搜索
学习情境一奶牛饲养技术子情境1奶牛饲养基础一、奶牛品种二、奶牛生物学特性三、牛的消化器官与消化生理四、牛的行为学观察五、牛的牙齿与年龄鉴定六、奶牛体尺七、奶牛营养需要八、奶牛日粮配合技术要领授课提纲子情境1奶牛饲养基础教学目标（一）知识点复习：1.奶牛消化器官2.奶牛消化生理特点、掌握：1.奶牛品种特性2.奶牛生物学特性3.奶牛行为习惯4.牙齿发育规律5.生长发育体尺变化6.奶牛营养需要7.奶牛日粮配合（二）技能点1.测量奶牛体尺3.鉴定牛齿龄2.评定奶牛体型外貌4.配合奶牛日粮（三）教学重点难点1.奶牛的消化器官与消化生理特点2.牛的牙齿结构与年龄鉴定3.奶牛营养需要与日粮配合技术子情境1奶牛饲养基础（一）荷斯坦子情境1奶牛饲养基础一、奶牛品种荷斯坦牛的泌乳性能为各乳牛品种之冠。最高牛群平均产奶量为10790kg（美国），平均脂率3.5%；个体最高泌乳量(305天)达25300kg（美国），产乳脂量713kg。性别体高体重性成熟年龄适配年龄平均单产乳脂率公160cm1200kg12月龄14—16月龄————母145cm750kg12月龄14—16月龄7000—10000kg3.4%（二）娟姗牛娟姗牛原产法国。是小型乳用牛，乳房发育匀称，乳静脉粗大而弯曲，被毛浅褐及深褐色，成年体重：公牛为650—750kg，母牛为340—450kg，以乳脂率最高和产奶量与体重之比最大著称于世。娟姗牛平均产奶量为3500kg，个体最高产奶18929.3kg(英国)；乳脂率5.5—6.0%，个别高达8%。娟姗牛性成熟早，一般15—16月龄即可配种。具有耐热、耐牧的特点，适于高温多湿地区饲养。（三）中国荷斯坦引用美国荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交和横交培育而成，适应性能良好遗传稳定，抗病力强，饲料报酬高。性别体高体重性成熟年龄适配年龄平均单产乳脂率公150.4cm1020kg12月龄14—16月龄母133.0cm575kg12月龄14—16月龄5000—7000kg3.4%二、奶牛的生物学特性牛别最适宜最低最高成年母牛9～172～625～27断奶犊牛6～8425～27围产母牛1510～1225～27哺乳犊牛l2～153～625～27（一）耐寒不耐热牛体型较大，单位体重的体表面积小，皮肤散热比较困难，因此，牛比较怕热，但具有较强的耐寒能力。在-18℃的环境中，乳牛亦能维持正常的体温，但低温时，牛需采食大量的饲料来维持一定的生产力水平。高温时，牛的食量会大幅度下降，导致肉牛的生长发育速度减慢和乳牛的泌乳量明显下降。子情境1奶牛饲养基础（二）反刍与嗳气牛无门齿和犬齿，靠高度灵活的舌把草卷人口中，并借助头的摆动将草扯断，匆匆咀嚼后即吞咽人瘤胃。休息时，瘤胃中经过浸泡的食团通过逆呕重回到口腔，经过重新咀嚼并混人唾液后再吞咽人瘤胃，这个过程称为反刍。瘤胃寄居着大量的微生物，是饲料进行发酵的主要场所，故有“天然发酵罐”之称。进人瘤胃的饲料在微生物的作用下，不断发酵产生挥发性脂肪酸和各种气体（如CO2，CH4，NH3等），这些气体由食管进人口腔后吐出的过程称为嗳气。（三）食管沟反射食管沟始于责门，延伸至网瓣胃口，它是食道的延续，收缩时呈一个中空闭合的管子．使食管直接和瓣胃相通。犊牛哺乳时，引起食管沟闭和，称食管沟反射。这样可防止乳汁进人瘤网胃中由细菌发酵而引起腹泻。（四）群居性与优势序列牛喜群居。牛群在长期共处过程中，通过相互交锋，可以形成群体等级制度和优势序列。这种优势序列在规定牛群的放牧游走路线，按时归牧，有条不紊进人挤奶厅以及防御敌害等方面都有重要意义。（五）牛的食性牛是草食动物，放牧时喜食高草。在草架上吃草有往后甩的动作，故对饲草的浪费很大。应根据这一采食行为采取合适的饲喂设施和方法。牛喜食青绿饲料和块根饲料，喜食带甜、咸味的饲料，但通过训练能大量采食带酸性成分的饲料。（五）牛的生殖特性牛是常年发情的家畜，发育正常的后备母牛在18月龄时就可进行初配。