第七章食用菌病虫害及其防治

第七章食用菌病虫害及其防治•第一节食用菌的主要病虫害•第二节食用菌主要害虫•第三节食用菌病虫害的综合防治本章重点：了解食用菌的主要病虫害及其防治食用菌病虫害的综合防治技术(1)食用菌属大型真菌类，其生长发育所需要的环境条件，也同样适合多种病虫害的发生和生长繁殖，如不重视生态环境的控制，在前期不采取必要的预防措施，杂菌和各种虫害便会大量发生，加上食用菌本身的特点，又不便于随时使用化学药剂防治，因此在栽培中，遵循以农业防治为主，合理配以生物物理方法，以化学防治为补救措施的综合防治方针，充分发挥各种防治方法的优势互补，对各种食用菌的优质高产，将具有非常重要的意义。一、农业防治措施1、选用优质抗病品种。⑴到正规厂家购买信誉度高、品牌正的菌种。⑵母种传代不要过3代，栽培种由原种转接而来，不要由栽培种再次转接作栽培种。⑶优质菌种的感官特征应是：菌丝健壮不老化、纯净无污染。⑷一定要选用适合当时当地的温和型品种。2、合理轮作。⑴不同品种之间轮作：食用菌栽培实践证明，在同一菇棚内连续栽培同一菇类，极易引发杂菌污染，且一次比一次严重。不同菇类，或同一菇类的不同品种之间，能产生具有相互颉颃作用的代谢产物，对病虫害及杂菌有一定的抑制和杀灭作用。据此合理轮作，起到较好的预防效果。⑵提倡大田内与其他作物轮作：有些菇类如平菇、鸡腿菇，大田种植，不需熏蒸消毒，只需取表土下30厘米的土刨细，拌入石灰粉即可。每2-3年轮作一次，既可肥田，又能消灭病虫害，一举多得。⑶更换新棚：有条件的菇农，可以每年更换新棚，防杂效果会更好。3、远离传染源，搞好环境卫生。菇房选址应远离仓库、厕所、畜舍，切断病虫感染的途径；菇房、用具、床架要定期消毒；栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒；需要覆土的菇类如蘑菇、鸡腿菇等，覆土进棚前要经曝晒或用甲醛熏蒸消毒（进棚前一定将气味散净，以免对菌丝造成药害）。4、培养料要发酵，配方要合理。栽培食用菌的物料北方一般以棉籽壳、玉米芯、麦秸牛粪作为主料。各种物料最好采用发酵料，利用堆肥发酵高温杀死病菌虫卵，按照要求堆建、翻堆，使发酵温度上升到75℃以上，最好采用后发酵方法，以有效消灭堆肥内病菌虫卵。各种物料混和要均匀一致，含水量适中（60-65%）。要选用新鲜、无霉变的培养料，并严格按配方要求配制。5、管理措施得当，合理调节温、湿、气三者之间的关系。温度、湿度、氧气是影响各种食用菌质量优劣、产量高低的重要环境因子，三者要统筹兼顾。出菇期间，在合适的温度下，如鸡腿菇16-24℃、双孢菇14-16℃子实体数量最多，产量最高；物料含水量以60-70%为宜，空气相对湿度在菌丝生长期间控制在75-80%左右，子实体阶段在85-90%，低于60%菌盖易反卷，高于95%以上易引发病害。食用菌全都属于好氧性微生物，整个发育期间均需要新鲜空气，特别是子实体形成期间要勤通风换气。通风不良、过于潮湿、温度过高的菇房，容易滋生杂菌害虫。一旦发现病虫为害，应立即处理。将所有的病菇、杂菌、害虫等污染物排除掉，进行深埋或销毁，病区用药剂防治，并注意通风。二、物理防治方法1、设置屏障。将病虫源拒之棚外，菇棚的门窗要安装防护网，防空洞、地下室进门处留一段黑暗区，以防飞虫乘隙而入，将病虫带入菇棚内。2、人工诱杀。⑴灯光诱杀：许多食用菌害虫有较强的趋光性，可用黑光灯或节能灯诱杀，具体方法是在灯下放一装有0.1%敌敌畏的水盆，害虫落入盆中即被杀死；也可在强光处挂粘虫板，板上涂40%聚丙烯粘胶，有效期可达2个月。毒饵诱杀：用菜籽饼（也可用棉饼、豆饼替代）诱杀，主要诱杀螨虫，方法是在菌床上铺若干纱布，纱布上铺一层炒熟的菜籽饼粉，螨类闻到香味后便会聚集于纱布上取食，此时将纱布连同螨虫一起放入沸水中浸烫。三、生物防治生物防治在食用菌上还处于起步阶段，但应用前景乐观，是实现无公害食用菌生产的关键技术。