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2710《蔬菜栽培技术》复习题1307、1401、1407、1501一、单选题(B．赤霉素)是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是(B．茄子耍深栽，黄瓜要浅栽)。CO2施肥技术主要应用于(D．可密闭的保护地栽培)。菠菜具有较强的(B．耐寒性)。不属于大蒜种性退化主要原因的是(D．品种)。长期食用有降低血压功能的蔬菜是(D．芹菜)。打破马铃薯种薯休眠的理想药物是(B．赤霉素)。大白菜萌动的种子一般在3℃条件下15—20天就可以通过春化阶段，属于(B．萌动种子春化型)蔬菜。大白菜属(B．萌动种子春化型)蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为(A．12～22℃)。大蒜抽苔的前提条件是(B．低温和长日照)。蛋白质含量较高的蔬菜是(A．菜豆)。当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生(C．叉根)。导致黄瓜苗期发生“寒根”问题的主要原因是(C．土壤低温)。到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是(B．双子叶植物)。豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为(B．有根瘤菌，能固氮)。番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的(C．颜色和风味)的时期。番茄的生理病害是由(D．生理失调)引起的．富含维生素C的蔬菜是(C．辣椒)。根菜类蔬菜是指(A．凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜)。黄瓜单位面积产量是由(D．单位面积株数、单株平均果数及单果均重)决定的。黄瓜嫁接育苗时，为了有效防治枯萎病，宜选用的砧木是(B．黑籽南瓜)。结球甘蓝为(B．二年)生植物。韭菜的跳根是由植株的不断(C．分蘖)引起的。芹菜主要食用器官是(D．叶柄)。确定豌豆播期的原则是把开花结荚期安排在平均温度为(C．15～20℃)的季节。如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成(B．独头蒜)。食用部分为根的是(C．萝卜)。为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到(D．150天以上)。为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是(A．大白菜)．为使菠菜安全露地越冬，一般要求菠菜在越冬前生长的叶片数为(C．5～7片)。下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是(B．番茄)。下列属于绿体春化型蔬菜的是(D．结球甘蓝)．下列属于萌动种子春化型蔬菜的是(A．白菜)。芽苗菜生产的显著特点是(C．频繁洒水，小水勤浇)。芽苗菜生产周期短，生产周期内一般(A．不施肥，不喷农药)。芽苗菜生长过程中要求不很严格的条件是(D．光照)。洋葱属于(B．变态的茎)。一般萌动的大白菜种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段，所以大白菜属于(B．萌动种子春化型)。以下不属于高碳水化合物蔬菜的是(D．蒜苗)。以下碳水化合物含量较低的蔬菜是(D．蒜苗)。在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为(A．先期抽薹)。最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的(A．砂壤土)。二、填空置__落花落荚现象在菜豆的栽培过程中较严重。__蚜虫_是引起菠菜冬季死亡率离的重要原因。北方地区茄子周年栽培可以分为_露地栽培__和保护地栽培。菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为_蔓生_种、半蔓生种和__矮生__种。大白菜采用育苗移栽方法在发芽期和幼苗期便于管理，而且苗床的温度、水分等条件易于控制，也有助于解决_早播延迟_的问题。但移植有_延迟_白菜生长和较易发生病害的缺点。大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期、__幼苗期_、莲座期、__结球期_和休眠期五个时期。