母牛发情周期为21天左右，妊娠期为280天。种公牛一般从1.5岁开始利用。发情周期发情前期发情期发情后期休情期（一）牛的消化器官三、牛的消化器官与消化生理口腔下唇肛门盲肠回肠结肠袢直肠瘤胃瓣胃12指肠皱胃胰管胰网胃胆管胆肝食管沟食管气管喉颌下腺舌下腺舌上唇鼻孔腮腺咽肝动脉子情境1奶牛饲养基础1.瘤胃微生物消化（1）发生部位：瘤胃和网胃；作用对象：饲料中70%-85%的可消化干物质和约50%的粗纤维；（2）消化产物：挥发性脂肪酸、CO2、NH3以及合成蛋白质和某些纤维素。（二）牛的消化生理厌氧性纤毛虫真菌细菌2.牛的瘤胃发酵及其产物瘤胃粘膜上有大量乳头突，网胃内部由许多蜂巢状结构组成。食物进入这两部分，通过各种微生物（细菌、原虫和真菌）的作用进行充分的消化。事实上瘤胃就是一个大的生物“发酵罐”。RUMENSININSENSITIVE瘤胃粘膜绒毛膜牛瘤胃“发酵罐”3.反刍与嗳气（1）反刍——当牛吃完草料后或卧地休息时，人们会看到牛嘴不停地咀嚼成食团，重新吞咽下去，每次约需1—2分钟。牛每天大约需要6—8小时进行反刍。反刍能使大量饲草变细、变软，较快地通过瘤胃到后面的消化道中去，这样使牛能采食更多的草料。（2）嗳气——由于食物在消化道内发酵、分解，产生大量的二氧化碳、甲烷等气体。这此气体会随时排出体外，这就是嗳气。嗳气也是牛的正常消化生理活动，一旦失常，就会导致一系列消化功能障碍。牛胃（右侧）反刍路径（一）采食奶牛的唇不灵活，不利于采食饲料，但舌长、灵活且舌面粗糙，适于卷食草料，用下切齿和上腭齿垫切断草进入口腔，奶牛采食的这一姿势可以产生更多的唾液，有助于消化。奶牛进食草料的速度快而且咀嚼不细，进入口腔的草料混合了口腔中大量的唾液后形成食团进入瘤胃，之后经过反刍又回到口腔，经过二次咀嚼后再咽下，才可以彻底消化。一天反刍用8小时，这意味着奶牛每天的采食时间超过16小时。奶牛的采食量按干物质计算，一般为自身体重的2%～3%，个别高产奶牛可高达4%。四、牛的行为学观察牛唇牛舌子情境1奶牛饲养基础（二）饮水水分是构成奶牛身体和牛奶的主要成分。据测定，成年母牛身体的含水量达57%，牛奶的含水量达87.5%。奶牛的新陈代谢、生长发育、繁衍后代、生产牛奶等都离不开水，特别是处于泌乳盛期的奶牛，代谢强度增加，更需要大量饮水。研究证明，产奶量与耗水量呈正相关（r=0.815）。在饲养管理中，保证奶牛充足的饮水是获得高产的关键。奶牛一天的饮水量大约是它采食饲料干物质量的4~5倍，产奶量的3~4倍。一头体重600kg、日产奶20kg的奶牛，饲料干物质摄入量约为16kg，饮水量应在60kg以上，夏季更多。因此，应保证给奶牛供应充足的、清洁卫生的饮水，冬季要饮温水。牛饮水（三）排泄奶牛随意排泄，通常站着排粪或边走边排，因此牛粪常呈散布状；排尿也常取站立的姿势。成母牛一昼夜排粪约30kg，排尿约22kg；年排粪量约11t，年排尿量8t左右。据研究，产奶量与日排粪次数、日排尿时间呈不同程度的正相关，但与日排粪时间呈负相关，泌乳盛期奶牛的排泄次数显著多于泌乳后期和干奶期。奶牛倾向于在洁净的地方排泄。经过训练的奶牛甚至可以在一定时间内集体排泄。（四）运动适当运动对于增强奶牛抵抗力、维护奶牛健康、克服繁殖障碍、提高产奶量均具有重要作用。放牧饲养的奶牛每天有足够的时间在草场采食和运动，一般不存在缺乏运动的问题；舍饲奶牛运动不足，容易引起肥胖、不孕、难产、肢蹄病，而且会降低抵抗力、引发感冒等疾病。试验证明，在一定的强度范围内，奶牛的日产奶量和运动量呈正相关（r=0.998）。奶牛每天除饲喂、挤奶外，应在运动场自由活动8h以上。（五）其他新行为表现探究、寻求庇护、性行为、群居行为、仿效行为、竞争、护犊—恋母、牛之间的交流、嗅闻、回家等行为。例如：当一头牛开始从牛舍或牧场走向挤奶厅时，其它牛会跟着走；而其它牛跟着走，第1头牛就会继续走下去，这就是典型的仿效行为。又如：当奶牛进入新的环境（如新圈舍、新牛群）或牛群中引入新个体时，奶牛的第一表现就是探究，逐步认识、熟悉新环境，并尽量与之适应或加以利用。