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良好的犊牛管理：应从干奶后期即围产前期开始犊牛出生后的24小时是影响奶牛终生效益的重要时期。在此关键时期，最优化的管理能够提高整个饲养阶段的饲料转化率和日增重，改善健康受益终生【即最大限度发挥生产潜能】。因此，避免在此期间的不良管理造成有害影响非常重要。犊牛出生后24小时的管理；【一天】重点是减少分娩应激【环境温度：恒温-变温；环境噪音：无-失控；环境舒适指数：柔软（柔情似水）-坚硬；营养获取：血液-消化道；生存条件：无菌-有菌；等等】，最大程度获得被动免疫。而最大程度获得被动免疫，需要我们做的工作很多。需要我们改进和完善的地方也很多。大家都知道新生犊牛是没有先天免疫力的。只能通过初乳获取。而犊牛出生后一小时之内能否吃到初乳；吃到多少初乳；以及初乳的质量如何是犊牛能否最大程度获取被动免疫力的关键。下面我们依次来谈一下：为什么要保证一个小时之内，争取半个小时之内吃到足量的高品质的初乳，初乳的定义：初乳是哺乳动物分娩后第一次分泌的乳汁。【虽然相当部分书籍和资料中及乳品加工单位，将奶牛产后5天内分泌的乳汁都视为初乳】然而对新生犊牛而言：最俱生物学意义的初乳是第一次挤出的奶。从初乳转变成为常乳的时间非常短。在产后最初几个小时内，初乳成分变化最大。此后72小时内只发生渐进性变化。下面让我们通过母牛产后3次挤出的初乳和常乳来比较一下：初乳与常乳成分比较【%】成分123常奶总固体23.917.914.112.9蛋白质148.45.13.1免疫球蛋白6.04.22.40.09脂肪6.75.43.94．0乳糖2.73.94.44.9通过初乳和常乳的比较，结论是：初乳含有的干物质是全奶的2倍，矿物质【略】是全奶的3倍，蛋白质是全奶的5倍，能量和维生素也比常乳高【略】而第一次挤奶的初乳比常乳中的免疫球蛋白高约50-70倍。只有乳糖例外。（乳糖低）保证第一时间吃到初乳：免疫球蛋白以未经消化状态通过小肠壁非特异性吸收【胞饮】进入血液才具有免疫作用。而与此同时病毒和其他病原体也能以同样的方式被小肠细胞传送入血液中。因此，犊牛出生后要保证初乳是小肠最先接触的物资至关重要。唯有这样初乳中的免疫物资才能对犊牛实施有效的保护。初乳中的免疫球蛋白主要有三种：免疫球蛋白【IgG】在初乳免疫球蛋白中的比例：80%—85%。能预防全身和肠道感染；免疫球蛋白A【IgA】8%—10%。对黏膜上皮组织免疫有效。免疫球蛋白M【Ig】5%—12%能预防3日龄内犊牛败血症。【牛在野生时代很少有初生犊牛败血症发生，这也是主要因素。还有与它们所处的环境有关】。初生犊牛因为消化道不成熟，肠壁粘膜不发达。对细菌的抵抗力很弱。而初乳中含有溶菌酶，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。初乳在第一时间覆盖在肠壁，可防止细菌侵入血液。此前我们已经了解免疫球蛋白是以未经消化状态透过肠壁被吸收入血液中才有免疫作用。但初生犊牛肠道对免疫球蛋白的通透性在出生后下降极快。【6小时】出生后20小时抗体吸收趋于停止。在初乳与常乳成分的比较中，我们发现：初乳中除了乳糖之外。其他所有成分都远远高于常乳。而初乳中的乳糖仅是常乳中乳糖的55%。【解释这一特性在生物学上意义】.综上所述。想必大家对我再三强调犊牛出生后尽早饲喂初乳的意义；目的有个较深刻的理解。第一次初乳的饲喂量：。(体重8%以上)一般三公斤以上【解释】初乳的质量：这个题目涉及内容多一些。下面我原文摘录NRC2001奶牛营养需要中的一些段落。请大家阅读参考。（在围产期，奶牛的免疫状况下降。嗜中性粒细胞和淋巴细胞的功能受到抑制，血浆中免疫系统其他成分的浓度降低。免疫功能受抑制的原因尚不清楚，但很可能与奶牛的营养和生理状况有关。雌激素和糖皮质激素是免疫抑制因子，而临近分娩时它们在血浆中的浓度恰恰升高。