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天然药物学基础生药的采收、加工和贮藏第二章生药的采收、加工和贮藏第一节生药的采收一、采收与质量有关系吗？李杲谓：“凡诸草，木、昆虫产之有地；根、叶、花、实，采之有时。失其地则性味少异，失其时则气味不全。”“春采茵陈夏采蒿，知母黄芩全年刨九月中旬采菊花，十月上山摘连翘”二、怎样才算质量好？•把有效成分的积累动态和药用部位的产量变化结合起来，确定最佳采收期。•有效成分的总量=药用部分的产量×有效成分%含量。•总量最大值时，即为适宜采收期性状：冬麻、质重，春麻、中空。党参第二年9～10月茎苗枯萎时，浆水充足，肥大，白露前生长缓慢，生物碱8～9月最高。成分：草麻黄:8～9月，生物碱含量最高。甘草:甘草甜素生长初期6.5%开花前期10%盛花期4.5%开花末期3.5%洋地黄叶:强心甙夜间↓（部分水解）日照↑含量回升槐米：含多量芦丁，开花结果后则下降。二、各类药材一般采收原则根和根茎类：地上部分将枯萎（秋）或春初刚露苗时采，此时贮存营养物最丰富，有效成分最高，倒苗较早的在夏末采收。茎木类：秋冬—关木通、大血藤、首乌藤、忍冬藤（藤茎）全年—苏木、降香、沉香（心材）皮类：多数春末夏初，如黄柏、厚朴、秦皮，此时形成层分裂快，伤口易愈合；少数秋冬，如川陈皮、肉桂，此时成分含量多。叶类：开花前或果实未成熟前，春夏光合作用旺盛期采如艾叶、臭梧桐叶。桑叶：冬季经霜后花类：花类：花蕾—金银花、槐花、辛夷、丁香初花—洋金花、金花（蒲黄、松花粉）盛花—菊花、西红花果实、种子类：幼果—枳实、青皮近成熟—瓜蒌、栀子、山楂成熟经霜—山茱萸（变红）川楝子（变黄）种子—成熟果实的种子全草：幼苗—绵茵陈（秋季—茵陈蒿）茎叶盛时—青蒿、穿心莲、淡竹叶开花—益母草、荆芥、香薷采收注意事项：•我国现有药用植物万种，商品数量的%来源于野生资源。•根据2009年成都中医药大学对河北安国、安徽亳州等国内药材市场的抽样调查：当年生的小茴香、紫苏、荆芥等和多年生的黄芪、甘草等发芽率在60%~70%，野生的防风、黄芩等发芽率仅为40%~50%，有的甚至只有30%~40%。•在栽培药材中，农药残留、重金属超标、种子不合格也是突出问题。第二节、生药的加工与干燥1加工的意义通过加工促使干燥，保证质量，建立形象，便于运输。2加工的方法（1）拣、洗，除去非药用部位。种子须筛去果壳。揉搓打光，如党参、光山药芳香药材不用水洗。抢水洗2）切片——增值、便于干燥，缩小体积，便于运输什么样的药材需要切片？①较大的根及根茎类什么样的药材需要切片？②坚硬的藤木类什么样的药材需要切片？③肉质的果实类什么样的药材需要切片？挥发性成分，易氧化的成分不宜切薄片（3）煮、蒸、烫：含浆汁、淀粉的药材不易直接干燥，须经烫煮。烫煮可防虫卵，易于保存。白芍、明党蒸至透心天麻、红参蒸透太子参略烫黄精、玉竹、熟地——熟制起滋润作用4）熏硫：山药、白芷、川贝母，使色泽洁白，防止霉烂。5）发汗：厚朴、杜仲、玄参、续断二、干燥（晒干、烘干、阴干）•晒干–——表面温度可达60~70℃–——晒干是逐渐升温的过程–——阳光能催化化学反应，某些日晒易变质变色的药材不宜–——紫外线能表面杀菌–含挥发油类、花草、叶类、全草类或易变色、变质的药材，均不易烈日下暴晒或高温下烘干，均应阴干。