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节能降耗共创绿色饭店----浅谈酒店工程部节能降耗的管理众所周知酒店工程部是一个酒店的核心动力部门负责着酒店70%的固定资产设备的运行，同时承担着酒店给排水系统、供配电系统、音控电话系统、暖通空调系统、中水回收生活热水以及各部门设备是设备的日常维护维修。承担着一个酒店能否正常营业接待，以及能耗运行成本的重大责任。国内能耗控制得比较好的酒店一般空调占总能耗的37%到45%，热水占总能耗的16%左右，电梯占总能耗的8%左右，采暖系统占总能耗的20%到25%，照明占总能耗的12%，弱电系统占总能耗的3%到5%。一个经营10年以上的酒店整体能耗也不能超过酒店总营收的11%。而现实情况是我们的酒店在节能控制上有很大的空间可以挖掘利用。首先我们应该建立详细的规章制度为了保证节能降耗总体方案的实施。同时建立健全与之相配套的实施细则、操作规程和奖罚原则。一，制定主要能耗设备的操作要求、管理制度。比如，中央空调系统的管理制度，根据不同气候情况采取相应的运行模式，合理的控制启停机时间，检修空调设备末端设备状态，确保冷热交换的效率。二用电设备能耗的原始记录，用电方面，按照动力用电、照明用电、装饰用电、员工生活用电等分类作好原始记录，特别是空调、水泵、电梯、冷冻设备、消毒设备洗衣设备、电器设备等主要用电设备的原始记录，做好运行日志的统计确保有准别的能耗数据分析。各区域空调温度设定夏季不得低于26°c,冬季供暖不得高于16°c客房区域不得高于18度的相关国家标准.三制定能耗标准，如酒店总能耗量、各经营区域能耗比、每平方米水电量、制定每万元的能耗标准，如菜品毛利率定为60%时的能耗比不能超过10%，其他各部门制定详细的能耗对比统计，做好环比和同比数据分析。定期召开能耗数据分析会议，落实各部门各岗位能耗考核标准。四工程部做好设备的日常保养维护标准，形成制度化周期性维护提高能耗利用率，减少维修成本。如对冷冻、洗衣等设备的日常维护保养，对中央空调系统的冷凝器等换热设备热表面的定期除垢或除灰尘等，热水供应也是酒店耗的大项，据统计，热水能耗约占酒店总能耗的16%左右。酒店供热水的一般出水点温度设定为55℃最合适。生活用热水温度还可以根据季节不同进行调整，冬季设定为51℃到55℃，夏季设定为45℃到48℃即可，这样既满足了客人需要又节约了天然气的能耗费用。五酒店制定各部门节能方案，如各办公室加强二手纸张的使用率，各办公电脑做好屏保时间，同时做的随手关灯等细节，员工乘坐电梯采用上而下三的规定、员工洗浴时间采用刷卡控制，各区域灯光采用节能光源和智能控制系统。六酒店建立规范的能耗控制小组，各部门成立节能专员负责，形成规定的质检模式，由质检部门牵头形成奖罚制度，把制度落实到各部门各岗位。一个酒店的能耗构成电力成本占据了很大一部分国内酒店一般占到总能耗的70%-80%比例，而且国内酒店在建设初期设备选型阶段就存在大马拉小车的心理，国际酒店行业年平均每平方米耗电130wh到160wh，而我国酒店行业年平均每平方米耗电为160wh-220wh，整体耗电普遍高于发达国家酒店行业30%以上，因此在实际运行中还有一定的节能空间。上述仅为个人管理经验之谈，不妥之处多多交流，作为一个抛砖引玉的方式让让我们共同努力集思广益的提出各自的节能降耗的新思路新方法，结合各自不同的岗位为我们酒店的整体能耗控制做出自己的努力！供稿人:长安大饭店工程部经理:薛爱军