特用经济作物栽培学6

1特用经济作物栽培学第六章花草类特用作物的栽培红花熏衣草蒲公英啤酒花当前位置目录第一节啤酒花第二节红花第三节熏衣草第四节蒲公英目录当前位置第一节啤酒花一、概述啤酒花（HumuluslupulusL.），简称酒花，又称蛇麻花、酵母花、唐花草等，为宿根多年生植物。当前位置第一节啤酒花一、概述1.用途（1）酿造工业的应用：作为酿造啤酒的原料有近千年的历史。①啤酒花油中的忽布萜、米尔逊及盖陈尼醇等为啤酒提供独特的芳香。②所含软性树脂能为啤酒提供独特的苦味，并使啤酒具有防腐能力。③所含单宁能与啤酒中的多余蛋白质结合产生沉淀，使酒液变得澄清。④使啤酒产生良好的泡沫，提高啤酒的风味。当前位置第一节啤酒花一、概述（2）在食品工业的应用：含有发酵素，可以用做面包等食品的添加剂，有助于发酵，使食品松软，同时含有的软树脂有极强的杀菌防腐能力，便于面包等食品的保存。当前位置第一节啤酒花一、概述（3）在医药工业中的应用：啤酒花具有抑菌抗毒作用，人们对啤酒花的利用首先是从作为药材开始的。古埃及和欧洲人认为啤酒花能帮助消化，净化血液，常用来治疗消化不良、肝脏和妇科等疾病。我国作为健胃剂和利尿剂入药。近年以啤酒花为主要原料制成的“三合素胶丸”、“三合素片”。德国是世界上啤酒花产量最高的国家，每年用于药品生产的啤酒花占总产量的0.5-1%。当前位置第一节啤酒花一、概述此外，啤酒花可以作为牙膏、洗发剂的添加剂。啤酒花是国际市场的传统商品，1964年我国开始出口新疆生产的啤酒花。我国新疆、甘肃具有得天独厚的气候条件，适宜啤酒花的生长，种植的啤酒花产量高、质量好。当前位置第一节啤酒花二、啤酒花种植概况1.世界啤酒花栽培概况世界栽培啤酒花的国家有20几个，面积约100千公顷。栽培面积欧洲最大，其次是北美和亚洲。德国的哈拉道是世界上最大的啤酒花栽培基地，面积约18千公顷，占本国啤酒花栽培面积的90%以上。当前位置第一节啤酒花二、啤酒花种植概况2.我国啤酒花栽培概况中国仅次于美国，面积总产占世界第三位，面积约8千公顷，总产占世界总产的11%。我国用于酿造业的酒花栽培已有70多年历史，现在被广泛种植，以西北地区栽培面积最大。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花的种类与品种1．种类有常用的三种分法（1）根据茎色分类：①红色类型：这种类型早、中熟品种居多，新芽和幼茎均带有紫红色；叶片较小，暗绿色，叶柄短，分支能力较弱；球果呈卵圆形，黄绿色，腺体较多，芳香味佳。但是，一般产量较低。如品种青岛小花等。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花的种类与品种②绿色类型：主茎多为绿色，也有带红色的，但较老的主茎仍变为绿色；叶片较大，淡绿色，叶柄较长；通常分支较多枝叶繁茂；球果较大，丰产性较强，但芳香味差。如青岛大花等晚熟品种③淡绿色类型：茎色淡绿色，叶片较大，叶色淡绿或黄绿，分支性较强，长势较旺；一般球果着生较密，较为丰产，品质多为中等，如品种“一面坡3号”等。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花的种类与品种（2）按成熟期分类：①早熟类型：一般抗寒性较强，春季发芽早，植株生长发育迅速，分支性较弱，球果小，丰产性差。一般从幼茎出土到球果成熟不超过120天的品种，都属于早熟品种，如长白4号、萨次、斯巴不特等。②中熟品种；120-150天，如青岛小花、哈拉道等③晚熟品种：大多数绿色茎类型都属于晚熟品种，大于150天，如青岛大花、长白1号、麒麟2号、阿尔萨斯等。（3）按香味和α酸含量分类，分为A、B、C、D四类（商业分类）当前位置第一节啤酒花三、啤酒花的种类与品种2.啤酒花的品种（1）青岛大花：是我国目前啤酒花的主栽品种，栽培面积占全国的80%以上，也是西北地区大面积栽培的品种。幼茎紫红色，成株茎变为绿色；球果黄绿色，松果型，长32-58mm，直径16-20mm，单产干花2250-3750公斤/公顷（150-250公斤/亩），通常单株结球果5000-10000个。本品种植株健壮、适应性强、喜光、喜肥、耐干旱，9月上旬成熟，丰产，属于苦味型酒花。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花的种类与品种（2）丰绿：1981年由日本引进，目前在新疆、甘肃推广一万亩，逐渐代替青岛大花，分支性弱，适宜密植，在新疆8月中旬成熟，平均单产310公斤/亩，α酸含量11.8%，产量和α酸含量优于青岛大花。