二、干燥（晒干、烘干、阴干）•烘干–温度可调可控（一般200℃内可调）–快速恒温–烘干温度以50℃～60℃为宜，对成分无影响，又能抑制酶活动。–多汁果实类可70℃～90℃干燥。二、干燥（晒干、烘干、阴干）•阴干–要求阳光不能直射、通风条件好、干燥，温度一般35℃以下–其他：石灰干燥（贵细药材）–新技术：远红外干燥、微波干燥第三节、生药的贮藏与保管1贮存中的变质现象（1）虫蛀：*害虫生长的适宜条件*什么样的药材容易虫蛀？含脂肪油（苦杏仁、桃仁、柏子仁），淀粉（白芷、山药、薏苡仁），蛋白质（金钱白花蛇）*什么样的药材不易虫蛀？含辛辣成分的药材一般不易虫蛀，如胡椒、花椒。（2）生霉：•药材的表面和内部都能滋生霉菌•合适的温度、湿度、营养生霉•（3）变色——化学变化4）走油（泛油）：概念：①贮存不当油分外溢②在变质后表面呈现的油样变化。如：含脂肪油（杏仁、桃仁）、挥发油（当归、肉桂）、糖类（天冬、枸杞）原因：温度过高，贮存日久、长期日照、与空气接触5）其它：挥发樟脑、冰片，含挥发油类药物风化芒硝、胆矾2贮存注意事项（1）仓库管理：GAP、GMP、GSP•入库前检查：污染严重的不入库•入库后检查–定期检查–不定期检查•分库保管：贵重、毒剧、动物类科学配置：丹皮与泽泻放一起，泽泻不虫蛀，丹皮不变色。（2）虫害防治：氯化苦，25℃以上自然挥发，有效杀虫剂，剧毒、戴防护面具。溴甲烷（3）气调养护：塑料帐内充入N2或CO2有的地区经验：在一定温度湿度下可有效杀死螨类。了解GAP•《中药材生产质量管理规范（试行）》，简称GAP•内容–第一章总则第二章产地生态环境–第三章种质和繁殖材料第四章栽培与养殖管理–第五章采收与初加工第六章包装、运输、与贮藏–第七章质量管理第八章人员与设备–第九章文件管理第十章附则了解GMP•GMP标准（药品生产质量管理规范）是为保证药品在规定的质量下持续生产的管理制度•为把药品生产过程中的不合格的危险降低到最小而订立•GMP包含方方面面的要求，从厂房到地面、设备、人员和培训、卫生、空气和水的纯化、生产和文件了解GSP•GSP是《药品经营质量管理规范》的简称。•它是指在药品流通过程中，针对计划采购、购进验收、储存、销售及售后服务等环节而制定的保证药品符合质量标准的一项管理制度。•其核心是通过严格的管理制度来约束企业的行为，对药品经营全过程进行质量控制，保证向用户提供优质的药品。（4）其它：A、大枣+盐贮存，交互层列，10：1，盐可回收B、远红外线烘烤后取出，同上C、自然低温防治仓库害虫，室外零度以下，冻死害虫高温时用化学方法D、十一种动物药（海马、海龙、蕲蛇等）95%乙醇（10:1）吸尽→鼓风加热浸润加花椒、樟脑50g入塑料袋密封，再入容器封装[中药材1988(2):33]3毒性生药的保管什么是毒性生药？毒性生药指毒性剧烈、治疗剂量与中毒剂量相近，使用不当会致人中毒或死亡的药品。3毒性生药的保管•28种毒性中药品种砒石（红砒、白砒）、砒霜、水银、生马钱子、生川乌、生草乌、生白附子、生附子、生半夏、生南星、生巴豆、红娘虫、青娘冲、生甘遂、生狼毒、生藤黄、生千金子、生天仙子、轻粉、闹阳花、斑蟊、雪上一枝蒿、红升丹、白降丹、蟾酥、洋金花、红粉、雄黄。3毒性生药的保管•专人负责•专位：划定仓间或仓位•专柜•专锁•专帐