牛蒡子的种植技术

中藏药材规范种植培训教案教学内容牛蒡的种植技术授课人戴品鑫课时2课时审核李全彦教学目标让学员掌握牛蒡的种植、加工、储藏技术教学内容牛蒡为菊科牛蒡属草本植物。又名大头毛冉冉、大力子、鼠粘子、牛子等原产于亚洲及北欧，我国各地都有野生种分布与栽培。牛蒡果实(瘦果)供药用，其根和叶也有一定的药效，也常作为一种保健蔬菜食用。牛蒡子性寒、味辛苦、入肺、胃经、具有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒之功效。主治风热感冒，咽喉肿痛、麻疹、腮腺炎、痈肿疮毒等症；其根具有祛风、利咽、清热、解毒、利尿之功效，主治风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、脚癣和湿疹等；其叶外用有显著的消炎镇痛作用，内服稍有利尿作用。主产于山东、河北、甘肃、青海、吉林、辽宁等省。近年研宄表明，经常食用牛蒡根可滋补强体，防止人体衰老，对防治便秘、高血压、直肠癌以及降低胆固醇有一定功效，出口日本、韩国及欧美很受欢迎，市场前景很好，值得进一步开发利用，推广种植。一.植物形态牛蒡二年生草本，高1-2m。根粗壮，肉质，圆锥形。茎直立，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。基生叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形，长20-50cm，宽15-40cm。先端钝，具刺尖，基部常为心形，全缘或具不整齐波状微齿，上面绿色或暗绿色。具疏毛，下面密被灰白色短绒毛。头状花序簇生于茎顶或排列成伞房状，直径2-4cm，花序梗长3-7cm，表面有浅沟，密被细毛；总苞球形，苞片多数，覆瓦状排列，披针形或线状披针形，先端钩曲；花小，红紫色，均为管状花，两性，花冠先端5浅裂，聚药雄蕊5，与花冠裂片互生，花药黄色；子房下位，1室，先端圆盘状，着生短刚毛关冠毛；花柱细长，柱头2裂。瘦果长圆形或长圆状倒卵形，灰褐色，具纵棱，冠毛短刺状，淡黄棕色。花期6-8月，果期8-10月。二.生物学特性（一）对环境条件的要求牛蒡适应性强，喜温暖、湿润和阳光充足的环境，耐寒、耐旱、不耐涝。春、夏、秋皆可播种，生育时间长短不一。整个生育期可分为发芽期、幼苗期叶片生长旺盛期、肉质根膨大期、越冬休眠期、开花结实期和成熟期。种子在10℃-35℃条件下均可发芽，最适宜发芽的温度为20℃-25℃。植株生长适温为20℃-25℃，但能耐35℃高温，3℃以下地上部分会枯死，地下部肉质根能耐-20℃度低温，翌年春季发芽生长。当气温在5℃左右和长日照条件下，经58天左右即可完成春化阶段，其后才能抽薹开花结籽。花期6-7月，结果期7-9月。但如果栽种在高山区和贫瘠的土壤上，生长3-4年才能开花。牛蒡主根发达，是深根系植物，在低洼积水的地方易烂根，但它对土壤要求不严格，丘陵、山地、林边均能种植，尤以深厚疏松，肥力中等，pH值6.5-7.5砂质壤土为宜。（二）生长发育习性牛蒡为深根性植物，应在深厚肥沃土壤栽培。适应性强，耐寒，耐旱，较耐盐碱，生长期需要水较多。除在大田种植外，也可在房前、屋后、沟边、山坡等地栽培，野生多见于山野、路旁、沟边或山坡草地。喜温暖湿润环境，低山区和海拔较低的丘陵地带最适宜生长。种子发芽适温为20℃-25℃，发芽率70％-90％．种子寿命为2年,播种当年只形成叶簇．第二年才能抽茎开花结果。三.种植技术（一）选地整地牛蒡种植应选土层深厚，土质疏松，有机质较丰富的砂壤土或壤土，pH6.5-7.5，排水良好的地块栽培为好。牛蒡忌连作，可与小麦、油菜、马铃薯、等轮作。由于牛蒡的食用部分为肉质根，应按70cm的行距，挖宽30cm-40cm、深40cm的坑然后按每亩施2000kg腐熟的有机肥、50kg三元复合肥、50kg过磷酸钙作为基肥。一层有机肥、一层土士均填平播种坑。并且每亩施0.5kg50％的辛硫磷农药，与肥同施或兑水施入地下坑内，以防地下害虫。把地整成行距70cm，宽、高各15一20cm小高垄(位于播种坑上)以备播种。（二）田间管理1.查苗补苗出苗后要检查出苗情况，如发现缺苗，应及时补种或进行移栽。2.