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礼貌礼仪我国素有“礼仪之邦”的美誉，这是我们中华民族的骄傲。礼貌礼仪的培训，使我们餐厅服务员了解其重要性，有效提高服务意识，改善服务心态，运用良好的客户关系使客人感到宾至如归，从而提升酒店服务人员整体的服务质量，树立酒店优质的形象。礼貌不用花钱，却能赢得一切。因为在日常社会生活中，人们总是难免发生这样或那样的矛盾，如果大家能够讲究礼貌，相互尊重，相互体谅，矛盾就容易得到化解，礼貌使我们身边的人更加友好，使生活变得更加温馨。礼节礼貌故事：1、在德国的公共场合，凡是有门的地方，总会有这样的现象，走在前面的人，进去后总要回头看后面有没有人进门。如果有，他就扶着门让后面的人进去，后面的人进去后，也总是要向扶门的人说声谢谢，很少有人进门后一甩门扬长而去的举动。令人感动的是，所有的人都这样做，而且是非常自觉。这个故事告诉我们待人处事都要学会为他人考虑，乐于助人，推己及人。当人人都为他人着想，人与人之间的关系就会更加和谐，我们的社会才会更加美好！仪容仪表仪容仪表即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面的综合的表现。是一个人精神面貌的外观体现。一在工作中做到礼貌待客，首先要服饰整洁（1）穿制服：整洁、笔挺，注意领子和袖口钮扣要全部扣好，非工作需要不得在酒店外穿制服。穿工作服的三个理由：表明身份，休现角色；体现企业文化，体现集体精神；休现统一美，体现整体美；（2）鞋：男：黑皮鞋、布鞋（干净光亮）女：黑中跟皮鞋、布鞋。（3）袜子：男、深色袜子女、肉色长筒袜不得有破洞。（4）佩带工号牌：左胸上方其次，在修饰方面（1）女孩上淡妆，只能化淡妆；不可使用味浓、有刺激性的化妆品，可抹少量淡味香水；男孩在夏天可抹少量淡味香水。（2）头发：保持头发清洁整齐，发型朴实大方，男孩头发侧不过耳，后不过领，头发整洁，无头屑，没有气味；女孩短发发不过肩，如长发，上岗应盘头，另避免使用色泽鲜艳的发饰，头发整洁，无头屑，没有气味；发型优美，发质有光泽；额前头发不可过长挡住视线；（3）饰物：除手表和结婚戒指外，不得佩戴任何其它任何饰物，特别是贵重饰物。（4）指甲：保持手部干净，无污垢，指甲修剪整齐，不得留长指甲，不涂指甲油。二然后，在个人卫生方面，我们要做到（1）五勤：勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。男孩每隔两天都要剃胡须，双手清洁，不可有污渍、笔迹；常剪指甲，指甲修剪为随圆形；不可吃有异味的食品，如大蒜，保持口腔清新。女孩不可留长指甲，不可涂指甲油，指甲修剪为椭圆形；双手清洁，不可有污渍、笔迹；不可吃有异味的食品，如大蒜，保持口腔清新。（2）五不：在客人面前不掏耳朵、不剔牙，不抓头皮、不打哈欠、不掏鼻孔。（3）三要：工作前要洗手、大小便后要洗手、早晚要漱口。（4）两个注意：上岗前不吃韭菜、大蒜、大葱等，有气味食品；在客人面前，如不得以要打喷嚏或咳嗽，应背向客人，并以纸巾捂住口鼻。三礼貌待人，首先要学会微笑。微笑是世界上最美好的表情！也是服务员在整个服务过程中赢得客人的最重要的服务艺术。微笑是无声的语言，微笑表示亲切、赞美、欣赏、认同、友好、愉悦、欢迎、甜美、满意，也可以表示赞赏、谢意、领会和乐意，甚至还可表示同情、致歉、拒绝、否定。服务人员应切记：当你与客人见面时首先是微笑，然后才是语言。所以在工作中发自内心的微笑。练习微笑的方式就是：1）把手指放在嘴角并向脸的上方轻轻上提；一边上提，一边使嘴充满笑意。2）嘴里说“chess”或者是“茄子”。3）标准的笑容是微笑时，嘴微张，要刚好露出八颗牙齿，眼睛要有神。4）设立自己的开心金库。除了微笑，我们也要学会得体的运用礼貌服务用语。所以说语言是人们用来表达意愿，交流思想感情的工具。前人说：行家一开口，就知有没有！更有俗话说得好：一句话使人笑，一句话使人跳！在酒店服务的工作中，语言更是我们直接与客人沟通的最基本、最重要的方法。