利用细菌制剂如苏云金杆菌可防治螨类、蝇蚊、线虫，用植物制剂如鱼藤精、烟草浸出液对多种食用菌害虫具有较好的防治效果，抗生素类药剂如链霉素、金霉素防治食用菌上的细菌性病害，效果理想。四、化学药物化学防治应作为其他方法失败后的一种补救措施，这是因为：⑴食用菌栽培周期短，药物喷施后易在菇体内残留，食后对人有毒副作用。⑵食用菌子实体完全暴露，加上目前选择性农药不多，防治病虫害的农药也会对食用菌本身产生不同程度的药害。⑶影响出口贸易，现在世界各国对各种食用菌的质量检验都非常严格，农药残留将会严重影响菇体的质量信誉和市场竞争力。所以，农药防治是在万不得已时的一种应急措施，并要遵循农药使用的安全性原则：一是禁用剧毒、残效期长的有机汞、有机磷农药，要用高效、低毒、低残留药剂；二是出菇期间禁用药剂防治。1、杀真菌药剂。食用菌的病害和竞争性杂菌大多是真菌引起的，它们对药物的敏感程度有许多相似之处，多采用多菌灵、托布津、苯菌灵、克霉唑、石硫合剂、波尔多液等杀菌剂。但要注意在食用菌栽培的不同阶段，其浓度、剂量都应按规定用量选用，防止发生药害；其次，多种药剂交替使用，以免产生抗药性。2、杀细菌药剂。漂白粉（次氯酸钙）是食用菌细菌性病害防治最常选用的药剂，如对平菇细菌性黄斑病，可在菇潮间采用漂白粉兑水1:600的药液喷施，也可喷洒0.25-0.30%的甲醛溶液进行防治；或是局部发生较严重的细菌性病害，一般多用兽用抗生素和链霉素、金霉素、庆大霉素等，但一定注意使用浓度，如链霉素和金霉素一般用每毫升200个单位的药剂喷洒防治。3、杀虫药剂。菇房内发生眼蕈蚊、粪蚊可喷500倍敌百虫；敌敌畏具有熏杀和触杀作用，对菇蝇类的成虫、幼虫和跳虫有特效（但对螨类杀伤力差），但一定要注意平菇对敌敌畏很敏感，浓度稍大就可能产生药害，最好改用敌百虫或辛硫磷；同样，蘑菇对敌百虫敏感，最好改用敌敌畏，而不用敌百虫。若有跳虫和螨类同时发生，用辛硫磷和杀螨剂混配效果较好。另外，用磷化铝熏蒸防治效果也很有效，一般讲，每立方米用2-3片（6.6-9.9克），对大部分食用菌害虫都有很好的杀灭效果。熏蒸后菇房密闭48小时后，要开窗通气3小时以上，确定无余毒后才可入内。注意一定确保人身安全。食用菌病虫害的综合防治技术(2)食用菌生长发育的环境条件，往往也适合各种病虫的生长。在食用菌栽培实践中，单靠药剂防治还不能解决问题，必须采用以防为主的综合防治措施，把病虫害控制在露头之前。1、栽培防治。要采用先进的栽培措施，进行科学管理，尽量满足食用菌对温度、湿度、营养、空气、光线等的要求。在有效栽培期内，力争早发、发足、发好菌丝，为早出菇、长大菇打好坚实的基础。出菇后，调节好温、湿、气，进行以壮菇为中心的管理，达到减轻病虫危害的目的。2、化学防治。①搞好环境卫生。栽培场地要远离仓库、饲料间、鸡棚等病虫传播源。栽培场所除用清水冲洗干净外，还要用10％浓度的石灰水喷洒于四壁及地面。接种前一天，关闭门窗，用40％甲醛熏蒸，培养室外墙四周用0．5％敌敌畏溶液喷洒驱虫。②床架、用具药物消毒。栽培食用菌的床架、用具都应进行严格的药物消毒。可用1％的高锰酸钾溶液洗涤或用3％--4％的石碳酸溶液喷雾消毒。③培养料消毒。生料栽培时，加0．3％的多菌灵可抑制霉菌。堆料场地先用水冲洗干净，然后用0．5％敌敌畏溶液或3％--4％石碳酸溶液等喷洒，防止病虫发生。④采菇结束后彻底消毒。食用菌栽培结束后，对菇房和菇床以及其它用具要进行一次彻底消毒。除药物消毒外，有条件的可用70℃温开水浸洗，以杀死真菌及线虫、螨类等病虫。平菇常见害虫的发生与防治近年来，随着平菇栽培面积的扩大和栽培年限的增长，害虫的为害日益普遍，且呈发生早、快的趋势、严重时片菇无收。由于平菇对农药较为敏感，易产生药害，当虫害发生后用药，很难达到除虫保菇的效果。因此，识别各种害虫的危害特点，减少侵染源，是避免和减少虫害发生的有效措施。一、害虫种类1、眼菌纹又叫尖眼菌蚊，俗称小黑蚊子、小苍蝇、白蛆（指幼虫）。属双翅目、蚊类昆虫。成虫体长2-3mm，褐色或灰褐色。体长具毛，有一对膜质前翅和一对特化为平衡棒的后翅。