禾丰集团产品的质量控制

禾丰集团产品的质量控制QA/QCofWellhopeProfessor.YuzhuoPanQA/QCcenter禾丰集团技术部品控中心July2,2005禾丰饲料——全国饲料十大品牌Wellhopefeed—ToptenmostfamousfeedbrandsinChina禾丰饲料是以世界最先进的配方技术，采用经审定合格的供方提供的原料，在整个配方加工保真过程中，品质控制起到至关重要作用。WellhopeuseBrillsoftwareandthemostadvancedtechnology,weadopttheingredientswhichsuppliersareauthorized.However,IthinkQA/qualitycontrolisplayingacrucialparttoproducehighqualityfeedinthewholeprocess!产品的质量控制体系QA/QCSYSTEM一.产品实现的控制体系;QCISO质量管理体系；qualitycontrolsystemHACCP食品安全管理体系；HACCPsystem二.质量检测保证体系;QA人员；employee标准；standard仪器；equipment禾丰公司质量方针Wellhopqualitystaternents永远不采用不合格原料Neveruseingredientsthatfailtoreachqualitystandard永远不使用不正常设备Neveruseequipmentnotreachingoperationalstandard永远不允许不规范操作Alwaysfollowthestandardoperationprocedure永远不生产不达标产品Neverproduceproductsnotreachingproductspecifications永远不忽视不满意顾客Alwayslistentocustomerscomplaints永远不容忍不完善服务Nevertolerateincompleteservice禾丰公司质量目标Wellhopequalityobjective出厂产品合格率100%100%qualityforproductstocustomers.库存成品抽样合格率100%100%qualityforproductsinthewarehousebeforeshipping承诺服务项目顾客满意率100%100%customerservicesatisfaction一、产品实现的控制体系howcanwegetqualitycontrol?进货检验：receiving质量从源头抓起，严把原料入厂关;感官鉴定为主、化验为准ingredientqualitycontrol,receivingstandard严格执行QB原料接收标准过程控制;processing全程严控，尤其关键控制点keyprocessingpointanalysisandcontrol最终检验endproductscheckingprocedure严格执行QB产品出厂标准仓贮保质特点人员（培训、考核）原则（坚持）标准（判断）关键点（程序）标识（状态）1、进货检验receivingcheck原料入厂感官鉴定（初验接收标准）appearence不合格no合格.yes退货（红牌）取样,sampling检验（黄牌）※,labchecking判定（接收标准）standard不合格（红牌）no合格（绿牌）yesRepeatsampling重新取样复检通知原料保管员入库gowarehouse不合格（红牌）合格（绿牌）yes不合格品控制程序,rejected※原料检验ingredientchecking1）HACCP;physical.chemical,biological根据GB13078-2001卫生指标物理危害：有害杂质如铁杂等有害异物。化学危害：原料重金属含量超标（Pb、As）抗营养因子超标（棉酚、尿酶）生物危害：微生物及其毒素的污染（黄曲霉毒素）细菌总数、霉菌总数2）真伪鉴别;checkingtrueorinferior镜检Microscopicchecking物理方法,physical化学方法,chemicalchecking3）新鲜度检查fresh?Flavorandtasting4）常规化验traditionalchecking5）特异性分析项目re-analysisitems2、过程控制关键工序keypointofprocessing开产前按规定进行生产质量的保证检查投料：清理，减少物理、化学危害。Ingredientclearence配料：精准称量、配料顺序，不串用称量工具，避免交叉污染，品控员监督制。weightingandformulating;混合：预混料CV≤5%、浓缩料CV≤7%；混合均匀度规定最佳混合时间mixing；顺序；冲洗程序washing制粒：按作业指导规定的参数进行严格操作；干燥冷却达标。pelletingparameter方式：自检、互检巡检（尤其是关键点）首检、抽检Selfandintercheckwalkingcheckhead\samplingcheck3、最终检验finalchecking成品采样（采样规则）sampling感官鉴定合格后，送检appearancecheck按QB规定的出厂检验项目检验labcheckitems按QB判定合格与否qualify不合格合格yes复检合格证明qualifystamp不合格合格成品保管员endprodrecording不合格品控制程序产品出厂shipping二、质量检验保证体系QASystem质量检验保证体系仪器的保证人员素质的保证检验质量保证化验室管理质量事故具备完善的质根据GB、DB、HB、QB化验制度分析量检测设备(附Ⅰ)高、中级技术员安全处理（国家二级证）检验项目规定（附Ⅱ）纠正具备严格的操检验频率规定作规程严格执行操作规程据标准判断程序操作核准培训（技能）考核（月评、竞技）报告异常复验、综合分析准确度高Equipment;staffeducationandtraining;methods;labmanagementimprovement;QA特点人员敬业检测项目多准确度高在同行业中原料的认可，禾丰是领航者上级质检部门很重视与禾丰的沟通以上过程的重要质量记录和顾客反馈信息作为下一轮PDCA循环的输入，进行下一轮PDCA，持续改进，决不因循守旧，不断提高质量满足顾客需求。