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第三章生药的鉴定大连医科大学舒晓宏•生药的鉴定（identificationofcrudedrug），是指综合利用传统的和现代的检测手段，对生药进行真实性、纯度和品质优良度的评价，最终达到确保生药的真实性、安全性和有效性。•中药同名异物、同物异名现象普遍存在。同名异物现象如女贞子，正品为木犀科植物女贞LigustrumlucidumAit.的果实，而某些地区把冬青科植物冬青IlexchinensisSims的果实当女贞子药用；•同物异名现象如大血藤科植物大血藤Sargentodoxacuneata(Oliv.)Rehd.etWils.的藤茎，有的地方称“红藤”，有的地方称“鸡血藤”，又如豆科植物密花豆SpatholobussuberectusDunn的藤茎为“鸡血藤”，有的地方又称其“大血藤”。•在生药商品流通中，有时发现一些以次充好、以假充真的现象，特别是一些贵重生药如麝香、血竭、熊胆、羚羊角、西红花、冬虫夏草等。第二节生药鉴定的一般程序与方法•一生药的取样要有代表性•（1）抽取样品前，应注意品名、产地、规格等级及包件式样是否一致，检查包装的完整性、清洁程度以及有无水迹、霉变或其它物质污染等情况，并详细记录。凡有异常情况的包件，应单独检验。•（2）从同批药材包件中抽取供检验用样品的原则：药材总包件数不足5件的，逐件取样；5-99件，随机抽5件取样；100～1000件，按5%比例取样；超过1000件的，超过部分按1%比例取样；贵重药材，不论包件多少均逐件取样。•（3）对破碎的、粉末状的或大小在1cm以下的药材，可用采样器(探子)抽取样品。每一包件至少在2～3个不同部位各取样品1份，包件大的应从10cm以下的深处在不同部位分别抽取。•每一包件的取样量：一般药材抽取100g～500g；粉末状药材抽取25g～50g；贵重药材抽取5g～10g；对包件较大或药材个体较大的药材，可根据实际情况抽取有代表性的样品。•（4）将抽取的样品混匀，即为抽取样品总量。若抽取样品总量超过检验用量数倍时，可按四分法再取样，即将所有样品摊成正方形，依对角线划“×”，使分为四等分，取用对角两份。再如上操作，反复数次，直至最后剩余量足够完成所有必要的检验和留样为止。•（5）最终抽取的供检验用样品量一般不得少于检验需用量的3倍，即1/3供实验室分析用，另1/3供复核用，剩余1/3则作留样保存。•二生药的常规检查•1.杂质检查•2.水分测定•3.灰分测定•4.浸出物测定•5.挥发油测定•2水分测定：（1）烘干法：适用于不含或少含挥发性成分生药；（2）甲苯法：适用于含挥发性成分生药；（3）减压干燥法：适于含挥发性成分的贵重生药。•3灰分测定：•（1）影响灰分的因素：•1）自然界的泥沙；•2）生药本身的细胞内含物。•（2）测定内容：•1）总灰分测定•2）酸不溶性灰分测定•浸出物测定：•（1）水溶性浸出物测定•1）冷浸法；•2）热浸法。•（2）醇溶性浸出物测定•（3）醚溶性浸出物测定•5.挥发油测定：（1）甲法：适用于相对密度小于1.0的挥发油；（2）乙法：适用于相对密度大于1.0的挥发油。•三生药的限量检查•1.砷盐的检查•2.重金属的检查•3.农药残留量的检查•4.其他有害物质的检查•第四节生药的性状鉴定•1.形状•2.大小•3.色泽•4.表面特征•5.质地•6.断面•7.气•8.味•性状鉴定是我国中医药工作者鉴别生药长期积累的丰富经验之总结，故又称传统经验鉴别。该法简单、快速、易行，是保证质量行之有效的重要鉴定方法之一，必要时可配合其它鉴定方法加以确证。性状鉴定适于完整的生药及饮片的鉴别。•一、对照生药的性状特征•应用植物分类学知识，仔细观察植物体各部分的形态，查阅《中国植物志》、《中国高等植物图鉴》等专业书籍和刊物，必要时需查阅原始记载，进行鉴定。•二、性状特征的观察、描述方法•应用看、摸、闻、尝及水试、火试等直观的方法，仔细观察生药的形状、大小、色泽、表面、质地、断面、气、味等特征，应用适当的语言加以描述，并用适当的方法（照相或描绘）记录。