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《生物工程设备》复习题一.名词解释1.菌体得率YX/S2.装料系数3.实罐灭菌4.升膜式蒸发器5．带式输送机二.填空1.某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为0.025mol/m3,此罐压下饱和溶氧浓度为0.275mol/m3,此罐的KLa值为1000(1/h),根据传质理论,计算此类发酵罐的供氧能力为mol(O2)/(m3∙h)。2.某酒精工厂,每发酵罐的进料量为24t/h,每4h装满一罐,糖化醪密度为1075Kg/m3,装料系数为0.9,计算此发酵罐的全体积约为m3。3.啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中的作用,另外冷却操作时啤酒的变化也会引起罐的内容物的对流循环。4.CIP清洗系统是CleanInPlace的简称,即,进行大罐清洗工作的关键设备是。5．悬浮培养适用于非贴壁依赖型细胞，贴壁培养适用于贴壁依赖型细胞。除此之外还有一种培养对两类细胞都适用。6.酒精厂以玉米粮食为原料的生产中需要、等设备对原料进行预处理。7．锤式粉碎机的作用力主要为。8.胀缩式糖蜜连续稀释器的工作原理是。8.啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅、、、和，糊化锅的作用是。9.转鼓直径小，转速高,一般为15000r/min,分离因数大,可达50000,因此分离强度高,可用于液-液分离和微粒较小的悬浮液的澄清。10．膜分离过程的实质是。11．液-液萃取设备应包括3个部分：、和溶剂回收设备。12．蒸发器主要由_______________和__________________两部分组成。13．结晶设备应有装置，使结晶颗粒保持悬浮于溶液中，并同溶液有一个相对运动，以成薄晶体外部境界膜的厚度，提高溶质质点的扩散速度，加速晶体长大。14．沸腾造粒干燥过程中，影响产品颗粒大小的因素有_____________________、_______________________________和___________________________________。15在用蒸汽加热灭菌时，要保证管道彻底灭菌,管路配置应能彻底排除，故管路应有一定的斜度和装设排污阀门。在灭菌开始时，还必须注意把设备和管路中存留的充分排尽，否则造成假压而实际灭菌温度达不到要求。16．标出卧式空调室的部件的名称:34。卧式空调室三．问答题1.简述植物细胞培养的特点以及常用的培养器的类型及优缺点。2.提高过滤速度的方法都有那些?3.提高物料的干燥速度可以采取哪些措施？生物工业中常用的干燥设备有哪些类型？请举例说明。4.图为机械搅拌式生物反应器的结构简图,标出1-4各部件的名称,并分别阐述其作用.5.对于酒精发酵生物反应系统中需控制的主要参变量有哪些？分别采取何种方法或仪器进行检测？这些需控制的参变量与生物反应效能有何相关对应？四.计算题某厂10m3机械搅拌发酵罐，发酵罐直径D=1.8m，一只圆盘六箭叶涡轮搅拌器直径D=0.6m，罐内装有四块标准挡板，装液量VL为6m3，搅拌转速ω=150rpm，通气强度为1.0VVm，醪液粘度μ=2.25×10-3N·s/m2，醪液密度ρ=1020kg/m3,求轴功率Pg和Kd。（已知在充分湍流状态时，圆盘箭叶涡轮搅拌器的功率准数NP=3.7，LieDR2，Pg≈0.577P0，7.056.0/3.336.2sLgdvVPnK9107）。2.下列是沿海潮湿地区一家味精厂空气处理的简易流程图，判断该流程是否合理，试简述原理。如不合理，试提出修改意见，并画出合理的流程图。粗过滤器→空压机→丝网分离器→旋风分离器→分过滤器→总过滤器→发酵罐