Thequalityrecordandcustomer’sfeedbackwillbetheinputofnextPDCA,weimproveourproductsandqualitytomeettheneedsofthecustomer.＜集团品控中心＞品控中心的任务：是对全集团各公司的产品质量进行控制。一、现场查实：1.定期到各公司巡查：ISO、HACCP执行情况；关键控制点2.各公司质量控制报表（周报、月报）↓现场复查其真实性↓分析、评价、汇总、改进二、培训：内部：化验员、品控员集中培训各2次/年技能与理论、证书外部：派相关人员学习提高“提高”－－永远是禾丰人的追求禾丰人愿与有着同样主张的Deheus公司合作、成功，共同发展。Hopeourcooperationwillbesuccessful!Thanksforyourattention!附Ⅰ检验设备equipments液相色谱HPLCHighperformanceliquidchromatography自动旋光仪Automaticpolarimeter紫外可见分光光度计Ultraviolet-visiblespectrophotometer电子分析天平Electronicanalyticalbalance蛋白质测定仪Proteindeterminationapparatus索氏抽提器Soxhletextractor水分测定仪Fastmoistureanalyticalinstrument体视显微镜Stereoscopicmicroscope生物显微镜Biologicalmicroscope酸度计Acidimeter恒温磁力加热搅拌器Temperature-constantmagneticforceheatingagitator氧弹式能量测定仪Oxygenbombcalorimeter电热鼓风干燥箱Electricheatingaircirculatingdryer多功能微生物自动测量分析仪Multi-purposemicrobeauto-measuredanalysismeter附Ⅰ检验设备equipments金属磁力检测器Metalmagneticdetector电动振筛机Electric-drivenriddler容重计Bulkweightmeter电热控制板Eectriccontrolblock恒温水浴振荡器Temperature-constantwater-bathoscillator马福炉ElectricMufflefurnace旋片真空泵Rotatoryvacuumpump超净工作台Super-cleanworktable恒温水浴锅Thermostaticwaterbath卡式微量水分测定仪Microscalewaterdeterminationapparatus超声波清洗器Ultrasoniccleaner数显电热恒温干燥箱Digitalthermostaticcabinetdryer全自动电位滴定仪Automaticpotentiometrictitrator附Ⅱ检验项目testingitems真伪鉴别：尿素、血粉、鞣革粉、木质素、铵盐、羽毛粉等Checkingtrueorinferior：urea、bloodmeal、leathermeal、lignin、ammoniumsalt、feathermeal,etc.饲料常规成份分析：M、CP、SALT、ASH、Ca、P、EE、CFTraditionalchecking：moisture、crudeprotein、salt、ash、calcium、phosphorus、etherextract、crudefibre氨基酸分析：Lys、DL-Met、DL-MHA-FAAminoacidanalysis：lysine、DL-methionine、DL-MHA-FA微量元素分析：Cu、Fe、Zn、Mn、Mg、I、Se、CoMineralanalysis：Cu、Fe、Zn、Mn、Mg、I、Se、Co维生素分析：肌醇、叶酸、烟酰胺、VE、VA、VB6、VB1、VB2、D-泛酸钙、VB12、胆碱Vitamineanalysis：inositol、folicacid、niacinamide、VE、VA、VB6、VB1、VB2、D-calciumpantothenate、VB12、chlinechloride附Ⅱ检验项目testingitems卫生指标分析：氟、游离棉酚、细菌总数、黄曲霉毒素、霉菌总数Hygienicanalysis：F、freegossypol、totalbacterialcount、aflatoxin、totalmouldcount原料新鲜度分析：VBN、Histamine、AV、脂肪酸值Freshnessanalysis：VBN、Histamine、AV、fattyacidvalue油脂品质分析：I、U、AV、POV、TBA、SV、IVFatquality：I、U、AV、POV、TBA、SV、IV豆粕生熟度分析：UA、△PH、PSSoybeanmealanalysis：UA、ΔpH、PS再分析项目：胃蛋白酶消化率、面筋、乳糖、酸结合力、吸氨值、石粒溶解度等等。Re-analysisitems：PDR、gluten