探究或探索是奶牛对环境刺激的本能反应，它通过看（视）、听、闻（嗅）、尝（味）、触等感觉器官完成。牛群居行为牛交流行为五、牛的牙齿与年龄鉴定（一）牙齿种类、数目和齿式项目乳齿恒齿色泽白色乳黄色齿颈明显不明显齿根插入齿槽较浅，附着不稳插入齿槽较深，附着很稳定大小小而薄，有齿间隙大而厚，无齿间隙排列情况牙齿排列整齐，齿表面平坦牙齿排列不太整齐，齿表面有浅槽牛牙齿的结构子情境1奶牛饲养基础牛牙齿数目乳齿一共为10对20枚，无后臼齿2×（门齿0/4犬齿0/0前臼齿3/3）=20永久齿一共为16对32枚2×（门齿0/4犬齿0/0前臼齿3/3后臼齿3/3）=32牛的下颚门齿为4对，中间的一对钳齿，也叫第一对门齿，其两侧的一对称为内中间齿，又叫第2对门齿，靠内中间齿的一对叫外中间齿，也叫第3对门齿，两侧最外面的一对叫隅齿，也叫第4对门齿。牛下颚门齿牛牙齿的排列齿式齿名发生期脱换期俗称乳钳齿生前1.5～2岁对牙乳内中间齿生前2.5～3岁四牙乳外中间齿生前3～3.5岁六牙乳隅齿生后2～3周4～4.5岁第一对乳前臼齿生时或生后2～3周2～2岁3个月第二对乳前臼齿生时或生后2～3周2～2岁3个月第三对乳前臼齿生时或生后2～3周2.5～3岁第一对后臼齿生后6～9个月不脱换第二对后臼齿生后1.5～2岁不脱换第三对后臼齿生后4～5岁不脱换（二）奶牛牙齿的发生期和脱换期乳外中间齿的更换，距乳内中间齿更换的时间很近，故称为“四六并扎”（三）牛的牙齿与年龄鉴定齐口：乳隅齿脱换为隅齿，并且长的同其他门齿一样齐，这时全部门齿更换齐全，俗称齐口。一般奶牛齐口年龄为5岁。在齐口以前，牛的年龄大致等于永久门齿的对数加1。齐口以后，主要根据永久门齿齿面磨蚀情况来判断。齿面磨蚀规律：初为长方形或者横椭圆形，随磨蚀程度加深，逐步向四边形、圆形、三角形过渡。如钳齿长方形或者椭圆6岁，四边形7岁～9岁，圆形10岁，三角形11岁，12岁漏水，13岁时呈纵卵圆形，14岁钳齿磨面与牙床相平。（四）黄牛的年龄鉴别1.5～2岁开始换齿，永久齿长出。“对牙”3岁内中间齿长出，“四牙”4岁外中间齿长出，“六牙”5岁隅齿长出，“齐口”12.岁永久齿全部磨损，呈三角形或圆形齿星。“八珠”牛年龄鉴别具体可学习实训录像（一）奶牛外貌鉴别外貌鉴别主要是指根据不同生产类型牛的外貌特点进行鉴别，以肉眼鉴别应用最多，其次还有测量（体尺）鉴别、评分鉴别和线性外貌鉴别等。在进行外貌鉴定之前，应首先了解不同生产类型牛的外貌特点。奶牛的外貌特点就整体而言：皮薄骨细，血管显露，被毛短、细且有光泽，肌肉不很发达，皮下脂肪不多，全身细致、紧凑而比较清秀，属“细致紧凑”体质类型。六、奶牛体尺测量子情境1奶牛饲养基础就乳房而言：紧紧地直接连接在两股之间的腹下，四个乳区发育均匀对称，四个乳头大小适中，间距较宽，乳房充奶时底线平坦，即“方圆乳房”，乳静脉弯曲明显，被毛稀疏，富有弹性，乳腺发达，即“腺质乳房”，另外乳井要大。就外貌而言：有平、宽的尻部和发育良好的乳房，前躯发育适当，后躯发育良好，呈楔形或三角形。1-2:体高3-4:胸围5-6:背高7-8:腰高9-10:臀端高9-11:体斜长9-12:臀长14:胸宽A．腰角宽B．髋宽C．坐骨端宽（二）奶牛体尺测量指标与方法（三）常用测量工具图示测仗皮尺圆形触测器1、体长指数=体长/体高×1002、体躯指数=胸围/体长×1003、胸围指数=胸围/体高×1004、管围指数=管围/体高5、尻宽指数=坐骨宽/腰角宽×1006、产肉指数＝后腿围/体高×100（四）体尺指数牛体尺测量具体可学习实训录像（五）活重测定（1）实测法（2）活重估测奶牛体重(千克)=胸围2(米)×体斜长(米)×90（肉牛体重(千克)=胸围2(米)×体直长(米)×100）一般估重与实重相差不超过5%，即认为效果良好，如超过5%时则不能应用。七、奶牛的营养需要满足奶牛的营养需要，可使奶牛生产、生长潜质得到表达，奶牛的营养需要按营养成份分类可分为