成局部双链，即所谓的杂化双连，这个过程称为杂交。27、酶的活性中心：是指在酶分子空间构象中，某些与酶活性有关的必需基团比较集中的区域。28、冈崎片段：在DNA复制过程中，随从链的合成是先合成较短的DNA片段，叫冈崎片段。29、Tm值：核酸在热变性过程中，紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度称为核酸的解链温度或变性温度，用Tm表示。30、复性：热变性的DNA溶液经缓慢冷却，可使原来两条彼此分离的链重新缔合，重新形成双链双螺旋结构，这个过程称为复性。31、酶的必需基团：酶的本质是蛋白质，分子中存在很多可解离的基团，这些基团并非都与酶活性有关，此外酶分子远比底物分子要大得多，所以酶与底物的结合范围只能集中在酶分子表面的某个区域。在这个区域中，集中了与酶活性密切相关的基团，这些基团称为必需基团。32、葡萄糖耐量：正常人体对糖代谢有着精细的调节机制，在一次性食入大量葡萄糖之后，血糖水平不会出现大的波动和持续升高，这种现象被称为葡萄糖耐量或耐糖现象33、氧化磷酸化：生物氧化的同时伴有ATP的生成称为氧化磷酸化。34、基因表达：所谓基因表达就是指基因转录和翻译的过程。35、肝脏的生物转化作用：非营养性物质在肝脏内经过氧化、还原、水解和结合反应，使极性增强，易溶于水，可随胆汁或尿液排出体外，这一过程称为肝脏的生物转化作用。36、遗传信息传递的中心法则：复制DNA转录RNA翻译蛋白质1、氨基酸有两种不同的构型，即L型和D型；组成人体蛋白质的氨基酸都L型。2、多肽链中氨基酸的排列顺序是蛋白质分子的最基本结构形式。3、蛋白质生物合成中每生成一个肽键，需消耗高能磷酸键数为4。4、肽键是联结氨基酸之间的共价健。5、蛋白质分子的一级结构首先研究清楚的是胰岛素。6、阅读mRNA密码子的方向是5′→3′。7、“转录”是指DNA指导合成RNA的过程；翻译是指由RNA指导合成蛋白质。8、蛋白质分子的构象又称为空间结构、立体结构、或高级结构，它是蛋白质分子中原子核集团在三维空间上的排列和分布。9、CM在小肠粘膜合成，极低密度脂蛋白在肝脏合成。10、在mRNA分子中，可作为蛋白合成时的起始密码子的是AUG，终止密码子是UAA、UAG、UAC。11、转运线粒体外的NADH至线粒体的方式是苹果酸-天冬氨酸穿梭作用和α-磷酸甘油穿梭作用。12、赖氨酸氨基酸脱羧基作用生成尸胺，鸟氨酸氨基酸脱羧基作用生成腐胺，它们均有降血压作用。13、苯丙酮尿症患者体内缺乏苯丙氨酸羟化酶，而白化病患者体内缺乏酷氨酸酶。14、使血糖浓度下降的激素是胰岛素。15、在鸟氨酸循环生成尿素的过程中，其限速酶是精氨酸代琥珀酸合成酶。尿素中的氮元素来自于NH3和天冬氨酸循环在细胞的线粒体和胞液进行。16、细胞膜上的磷脂酰肌醇二磷酸被有关的酶水解后可生成两种第二信使，它们分别是IP3和DG。17、维生素D要转变成活性维生素D需在其25位和第1位进行两次羟化。18、LDL的生理功用是将肝细胞合成的胆固醇转运到肝外组织，高密度脂蛋白的生理功用是将肝外胆固醇转运到肝脏。19、治疗痛风症的药物是别嘌吟醇，其原理是其结构与次黄嘌吟相似。20、磷酸化和去磷酸化是化学修饰最常见的方式。21、非线粒体氧化体系，其特点是在氧化过程中不伴有偶联磷酸化，也不能生成ATP。22、某些药物具有抗肿瘤作用是因为这些药物结构与酶相似，其中氨甲喋吟（MTX）与叶酸结构相似，氮杂丝氨酸与谷氨酶胺结构相似。23、蛋白质解离成阴、阳离子的相等，即所带正、负电荷刚好相等时，称为两性离子，又称兼性离子。24、高浓度的中性盐可以沉淀水溶液中的蛋白质，称为盐析。25、核蛋白体是蛋白质合成场所或装配机。