（3）余勒比特：德国品种，1981年引入，属于香味兼苦味型，球果黄绿色，呈长核桃状，对霜霉病有一定抗性，产量中等，目前在新疆栽培近1000亩。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花的种类与品种（4）札-1：该品种是日本三宝乐麦酒株式会社育成，1987年引进新疆，属于香味型啤酒花品种，α酸含量5.6%，酿造品质优等，新疆8月下旬成熟，产量1800-2700公斤/公顷（120-180公斤/亩），国内外需求量大，栽培前景看好，目前新疆栽培2000亩。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础（一）啤酒花的形态及其生长发育特性1.根及其生长特点啤酒花为宿根植物，主根发达，入土深度4-5米，直径4-8厘米，从主根基部长出侧根6-10条，直径1-3厘米，向四周扩展范围2.0-2.5米，主要根系分布在60-80厘米以内的土层内，其部分根段特别肥大，可以形成薯块状贮藏根。每年从夏末到冬前是根系贮存养分的重要时期。因此，采收啤酒花时应该尽量保存较多的枝叶，这对栽植1-2年的酒花尤为重要。被埋在地下的主茎也能成为积蓄营养物质的肥大根茎。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础当年栽植的啤酒花种条，长出的新根有三种：一是从种条底部切口处维管束鞘处长出的；二是从根苗残留伤根处再生新根；三是根苗上的芽长成新根后其基部呈对生排列长出的。前两者长大后，发展为多年生根系，呈褐红色，粗壮，垂直向下生长。从当年生根茎长出的根，又称“夏根”，细而多，呈土黄色，分布浅，主要吸收土壤表层水分和养分。所以啤酒花的根系非常发达。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础2.茎和芽及其生长发育特点酒花的茎着生的钩毛攀缘在支持物上生长，称攀缘茎。茎随生育部位不同，分为地上茎和地下茎。茎上着生芽。（1）地上茎和芽的生长发育特点：地上茎攀缘生长，又称蔓，中空，呈六棱型，棱上有绿色或褐红色的条纹，且密生许多刺或钩毛也称攀登毛。啤酒花主茎的长度和节数因品种和种植年限不同而异，一般5-15米长，30-45节。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础在主茎节叶腋里有对生芽，每边3个，中间为主芽，可发育成开花的侧枝；两旁并生的副芽，在条件适宜时才能发育成开花枝条，称二次花枝。侧枝节上着生的芽，除主芽发育成开花的二次花枝外，副芽直接开花，如此生出第二次分支、第三次分支，最后在顶端小枝上着生花序结球果。因此，侧枝的数量和结构对产量起决定性作用。地上茎春生冬枯，每年更新。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础（2）地下茎（根茎）和芽的生长特点有5-7节，圆柱状，中间不空，节上丛生芽，节间短，可在地下安全越冬。经过2-3年的生长，地下茎的表面生出树皮状的厚皮。地下茎可做繁殖材料。地下茎的芽生长出地上，发育成枝叶花果；未长出地面的芽，在土层里发育成根系和地下茎。啤酒花的地下茎受伤后，愈合能力很强，主要是木质部、韧皮部和髓部中的薄壁细胞都有再生能力，能够在根茎的受伤部位形成创伤木栓形成层。因此，一定年限内，年年割芽创伤，根茎皆能愈合。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础3.叶及其生长特点对生叶。叶片的颜色、形状随品种、着生部位而有差异，从心脏形到7个裂片的缺刻叶，主茎和侧枝顶部的叶多为心脏形，叶面积指数可达5。4.花和球果及生长发育特点啤酒花的花为单性花，多为雌雄异株，一般生产田内只种雌株。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础开花初期外苞均小，只是柱头从花序中突出，类似刷子形状，称为“毛辫”，随着花序的成熟，柱头萎蔫脱落，中轴及内苞、外苞逐渐增大，开花后20天左右形成球果。这种球果为啤酒花栽培的主要收获物。球果大小和品种、气象条件、土壤、栽培方法等密切相关。