随着奶牛围产期干物质采食量的下降，维生素A.维生素E和其他免疫功能必需营养成分的摄入量也减少。P260)；【动物正常的生长发育（包括胎儿生长），精子发生，以及维持骨骼组织和上皮组织的生长发育都需要维生素A。妊娠母牛维生素A缺乏的典型症状是流产，胎衣不下发生率增加，小牛发病率和死亡率升高。维生素A也可提高疾病的抵抗力和刺激细胞介导的免疫反应。维生素A缺乏通常可导致传染病流行的增加。干奶牛或围产牛每天添加150000—250000IU的维生素A可降低乳腺感染和乳房炎的发病率。已经清楚维生素A对于良好的繁殖性能是必不可少的的P228;下列条件下需要额外补充维生素A：免疫活性可能降低的时期（围产期）P229】；近来有关维生素E的试验都集中于它与繁殖紊乱，乳房炎和免疫功能之间的关系。在干奶期最后两周补饲维生素E4000IU/d，可使分娩时临床乳房炎的发病率降低80%。P233;在免疫抑制时期（围产期）补充维生素E是有用的。P234；硒等（略）；综合上述资料，我们大致能够归纳出什么样的初乳是优质初乳了。即：健康的经产奶牛（释）在妊娠期尤其是围产前期（围产前期和初乳形成期在时间上是吻合的）其日粮中能够按NRC2001版【奶牛营养需要】推荐量，去添加免疫功能必需营养底物的初乳才是优质初乳。调查结果统计显示一个牛场的成母牛若在产犊时胎衣不下；产犊后不久出现临床性乳房炎症状的；产后60天以上观察不到发情的。有上述现象之1,2,3的牛只，占全场可繁牛数比例较大的。他们所产的犊牛，无论是发育情况，还是疾病发病率，以及成活率，和管理饲喂相对好的牛场都有很大差距。而这种差距和我们为牛提供的日粮营养不全价，尤其是脂溶性维生素，和部分微量元素缺乏的程度不同，而不同程度的存在。请予以重视并积极采取确实可行的措施，以图减少损失增加效益。围产期是奶牛疾病的高发期，分娩与开始泌乳对奶牛造成巨大的代谢应激，导致用于维持免疫系统功能的营养物质缺乏，使动物处于氧化应激状态，机体表现免疫抑制。维生素E和硒均参与机体的抗氧化防御系统，它们之间具有协同作用，在抗氧化，提高机体的免疫反应，降低围产期乳房炎、胎衣不下等疾病的发生方面发挥重要作用。【白细胞是一个庞大的血细胞家族，它们的形态结构和生理功能是多样的，但是，它们之间不是相互孤立的，在机体的防护、免疫和创伤愈治过程中起协同作用。尽管它们是血液中的一类细胞成分，但它们功能的发挥，更多地体现在循环管道外的器官组织中。在功能方面它们与这些器官组织中的许多细胞成分如巨噬细胞、肥大细胞、成纤维细胞等密切相关。白细胞是机体防御系统的一个重要组成部分。它通过吞噬和产生抗体等方式来抵御和消灭入侵的病原微生物。吞噬作用是生物体最古老的，也是最基本的防卫机制之一。对于其要消灭的对象无特异性，在免疫学中称之为非特异性免疫作用。中性粒细胞和单核细胞的吞噬作用很强，嗜酸性粒细胞虽然游走性很强，但吞噬能力较弱。白细胞可以通过毛细血管的内皮间隙，从血管内渗出，在组织间隙中游走。它们吞噬侵入的细菌、病毒、寄生虫等病原体和一些坏死的组织碎片。一般认为，白细胞能向异物处聚集，并将其吞噬，这是因为白细胞有趋化性。由于细菌体或死亡的细胞所产生的化学刺激，诱发白细胞向该处移动。组织发炎时产生一种活性多肽，也是白细胞游动的诱发物质之一。中性粒细胞内的颗粒为溶酶体，内含多种水解酶，能消化其所摄取的病原体或其他异物。一般一个白细胞处理5～25个细菌后，本身也就死亡。死亡的白细胞集团和细菌分解产物构成脓液。单核细胞由骨髓生成，在血液内仅生活3～4天，即进入肝、脾、肺和淋巴等组织转变为巨噬细胞。变为巨噬细胞后，体积加大，溶酶体增多，吞噬和消化能力也增强。但其吞噬对象主要为进入细胞内的致病物，如病毒、病原虫和细菌等。巨噬细胞还参与激活淋巴细胞的特异免疫功能。特异性免疫功能淋巴细胞也称免疫细胞，在机体特异性免疫过程中起主要作用。