四酒店服务中的礼貌用语：（六声十字语）A、六声服务六声：宾客来到时有迎客声；遇到客人时有称呼声；受人帮助时有致谢声；求得客人谅解时时有致歉声；客人委托办事时有回声；宾客离店时有送客声。礼貌十字用语：“对不起(恭敬、轻声低8度)您好(柔点)、请(请字多用提升品位)、谢谢(恭敬/说谢谢时眼睛看着客人)，没关系(大度略响)”请写出带“请”字的服务用语10句(越多越好)B、称呼用语：先生、小姐、女士；说话要有尊称，声调要平稳。C、问候用语：早上好，下午好，晚上好；您好、早安、午安，路上辛苦了，说这些话时要文雅、简练、明确、不含糊，D、征询语：…好吗？、麻烦您…、可不可以…；说话要委婉、热情、不要生硬、冰冷。E、婉转推托语：不好意思、您看…；讲究语言艺术，说话力求语言完整，尤其是跟客人解释时态度更要热情.F、宾馆专业礼貌用语：欢迎再次光临、多谢惠顾；再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安，欢迎您下次再来,欢迎您再来我们酒店用餐，请稍等，请这边坐，您的菜上齐了，请问您喜欢吃点什么，请用餐，请坐，谢谢，再见与宾客讲话要注意举止表情总的来说在使用这些用语时：语气清晰，声音柔和，语言准确，简练清楚，面带微笑，态度和蔼亲切，注意语言与表情一致，不左顾右盼，要垂直恭立，距离适当，注视脸的三角区，答应客人的事力争办到，不能回答的用时请示，不能随意，说话文明。下面我来讲讲我们现实生活中关于礼貌的小事情你们也许会看到一些身强力壮的小伙子，旁若无人地坐在公交车的老弱病残专座上；也许你们会遇见有人撞了你一下，却毫无歉意，不打招呼便扬长而去的情况。每当你看到这一切的时候，你一定会觉得这与我们物质文明的发展是多么不相称。我们伟大祖国素来以“礼仪之邦”著称于世，我们中华文明源远流长，我们中华民族历来十分注重文明礼貌。在几千年的历史长河中，有多少名人志士以礼待人的故事至今还被人们广泛流传，“融四岁，能让梨”的故事更是家喻户晓，妇孺皆知。毛泽东是上个世纪影响最大的人物之一，他从小继承了对长辈有礼貌的美德，后来他成为了国家主席，仍然以礼待人。一九五九年，毛主席回韶山，曾专门邀请亲友的老人吃饭，毛主席给老人敬酒，老人们说：“主席敬酒，岂敢岂敢！？”毛主席回答：“敬老尊贤，应当应当！”由此可见，文明礼貌是多么重要。可以毫不夸张地说，生活中最主要的是文明礼貌，它对最高的智慧，一切的学识都重要。五除此之外，优美的动作也十分重要！（1）敲门：进入房间或办公室时必须敲门，以指关节力度适中，缓慢而有节奏的敲门，每次为三下，敲门后退离门前1米处等候，若无人应答中间稍作停顿，再上前敲一次，一般不超过三次。（2）上下楼梯：头要正、背要直、胸要微挺，臀部要收，膝要弯曲。上楼梯时请客人在前，下楼梯时请客人在后。（3）进出电梯：后进先出（4）适当的手势：（5）引领客人：斜前2---3步处，转弯时用手势指引客人，根据客人的步速行走。（6）交物件：递交、接收时均用双手，请客人填写表格时应将表格正面递交客人，递笔时笔杆一端朝向客人。（7）行走：靠右行走，见到客人应让路，点头、微笑、致意，如有急事超越客人，应致歉。除了我提到的以上7点之外,还有许多值得我们注意的细节,我们要做到活学活用,灵活的运用到我们的服务中,提升我们的服务质量,在客人心中留下良好的印象.鞠躬礼：一般是下级对上级或晚辈对长辈以及初次见面的朋友之间的礼节，也是服务员向客人致意的常用方式。微笑、鞠躬礼仪规范1．欠身礼：头颈背成直线，目视对方，前倾约15度。一般适于在座位上回礼(不必起立)或在行走中施礼(不必停留)。2.15度鞠躬礼：站立，男士双手放在裤缝两侧，女士双手交叉放在体前，头颈背成直线，前倾15度，目光约落于体前1.5米处，再慢慢抬起，注视对方，微笑。30度鞠躬礼：站立，男士双手放在裤缝两侧，女士双手交叉放在体前，头颈背成直线，前倾30度，目光约落于体前1米处，再慢慢抬起，注视对方，微笑。;3.行礼最佳时刻：距离对方2-3米处，与对方目光交流的时候。总结：15度，一般招呼30度，迎客礼45度，送客礼立正站稳。