特别在球果形成后期，保证水肥供应极为重要。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础5.种子种子为瘦果，千粒重2-4克，种子发芽能力弱。6.营养生长和生殖生长的关系温暖地区如山东以南为多次开花区，枝条生长和花蕾发育同时并进。西北、东北、内蒙等冷凉地区为一次开花区，开花后，不在生长枝条，营养生长和生殖生长有较明显的界限。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础（二）啤酒花的生育时期啤酒花的生命周期是从根茎栽植或根茎育苗移栽时开始到衰老死亡时止，而生产上是指产量由低到高再到低的植株经济栽培年限，有的不足10年，有的可达30年以上。啤酒花在一年内的生长发育，根据植株性状表现和器官建成的变化，可以分为8个时期：当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础1.根叶萌动期：这时也是割芽修根开始的时期，一般在3月上旬至4月上旬。2.出苗期：从根芽开始萌动到根芽出土，大约30天。一般把50%株穴出苗定为出苗期。3.茎枝速长期：主茎加速生长，大量主芽发育的分支形成，是啤酒花管理的重要时期。青岛大花最大日生长量可以达到20厘米。4.现蕾期：叶腋里小芽开始分化，由变态狭长的托叶包住，能见到米粒大小的突起（花蕾），即为现蕾。开始转向生殖生长中心。西北地区一般在6月下旬。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础5.开花期：花蕾开放，长出很多羽状柱头。西北地区青岛大花约在7月上中旬。6.球果形成期：是啤酒花植株和水肥管理的关键时期。西北地区“青岛大花”约在7月下旬到8月下旬。7.球果形成期：植株生长基本停止，球果呈现本品种固有的形状，球果呈黄绿色，花粉金黄色，α酸含量符合该品种标准。是酒花采收的适宜时期。西北地区“青岛大花”约在9月上中旬。8.越冬休眠期：早霜后，植株地上部分枯死，地下部分开始进入越冬休眠期。此期为清园和修架的时期。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础（三）啤酒花对环境条件的要求1.气候条件（1）温度：酒花耐寒不耐热，以凉爽气候为宜。耐寒性很强，在-40度低温下可以安全越冬，为耐寒作物。。（2）水分：生育期雨量不宜过多，容易引起烂花、落果，花体发育不好，病害严重；果实形成期需水最多，需要及时灌溉。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础（3）光照：是喜光作物，对光照反映敏感，光照充足，光照时间长，枝繁叶茂，花体发育良好。（4）风：易受风害，大风袭击不仅吹断枝条，而且会落花落果。要确定适宜架形，营造防风林。当前位置第一节啤酒花三、啤酒花栽培的生物学基础2.土壤条件土壤条件对啤酒花的生长发育、产量及品质的影响很大。深根作物要求土层深厚、土质疏松、地下水位适中。当前位置第一节啤酒花四、啤酒花栽培技术（一）选地与建园（略）（二）啤酒花的栽培管理1.啤酒花的繁殖方法生产上都采用无性繁殖，常规育种则采用有性繁殖。（1）根茎繁殖：目前生产上普遍采用，分为直接栽植和育苗移栽两种方式。当前位置第一节啤酒花四、啤酒花栽培技术直接栽植：一般是从多年生的主根茎上切割一段当年生根茎作为繁殖材料，直接栽植在啤酒花园内。春季采用这种方式栽植，当年就可收获一定的产量。育苗移栽：多采用生长较细弱的侧根茎作为繁殖材料，通常每两节为一根插条，扦插在苗圃内，使其长成根多茎粗的啤酒花苗，第二年栽植到啤酒花园内。此法培育的苗，成活率高，生长迅速而整齐，目前国内多用于园内补苗，而国外新栽植的啤酒花园也普遍采用育苗移栽的技术，以提高经济效益。当前位置第一节啤酒花四、啤酒花栽培技术（2）压条繁殖（3）分株繁殖（4）绿枝扦插繁殖（5）有性繁殖当前位置第一节啤酒花四、啤酒花栽培技术2.选择种苗（1）种苗直径0.8-1.0厘米，长度10-15厘米；（2）种苗节间短，必须有2个以上的芽节，芽节距离切口处2厘米左右。（3）种苗无病虫害，两端切口完整、平滑，没有劈裂损伤。新疆气候干燥，日照充足，一般株距1.5米，行距3米。为了争取前两年高产，也可以将株距缩小到75厘米。当前位置第一节啤酒花四、啤酒花栽培技术4.植株管理（1）割芽：就是用割刀或割芽机对酒花