间苗与定苗当苗出全，于叶展开后，进行第一次间苗；幼苗有一至二片真叶时进行第二次间苗；当苗高10cm-20cm，即具有四至五片真叶时进行定苗，穴播每穴留苗2株。定苗的同时可进行补苗，补苗时应浇水。3.中耕除草牛蒡在苗期生长缓慢，杂草容易丛生，应及时进行中耕除草，在生长前期应进行2-3次中耕除草，中耕时宜浅耕，以免伤根。生长后期牛蒡植株封严田面，杂草较少，不宜再中耕除草。4.追肥牛蒡需肥量大，在施足基肥的基础上，还要追肥2次。第一次是在间苗定苗后，每亩用稀畜粪尿1000kg或尿素10kg，过磷酸钙15kg，硫酸钾5kg，在植株旁开穴施入，然后覆土、浇水。第二次追肥在肉根膨大期，每亩施尿素20kg，过磷酸钙15kg、硫酸钾8kg，方法同第一次追肥。5.水分管理牛蒡苗期需要湿润土壤，土壤干旱时应及时浇水保苗。成株怕涝，田间不能积水，雨季应注意排水防涝。（三）病虫害及其防治常见的病害有黑斑病、菌核病。害虫有蚜虫、红蜘蛛、地老虎、根结线虫、大象鼻虫等。要认真加以防治，尤其在发病初期喷洒相应药剂效果更为明显。1.黑斑病黑斑病为真菌性病害，主要危害叶片。发病初期，叶片和叶柄出现灰白色至灰褐色病斑，有时病斑上出现不规则轮纹，多个病斑连接成片，其周围产生黄色晕环。叶片薄且易破裂。湿度大时病斑上生黑色茸毛状物，这是它的分生拖子和分生孢子梗。叶柄病斑呈梭形，暗褐色，稍凹陷，可见斑环纹。潮湿条件下，病斑腐烂。防治方法：合理密植，密度不宜过大，轮作，摘除病叶集中烧毁。药剂防治可用75％的百菌清可湿性粉剂500-600倍液，或70％甲基托布津可湿性粉1000-1500倍液喷雾，每隔7天喷1次，连喷2-3次。2.菌核病菌核病也是真菌性病害。病害先从下部叶片上发生，病斑较大，引起腐烂，进而危害叶柄和茎部，使植株腐烂、折倒。有时全株感染，表面覆盖浓密的白霉。后期腐烂的茎很快失水，自霉聚积，地上茎上有黑色菌核。防治办法同上。也可在播种前用55℃温水浸种10分钟就能杀死菌核。虫害可用50％的辛硫磷乳油1000倍液喷雾。四.留种技术繁殖方法繁殖方法用种子繁殖。春、夏、秋均可播种。春播在“清明”前后，夏播在“夏至”前后，秋播在“立秋”前后，为缩短占地时间、以夏、秋播为宜。播种分为直播和育苗移栽两种。（一）直播将种子用温水浸泡24小时后，放温暖处，用温水每天冲冼1次／天，待种子露白时播种。在整好的土地上，按行株距70×40cm挖3-4cm深的穴，每穴撒饱满种子3-4粒，覆土盖平，使种子与土壤密结。夏、秋播的约6-7天出苗。出苗后每穴留2株健苗，缺苗处及时补上。播种量0.3kg／亩。（二）育苗移栽在整地前，每亩施土杂肥2000kg-3000kg，捣细撒匀，深耕20-25cm，耙细整平，做lm宽的平畦．若天旱应向畦内浇水。播种时，每畦按4—5行开2-3cm深的沟，将处理好的种子撒于沟内，覆土盖平，稍加镇压。播种量2kg／亩。幼苗长出两片真叶时，按株距3cm进行间苗。育苗后，春、夏播的可在秋季移栽，秋播的在立春未展叶前移栽。移植时，从苗畦内挖出幼挖幼苗，略带田土，按行株距70×70cm挖穴，深度与畦内原深度相同，填土踩实，浇足定根水以保成活。五.采收与加工（一）牛蒡子的收获与加工从播种到收获一般为2-3年时间，当总苞呈枯黄时，即可采收。因开花期不一致，种子成熟期也不尽相同，应成熟一批采收一批。采摘时间宜在早晨或阴天进行，此时总苞钩刺较软，不致伤害皮肤引起疼痛和刺痒。因果实上长有许多细冠毛，会随风飞扬，采收时应站在上风口，且要戴上口罩、挡风镜和手套，以防伤害眼腈和皮肤。采回后，先将果序或割取地上部的茎叶果序摊开暴晒，充分干燥后，用木棒反复打击，脱出果实，然后扬净杂质，晒至全干即成商品。脱粒时有大量绒毛，最好戴口罩。（二）牛蒡根采收与加工因播期不同收获期也不一样，一般9-10月收。收获时用镰刀割除地上茎叶，留15cm左右的叶柄，从垄一侧挖沟，沟宽25-35cm挖至根部基本暴露出时，再用双手握住植株基部晃动几下，以75度的倾斜角度将根部拔出，除去须根，洗净泥沙，晾干，贮藏待售。（三）叶的收获与加工5月份开花前摘下叶片．晒干后放通风干燥处贮存，供药用或食用。附：牛蒡食用前先剥去根的外表皮，用水浸泡后切成条状或片状。用开水煮沸，煮软后的牛蒡清凉爽口，风味特殊，可清拌、肉炒，也可做烧鱼配料。做拔丝、做汤、淹制咸菜等味道鲜美可口，是餐桌上的一个美味佳肴，长期食用有益健康。