26、mRNA是蛋白质合成的直接模板。27、写出下列核苷酸的中文名称cAMP：环磷醇腺苷cGMP：环磷酸鸟苷。28、肽键是蛋白质一级结构的基本结构键。29、肝脏是调节血糖浓度的最重要的器官。30、DNA双螺旋结构中A、T之间有二条氢键；而G、C之间有三条氢键。31、核酸的基本组成单位是核苷酸，他们之间是通过3′，5′-磷酸二酯键相连接的。32、糖原合成的限速酶是糖原合酶糖原分解的限速酶是磷酸化酶。33、在无氧的条件下，由葡萄糖或糖原生成乳酸的过程又称为糖酵解。34、糖异生过程中所需能量由高能磷酸化合物ATP和GTP供给。35、6-磷酸果糖激酶-1是糖酵解阶段最重要的限速酶；异柠檬酸脱氢酶是三羧酸循环最主要的限速酶，也是该循环的主要调节酶。36、必需脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。37、三羧酸循环在细胞的线粒体中进行。38、在血浆中脂肪酸与血清清蛋白结合运输，脂类物质与载脂蛋白结合运输。39、尿素主要在肝脏合成，NH3和CO2是合成的原料，通过鸟氨酸循环合成。40、体内合成嘌吟核苷酸中嘌吟环的原料是甘氨酸、一碳单位、CO2、谷氨酞胺和天冬氨酸。41、化学修饰最常见的方式是磷酸化，可使糖原合成酶活性失活，磷酸化酶活性增强。42、DNA合成的方向是5′→3′，多肽合成的方向是N端→C端。43、体内合成嘧啶核苷酸中嘌吟环的原料是5-磷酸酸核糖、谷氨酞胺、CO2和天冬氨酸。44、蛋白质合成的基本原料是20和α-氨基酸。45、除了肝脏和肌肉外，肾等组织器官对血糖浓度也有一些影响。46、DNA是遗传信息的模板；rRNA和多种蛋白质组成核糖体。47、联合脱氨基作用主要在肌肉，心肌等组织中进行。48、三羧酸循环、生物氧化、氧化磷酸化是所有产能物质在体内的最终共同通路。49、基因表达就是基因转录和翻译的过程。50、只有肝脏含有合成酮体的酶，所以是酮体生成的唯一器官。51、脂蛋白是脂类的运输形式，VLDL脂蛋白、HDL脂蛋白均只在肝中合成。52、除石胆酸外，95%的胆汁酸可进行“胆汁酸的肝肠循环”，使胆汁酸被反复循环利用。53、血钙以离子钙和结合钙两种形式存在。54、一种氨基酸最多可以有6个密码子，一个密码子最多决定1种氨基酸。55、含硫氨基本有半胱氨酸、胱氨酸和蛋氨酸。56、脂肪酸的β-氧化在细胸怀的胞液中进行，它包括脱氢、加水、再脱氢和硫解四个连续反应步骤。57、在嘌吟核苷酸从头合成中重要的调节酶是磷酸核糖焦磷酸激酶和磷酸核糖氨基转移。酸抗代谢物中，常见的嘌吟类似物有6-MP，常见的嘧啶类似物有5-FU。58、糖酵解中催化作用物水平磷酸化的两个酶是磷酸甘油酸激酶和丙酮酸激酶。59、体内ATP的产生有两种方式，它们是底物水平磷酸化和氧化磷酸化。60、核苷酸抗代谢物中，常见的嘌吟类似物6-巯基嘌吟（6-MP）和常见的嘧啶类似物是5-氟尿嘧啶（5-FU）61、DNA的二级结构的重要特点是形成双螺旋结构，此结构内部是由碱基通过氢键相连而成。62、DNA的双链中，只有一条链可以转录生成RNA，此链称为模板链。63、酮体包括β-J酮酸和丙酮；HMG-CoA合成酶是酮体生成的限速酶。64、人体每日排出钙的80%经肠道排出，20%经肾排出。65、肝脏生物转化作用的特点是反应类型的多样性和反应的连续性及解毒和致毒的双重性。66、蛋白质合成的原料是氨基酸，细胞中合成蛋白质的场所是核蛋白体。67、RNA的转录过程分为起始、链的延长和终止三阶段。68、酶的非竞争性抑制剂可使Km不变，使Vm降低。69、结合蛋白酶类必需由辅助因子和酶蛋白相结合才具有活性。70、肝是糖异生的最主要器官，肾也