•三、性状鉴定的内容•1.形状(shape)•形状是指干燥药材的形态。•观察时一般不需要预处理，但如观察皱缩的全草、叶或花类生药时，可先浸湿使软，展平。•观察某些果实种子类生药时，如有必要可浸软后，取下果皮或种皮，以观察内部特征。•生药的形状特征，与药用部位有关。如根类生药有圆柱形、圆锥形、纺锤形等；根茎类生药中根状茎的形状与根类同，块茎常呈长圆形或不规则形，球茎和鳞茎常呈球形、类球形或扁球形；皮类生药有卷筒状、板片状等；种子类生药有圆球形、扁球形等。山参芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。海马：马头蛇尾瓦楞身•2.大小(size)•大小系指药材的长短、粗细（直径）和厚薄。一般应测量较多的供试品。测量时可用毫米刻度尺。对细小的种子类生药，如葶苈子、车前子、菟丝子等，可放在有毫米方格线的纸上，每10个种子紧密排列成一行，测量后求其平均值。•3.色泽(color)•药材的色泽，包括表面和断面的色泽，一般应在日光灯下观察。•如用两种色调描述色泽时，以后一种色调为主。例如黄棕色，即以棕色为主。•各种生药的颜色是不相同的，而同一生药的色泽变化与生药质量有关。如玄参要黑、丹参要紫、茜草要红、黄连要黄。•如加工条件变化、贮藏时间不同或消毒不当等，就会改变生药的固有色泽，甚至引起内在质量的变化。如黄芩主要含黄芩苷、汉黄芩苷等，如保管或加工不当，黄芩苷在黄芩酶作用下水解成葡萄糖醛酸与黄芩素，黄芩素具3个邻位酚羟基，易氧化成醌类而显绿色，故黄芩变绿后质量降低。•4.表面(surface)•指药材的表面所能看到的特征，如光滑、粗糙、皱纹、皮孔或毛茸及其它附属物等，皮类生药的表面特征包括外表面和内表面，叶类生药包括上表面和下表面。•5.质地(texture)•指折试药材所感知的特征，一般用软硬、坚韧、疏松、致密、粘性或粉性、轻重、油润、绵性、角质、柴性等术语形容。•描述及折试时，需用未经处理的干燥药材，并要注意药用部位或加工方法不同的药材质地。如盐附子易吸潮变软，黑顺片则质硬而脆；含淀粉多的生药，经蒸煮加工干燥后，会因淀粉糊化而变得质地坚实。•在经验鉴别中，用于形容生药质地的术语很多，如质轻而松、断面多裂隙，谓之“松泡”，如南沙参；生药富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之“粉性”，如山药；质地柔软，含油而润泽，谓之“油润”，如当归；质地坚硬，断面半透明状或有光泽，谓之“角质”，如郁金等。•6.断面(fracture)•包括自然折断面和用刀横切（或削）的平面。•折断面主要观察和描述折断时的现象，如易折断或不易折断，有无粉尘散落、响声等；折断时的断面特征，如平坦、纤维性、刺状、颗粒性、裂片状、胶丝状，是否可以层层剥离等。•对于根及根茎、茎和皮类生药的鉴别，折断面观察很重要。如•茅苍术易折断，断面放置能“起霜”（析出白毛状结晶）‘•白术不易折断，断面放置不“起霜”；•甘草折断时有粉尘散落（淀粉）；•杜仲折断时有胶丝相连；•黄柏折断面，呈纤维性；•苦楝皮的折断面，裂片状分层；•厚朴折断面可见亮星。•横切（削）面，注意观察皮部与木部的比例、维管束的排列方式、射线的分布、油点的多少等。常用的术语有•“菊花心”，如黄芪等；•“车轮纹”，如粉防己等；•“朱砂点”，如茅苍术等；•“星点”，如大黄等；•“云锦纹”，如何首乌等；•“罗盘纹”，如商陆等。•7.气(odour)•指药材具有的特殊气，是用嗅法识别药材。一般直接嗅闻干燥的药材，也可在折断、破碎或揉搓时进行，必要时可用热水湿润后检查。药材的气是由于生药中含有挥发性物质的缘故，有些药材的气十分特殊，可作为鉴别该生药主要依据之一，如檀香具有其固有的特异芳香气，阿魏具强烈的蒜样臭气，白鲜皮有似羊膻气等。•8.味(taste)•味是用味觉来识别药材，又称尝法。•检查味感时，可取少量直接口尝，或加开水浸泡后尝浸泡液。有毒的药材如需尝味时，应注意防止中毒。•尝味时应注意，由于舌尖部对甜味敏感，近舌根部对苦味敏感，所以口尝时要取少量代表性的生药在口里咀嚼约1分钟，使舌头的各部分都接触到药液。