；切记：鞠躬时要面带微笑，不可看着对方行礼，应目光向下，同时问候客人，而后将身体恢复到原姿态时，保持微笑，目光再移向对方。名人文明礼貌的故事：列宁让路又一次，列宁下楼，在楼梯的狭窄的过道上，正碰见一位端着一盘水上楼的女工，那女工一看是列宁，就要给列宁让路，准备自己退回去。列宁阻止她说：“不必这样，你端着东西走了半截，而我现在空着手，请你先过去吧！”他把“请”字说的很响亮，很亲切。然后自己紧靠着墙，让女工先上楼了，他才下楼。列宁毫无疑问是一位伟大的人，但他却不因自己的地位高贵而无礼，这更显示出了他的伟大品质。周总理周总理不论在什么样的环境里，都保持着他应有的礼貌。服务员给他送茶，他常常站起来用双手接，并微笑点头表示谢意。外出视察工作，他总是与基层的工作人员亲切握和表示问候。周总理在同外国客人交往中表现出来的那中风度，不知使多少人为之倾倒。连国际风云人物基辛格也赞不绝口，他在白宫岁月一书里写道：“周恩来神采飞杨，双目炯炯，既有勃勃英气，亦有安详举止”。“他的举止娴雅庄重，控制了整个房间中的局面”。在平等待人，善于与人交往方面，周总理给我们树立了一个杰出的榜样。“大凡见到他的人都认为他具有一种魅力，精明智慧，人品非凡而且令人神往，”“人们在他的面前会不知不觉地敞开心扉，倾吐衷肠”。与此相反，在1960年的联合国大会上，前苏联的领袖赫鲁晓夫作为一个大国首脑，全然不顾外交礼节，当着世界各国代表的面脱下一只皮鞋，使劲的敲打桌子并大声嘲笑别人的发言，从而在国际外交史上留下了笑柄。伟人如此，像我们这样平凡的社会一份子更加要懂礼貌，为社会奉献出自己的绵薄之力。六工作当中，我们有以下几点需要注意的：养成稳重稳雅的举止习惯有四要点良好的站姿：站—如松：挺拔、俊郎像松树一样挺拔自然端正的坐姿：坐—如钟：稳重、适度健朗的步态：走—如风：雅，平，轻雅致的蹲姿：优雅、有礼男员工站立时，怎么办？（1）两眼正视前方，头微上仰，挺胸收腹；（2）自然交叉背后；（3）为坐在椅子上的客人服务时，双手从背后往前移，做出为客人服务的准备姿势；（4）双脚分开，与肩同宽或比肩膀略宽。女员工站立时，怎么办？（1）两眼正视前方，头微上仰，挺胸收腹；（2）两手交叉于腹前，右手掌搭在左手背上，两手的虎口靠拢，指尖并拢。（3）双脚并拢。2、立着与客人交谈时，怎么办？（1）目光停留在客人眼睛和双肩之间的三角区域；（2）与客人相距于60到100厘米之间；（3）跟客人距离太近，一则侵犯客人的隐私权，二则会使客人产生压力感，特别是给个子矮的客人造成心理压力；（4）客人距离太远，一则需大声说话，造成喧哗，二则显得疏远。3、指示方向时，怎么办？（1）拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直；（2）手臂伸直，指尖朝所指的方向；（3）男员工出手有力，女员工出手优雅；（4）不可用一个手指为客人指示方向。4、行走时，怎么办？（1）随时问候客人、上司和同事、不可左顾右盼，摇晃肩膀或低头看地；（2）双手肘关节不弯曲，摆动幅度平行；（3）男员工足迹在前方一线两侧；（4）女员工足迹在前方一条直线上；（5）略用脚尖力量点地，落地重心在脚拇指和食指之间的关节上，使人觉得富有韵律和弹性，但不要给人以操练的感觉。5、遇见客人，为其让路时，怎么办？（1）靠右边行，右脚向右前方迈出半步；（2）身体向左边转；（3）右手放在腹前，左手指引客人前进的方向；（4）30度鞠躬，并问候客人。6、客人从背后过来，为其让路时，怎么办？（1）停步，身体向左边转向客人，向旁边稍退半步；（2）左手放在腹前，右手指引客人前进的方向；（3）30度鞠躬，并问候客人。7、迎宾迎客时，怎么办？（1）面带微笑，点头致意，问候客人；（2）确认客人预订情况，询问有何特殊要求；（3）引领客人入座，走在客人前侧1米至1.5米之间；（4）不时回头关照客人，帮助客人搬开座椅；（5）和服务做好交接，告诉服务员来宾情况。8、送走客人时，怎么办？（1）走在客人后侧；（2）向前方伸手指引客人门口的方向；（3）手举的高度在肩膀和腰部之间；（4）跟客人道别。9、称呼客人时，怎么办？（1）男士一般称先生，未