所谓特异性免疫，就是淋巴细胞针对某一种特异性抗原，产生与之相对应的抗体或进行局部性细胞反应，以杀灭特异性抗原。血液中淋巴细胞按其发生和功能的差异，分为T淋巴细胞和B淋巴细胞两类。（1）细胞免疫细胞免疫主要是由T细胞来实现的。这种细胞在血液中占淋巴细胞总数的80％～90％。T细胞受抗原刺激变成致敏细胞后，其免疫作用表现以下三个方面。直接接触并攻击具有特异抗原性的异物，分泌多种淋巴因子，破坏含有病原体的细胞或抑制病毒繁殖；B细胞与T细胞起协同作用，互相加强，来杀灭病原微生物。（2）体液免疫体液免疫主要是通过B细胞来实现的。当此细胞受到抗原刺激变成具有免疫活性的浆细胞后，产生并分泌多种抗体，即免疫球蛋白，以针对不同的抗原。B细胞内有丰富的粗面内质网，蛋白质合成旺盛。抗体通过与相应抗原发生免疫反应，抗体能中和、沉淀、凝集或溶解抗原，以消除其对抗体的有害作用。奶牛机体表现免疫抑制时，其具体表现在：抗体应答、免疫细胞产生细胞因子等发生了改变，疾病的易感性增加。研究认为，奶牛围产期容易发生的乳房炎、子宫炎、胎衣滞留、酮病、脂肪肝等均与机体妊娠后期和分娩刺激等所致的氧化应激有关。{释维E及硒}奶牛妊娠末期、分娩及泌乳早期的代谢需要均可使体内活性氧(reactiveoxygenspecies，ROS)的产生增加，大大超过了正常水平，而使动物处于氧化应激状态。正常情况下，体内ROS不断产生，也不断被抗氧化系统清除，从而始终保持一种动态平衡状态。ROS对许多生物分子具有强氧化性，除可造成蛋白质、DNA和核苷酸损伤外，主要引起生物膜的脂质过氧化作用。硒和维生素E均参与机体的抗氧化防御系统，它们之间具有协同作用，而且围产期缺乏可降低机体的免疫功能。维生素E和硒的来源及生物学效应维生素E早在20年代就被人们发现，埃文斯Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成.据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍：1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。维生素E即生育酚，自然界中以α-生育酚分布最广。新鲜牧草维生素E含量丰富(80—200U／kg)，青贮和干草中的含量可降低20％—80％。通常精料中的维生素E含量较低，随着贮存期的延长其含量均会下降，全脂大豆加热处理可破坏全部α-生育酚。维生素E是最主要的生物自由基清除剂之一，近年来，人们对维生素E在奶牛上的重要性进行了深入研究，多项研究结果形成共识：认为在抗氧化、提高机体的免疫反应、减少围产期疾病的发生等方面发挥重要作用。由于基础日粮中维生素E的含量变化很大，奶牛对维生素E的需要量主要指添加量。新鲜牧草是维生素E的良好来源，放牧奶牛的添加量应大大低于饲喂贮存牧草的奶牛。“考虑”奶牛健康和免疫功能的需要，围产期奶牛血浆α-生育酚的含量应达到3．0µg／mL研究表明，奶牛围产期饲喂贮存牧草可降低血清维生素E或α-生育酚的含量，最低值主要发生在产前1周和产后2周，此时补充维生素E(3000—4000U／d)可有效维持血清维生素E的含量；干乳期补充维生素E1．6U／kg体重(约80U／kgDMl)，也可缓解分娩时血浆α-生育酚的降低，但不能完全预防。维生素E与奶牛围产期疾病关系的研究主要集中在乳腺感染、临床型乳房炎发病率及胎衣滞留等方面。硒是动物必需的一种微量营养物质，在体内发挥着多种生物学效应，然而，其中最主要的是硒的抗氧化性。谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是哺乳动物体内第一个被公认的含硒酶，，具有极强的抗氧化作用，催化还原型谷胱甘肽(GSH)还原体内有害的过氧化物(ROOH)，包括过氧化氢(HOOH)，使之转变为无害的羟基化合物，。硒和维生素E在抗氧化