复眼发达，顶部尖，在头顶延伸并左右相接，形成眼桥。触角丝状，16节、雌虫腹末尖细，雄虫腹末有一对铗状抱握器。幼虫白色透明或乳白色，初孵化的幼虫长0.75mm，宽0.1mm，后期5.5mm，宽0.5mm，共12节，无足，头黑色，骨质化，咀嚼式口器发达。成虫活泼善飞，有趋光性，喜腐殖质，常集居在不洁之处（如菇根、弱菇、烂菇及垃圾处）交尾、产卵。幼虫喜群居于培养料中活动取食，为害菌丝、原基及幼菇，适宜取食衰老状态的菌丝。此时，若喷水过多，更有利于幼虫生长发育，在短期内为害成灾，故经秋冬季部分出菇，春季再出菇的菇棚受害重，轻者影响产量，重则造成绝收。2、瘿蚊别名菇蚋，幼虫称菌蛆。双翅目蚊类害虫。成虫虫体较弱小，长1-2mm左右，淡黄或桔红色。头小、复眼大。触角念珠状，11节，节上有明显的毛，雄虫触角比雌虫长。前翅膜质透明有毛，翅脉有3条纵脉和1条横脉，后翅退化为平衡棒。3对足相似。雌虫腹末尖细，雄虫腹末有一对铗状抱握器。幼虫体小，长2mm左右，初期乳白色，后呈桔黄或桔红色，长条或纺锺形、头部不发达，有1对短触角，体分13节，表皮透明无足。中胸腹板上有突出的叉状剑骨片，这是瘿蚊幼虫的主要特征。成虫不善飞行，有群聚性，趋光性强，在菇床原料或堆场中产卵。瘿蚊主要以幼虫为害。幼虫喜潮湿，可在水中生活。发菌期幼虫在料中为害；出菇期在料面、幼蕾及菇柄上为害；菇蕾受害发黄，萎蔫而死。成熟菇体受害后，大量幼虫聚集于菇柄及菇背面，严重时料面呈现一层桔红色粉状物质，影响平菇的商品性和产量。由于其主要是幼体生殖，繁殖周期短，短期内可大发生。3、蚤蝇属双翅目昆虫。成虫体长或微小，淡褐至黑色。触角短，有3节，芒状。幼虫透明至乳白色，头尖，不骨质化，腹末钝。菇房通风不良，湿度过大，死菇烂菇不及时处理，常造成蚤蝇成虫产卵，繁殖为害。幼虫行动迅速，从菇蕾基部侵入，咬食柔嫩组织使菇体组织变成松散的海绵状，最后整个菇蕾全部咬空。覆土层湿度越大，发生越严重。4、跳虫又名烟灰虫，属弹尾目昆虫，跳虫是无翅的低等小昆虫，体长1-2mm，若、成虫蓝紫色，体有散生的灰白色小斑，有毛和蜡粉，能在水上活动、头部生有粗短的触须。足3对，粗大，第4腹节上有一对弹器。幼虫颜色较白，体形和成虫相似，休眠后脱皮，色泽逐渐转暗。大多腐食性，有些取食平菇子实体，钻进菇柄和菇盖中取食，造成孔洞，降低商品价值。当平菇跳虫大发生后，大量跳虫云集于菌柄与菌盖交界处，侵害菌褶，使之出现红褐色斑点，一旦受惊，跳虫将从菇床上跳离，躲入潮湿阴暗的角落以致成坨。跳虫还会携带病原菌及病毒。5、害螨属蛛形纲、蜱螨目。体微小，有8足，像蜘蛛。为害平菇的害螨主要是蒲螨和粉螨。⑴蒲螨。体微小，长圆至椭圆，淡褐色，体壁毛短，行动缓慢，喜群体生活，侵食菌丝、幼蕾及子实体。在发菌与出菇期和高湿条件下繁殖很快，繁殖到一定程度，成群迁移到菌床表面的覆土上，像一层土黄色的粉状物，如不抓紧防治，短短几天之内会毁灭整个菇房，把菌丝吃光，造成绝收。⑵粉螨。体形比蒲螨大、圆形、白色，体壁有若干长毛，单个行动，食菌丝，腐生。菌床大发生时可使菌丝衰退，但不造成绝收。二、防治方法防治平菇害虫要以预防为主，以治为辅，综合防治。1、搞好菇场环境卫生。菇房周围的畜禽棚舍、粪肥、谷物仓库、杂草、废料、污水沟等，都是害虫主要的栖息和滋生场所，每年春天是各种害虫的复苏时期，菇房内外要保持清洁的环境，及时清理废料、污水、碎石。无论新旧菇房用前最好用甲醛加高锰酸钾熏蒸，出菇期在菇房内挂药棉。以达到防虫效果。2、安装防虫设备。菇房安装60目的纱门和纱窗，既利通风透光，又可阻止害虫进入。3、防止基质带虫。栽培平菇的原料或多或少带有害虫，一般选用当年新鲜无霉变的原料，使用前进行灭虫处理，如暴晒、药剂拌料等。对害虫较多的原料，还可短期发酵，一般堆积5-7天，翻堆2次，料温控制在60℃左右，可杀死料中的虫和卵。经上述处理的料可以减轻发菌期至产菇初期的害虫危害。4、避免菌种带虫。禁用带有虫体的子实体制种，要用熟料作基质生产菌种。5、利用灯光诱杀成虫。菇房内装灯泡或灯管，下面