大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力较弱，栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。大白菜一生分为营养生长和生殖生长阶段。大葱培土是软化叶鞘和增加假茎长度的有效措施。大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用__排葱法_，长白大葱适用__插葱法__。大蒜从花芽开始分化到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成蒜薹，因而形成多瓣蒜头。当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20～30片，晚熟品种30片以上时即开始__结球__。豆类蔬菜对__氮肥__的需求量较少，应该多施_磷钾__肥。番茄果实的成熟过程可分为绿熟期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。甘蓝中凡是对春化诸条件要求严格的品种，称冬性强的品种；对春化条件要求不太严格的品种为冬性弱的品种。根菜类为_深根性_作物，主根伸入土壤底层。根菜类为深根性作物，主根伸入土壤底层。花椰菜的花球是生殖器官，又是贮藏器官。黄瓜的生育周期可分为发芽期、幼苗期、甩条发棵期和结果期四个时期。黄瓜苗期易发生的主要问题有：寒根、沤根、烧根、闪苗、烤苗、徒长苗、花打顶等。黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%～70%出苗，要求280C左右，掌握较高温度有利于促进__出苗__，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成__徒长苗__，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。韭菜的跳根是由植株的不断分蘖引起的。韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，采取剔根、紧撮、客土和培土等技术措施。韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与_养根_，前茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。萝卜和胡萝卜为根菜类中最重要的两种蔬菜。马铃薯块茎休眠期是从__茎叶衰败后或收获__时开始。休眠期一般在_1～3_个月。马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致种性退化现象。防止退化的措施主要有冷凉季节保种；冬季或早春低夜温培育；茎尖脱毒技术及其良繁体系的应用。苗菜类一般在幼苗具有2～3片真叶，趁秧苗幼墩时采收。茄果类蔬菜的生育期分4个时期：发芽期、幼苗期、开花结果期和结果期。芹菜喜欢冷凉温和环境，属于半耐寒性蔬菜。芹菜种子的发芽必须有充足的_水分_，适宜的__温度_和光照、一定的氧气等条件。秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意防高温和后期加强肥水管理。生姜播种前先要掰姜种，掰种时一般要求每块种姜保留一个壮芽。温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在_9～10月_播种。窝笋为耐__寒_性蔬菜，喜冷凉气候。芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产，一般以水培法为主。芽苗类蔬菜多数属于__速生__蔬菜。种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产__30__茬，复种指数是一般蔬菜生产的10～15倍。最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的砂壤土。三、简答题1．如何防止春甘蓝的先期抽薹？各地露地春甘蓝生产中不时出现先期抽薹现象，造成严重损失。为防止先期抽薹，须特别注意以下各点。①选用冬性强的品种或杂种一代，如中甘11号、中甘12号和鲁甘蓝2号，经提纯复壮的金早生等。避免采用劣质或混杂种子，可减少抽薹。②掌握适宜的播种期，过早播种，苗期接受低温期长通常是先期抽薹的主要原因。③育苗期间，幼苗生长前期，苗床温度宜偏低些，防止幼苗生长过快，3～4叶以后适当提高床温，促苗快速生长并防止幼苗感受低温影响。④适时定植，栽后加强肥水管理，促进营养生长。⑤利用拱棚或改良地膜等保护，生长前期免受低温影响等均可防止先期抽薹。2．露地春番茄栽培时，田间管理应切实抓好的技术措施有哪些？