•尝药时还要注意取样的代表性，因为生药的各部分味感可能不同，如果实的果皮与种子，树皮的外侧和内侧，根的皮部和木部等。•生药的味与其含有的成分有关，每种生药的味感是比较固定的，生药的味感也是衡量生药品质的标准之一，如乌梅、木瓜、山楂均以味酸为好；黄连、黄柏以味越苦越好；甘草、党参以味甜为好等，生药的味感与生药所含成分及含量有密切关系。若生药的味感改变，就要考虑其品种或质量是否有问题。•9.水试(water-basedtest)•水试法是利用生药在水中或遇水发生沉浮、溶解、颜色变化、透明度、膨胀性、旋转性、粘性、酸碱变化等特殊现象进行鉴别生药的一种方法。•9.水试(water-basedtest)•如西红花加水浸泡后，水液染成金黄色，其花色不褪；•秦皮水浸，浸出液在日光下显碧蓝色荧光；•葶苈子、车前子等加水浸泡，则种子变粘滑，且体积膨胀；•熊胆粉末投入清水杯中，即在水面旋转并呈黄色线状下沉而不扩散。•10.火试(fire-basedtest)•火试指用火烧、煅药材，观察所产生的现象，以鉴别药材。有些生药用火烧，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，作为鉴别手段之一。•10.火试(fire-basedtest)•如降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油流出，烧后留有白灰；•麝香少许用火烧时有轻微爆鸣声，起油点，似烧毛发但无臭气，灰为白色；•海金沙易点燃而产生爆鸣声及闪光，而松花粉及蒲黄无此现象，可资鉴别。•四、各类药材的性状鉴别要点•1.根类(roots)•根类生药大多取自被子植物的根，包括药用为根或以根为主带有部分根茎的生药。•根上通常没有节和节间，一般无芽，少数双子叶植物根有不定芽。•要注意辨别其为双子叶植物还是单子叶植物的根。•双子叶植物根类生药一般呈圆柱形或圆锥形，平直或稍弯曲、扭转、有的分枝，上端常连接短缩的根茎(习称“芦头”)；表面常较粗糙，多数有木栓、皮孔及支根痕；横断面呈放射状结构，形成层环大多明显，中心常无髓，少数生药有异型构造。•单子叶植物根类生药多为须根或须根膨大成块状根，块状根的形状比较多样，如麦冬、天冬呈纺锤形，表面常较光滑，无木栓及皮孔，断面不呈放射状，内皮层环较明显，中心有髓。•2.根茎类(rhizomes)•根茎类生药是以植物的地下茎入药，包括根状茎(常称根茎)、块茎、鳞茎或球茎。•根茎类生药表面有节和节间，以单子叶植物的根茎为明显，节上常见有退化的鳞片状叶，有时可见叶痕和芽痕，周围或下侧有不定根或根痕。•蕨类植物根茎的表面常有鳞片或鳞毛，有的周围密布整齐的叶柄基。•观察根茎类生药的横断面，双子叶植物根茎呈放射状结构，中心有明显的髓；单子叶植物的根茎不呈放射状，内皮层环大多明显，环圈内外均散有维管束小点；蕨类植物根茎有的中心为木部，无髓，有的木部呈完整的环圈，中心有髓，有的为数个分体中柱断续排列成圈状。蕨类植物根茎也可将观察叶柄基横断面分体中柱的数目和排列状况作为鉴别点。•3.茎类(stems)•茎类生药是以植物的地上茎或茎的一部分入药，包括木本植物的枝条、木质藤本的茎、草本植物的茎或茎髓等。•一般茎类生药呈圆柱形，也有呈方柱形或扁圆柱形，大多有明显的节和节间，有的节部膨大并残存小枝痕、叶痕或芽痕，若叶痕显著可供观察叶序。•草质茎干缩后因维管束或机械组织的存在，常形成纵向隆起的棱线及凹沟；木质茎表面较粗糙，木栓层时有纵横裂纹，皮孔易察见。•双子叶植物茎的横断面呈放射状结构，草质茎木部不发达，髓疏松或成空洞，木质茎木部发达，皮部薄；单子叶植物茎不呈放射状结构，维管束散列，无明显的髓。•4.木类(woods)•木类生药系采自树木形成层以内的部分，通常以心材入药。一般将木材锯截成段，或劈成条块或刨成薄片。观察其形状、色泽、表面纹理与斑块、质地、气味，以及横切面、纵切面所呈现的年轮、射线等纹理。•5.皮类(barks)•皮类生药系采自木本双子叶植物或裸子植物树干、枝条或根的形成层以外的部分，可分为树皮(干皮