(1)防止烤苗、寒苗；(2)防止肥水短缺；(3)防止中后期草荒；(4)防治病虫害工作；3．简述豌豆芽苗生产流程。精选品种→浸泡种子→播种培养→叠盘培养→喷淋倒盘→摆盘上架→喷淋保温遮光培养→见光培养→采收包装上市。4．简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。(1)设施蔬菜栽培初具规模；(2)以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展；(3)开始注重提高蔬菜产品的技术含量；(4)充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地；(5)建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系；(6)蔬菜批发市场建设成效显著；(7)粮、棉、菜立体种植技术广泛应用；(8)有机（天然）蔬菜产品备受青睐。5．简述塑料大棚春黄瓜栽培要注意的环节。要管理好塑料大棚春黄瓜，需注意下面几个关键问题：(1)选用适宜品种：应选用早熟性强、对温度适应性广、长势中等适于密植、抗病、高产优质的品种。(2)培育适龄壮苗：苗龄宜大些，应加强幼苗锻炼．提高幼苗适应逆境能力。(3)合埋密植：不同品种，密度应有所区别。(4)根据保温条件灵活调整定植期：只要当l0cm地温稳定通过10℃，气温达到15℃以上即可定植。(5)加强管理，控制病害发生。6．试述造成胡萝卜出苗不齐的防止措施。为保证胡萝卜苗齐、苗全，应采取以下措施：(1)保证播种质量，选择适宜本地区以及栽培季节的优良品种，种子质量要可靠，籽粒饱满，播前应做发芽试验，以确定种子用量，确保全苗。(2)播前搓去种子上刺毛以使与土壤充分接触，利于吸水。(3)选择适宜的土壤，耙细整平，造好底墒。(4)夏秋播种可与高秆作物间作，或在种子中加入少量的小白菜种子一同播下，可起到遮荫作用。(5)春胡萝卜播种时地温低，出苗慢，可以先用温水浸种，经催芽后再播种。(6)播种后覆土厚度为1.5cm左右，并进行适当镇压，使种子与土壤紧密结合。(7)为防止杂草危害，秋胡萝卜播种覆±后可立即在垄面或畦面上喷除草醚。(8)播种后加强管理。7．简述育苗盘生产豌豆苗技术要点。育苗盘生产豌豆苗：（1）品种选择。（2)主要设备：浸种盆、育苗盘、育苗架和遮光设备。(3)生产过程：④浸泡种子；②上盘上架；③见光培养；④采收上市。8．大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？(1)气候：根据当地的气象预报，如在当年播种期（华北为8月上中旬）的旬均温近于或低于常年，可以适当早播，否则适当晚播。(2)品种：生长期长的晚熟品种早播，生长期短的品种晚播。(3)土壤：砂质土壤发苗快可适当晚播；粘重土壤发苗慢适当早播。(4)肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生长快，可适当晚播，否则适当早播。(5)病虫：历年病虫严重的地区适当晚播，否则可以早播。总之，大白菜的播期应因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。9．简述造成萝卜糠心的主要原因。造成萝卜糠心的主要原因有：①一般生长速度快、肉质松软的大型品种易糠心，而肉质根致密的小型晶种，则不易糠心。②播种过早，生长期过长，营养面积过大则容易糠心。③前期氮肥施用过多，造成地上部分生长过旺，消耗大量养分则容易糠心。④生长季节温度高，尤其是夜温过高，养分积累少则容易糠心。⑤前期土壤湿度高，后期湿度小，水肥供应不充足则容易糠心。⑥春夏萝卜播种过早、发生来熟抽薹及开花时，肉质根由于得不到充足的营养和水分则容易糠心。⑦贮藏在高温干燥的场所，贮藏时间过长时也容易糠心。因此，在选择品种、生产管理、贮藏等过程中应针对以上原因采取必要的措施，防止萝卜糠心的发生，提高萝卜的商品性。10．如何从栽培上对大白菜的病害进行综合防治？(1)栽培抗病性较强的品种；(2)实行轮作；(3)整平地面，改进土壤耕作；(4)尽量采用直播；(5)淘汰病苗弱苗；(6)合理灌溉施肥，适时追肥使大白菜生长强盛。三要素适当配合提高植株抗性；(7)加强田间管理，随时清除田间杂草，收获后清除菜田残留菜叶及菜根。11．简述日光温室冬春茬黄瓜栽培技术要点。冬春茬黄瓜播种较早，育苗较易，越冬较难，但能供应元旦春节市场，生长时期长，产量高。(1)品种选择；(2)嫁接育苗；冬春茬黄瓜育苗龄不宜太大，以3～4叶一心为宜。(3)定植；(4)定植后的管理；①缓苗期管理；②根瓜采收前的管理；③结果期管理；④支架与植株调整；⑤C02施肥；⑥张挂反光幕；12．如何从栽培上对大白菜的病害进行综合防治？(1)